Uncategorized

Blåbärskaka – en sommarfavorit

4 Comments

Tjohoo i stugan!

Hoppas allt är bra med dig, här är det tiptop, varmt och soligt som vanligt. Idag blev det en tur till Chania, lite shopping och lite marknad, shoppa lite bigarråer såklart;) namnam. 

Sen blev det sol och bad för hela slanten och på kvällskvisten en springrunda, så skönt att röra på sig. Jag tycker faktiskt jag varit rätt duktig, trots värmen har jag varje dag sprungit ca 4 km och jag är riktigt glad över att jag inte slöat ihop under semestern:) 


Idag kom förresten hotellägaren och sa att de skaffat internet här på området, han hade sett mig flera gånger vid kaffestugan och tyckte synd om mig att behöva gå dit för att surfa, så han tog in det hit istället, bra där när man kan fixa internet så lätt, vi är ju trots allt kvar en vecka till;) 


Eftersom det inte blir så mycket matlagning här nere så tänkte jag tipsa om en riktig sommarfavorit, nämligen blåbärskaka, har du ätit det? 

Gott är det i alla fall, lite för gott till och med:) 




Till ca 6 stycken blåbärskakor behövs:

100g smör
5dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl socker
1 tsk kardemumma
Vetemjöl

Massa blåbär
Ev potatismjöl

Uppvispat ägg
Strösocker
Smält smöret och blanda i mjölk, det ska bli fingervarmt.
Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av den varma smörmjölken. Rör om tills jästen löst sig och tillsätt resterande mjölk.
Tillsätt salt, socker och kardemumma rör om och tillsätt mjölet tills degen släpper från kanterna. Men ha inte i för mycket mjöl så att degen blir för hård.
Låt degen jäsa i degbunken under en bakduk ca 30 minuter.
Ta upp och knåda degen och dela den i ca 6 bitar (215g vägde mina degkluttar och då blev det 6 1/2 kaka, lagom stora).
Kavla ut degen ganska så tunn men inte ”för tunn” du ska kunna lyfta upp degen på den bakplåtspappersklädda plåten utan att den går sönder;) 
Kavla en degen till en rektangel och lägg upp på plåten, lägg på blåbär… Ganska så mycket och vik upp kanten. 

Låt kakorna jäsa under en bakduk ca 30 minuter och pensla dem sedan med uppvispat ägg på kanterna. Strö även lite strösocker över blåbären och upp på kanterna innan de åker in i ugnen.
Låt kakorna gräddas ca 10-12 minuter på 225 grader. De ska få fin färg;) 
Låt svalna på galler!

Använd gärna färska bär, om du ska använda frysta är det bra om du pudrar över lite potatismjöl över blåbären annars kan det lätt bli för rinnigt eftersom blåbären tinar upp. Men ta inte för mycket potatismjöl för då blir det segt;) 

Vill ni inte göra så många blåbärskakor går det bra att använda resterande deg till vanliga kanelbullar eller liknande då det är vanlig hederlig vetedeg man använder till dessa kakor.




Ha en helt fantastisk kväll och missa mig inte på instagram där det kommer upp en del bilder:) victorias_provkok


Kram kram nu blir det sussa av, klockan är ju en timma mer än i Sverige;) 
Ses i morgon 

Yoghurt med honung och frukt- dagens frukost

1 Comment

Godmorgon, eller ja här är det snart lunch ju;) 
Igår blev en intensiv dag med mycket åka, första stoppet blev ju som ni såg igår, Kourna Lake, Kretas enda insjö och det var helt otroligt fint som i en dröm ungefär. Man låg där och flöt runt i vattnet kolla på bergen som är runt om, ja fantastiskt helt enkelt. Rekommenderar er absolut att besöka sjön om ni är i närheten. Vi kom dit ganska tidigt och då var det inte så mycket folk där, när vi åkte därifrån vid 13 var det ungefär 50 trampbåtar ute i sjön men det kändes fortfarande inte så trångt och jobbigt som det kan bli. Resan dit gick smidigt, vi hyrde ju som sagt bil och läste kartan och det var enkelt att hitta. Trampbåt hyrde du billigt för 7 euro i en timma och det var hur mysigt som helst!! 
Efter Koura sjön åkte vi vidare till Falasserna för ett dopp i det blå:) har hört mycket om Falasserna och visst är det otroligt vackert från toppen av bergen men det var rätt djupt där jag badade och jag gillar de långgrunda stränderna bättre, speciellt när det är höga vågor. Ujuj, jag skynda mig upp och tog en fika istället… Sen åkte vi vidare till Elafonisi som är en helt fantastisk strand, vi har varit där tidigare och det är en riktigt fin strand och de har goda grillade majskolvar;) Men det är sjukt mycket folk där, smetat så att säga och bilresan dit är inte så kul, speciellt inte om man lätt blir åksjuk på krokiga vägar. Ditresan åkte vi längs kusten och den vägen är riktigt jobbig, krokig väg som det får plats i princip en liten mickrobil på, jag är glad att vi hyrde en liten. Getterna går lösa längs vägen så kommer man upp i 45 km i timmen på den vägen är man riktigt glad, det är väl snarare 20 km/Tim längs den vägen. Vägen hem tog vi den som går genom landet och den var bättre. 
Väl hemma var vi helt slut efter en lång och händelserik dag och i morse var det skönt att njuta av en lugn frukost med grekisk yoghurt (köpt över disk) och ringlad honung över, sen lite frukt. Gudomligt gott!! 
Getterna på vägen, Kourna sjön, Elafonisi, Falasserna.



Du behöver:
En god grekisk yoghurt 
Honung
Valfri frukt 

Ha en fin dag!! 
Kram kram 

Kourna lake Kreta

3 Comments
Tjoho, vi har nu tagit vår lilla vita fara som vi hyrt och begett oss av till Kourna Lake, Kretas enda insjö… Vi har hyrt trampbåt och åkt över hela sjön på jakt efter guldfiskar och sköldpaddor, vi såg massa guldfiskar och 2 sköldpaddor:) så sjukt fint här, väl värt ett besök… 



Kram så länge:) nu blir det lite mat med fantastisk utsikt! 

Scrambled eggs with tomato and onion

Leave a Comment

Goddag, hoppas allt är fint med dig:) 
Här är det toppen i vanlig ordning, vi har varit iväg och kollat in en hyrbil idag så imorgon tänkte vi ta en runda här på ön. Vi vet inte vart riktigt än men det blir nog nåt bra, allt är ju fint på den här ön så det blir ju inga konstigheter att hitta fina platser. 
Som sagt så blir det ju inte så mycket matlagning här nere men det är ju rätt skönt att få vara hel ledig någon gång. Däremot så har jag slängt ihop en grymt god och enkel äggröra eller Scrambled egg som det också kallas och jag tycker nästan det senare alternativet låter bättre. Enkelt och otroligt gott. Testa går på några minuter. 

Fantastiskt gott och väldigt enkelt
Du behöver: 
1 tomat (urkärnad och delad i bitar) 
1 liten bit rödlök (hackad)
2 ägg 
Salt
Svartpeppar 
Lite smör

Gör så här:
Stek på löken och tomaten i en stekpanna med en klick smör. 
Vispa ihop ägg, salt och peppar i en bunke och rör sedan ner i stekpannan , rör hela tiden så att äggen klumpar ihop sig. Serveras varm… Mmm 


Ha det så fint nu så ses vi snart igen och som sagt, på instagram får jag upp lite bilder då och då, det går ju lite snabbare än att blogga och då kan jag enkelt snylta på nåt nät några minuter och trycka in en härlig semesterbild;) jag heter victorias_provkok . 

Underbara Kreta… Närheten till havet är fantastiskt. 

Kram och hej<3

Donuts, sol och bad

3 Comments
Välkommen måndag, även denna dag bjuder på sol och värme här på Kreta och jag hade ju inte räknat med något annat heller:) Fantastiskt klimat, sitter just nu på Kaffestugan, surfar och dricker färskpressad apelsinjos, inga fel alls. 
Idag blir det sol och bad som alla andra dagar, i morse var jag iväg och shoppa donuts till frukosten, det är ju himlans gott det. Hade jag varit hemma hade jag nog slängt ihop en sats donuts för det är enkelt att göra själv och gott blir det dessutom. 
De behöver dock ätas nästan på en gång, i alla fall samma dag för annars blir de inte goda. 

Mina hemmagjorda donuts med socker:)

Till 14-20 donuts behöver du:

50 g smör
3 dl mjölk
1/4 paket jäst
1 stort ägg
2 msk socker
8 dl mjöl
olja till fritering (frityrolja, matolja el liknande)
Strösocker till dekoration

Smält smöret i en kastrull och häll sedan på mjölken det ska bli fingervarmt.
Smula jästen i en bunke och rör ut den med lite av mjölk/smörblandningen. Tillsätt resten av vätskan rör om. Rör ned ägg och socker och arbeta till sist in mjölet. Knåda degen tills den känns lätthanterlig och fast ungefär som en bulldeg.
Låt degen jäsa under plastfolie i 60 minuter och kavla sedan ut den till en centimetertjock platta på väl mjölat underlag. 
Ta ut munkar med kakmått och använd eventuellt ett mindre kakmått för att ta ut ett hål i mitten. Lägg munkarna på bakplåtspapper och låt dem jäsa 30 minuter.
Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull till ungefär 180 grader. Har du ingen termometer så prova med en liten bit deg – den ska få en gyllene färg på 1 minut ungefär.
Fritera ett par munkar åt gången ca 1 minut på varje sida, vänd med en gaffel eller hålslev (inget som är gjort av plast!!!)Ta upp munkarna med gaffel eller hålslev låt dem rinna av på hushållspapper och vänd dem sedan i strösocker.

Här nere på Kreta brukar de halvera donuts och fylla med tex vaniljkräm och sen doppa i tex choklad och kokos. Men sockrade munkar är ju fantastiskt gott det med;) 

Nu ska vi kika lite om vi hittar nån bra hyrbil och försöka komma på nåt bra ställe att åka till, har ni tips på vart man ska åka här på Ön? Vi åker nog på torsdag tror jag;) 
Kram kram 

Okej, så här spenderar jag mina dagar, riktigt skönt, massa goda frukter då de är såå goda här nere🙂

Chania -marknad och lunch

1 Comment
Tjohoo…
Sitter inne på Starbucks i vanlig ordning när vi är i Chania. Varmt och skönt hat vi det som vanligt. Vi startade dagen men att gå till marknaden inne i Chania som är på lördagar, vi shoppa massa bigarråer för ojojoj så gott det är, det blev lite mycket, vi skulle ha 2 kilo men kom därifrån med 3 kilo, han rundade av lite om man säger så. Men det gör inget för det är ju fantastiskt gott och 45 kr för 3 kg är ju som hittat:):)
Efter det blev det lunch och vi råkade hamna precis i nån demonstration efter att suttit ca 20 minuter i skrik och gap hade jag huvudvärk och när jag sedan resterande timmen fick sitta och andas piprök från grannbordet hade jag huvudvärk delux, när vi väl kom hit till Starbucks börja det kännas lite bättre tills grannen tände sin cigarett… Ja snart piggnar jag väl till när jag får shoppa lite;)

Titta på det demostrationståget och ännu längre var det och högt skrek de…
Massa fina hästar med vagnar finns det här i hamnen…

Ha en toppenfin dag, kram kram<3

Plock med god ost och majs

2 Comments
Det blir mest bad och sol här på ön, så härligt, jag njuter varje stund här nere… Igår åt vi lite plock hemma på altanen, det blev lite gott från marknaden och från butiken rakt över gatan. Kan tipsa er om den grekiska hårdosten graviera som är riktigt god med lite ringlad honung över. 

Goda kokta majskolvar

Mmmmm
Till plocktallriken behövs:
Fetaost
Graviera (toppad med honung)
Cocktailtomater (halverade)
Vattenmelon
Majskolvar (kokta i saltvatten ca 10 minuter, smöra och salta innan servering)


Lovar, man blir mätt och otroligt nöjd efter den här maten:) love it! 


Ha nu en riktigt härlig dag!

Fantastisk fint här på Kreta och det doftar underbart av alla blommor<3

Ses snart igen, vill du ha lite bilduppdatering så finns Victorias Provkök på instagram, victorias_provkok

Kram<3


Marknad Nea Chora & Kato Starlos restaurang

2 Comments
Idag blev det en rätt tidig morgon med ett grymt skönt morgondopp innan det var dags att ta bussen in till Nea Chora för lite marknad. Nea Chora ligger i början av Chania, jättefint litet ställe och på marknaden kunde man köpa massa god, fin och billig frukt. Vi tog bussen från Kato Starlos och det tog väl ca 7 minuter att åka in, bara att säga till chauffören att man vill av vid Nea Chora marknaden. Observera att den är på torsdagar! Kan varmt rekommendera dn marknaden om ni vill handla frukt. Vi shoppa för ca 120 kr och fick hur mycket fukt som helst. 

Prisexempel:

1 kg bigarråer (supergoda) ca 17 kr kg (pris hemma 99kr-150kr kg) 
Vindruvor 25 kr kg (pris hemma ca55-60 kr kg)
Majskolvar ca 13 kr kg (pris hemma ??? 10kr st kanske)
Nektariner/persikor 15 kr kg
Apelsiner 4 kr kg (hemma ca 15 kr kg?)
Små cocktailtomater 250g 4 kr st (hemma 10 kr)

Ja billigt var det och framförallt väldigt fina frukter/ grönskaer och ostar. 

Kan även rekommendera Kato Starlos restaurangen i Kato Starlos, så gott, idag blev det lunch där, jag åt en Kato Starlos shrimp saganaki och F tog en Sovlaki. Riktigt gott och fin utsikt. 
Priserna på mat här på Kreta är väldigt bra. En Shrimp saganaki pris ca 75 kr och Sovlaki ungefär detsamma. 
Grekiska sallader frå du supergoda för ca 45 kr. 
Mmm älskar den grekiska maten, blir väldigt nöjd hela tiden! 



Har du varit på Kreta och har lite tips så tar jag mer än gärna emot dem:) 
Kram 




En dag med sol och bad:)

Leave a Comment
Tjohoo!! 
Slinker in med ett litet snabbt inlägg… Idag har vi mestadels solat och badat och givetvis ätit gott och sprungit, för mig blev det 2 springrundor. Toppenbra såhär i värmen! 
Vi har det underbart här och i morgon bitti ska vi iväg på marknad i Nea Chora. Ska bli kul att se vad de kan erbjuda för gott! Antar att det är massa frukt och grönt. Lite bilder därifrån ska jag försöka lägga upp i morgon. Idag bjussar jag på en härlig bild från stranden. Fantastisk strand och natur här. I love it! 
Kram och godnatt!! 

Chania Starbucks Frappuccino caramel

4 Comments
Pausar lite, sitter inne på Starbucks i Chania och dricker en väldigt god Frappuccino caramel cream, svalkande och gott i värmen. 
Vi tänkte ta en liten runda här i stan, kanske kika förbi den härliga saluhallen och äta lite gott på nån restaurang. Vädret här är varmt men ingen riktig hetta har kommit än, temperaturen är väl runt 30 grader, kommer ihåg förra året då vi hade 46 grader några dagar, det var hott:) nästan lite väl hott även för mig som älskar värmen. 

Tänkte bjussa er på ett recept på en frappuccino caramel som jag gjorde hemma förra året efter Grekland, sååå god! 

Dock inte Starbucks recept men typ lika:) 
Du behöver:
3/4 dl kallt starkt kaffe (jag använde en espresso från nespresso)
3 msk strösocker
1 dl mjölk
2 dl krossad is 
3 msk kolasås

Vispad grädde till topping
Och lite kolasås

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna och mixa slätt i en mixer, toppa med vispad grädde och lite kolasås.
Om man vill ha starkare kaffesmak kan man ju ta lite mer kaffe i men detta är perfekt smak enligt mig. 

Njut! 

Ses snart igen:)