Uncategorized

Varm kycklingsallad med sweetchili dressing

1 Comment
Vilken helg, en riktig sommarhelg blev det såhär i september, det tackar vi för!! 
I stort sett har jag bara slappat, solat, ätit gott och tränat denna helg, det behövs ibland och det har varit underbart! 
Snart tänkte jag lämna solstolen och ge mig ut på söndagsspring men först tänkte jag heja på er<3 

Igår åt jag en så god lunch, det blev en varm kycklingsallad med sweetchili dressing, enkelt och gott!



Till 2 portioner behövs:
1/2-1 zucchini (grovt riven)
1-2 morötter (skalade och rivna)
1 majskolv (skär bort majsen och använd bara dem) 
1 klyfta vitlök (finriven)
1-2 dl kokt matvete (koka enligt anvisningarna på förpackningen)
Salt
Vitpeppar
Kycklingkött (tillagat)
Olivolja

Dressing:
Creme fraiche 
Sweetchilisås 

Gör så här:
Stek zucchini, morötter, majs och vitlök i en stekpanna med lite olja. 
Tillsätt den kokta matveten och stek lite till, salta och peppra. 
Toppa med kycklingkött som redan är tillagat. 
Lägg upp på en tallrik och ta på dressing. 
Fantastiskt gott och perfekt om du har kyckling över från gårdagen;) 

Ha en fin dag nu SKA jag ut och springa vare sig jag orkar eller inte! 
Kram



Äppelgröt till frukost

2 Comments
Godmorgon fina du:)
Jag vaknade tidigt idag och var riktigt utvilad, det behövdes vill jag lova. Solen strålar idag, det är varmt och att kunna sitta på altanen och sola den 7 september är grymt skönt! Hoppas det håller i sig länge! 
Idag har jag inte så mycket planer vilket är väldigt skönt, det enda inplanerade är en snabb sväng till marieberg och sen träning;) 
Dagens frukost blev bland annat en riktigt god gröt med äpple i. 
Testa själva för här kommer receptet…



Till 1 portion behövs:
1 dl havregryn 
2 dl vatten 
Lite salt
1/2-1 rivet äpple
1 msk linfrö

Gör så här:
Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka till en gröt.
Servera med frukt, äppelmos (osockrat) och mjölk.
Så gott!! Och mätt blir man:) 

Hoppas ni också har det toppen och får chans att vila upp er lite!
Kram kram 

Ugnsbakade rotfrukter

2 Comments
Fredag, efterlängtade fredag! 
Helt slut efter veckan som gått och imorgon ska jag bara slappa, hört att det ska bli bra väder så det passar ju perfekt;)
Ikväll åt vi helstekt kyckling med smarrig sås,  ris/korn och goda ugnsbakade rotfrukter.
Tänkte jag skulle bjuda er på lite rotfrukter idag, passa på att äta mycket sånt nu, så gott! 



Till rotfrukterna behöver du:
Rödbetor (skalade och klyftade)
Morötter (skalade och delade i bitar)
Gul lök (skalad och klyftad)
Vitlök (finhackad)
Olivolja
Flingsalt

Gör så här:
Lägg allt i en ugnsform, ringla över olja och strö på flingsalt. 
Svisch in i ugnen ca 40-50 minuter på 200 grader. 
Yummi så gott!!

Sov så gott så ska jag också göra det!! 
Kram 

Ålandspannkaka

Leave a Comment
Fortfarande sommar och sol men visst känns det att det är kyligare i luften, jag sitter på altanen och solar lite men när solen går i moln blir det burrigt värre. Helt fantastiskt ändå att det är så pass varmt i september, låt värmen och solen stanna;) 

Snart så tänkte jag ta mig ut på en springrunda, det behövs verkligen då jag inte sprungit bara crossat de senaste dagarna och jag måste hålla igång så jag inte tappar all kondition för det blir tufft att få igång den sen… 

För några dagar sedan fick jag ett recept på ålandspannkaka av mamma och det var riktigt gott så vill ni göra en god dessert eller mellanmål testa detta, enkelt och riktigt gott! 



Du behöver:
1 dl mannagryn 
1 liter mjölk

4 msk vetemjöl
3 ägg
1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk kardemumma 

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Koka upp mannagryn och mjölk tills det tjocknar något (det ska inte bli nån hård gröt utan lite mer lös). 
Vispa ihop ägg och socker i en bunke med en elvisp tills det blir fluffigt. Tillsätt mjöl, salt och kardemumma. Rör om och blanda ner mannagrynsgröten. Rör om väl.
Häll ner blandningen i en ugnsform  och sätt in i ugnen ca 30 minuter. 
Servera med tex vispgrädde och sylt.
Yummi

Ha en strålande dag och hoppas solen skiner på dig med:) 
Kram kram <3


Blåbär och hallonsylt med banan

Leave a Comment

Tjohoo…
Fullt ös medvetslös idag igen, fick snällt bege mig ut till marieberg för datorsladden gick sönder men lite besviken blev jag att Siba inte fanns kvar, bara att åka hem igen… En timma till spillo när jag kunde tränat istället:( 
Imorgon blir det tidigt upp till jobbet och vad passar då bättre än en ordentlig grötfrukst;) tänkte tipsa er om en riktigt god sylt utan tillsatt socker, perfekt om man vill ha lite gott på gröten eller liknande. 
På bilden: havregrynsgröt toppad med sylt, bananskivor och linfrö. 

Du behöver:
1 1/2 dl blåbär
1 dl hallon
1/2-1 banan (mosad)
Gör så här:
Koka blåbär och hallon i en kastrull. Låt kallna.
Mosa en banan och blanda ihop med bären, blanda noga. 
Klart att servera, sylten blir jättegod och lagom söt av bananen;) 
Testa vettja!

Kram till dig!

Stekt gröt till frukost

1 Comment
Stekt gröt, konstigt tänker nog några av er men gillar ni gröt gillar ni nog med all säkerhet stekt gröt. Jag älskar det, lite mellanting mellan gröt och ugnspannkaka tycker jag, yummi!
Jag brukar servera min stekta gröt till frukost med lite hackad frukt och äppelmos, en bra start på dagen, testa. Det är enkelt men gröten ska göras kvällen innan och sen ska den stå i en plattbottnad burk i kylen över natten så det tar lite tid. 



Du behöver: 
1 portion kokt havregrynsgröt 
Smör att steka i
Frukt och äppelmos till servering

Gör så här:
Lägg den kokta gröten i en plattbottnad plastburk och låt det stå i kylen över natten.
På morgonen: lossna gröten från burken (det ska vara en hel bit) och stek den i en stekpanna med en klick smör. 
Servera med frukt och äppelmos. 
Mums

Då var morgondagens frukost kirrad bara in i köket och koka gröt nuuu;) 
Enkelt och gott det är så det ska va! 

Kram och godnatt, nu behöver jag nog lite skönhetssömn om det här ska gå vägen…


Äpple och morotsjos

3 Comments
Tycker det blir söndagkväll påtok för fort varje vecka, hjälp mig stoppa tiden lite, i alla fall när man är ledig;) 
I morse rade jag upp 2 bärkassar med svenska fina äpplen, av ena kassen blev det äppelmos (sockerfritt) och av andra kassen blev det skivade äppelbitar som åkte in i frysen för att användas vid senare tillfällen. Dessutom blev det lite god jos med äpple och morot. Riktigt gott, nyttigt och perfekt till frukosten. 
Jos kan du enkelt göra med en råsaftcentrifug och jag använder min rätt ofta. Bara att lägga ner lite frukt/grönsaker och du får en fin, nyttig och smakrik jos helt fri från tillsatser och tillsatt socker. 



Du behöver:
1 dl äppeljos (ca 2-3 äpplen)
1 dl morotsjos (ca 3 morötter)
Gör så här:
Halvera äpplena och lägg ner i centrifugen, skala morötterna oh lägg ner dem. Antingen kör du de två joserna separat eller så blandar du dem direkt. 
Det tar bara några sekunder så har du en underbar jos!
Kram och Godnatt!!

Vattenmelondrink

3 Comments
Fina härliga lördag, oj så skönt de var med lite helg ochjag vill inte att helgen ska ta slut… Men tur är att det är ännu en ledig dag i morgon! I dag har jag spenderat dagen och kvällen i Hampetorp på kalas,mysigt och otroligt god mat fick vi! Älskar att bli bort bjuden på mat;) 

Idag kickstartade jag dagen med en riktigt god drink med vattenmelon. Oj så gott det var och otroligt enkelt.



Du behöver:
Vattenmelon (en riktigt god)
Isbitar

Gör så här:
Mixa vattenmelon och is och häll upp i glas.
Kan inte bli så mycket enklare:)

Nu ska jag bädda ner mig och se fram mot morgondagen, då ska jag laga lite gott på alla mina äpplen jag fått.
Har ni några bra äppeltips?
kram

Rödbetssallad

3 Comments
Gokväll, idag har varit en härlig dag med mycket jobb! Förmiddagen spenderades på Open Art med 12 nyfikna 5 åringar, förstår inte hur alla konstnärer kommer på all konst, mycket fin, speciell, rolig, ful och vacker konst finns det… någon av er som varit på Open Art i Örebro detta år? 
Nu innan jag ska sussa tänkte jag bjussa er på en riktigt god och enkel sallad, nyttig är den ju också för den delen och riktigt härlig färg blir det av rödbetorna. 



Du behöver:
Vitkål (riven eller finstrimlad)
Rödbetor (råa, skalade och rivna)
Zucchini (riven)
Olivolja
Salt

Gör så här:
Blanda alla grönsaker i en bunke, ringla över lite olja och salta efter smak. 
Mums så gott! 

Ses i morgon,ta hand om dig<3

Curry och grönsakssoppa

1 Comment
Tjohoo… 
Idag blev det ännu en jobbardag som vanligt och efter jobbet har jag målat garage, slit och släp men nu slipper jag måla på lördag;);) 
Det är mycket att göra på dagarna, så mycket att jag nästan inte hinner med mig själv just nu. Jag försöker i alla fall att pressa in lite träning i mitt förnärvarande fullspäckade schema och hittills har jag lyckats rätt bra! Ikväll tänkte jag satsa på lite cross om jag orkar mig upp på den! 

I förrgår blev det en enkel curry och grönsakssoppa till middag och idag blir det moussaka från frysen, riktigt skönt att bara plocka fram maten när det är lite stressigt! 



Till 4 portioner behövs:
1 gul lök (hackad)
1 msk olja
1-2 tsk curry
1 vitlöksklyfta (riven)
1 paket frysta sommargrönsaker ca 500-600 g eller motsvarande mängd tex färska morötter, ärtor, blomkål. 
8 dl vatten 
2 msk grönsaksfond /buljong
2 dl kokosmjölk
1 tsk gurkmeja
1 tsk socker
1/2-1 tsk salt
Svartpeppar
Vetemjöl och vatten till redning


Gör så här:
Ta fram en stor gryta/kastrull och värm upp oljan, tillsätt curry och låt det bryna en stund under omrörning. 
Tillsätt löken och vitlöken, bryn en stund.
Blanda ner grönsakerna och låt de fräsa några minuter.
Häll på vatten och fond och låt det koka tills grönsakerna mjuknat lagom mycket.
Tillsätt kokosmjölk och kryddor och låt det koka upp. 
Mixa soppan och red av den till önskad konsistens.

Servera eventuellt med räkor eller nåt annat passande. 

Så nu är det bäst att träna lite innan jag ångrar mig;) 
Kram kram