Victorias provkök
  • Hem
  • Sök
  • Kontakta mig
  • Om mig
  • PR & Policy

Semlor

Wrapsemla eller Semlewrap recept

januari 23, 2015 by victoriasprovkök Leave a Comment

Fredag och fredagsmys med räkor, härligt. Idag sken solen och jag passade på att ta en härlig och välbehövlig promenad i det underbara vädret. Tidigare i veckan släpptes succén wrapsemla eller semlewrap och den var ju såklart tvungen att testas. Vad tycker ni om den? Är det en succé som kommer fortsätta eller mattas den av? Inte vet jag, men testat har jag såklart gjort. Det var ju nästan ett måste. 

Till ca 17 stycken behövs: 
50 gram jäst 
100 gram smör
½ tsk malen kardemumma
3 dl mjölk
1 ägg
1 dl strösocker
½ tsk salt
Ca. 1 liter manitoba cream ( eller vetemjöl)

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull tillsätt mjölk och kardemumma. Smula jästen i en bunke o tillsätt den fingervarma mjölkblandningen. Rör ut jästen. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda degen minst 10 min ( gärna med maskin). Pudra över mjöl och låt jäsa under bakduk ca 30 min. Stjälp upp degen på Bakbord o dela degen i ca 17 lika stora bitar. Forma degen till en slät bulle. Kavla ut degen till en väldigt tunn rundel och lägg dem 2 och 2 på ett bakplåtspapper. Grädda bröden i 150-170 grader ca 4-5 min. Låt bröden svalna under en bakduk. Fyll bröden med mandelmassa (vispa ihop riven mandelmassa med lite vispgrädde) och spritsa i vispad grädde. 

Vik ihop och njut. 
Semlan blev riktigt god men trots hysterin kring nyheten så avnjuter jag nog helst den klassiska varianten med en riktig semmelbulle. 

Kram<3



Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta detta till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Semlor Tagged: Fikabröd

Saffranssemla

november 17, 2014 by victoriasprovkök Leave a Comment
Måndag, regn och rusk och nu tänkte jag trotsa det dåliga vädret med en välbehövlig springrunda. 
Igår gjorde jag fantastiska saffranssemlor ett måste om du gillar saffran och semlor.  Lite extra piffiga är de ju också att duka fram på adventsfikat. 

 
Till ca 20 st behövs: 
100g smör

5 dl standard mjölk
50g färsk jäst
2 paket saffran
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
Manitoba cream (eller vetemjöl funkar bra det med)

Fyllning:
Mandelmassa
Grädde

Garnering:
Florsocker

Strösocker

Gör så här:
Degen: 
Smält smör, blanda i mjölk och saffran, blandningen ska vara ca 37grader. 
Smula jästen i en bunke o häll över mjölkblandningen lite i taget, rör om tills jästen löst sig helt. 
Blanda i socker och salt. Blanda ner manitoba cream tills degen släpper på kanterna. Du kan använda vetemjöl om du inte har manitoba Cream, men jag tycker bullarna blir fluffigare med lite manitoba i.
Arbeta degen smidig några minuter. Låt degen jäsa 30 minuter under bakduk.

Forma degen till ca 20 runda bullar (vikten på mina var ca 80g deg) och låt jäsa på en bakplåtspappersklädd plåt ca 30 minuter övertäckta med bakduk.

Sätt sedan in bullarna i ugnen på 225 grader ca 7-10 minuter.
De ska bli gyllenbruna och kännas nästan som ihåliga när du knacka lätt på dem.

Låt svalna helt innan du skär av toppen och fyller dem med fyllningen som består av:

Riven mandelmassa
Lite lite vispgrädde (ovispad)
Lite av innanmätet från bullen

Blanda allt och klutta ner i hålet (hålet som blev när du tog lite av innanmätet på bullen). 

Spritsa sedan på lite vispad grädde som är blandad med lite vaniljsocker.

Pensla locket med smör och doppa i strösocker. 
Lägg på locket och pudra över florsocker.

Njut för det är sååå gott. 
Så nu vankas det lite träning, efter att ätit massa semlor skulle jag nog behöva springa 2 varv. 
Kram 

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta detta till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Bullar & Vetebröd, Saffran, Semlor Tagged: Efterrätt, Fikabröd, JUL
« Föregående 1 2 3

Sök på Victorias provkök:

Sök recept här

Kategorier:

Arkivet i provköket:

Följ mig gärna på Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Victorias Provkök på FB

Victorias Provkök på FB

Skicka godis eller choklad

Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Senaste inläggen på Victorias provkök

  • Fluffiga vetefrallor februari 24, 2021
  • Kanelbullar med kolagömma februari 23, 2021
  • Kolja med krämig räksås februari 22, 2021
  • No Bake Ballerina Paj februari 20, 2021
  • Marknads marmelad februari 19, 2021

Senaste kommentarerna:

  • Eva Rickberg om Vaniljbullar i långpanna
  • Veronica om Thebaguetter
  • victoriasprovkök om Thebaguetter
  • victoriasprovkök om Thebaguetter
  • Naki79 om Thebaguetter

Copyright © 2021 Victorias provkök.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com

loading Avbryt
Inlägget skickades inte – kontrollera dina e-postadresser!
E-postkontroll misslyckades, försök igen
Tyvärr, din blogg kan inte dela inlägg via e-post.