Förrätt

Smördegsomelett med dill och räkor

Leave a Comment
Smördegsomelett med dill och räkor

Smördegsomelett med dill och räkor

Men skoja så goda dessa små smördegsomeletter med dill och räkor blev. Frasiga med en helt perfekt och krämig dillomelett inuti, dessutom toppad med räkor. Blev succé och en favorit redan hos mig. Perfekt till frukost, brunch, lunch eller varför inte som förrätt. Serveras med fördel lite lätt ljummen. Du bara måste testa. Ett litet tips är att kanske sätta de i en bullform i muffinsplåten för de fastnade lite på kanterna även om det gick bra att ta bort ändå.

Smördegsomelett med dill och räkor

Smördegsomelett med dill och räkor, 8 st

1 rulle färsk smördeg (med smör hade jag)
4 ägg
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde
1 msk hackad dill
Salt
Vitpeppar

Topping:
Räkor
Dill

Gör så här:
Dela smördegen i 8 ”fyrkanter” Lägg över i en muffinsplåt. Använd bullformar i botten för att enklare flytta de sen när de är klara.
Vispa upp äggen i en bunke och pensla kanterna på smördegen som kommer sticka upp. Nagga med en gaffel i botten.
Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt, vitpeppar och dill i en bunke. Häll sedan ner omelettsmeten i en smördegsformarna och sätt in i ugnen på 225 grader ca 12-15 minuter men kolla så omeletten är färdig och har stannat av innan du tar ut den.

Låt svalna och servera med räkor och lite extra dill.

Smördegsomelett med dill och räkor
Smördegsomelett med dill och räkor
Smördegsomelett med dill och räkor
Smördegsomelett med dill och räkor
Smördegsomelett med dill och räkor
Smördegsomelett med dill och räkor

Lycka till:)

Frasiga festsnittar med räkor och citroncreme

Leave a Comment
Frasiga festsnittar med räkor och citroncreme

Frasiga festsnittar med räkor och citroncreme

Men alltså så himla goda! Frasiga festsnittar med räkor och citroncreme och det bästa av allt är att det inte alls behöver vara fest för att äta de men det känns liksom som fest att äta dessa godingar… Och det gillar vi, eller hur? Brödet som jag har använt är DETTA , det går såklart med något annat men dessa blev så goda så vill ändå tipsa. Perfekt också om du får några skivor över från tex frukosten som hamnar i frysen och perfekta lilla förrätten, snitten eller smörrebrödet:)

Frasiga festsnittar med räkor och citroncreme

Frasiga festsnittar med räkor och citroncreme ca 10 st

10 brödsnittar brödet jag använde behövdes det 5 skivor
Smör att steka i

Citroncreme:
200g naturell färskost (philadelphia)
1/2- 3/4 msk citronsaft, smaka av
1 msk finhackad färsk dill
Salt
Svartpeppar (nymald)

Topping:
Räkor ca 40 st
Finhackad rödlök
Dill, grovt hackad
Stenbitsrom

Gör så här:
Skiva upp brödet i ca 4-5 cm breda snittar/skivor. Bryn de på båda sidorna i en stekpanna med rikligt med smör. Ta bort från stekpannan och låt svalna.
Blanda ihop färskost med lite citronsaft, dill, salt och lite svartpeppar, inte för mycket. Lägg över i en spritspåse. Spritsa ut kluttar på de stekta, svala bröden och toppa med räkor, rödlök, dill och rom. Ät och njut, gärna på direkten då bröden är sådär härligt frasiga.

Frasiga festsnittar med räkor och citroncreme
Frasiga festsnittar med räkor och citroncreme
Frasiga festsnittar med räkor och citroncreme

Kram kram och hoppas du också kommer älska dessa, jag åt de tre dagar i rad:) Enkelt och gott och en perfekt liten förrätt!

Krustader med dillcheese och räkor

Leave a Comment
Krustader med dillcheese och räkor

Krustader med dillcheese och räkor

Alltså wow, dessa är så underbart goda!! Bjudit på de 3 gånger nu i julhelgen och alla har älskat dessa. Måste såklart tipsa om de nu lagom till nyår då du kanske vill njuta av något extra gott. Passar såklart lika bra vilken dag som helst. Klara på 5 minuter och de är verkligen superenkla att göra. Tänk bara på ett göra de precis innan de ska ätas annars blir krustaderna mjuka men allt kan förberedas innan.

Krustader med dillcheese och räkor

Krustader med dillcheese och räkor 15 st

15 små minikrustader
1 dl vispgrädde
100g naturell färskost orginal
ca 1 msk finhackad färsk dill
lite salt efter smak.

Topping:
Finhackad rödlök
Finhackad dill
Stenbitsrom
Räkor 1 eller 2 till varje krustad

Gör så här:
Lägg vispgrädde och färskost i en bunke och vispa med elvisp tills det tjocknat. Tillsätt hackad dill och salt och smaka av. Hacka dill, rödlök, skala räkor (jag använder styckfrysta lösviktsräkor till toppingen). Allt detta kan förberedas.
Lägg dillcheesen i en spritspåse med rund tyll och spritsa ner i krustaderna, toppa med tillbehören och servera på direkten. Kan knappast bli enklare och så galet gott! Räkna med 2-3 stycken per person som plock.

Krustader med dillcheese och räkor
Krustader med dillcheese och räkor
Krustader med dillcheese och räkor

Hoppas du får en härlig dag, jag ska njuta av en julfilm tänkte jag, sen en brunch och lite skidor. Bäst att passa på när det finns snö, det är inte en självklarhet i Örebro på vinter:)

Hoppas att du även haft en fin julhelg, god fortsättning.

Fluffiga smördegspuffar med krämig röra och räkor

Leave a Comment
Fluffiga smördegspuffar med krämig röra och räkor

Fluffiga smördegspuffar med krämig röra och räkor

Att göra smördegspuffar som jag kallar de har blivit lite av en grej för jösses så gott det är. Denna gång gjorde jag de lite mindre så jag fick plats med 12 stycken på en rulle smördeg. Men du kan givetvis göra vilken storlek du vill på de:)

Idag blev det en galet god topping med kokt ägg och sedan blandade jag ner crabsticks, gillar du inte crabsticks så går det fint med finhackade räkor i också. Så himla gott och enkelt att göra, dessutom lite extra festligt och fint att bjuda på. Förbered gärna röran innan men smördegspuffarna ska vara nybakade tycker jag:)

Fluffiga smördegspuffar med krämig röra och räkor

Fluffiga smördegspuffar med krämig röra och räkor 12 st små

1 rulle smördeg (med smör använder jag)
1 uppvispat ägg

Röra:
3 hårdkokta ägg (kalla)
10 crabstick eller motsvarande mängd räkor
ca 1 dl god majonnäs jag använder hemmagjord (Så här gör jag kolla min lilla video HÄR)
1 msk röd stenbitsrom
2 msk färsk hackad dill
Salt

Topping:
Stenbitsrom
Räkor
Dill

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme.
Rulla ut smördegen och stansa ut rundlar som är ca 6 cm med ett glas eller liknande rund form.
Lägg upp rundlarna på en plåt med bakplåtspapper.

Nagga mitten på rundlarna med en gaffel.
Pensla med uppvispat ägg.

Sätt in i mitten av ugnen ca 6-7 minuter tills de puffat upp och fått fin färg. Medan de står i ugnen puffar även mitten upp men öppna ugnsluckan och stick i mitten med en gaffel så åker de tillbaka. Kanterna ska dock inte plattas till, bara mitten. Annars trycker du till mitten lite när de kommer ut ur ugnen.
Låt svalna.

Gör röran, Hacka äggen fint och hacka även crabsticks eller räkor. Lägg i en skål.
Tillsätt majonnäs, en god sort är viktig och jag gör alltid min egen som jag kan smaksätta lite som jag själv önskar. Kolla videon på hur jag gör majonnäs, så enkelt. Majonnäsen tillsätter du tills du fått en önskad krämighet på röran.
Tillsätt sedan stenbitsrom och dill och smaka av med lite salt.

Toppa smördegspuffarna med röra och till sist lite räkor, stenbitsrom och dill.

Fluffiga smördegspuffar med krämig röra och räkor
Fluffiga smördegspuffar med krämig röra och räkor
Fluffiga smördegspuffar med krämig röra och räkor
Fluffiga smördegspuffar med krämig röra och räkor

Hoppas du kommer gilla:) Du missar väl inte att följa mig på Instagram Victorias_provkok, jag finns även på Facebook och där heter jag Victorias provkök.

Kram kram och ha en fin kväll

Fluffiga smördegspuffar med räkor

1 Comment
Fluffiga smördegspuffar med räkor

Fluffiga smördegspuffar med räkor

Detta är så otroligt gott och nu ska jag berätta för dig hur man gör. Enkelt, snabbt och galet gott, precis som jag gillar det! Dessa små godingar passar helt perfekt till förrätt eller som ett litet tilltugg till drinken. Kanske som en liten plockis på buffen eller varför inte äta flera stycken bara för att det är så himlans gott:)

Fluffiga smördegspuffar med räkor

6 stycken Fluffiga smördegspuffar med räkor

1 rulle färsk smördeg (med smör köper jag)
6 msk creme fraiche

Pensling:
1 uppvispat ägg

Topping:
Ca 1,2 dl creme fraiche
1/2- 1 rödlök
1/2-1 burk röd stenbitsrom
Ca 18 räkor jag hade rökta räkor men färska funkar bra också
Färsk dill

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme.
Rulla ut smördegen och stansa ut rundlar som är ca 10 cm med en liten skål eller liknande rund form. Lägg ut smördegen och kolla så att du får ut 6 rundlar då är de lagom stora.
Lägg upp rundlarna på en plåt med bakplåtspapper.

Nagga mitten på rundlarna med en gaffel men låt kanterna och ca 2 cm in vara utan att nagga.
Pensla kanterna med uppvispat ägg och bred ut ca 1 msk cremefraiche i mitten på varje rundel.

Sätt in i mitten av ugnen ca 10 minuter tills de puffat upp och fått fin färg. Medan de står i ugnen puffar även mitten upp men öppna ugnsluckan och stick i mitten med en gaffel så åker de tillbaka. Kanterna ska dock inte plattas till, bara mitten.

Ta ut ur ugnen och se till så mitten är platt. Låt svalna.
Toppa sedan med creme fraiche i mitten, lägg även på finhackad rödlök, en klick stenbitsrom, några räkor och en kvist dill.

Servera på direkten:)

Fluffiga smördegspuffar med räkor
Fluffiga smördegspuffar med räkor
Fluffiga smördegspuffar med räkor
Fluffiga smördegspuffar med räkor
Fluffiga smördegspuffar med räkor
Fluffiga smördegspuffar med räkor
Fluffiga smördegspuffar med räkor
Fluffiga smördegspuffar med räkor

Lycka till och berätta/visa gärna när du provar, så himla kul att få se när ni testar, det gör mig ännu mer taggad att ta fram nya goda recept:)

Kram och hoppas du får en fin start på helgen.

Fluffiga smördegspuffar med getost och valnötter

2 Comments
Fluffiga smördegspuffar med getost och valnötter

Fluffiga smördegspuffar med getost och valnötter

Alltså spana in dessa godingar, så himla söta! Och galet goda:) Den perfekta lilla förrätten eller varför inte bara som lite tilltugg. Det viktiga med dessa är att de serveras nästan direkt ifrån ugnen. De är som allra godast då nämligen. Men var inte orolig, de är enkla att göra medan gästerna väntar. Och de kan ju faktiskt förberedas lite innan. De fick namnet fluffiga smördegspuffar, tyckte det passade bra då de är himla fluffiga och goda att sätta tänderna i.

Fluffiga smördegspuffar med getost och valnötter

Fluffiga smördegspuffar med getost och valnötter 6 st

1 rulle färsk smördeg (jag brukar använda den det står med smör i, godast tycker jag)
1 bit getost (jag köper den över disk, den bredare rullen ca 3 cm tjock skiva behövs)
1 dl valnötter
Flytande honung

Topping:
1 ägg

Gör så här:
Stansa ut rundlar som är ca 10 cm med en liten skål eller liknande rund form. Lägg ut smördegen och kolla så att du får ut 6 rundlar då är de lagom stora.
Lägg upp rundlarna på en plåt med bakplåtspapper. Strö över smulad getost och hackade valnötter i mitten av rundeln. Kanterna ska vara fria. Pensla kanterna med uppvispat ägg.

Sätt in mitt i ugnen på 225 grader över och undervärme tills de puffat upp och fått fin färg ca 10 minuter men håll koll. Blir de inte tillräckligt tunga i mitten kan de puffa upp men stick bara med en gaffel på direkten i mitten då. Jag naggade inte mina gick bra ändå.

Ringla över honung och servera på direkten. Rykande färska och helt galet goda!

Fluffiga smördegspuffar med getost och valnötter
Fluffiga smördegspuffar med getost och valnötter

Alltså kolla 🙂

Fluffiga smördegspuffar med getost och valnötter

Hoppas du provar och berätta gärna vad du tyckte, så himla kul att få veta:) En gammal chef sa en gång till mig, hör du inget får du räkna med att det är bra, men jag vill ju liksom få höra vad ni gillar och inte bara sånt som inte går hem, haha, du förstår:)

Kram

Räkcheesecake i burk med smörstekt kavring

Leave a Comment
Räkcheesecake i burk med smörstekt kavring

Räkcheesecake i burk med smörstekt kavring

Enkla och galet goda grejer, det är liksom lite av min smak, som du vet:)
Den här lilla förrätten gör du på 5 minuter och kan servera på direkten! Hur bra som helst och det bästa av allt är att den är både väldigt fin och galet god!

Jag har använt mig av min enkla hembakade kavring men går såklart bra med en köpt också. Men denna är bara att röra ihop och in i ugnen på direkten så inga konstigheter där heller. Länk till min KAVRING HÄR.

Räkcheesecake i burk med smörstekt kavring

Räkcheesecake i burk med smörstekt kavring, 3 burkar

2 skivor kavring
100 g naturell färskost
100 g creme fraiche (32-34%)
Salt
Vitpeppar
Färsk dill

Topping:
Räkor
Dill

Sallad (i botten)

Gör så här:
Dela kavringen i tärningar och stek i en stekpanna med smör. Ställ åt sidan och låt svalna.
Vispa ihop färskost, creme fraiche, salt och peppar med en elvisp. Vispa tills det tjocknat något. Tillsätt hackad dill efter smak.

Lägg hackad sallad i botten på små burkar eller glas, lägg i lite tärningar med smörstekt kavring. Toppa sedan med ostcréme, räkor, dill och kanske några fler tärningar med kavring. Alltså sååå gott och väldigt enkelt! Förbered gärna allt innan med sätt ihop den strax innan servering.

Räkcheesecake i burk med smörstekt kavring
Räkcheesecake i burk med smörstekt kavring

Hoppas du har en fin dag, idag är det en sån där molnig sommardag med ynka 18 grader och regn i luften. Lite lätt rastlös börjar jag bli, haha:) Kanske fler som är det?

Kram på dig i alla fall och kanske denna kan lyxa till det lite extra till kvällen.

Friterade rispapper med avokadomousse

Leave a Comment
Friterade rispapper med avokadomousse

Friterade rispapper med avokadomousse

Alltså hur söta är inte dessa små skålar gjorda på friterat rispapper. Att jag inte testat det tidigare, sååå himla gott! Jag fyllde mina små rispapperskålar med en krämig avokadomousse. Skålarna blir krispiga och med lite salt på de blir de så goda. De är dessutom superenkla att göra, skålarna kan förberedas innan men fyll de först när de ska serveras då de mjuknar om det är fyllning i skålarna. Perfekta som en liten förrätt eller en aptitretare.

Friterade rispapper med avokadomousse

Friterade rispapper med avokadomousse (4-6 skålar)

1-2 rispapper (av varje papper får du 4 skålar)
2 små mogna avokado
2 msk creme fraiche
1 tsk limejuice
Lite salt

Topping:
Fetaost
chiliflakes

Gör så här:
Klipp isär dina rispapper så du får 4 fjärdedear av ett papper. Alltid gott att fritera några extra om man vill ha några att knapra på.
Värm upp naturell rapsolja i en stekpanna det räcker att det är knappt 1 cm med olja i stekpannans botten. Värm tills oljan når en temperatur på 170-180 grader. Tänk på att olja är väldigt varmt och kan börja brinna. Ha alltid ett lock nära till hands om det skulle behövas, du får aldrig släcka med vatten utan elden ska kvävas. Aldrig hänt mig men jag är alltid förberedd.

När oljan är tillräckligt varm lägg då i en bit eller 2 åt gången i stekpannan. Det tar bara någon sekund och ta upp de så fort rispappret blivit skålformat. Använd gärna en hålslev eller liknande. Lägg åt sidan och fortsätt fritera tills alla skålar är klara. Jag saltade lite lätt på mina skålar.

Vispa ihop avokado med creme fraiche, använd gärna elvisp. Tillsätt limejuice och salt och smaka av. Fyll skålarna med lite avokadomousse och toppa med fetaost och chiliflakes precis innan servering. Såååå himla söta och goda.

Friterade rispapper med avokadomousse
Friterade rispapper med avokadomousse
Friterade rispapper med avokadomousse

Här hemma pågår renovering för fullt, jobbar från tidig morgon till sen kväll. Vi lägger golv och målar i vardagsrum och matsal. Det är ett roligt men tidskrävande jobb och det är damm överallt just nu. Så därav min frånvaro, tiden har helt enkelt inte räckt till. Men nu hade jag lite tid över när färgen på väggarna torkar. Men snart har vi fint här hemma igen:)

Kram och testa dessa godingar kanske redan nu till helgen.

Frasig smördegspizza med päron

Leave a Comment
Frasig smördegspizza med päron

Frasig smördegspizza med päron

Nu ska du få ett supergott och väldigt enkelt tips på en Frasig smördegspizza med päron. Denna passar perfekt som en liten förrätt eller till minglet och kommer med all säkerhet uppskattas av både dig och dina vänner. Så spana in denna söta goding:)

Frasig smördegspizza med päron

Frasig smördegspizza med päron

1 rulle färsk smördeg (med smör i, den bästa tycker jag)
1 äggula
1 dl creme fraiche
4-5 päron
Chèvre ost ca 150g
Valnötter en hand
Honung rätt mycket:)
Blandsallad

Gör så här:
Rulla ut smördegen på en plåt. Nagga botten med en gaffel. Vispa ihop äggula och creme fraiche i en skål. Bred ut över smördegen men spara en bit på kanterna där du inte brer något.
Lägg på skivade päron gärna Conference, supergod på. Toppa med Chèvre ost, valnötter och honung. Honungen kan du ta på efter ugnen också. Sätt in i ugnen ca 20 minuter på 200 grader tills pizzan fått fin färg. Toppa med sallad, Dela i bitar och njut!

Kram på dig och lycka till.

Frasig smördegspizza med päron
Frasig smördegspizza med päron
Frasig smördegspizza med päron

Hoppas du får en fantastik dag, jag har en ”jobbahemmadag” och har fullt upp med allt som ska göras. Hoppas på att hinna ut en sväng i det underbara vädret också:)
Kram

Vit sparrissoppa med pilgrimsmusslor

Leave a Comment
Vit sparrissoppa med pilgrimsmusslor

Vit sparrissoppa med pilgrimsmusslor

Ni har säkert redan klurat ut förrätten till nyårsmiddagen, tanken var att jag skulle delat med mig av receptet tidigare för det är så gott. Men eftersom vi är på Madiera just nu så har jag faktiskt haft fullt upp med att vara ledig:) Vi har det helt underbart här och jag ska såklart dela med mig av resan sen också. Vi har det väldigt varmt och skönt och temperaturerna ligger på runt 23-25 garder skulle jag tro. Men det känns varmare än när det är de temperaturerna i Sverige tycker jag.

Den här soppan är helt underbart god och väldigt enkel att göra, du lyxar till den lite extra med en pilgrimsmussla eller 2:) Jag gjorde den som 4 små förrättsoppor men det funkar såklart som 2 varmrätter också.

Och hinner du inte med att göra den till nyår så testa en annan dag vetja:)

Vit sparrissoppa med pilgrimsmusslor

Vit sparrissoppa med pilgrimsmusslor 4 små förrättsoppor

250g färsk vit sparris
1/2 gul lök
Smör
4 dl vatten
1 1/2 dl vispgrädde
1 tärning hönsbuljong
Salt
Vitpeppar

8 pilgrimsmusslor
Salt
Smör
Svartpeppar

Gör så här:
Hacka löken och bryn den i en gryta med lite smör på medelvärme tills den mjuknat. Skala sparrisen om skalet är tjockt. Dela i bitar. Tillsätt vatten, grädde och buljong. Lägg ner sparrisen och låt koka tills den mjuknat, ca 15 minuter under lock.
Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.

Bryn pilgrimsmusslorna i en stekpanna med smör, salta och peppra och bryn ca 1 minut på varje sida.

Häll upp soppan i små skålar och toppa med pilgrimsmusslor och kanske en kvist dill.

Smaklig måltid 🙂

Vit sparrissoppa med pilgrimsmusslor

Vill önska dig ett riktigt Gott Nytt År och tacka för att du kikar in här hos mig. Det betyder så mycket ska du veta och jag är så glad att jag får inspirera just dig:)

KRAM