Semlor

Chokladsemla delux

Leave a Comment

Chokladsemla delux

Då var det dags igen min vän… Att göra semla, den här gången en chokladsemla delux. Då menar jag en riktig deluxsemla för den som verkligen älskar choklad. Ibland kan jag känna att det är dumt att kalla alla för semla, då vissa tycker att det bara finns en semla och det är den vanliga, men om jag istället kallar det chokladbakelse kanske även ni som inte gillar alla nya semlor kan tänka er testa? Gör’t bara för det är så sjukt gott!!

Chokladsemla delux

Chokladsemla delux 2 st:

Jag har gjort recept som räcker till ungefär 2 semlor så gör bara mer om du önskar fler semlor såklart.

2 semmelbullar recept här
Ca 40g mjölkchoklad

Chokladmandelmassa:
1/2 dl mandelmjöl
1/2 dl florsocker
1 msk kakao
Några tsk äggvita

Gräddtopping:
2 dl vispgrädde
1 tsk kakao

Chokladig chokladsås:
20g mjölkchoklad
2-3 msk vispgrädde

Gör så här:
Smält chokladen över ett vattenbad, du kan smälta både den till chokladsåsen och den du ska doppa semlan i, i samma skål. Se bara till att spara lite till chokladsåsen. Måtten är inte så noga det ska bara räcka.

Låt den smälta chokladen svalna något och doppa ner semmelbullen. Bred ut med baksidan av en sked så du får ett jämt, rätt tunt lager choklad runt hela semlan (inte botten). Låt stelna, jag satte in mina i kylen en kort stund.

Chokladsås:
Chokladen som blir kvar i skålen blandar du ut med lite grädde tills du får en lagom tjock chokladsås.

Chokladmandelmassa:
Blanda ihop alla torra ingredienser och tillsätt äggvita under omrörning tills du får en lagom tjock chokladmandelmassa. Jag gillar när den är lite lösare i konsistensen.

Chokladgrädde:
Vispa ihop vispgrädde och kakao så du får en rätt tjock chokladgrädde.

Ihopsättning:
Skär ut en trekant i locket med en kniv så du får ett hål i semlan. Fyll hålet med chokladmandelmassa, toppa med chokladgrädde och chokladsås. Sätt på locket och pudra över florsocker.

Smaklig chokladfika!

Chokladsemla delux

Det här var verkligen en riktig…

Chokladsemla delux

Som du bara måste testa om du gillar choklad.

Kram❤️

 

Jordgubbssemla med vanilj

Leave a Comment

Jordgubbssemla med vanilj

Jordgubbssemla med vanilj

Med smak av sommar vill jag bjuda er på en otroligt god jordgubbssemla med vanilj. Idag har det verkligen varit vårkänslor i luften i alla fall här i Örebro och vad passar då bättre än en semla med lite försmak av sommaren. Ni som känner till mig lite extra vet ju med all säkerhet att jag är väldigt svag för jordgubbar. Stannar man bilen mitt i ingenstans i USA för att man ska plocka jordgubbar på ett självplock så förstår ni hur gott jag tycker det är.

Ja som sagt, de här semlorna är fantastiska, så testa!

Jorsgubbssemla med vanilj

Till mina jordgubbssemlor med vanilj behöver du:

Semmelbullar recept här
Vaniljkräm
Jordgubbssylt
Vispad vispgrädde
Florsocker
Jordgubbar

Gör så här:
Skär av toppen på bullarna. Gröp ur lite av bullen så du får ett hål, fyll det med vaniljkräm och låt vänlijkrämen täcka botten. Toppa med jordgubbssylt. Blanda den vispade grädden men lite jordgubbssylt så den får en härligt ljusrosa färg. Spritsa på grädden på botten och toppa med hackade färska jordgubbar. Sätt på locket garnera med grädde och jordgubbe och sikta över florsocker.

Gillar du min jordgubbssemla med vanilj ?

Testa nu på direkten du kommer inte ångra dig.

Hoppas du har en härlig helg, kram kram ❤️

Prinsess semla

2 Comments

Prinsess semla

Wow säger jag bara till årets nyhet Prinsess semla. Vilken grej, riktigt goda och hur söta är de inte. Jag är så otroligt nöjd med mina så vill du testa att göra en egen Prinsess semla kolla in det här receptet. Jag gör alltid mina egna bullar, sylt, mandelmassa och marsipan från grunden. Tycker helt enkelt det blir godast så.

Prinsess semla

Till 16 stycken minisemlor behövs: 
50 gram jäst
100 gram smör
½ tsk malen kardemumma
3 dl mjölk
1 ägg
1 dl strösocker
½ tsk salt
Ca. 1 liter vetemjöl special
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull tillsätt mjölk och kardemumma. Smula jästen i en bunke o tillsätt den fingervarma mjölkblandningen. Rör ut jästen. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda degen 10 min. Pudra över mjöl och låt jäsa under bakduk ca 30 min. Stjälp upp degen på ett bakbord o dela degen i ca 16 bitar. Forma degen mellan kupade händer så du får en slät bulle. Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under duk ca 30 min. Grädda i 225 grader ca 5-7 min. Låt svalna.
Tips: jag väger degkluttarna, mina degkluttar vägde ca 70 g styck.

Fyllning:
Mandelmassa recept här som du rör ut med lite vispgrädde och eventuellt brödet du gröper ut från bullen.
Hallonsylt

Topping:
Grön marsipan recept här
Vispad grädde
Florsocker
Marsipanros

Gör så här:
Kavla ut marsipanen tunt och stansa ut rundlar med en skål, ta en skål som är lagom stor för att marsipanen ska nå runt hela bullen. Använd lite florsocker om marsipanen fastnar.

Bred lite vispad grädde på bullen och täck med marsipanen. Skär av locket, gröp ut ett hål och fyll med mandelmassa. Toppa med en tesked hallonsylt. Spritsa på grädden och sätt på locket.
Spritsa på lite grädde och fäst marsipanrosen. Pudra över florsocker.
Ät och njut!

 

 Prinsess semla

Hoppas du gillar min Prinsess semla…

Kram❤️

 

Saffranssemlor delux

Leave a Comment

Saffranssemlor delux…

Fina, gula, fluffiga, söta, gräddiga och såå goda är de, då talar jag om mina saffranssemlor delux. Ett bett i de här och du är kär, jag lovar. Alltså kär i semlorna…

Jag tycker inte det behöver vara en speciell dag för semlor utan äter dem gärna såhär i juletider. Duka upp en semla till adventsfikat och jag antar du blir rätt poppis.

Du behöver:
Släta saffransbullar recept här? https://victoriasprovkok.se/2016/12/saffransbullar-med-socker.html

Mandelmassa
Vispgrädde
Strösocker
Smör

Gör så här: 
Skär av toppen på bullen. Ta ur lite av fyllningen och lägg i en skål. Riv över mandelmassa och blanda ner lite ovispad grädde. Rör ihop tills du får en lite fastare krämig röra. Lägg mandelmasseröran i hålet i bullen och spritsa på vispad grädde.
Pensla locket med smält smör och doppa i strösocker.
Servera och njut av en otroligt semla.

Lova att testa, missa den inte.

Ha en toppenfin dag, kram ❤️

Gammaldags dounuts och semmeldounut

Leave a Comment

Enkla och fantastiskt goda är de och med mandelmassa och grädde får du dessutom en helt grym semmeldounut. Degen ska vila 1 timma i kylen men jag hade den i kylen över natten. Funka perfekt och då var den redan klar till fikat. 

Du behöver: 
5 dl (315g) vetemjöl 
1 1/2 tsk (7g) bakpulver
1 1/2 tsk (7g) salt
1/2 tsk riven muskotnöt
2 msk (30g) smör 
2 äggulor 
1,1 dl (100g) strösocker 
1,7 dl (175g) gräddfil 
Topping: 
3 dl florsocker 
Ca 1 msk vatten 
Gör så här: 
Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och riven muskot i en bunke. 
Blanda sedan smör, äggulor och strösocker i en separat bunke. Vispa det slätt och tillsätt gräddfil. Vispa igen. 
Rör sedan ner alla torra ingredienser och rör tills du får en smidig deg som inte klibbar. 
Lägg ner den i en bunke och täck med plast. Låt stå i kylen 1 timma. 
Kavla ut och tryck ut rundlar som är ca 1 cm höga. Gör ett runt hål i mitten. Skär rätt ytliga jack som en trekant på varje rundel. 
Fritera i olja som är ca 163 grader någon minut eller två på varje sida. Låt sedan rinna av på ett hushållspapper och svalna lite. 
Toppa med florsocker som är utrört i lite vatten. 
Vill du göra semmeldounut så halverar du dem på mitten och fyller med mandelmassa och vispad grädde, toppa med florsocker. Njut men ät inte för många. Ät dem färska tror inte de blir så bra att spara. 
Ha en fin kväll, nu blir det snart middag och sen lite filmmys❤️ 

Minisemlor med choklad

Leave a Comment

Gillar ni semlor? Jag älskar semlor, vanliga klassiska semlor med grädde och mandelmassa är grymt. Testade även att göra en lite chokladig variant av semlan och den blev grym den med. Vill ni prova så kommer receptet här. Jag gjorde precis som jag brukade det är bara fyllningen som är anourlunda.

Till ca 16 st minisemlor behövs:
50 gram jäst
100 gram smör
½ tsk malen kardemumma
3 dl mjölk
1 ägg
1 dl strösocker
½ tsk salt
Ca. 1 liter vetemjöl special
Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull tillsätt mjölk och kardemumma. Smula jästen i en bunke o tillsätt den fingervarma mjölkblandningen. Rör ut jästen. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda degen 10 min. Pudra över mjöl och låt jäsa under bakduk ca 30 min. Stjälp upp degen på ett bakbord o dela degen i ca 16 bitar. Forma degen mellan kupade händer så du får en slät bulle. Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under duk ca 30 min. Grädda i 225 grader ca 5-7 min. Låt svalna innan du skär av locket och fyller semlorna.

Tips: jag väger degkluttarna för att få lika stora semlor. Mina degkluttar vägde ca 70 g styck vill du göra ännu mindre semlor funkar 50g bra.
Fyllning: 
Mandelmassa
Kakao
Topping:
Vispad grädde
Florsocker
Chokladsås
Gör så här:

Riv mandelmassan och blanda ihop den med lite kakao efter smak, tillsätt ev lite grädde för att få mandelmassan smidigare. 
Rör tills det blandats väl, klutta ner röran i bullen, jag brukar gröpa ur bullen lite och toppa med vispad grädde och lite chokladsås. Sätt på locket och pudra med florsocker.

Jag brukar göra egen mandelmassa som blir grymt god, enkel är den också då jag använder mandelmjöl.
Mandelmassa: 
2 dl mandelmjöl
2 dl florsocker
1 äggvita
Eventuellt någon tsk vatten
Gör så här: 
Mixa elle vispa ihop alla ingredienser till en massa som kan formas till en mandelmassekorv. Jag hade en rätt stor äggvita så jag skippade vattnet, men har du en mindre kanske det behövs lite vatten. Testa dig fram.
Ha en fin dag, kram❤️

Saffranssemla med hemmagjord mandelmassa

Leave a Comment
Vet ni hur gott det är med saffranssemlor? Har ni testat? Om inte så gör det. Det är enkelt att göra och bullarna kan frysas in och tas upp efter behov, typ en om dagen per person… 
Det är helt fantastiskt gott speciellt med den hemmagjorda mandelmassan som ni också får receptet på. 

Du behöver: 
40-50g jäst 
5 dl mjölk (3%) 
120 g äkta smör 
2 paket saffran 
1 1/2 dl strösocker 
1/2 tsk salt 
Vetemjöl special 

Gör så här: 
Smält smöret och tillsätt mjölken, smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen som får vara MAX 37 grader. Tillsätt salt, socker och saffran. Arbeta sedan ner vetemjölet gärna med maskin. Knåda degen ca 10 minuter. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Degen ska inte vara klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl bara för de blir torra då. Jag skriver nästan aldrig mått på vetemjöl då det är svårt att säga exakt. Bättre att prova sig fram. 
Låt degen jäsa övertäckt ca 40 minuter. Baka ut till runda bullar som du lägger på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter. Sätt in bullarna i ugnen (jag penslade mina med ägg innan men det är inte nödvändigt) ca 7-10 minuter på 225 grader. 
Låt svalna helt innan du fyller dem. 
Fyllning: 
Mandelmassa (recept nedan)
Vispad grädde 
Topping: 
Florsocker 
Skär av toppen på bullen, gröp ur lite bulle i underdelen och lägg i mandelmassa. Jag gör alltid egen mandelmassa men köper du kan du blanda ihop en klutt mandelmassa med bulledegen du gröpt ur och lite grädde (ovispad) så får du en smidig mandelmassa som inte blir som en klump. 
Toppa med vispad grädde och på med locket, pudra över florsocker. 
Mandelmassa: 
1 äggvita 
2 dl mandelmjöl 
2 dl florsocker 
Gör så här: 
Mixa ihop allt till en lagom tjock massa. Behöver du ha den tjockare tillsätt mer mandelmjöl och florsocker behöver du ha den tunnare så tillsätt några droppar vatten. 
Perfekt fika till advent och jul. 
Kram kram nu måste jag nog säga godnatt❤️

Hälsosamma semlor

Leave a Comment
Vad är det för en dag idag? Jo det är ju semlans dag idag. Det måste såklart firas, allt som kan firas ska firas. Igår gjorde jag en grymt god och lite nyttigare semla. Det får nog bli en till sån idag för den var verkligen toppen. Testa! Snart dax för jobb men innan det ska ni såklart få receptet. 


Du behöver: 
50g jäst
5 dl mjölk 
2 tsk kardemumma (mal själv) 
En nypa salt 
125 g smör 
1/2-1 dl honung 
Ca 500g dinkelmjöl 
Ca 250 g fullkornsdinkel 
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke. 
Smält smöret och tillsätt mjölken, låt det bli fingervarmt. 
Tillsätt sedan kardemumma, salt, honung och mjölet, lite i taget. Arbeta degen i maskin ca 10 minuter. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter. Ta ut lika stora degbitar och rulla till släta runda bullar. 
Låt jäsa övertäckta i 30 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg. 
Sätt in bullarna i ugnen ca 6-10 minuter beroende på storlek och ugn på 220-225 grader. 
Hälsosam mandelmassa: 
1 dl mandelmjöl 
5-6 färska urkärnade dadlar (jag köper dem i en liten papplåda, perfekta att mixa) 
1 msk kokosmjölk (garant) 
Gör så här:
Mixa alla ingredienserna till mandelmassan. 
Kokosgrädde: 
Vispa kokosmjölk (garant) eller kokosgrädde. 

Jag brukar vispa denna kokosmjölk från garant (Willys) den är krämig och blir bra som grädde till semlan. 
Ha en fin dag och gör som jag njut av en semla. Kram

Mandelmassa – enkelt och gott recept med mandelmjöl

Leave a Comment

Fredag och trött klockan 20.30, men man hinner mycket när man går upp innan 6 på morgonen och då får man ta några gäspningar på kvällen. Jobbet började 8.30 och innan det fixa jag frukost, åt den, jobba lite, städa hela huset, tvätta mattor ute i snön, hängde tvätt, mm. Men hur skönt är det inte att komma hem och veta att allt det är klart inför helgen. 

Ikväll blev det räkor med bland annat aioli och till efterrätt semlor med hemmagjord mandelmassa. Så enkelt att göra egen så färdigköpt behövs inte alls längre. Testa den här, supergod och världsenkel. 

Du behöver: 
2 dl mandelmjöl 
2 dl florsocker
1 äggvita 
Eventuellt någon tsk vatten
Gör så här: 
Mixa ihop alla ingredienser till en massa som kan formas till en mandelmassekorv. Jag hade en rätt stor äggvita så jag skippade vattnet, men har du en mindre kanske det behövs lite vatten. Testa dig fram. 
Kram kram och happy friday på dig 

Wienersemla – världens godaste

Leave a Comment
Godmorgon, igår blev det en sen dag med massa jobb därav min frånvaro. Men så skönt att beta av lite jobb. Nu har jag en liten stund under filten vid brasan innan det blir jobb igen. Måste bara tipsa om den här helt underbara semlan. Den är verkligen en höjdare. Den ska ätas nygräddad men måste såklart svalna annars smälter grädden. Degen kan du spara i kylen några dagar om du inte gör alla på en gång. Halvera mängden om du inte har för avsikt att äta massor eller bjuda hem vänner på semmelfest. 
Du behöver: 
10 dl vetemjöl
120 g rumstempererat smör
12 g salt
1 tsk ättika
2,5 dl vatten
1 äggula
450 g smör att kavla in

Gör så här: 

Häll vatten, ättika, salt och äggula i en skål. Tillsätt en del av mjölet lite i taget men inte allt och blanda, tillsätt smöret i bitar och jobba ihop till en slät deg. Plasta och låt degen vila i kylen 30 minuter.Mjöla ett bakplåtspapper och tag fram den stora smörmängden 450g. Kavla till en rektangel  (15×20 cm) och sätt in i kylen igen.Kavla ut degen till en rektangel på 30×40 centimeter på mjölat bakbord. Lägg den kavlade smörplattan på ena halvan och vik över degen, tryck ihop i kanterna.Kavla försiktigt ut degen till samma storlek som tidigare. Vik in en tredje del och vik över den andra sidan. Plasta och låt vila i   kylen i 20 minuter. (Upprepa två gånger till).Vik sedan ihop degen så du får en 10×30 centimeter lång bit. Skär i bitar ca 10×5 cm. Lägg på ett bakplåtspapper på en plåt, ställ kallt en stund. Pensla med äggvita.Värm ugnen till 200- 220 °C. Grädda  mitt i ugnen i 20 minuter. Låt svalna, dela brödet i mitten och fyll med mandelmassa och vispad grädde. Jag blandar alltid min mandelmassa (riven) med lite grädde för att få en mjuk och smidig mandelmassekräm. Underbart, helt fantastiskt gott och det går bara inte att sluta äta. 
Kram kram <3