Uncategorized

Rabarbersirap och rabarberkompott

9 Comments
Söndag och 4 dagars ledighet är nu snart över. Det har varit riktigt sköna dagar med sol, värme, träning, student, slappa och shoppa. Det behövdes kan jag lova och jag hade gärna varit ledig liiiite längre #typisktmigbliraldrignöjd.
Idag har varit en sån där lite knepig väderdag i Örebro, sol och regn lite varvat, ni vet när man sitter i solstolen och vips kommer regnet?!?!
Idag passade jag även på att skörda några av mina rabarber och av det blev det både sirap och kompott:)


Du behöver:
250g rabarber (skurna i bitar)
1/2 dl vatten 
1 1/2 dl strösocker

Gör så här:
Blanda ner rabarberbitarna i en kastrull med socker och vatten.
Låt koka upp och sjuda ca 10 minuter. 
Rör om.
Sila sedan allt i en finmaskig sil så att sirapen blir slät. 
Koka sirapen i en ren kastrull utan lock ca 5 minuter tills den tjocknat lite och blivit lite sirapslik.
Häll upp sirapen på en burk eller flaska. 
Rabarbermoset som blir kvar i silen blir en bra kompott som passar bra till glass eller mjölk. 
Du ska även få lite tips på vad du kan använda sirapen till sen;) 


Kram kram till dig<3

Morotsstavar med dipp och prinsessbröllop

10 Comments
Hur fantastiskt är det inte med långledigt, njuter varje minut.  Dessutom har vi ju vädret med oss också, är det många av er som är långlediga?
Idag har det mestadels blivit slappa här hemma om man räknar bort de 6.2 km jag sprang innan lunch, på bra tid också för att vara mig 36.20 minuter. Men efter lunch blev det solstolen och dusch i vattenslangen (vår utedusch är ännu inte utställd efter vintern). 
Lunchen idag fick bli lite god blåbärssmoothie,morötter och dipp och sen lite frukt. Riktigt gott och lagom en varm sommardag som denna.
Idag har det ju dessutom varit bröllop, ett riktigt prinsessbröllop, oj så fint det var och vilken klänning, ja tack säger jag till den;) och grattis till brudparet! 

Tänkte jag skulle bjuda er på den goda dippen jag hade till morötterna, måtten är ungefärliga det är ju bara att blanda i lite efter smak för god blev den.



Du behöver:
1 1/2 dl turkisk yoghurt (10%)
1/2 tsk mjuk honung
1/2-1 riven vitlöksklyfta
Salt
Malen koriander 

Gör så här:
Blanda allt väl och låt den gärna dra en stund. Smaka av med kryddor tills du är nöjd. 
Dippa sedan morötterna. Mmmm. 

Nu är det snart natt för mig den där springrundan tog kål på mig, ses i morgon fina du<3
Kram

Studenten

Leave a Comment
Sjung om studentens lyckliga dar…
Ja idag har många lyckliga studenter sprungit ut från sina skolor, stort grattis till er och lycka till med allt i framtiden. 
Studenten är en stor dag och den ska ju givetvis firas med påmpa och ståt, jag hade turen att känna en student så idag har även jag firat:) tur jag har, jag tycker det är så kul att kika på studenterna som är så glada!
Ha en fin kväll, ses i morgon!

2 fina studenter:)


Sveriges nationaldag och vattenmelon sorbet

4 Comments

Tjohoo, Sveriges nationaldag idag, har ni firat? Jag har faktiskt inte firat nåt speciellt men bara att få vara ledig en varm och solig dag som denna är ju fantastiskt. 
Jag vaknade ovanligt tidigt idag så det blev en promenad med en vän och när jag kom hem från den blev det en springrunda på 6,2 km, sen var jag faktiskt värd solstolen:) 

Nu tänkte jag tipsa er om en fantastiskt god sorbet som jag även gjort tidigare:)

Tyvärr blev det ingen bild så det får duga med en saftig god melonbit…


Till ca 4-6 personer behövs:
Vattenmelon 500g fruktkött

2 dl vatten
100g strösocker (ca 1 dl socker ev lite till)
Saften av 1/2 citron
Skär vattenmelonen i små tärningar utan kärnor och lägg i en plastpåse i frysen ( ca 4 timmar behöver de frysas om du inte har Glassmaskin)
Koka en sockerlag på vatten och socker i en kastrull tills sockret löst upp sig.
Låt sockerlagen kallna.
Mixa de frysta melonbitarna med ungefär 2 dl av sockerlagen.
Smaka av blandningen med pressad citronsaft.
Servera sorbeten direkt, vill du ha den mer frusen ställ in den i frysen och rör om i den 1 gång i halvtimmen.
Jag körde min i Glassmaskin då behöver inte melonen frysas, men det är ju bra om den är lite kall, det samma gäller sockerlagen, den ska vara kall innan den mixas med melonen och körs i glassmaskinen.

Ha en finfin kväll!

Gurkmajonnäs

1 Comment
Redan tisdagskväll och med denna kortvecka betyder det att det snart är ledigt, yehoo:)
I morgon jobbar jag från morgon till kväll men har ett litet hål med ledighet nån timma och då tänkte jag antingen åka upp och kolla på stan, det är ju marknadsafton i Örebro eller så vilar jag lite inför kvällens festligheter (pjamasparty). 
Tror jag har tränat och stått i lite mycket senaste veckorna för nu är jag så trött så jag knappt orkar titta så det blir bums i säng nu snart om jag ska orka mig upp i morgon. 

Nu tänkte jag tipsa om en smarrig gurkmajonnäs, ni vet sån man har på korven när man äter korv med bröd eller mosbricka, enkel och riktigt god. 



Du behöver:
1 dl creme fraiche 
3 msk majonnäs
6 msk bostongurka /gurkmix
1/2 -1 tsk senap
1 krm salt

Gör så här:
Blanda ihop allt och smaka av. 
Servera till tex korv med bröd, eller vad använder ni gurkmajonnäs till? 

Nu ska jag säga Godnatt kl 20.15 hör ju inte till vanligheten direkt men antar att man behöver vila om ögonen åker ihop av sig självt, eller? 
Kram kram ses i morgon!

Kanelbullar- världens godaste

7 Comments
Nu känner jag att jag är värld lite vila, efter en dag på jobbet drog jag ut på en springrunda på 6.2 km (40 minuter). Såå skönt att röra på sig men det känns ju att springa långt (ja än så länge tycker jag det är rätt långt) när det är varmt ute, Puh vad jobbigt det var, men det ska det bli bättring på. 
I helgen gjorde jag kanelbullar och bjöd på, jag bara älskar dessa små knyten, nybakade kanelbullar är ju nåt jag aldrig tröttnar på.
Detta recept är riktigt bra. 



Till sånna här bullar behövs:
100g smör
5dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl socker
1 tsk kardemumma (gärna nymald)
Vetemjöl (tills degen lossnar på kanterna, ta inte i fööör mycket mjöl så degen blir för hård, mjölstinna bullar är inte gott)

Fyllning:
Smör (rumsvarmt, rätt mjukt)
Lite strösocker 
Ljus sirap 
Kanel

Till pensling:
Sockerlag (2 delar socker 1 del vatten, rör tills sockret smält)

Pärlsocker


Gör så här:
Smält smöret och blanda i mjölk, det ska bli fingervarmt.
Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av den varma smörmjölken. Rör om tills jästen löst sig och tillsätt resterande mjölk.
Tillsätt salt, socker och kardemumma rör om och tillsätt mjölet tills degen släpper från kanterna. 
Jäs under bakduk ca 30 minuter.
Dela degen i 2 delar och kavla ut till en stor rektangel.
Bred på smör, strö över lite socker, ringla på ljus sirap och bred ut den, pudra till sist över kanel, jag har rätt mycket på;)
Vik sedan degen dubbel och skär i ca 3-4 cm breda bitar, gör sedan ett snitt i varje del men inte helt igeno

Tvinna sedan varje ”ben” och snurra runt den lite slarvigt runt bullen, lämna gärna lite lufthål i bullen det behöver inte vara så kompakt. 


Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta ca 30 minuter. 
Pensla bullarna med sockerlag och strö på pärlsocker. 
Sätt in i ugnen på 250 grader ca 5-8 minuter. 
Mumsa sedan allt du har, gärna med ett glas kall mjölk. Mmm.

Första gången jag testar med sirap i bullarna och sockerlag ovanpå men det blev riiiiktigt gott!! 

Kram till er ses i morgon och ett tips om du gör dessa bullar, bjud hem lite folk annars finns risken att du äter upp alla själv. 

Frozen cheesecake med jordgubbs ”dots”

10 Comments
Söndagen har bara rusat iväg fast jag har ändå hunnit med en del, jag har varit på promenad med H, jobbat lite, tränat, bakat bullar, fixat inför dagen och haft fina gäster på besök. Nu håller jag på och gör en köttsoppa och en burgundisk gryta som får bli till lite middagar i veckan när det är ”fullt ös medvetslös” som gäller:) 
Idag böjds det som sagt på fika som bestod av kanelbullar (kommer upp på instagram snart) blåbärsbullar, morotskska, kladdkakemuffins med kolatopping och chokladbollar. Sen grillade vi lite och till efterrätt blev det en frozen cheesecake med lite jordgubbsdots i kakan. 
Mumsig kväll med andra ord och tack fina gäster för att ni kom:)

Idag tänkte jag att ni skulle få receptet på en god frozen cheesecake med jordgubbsdots. 



Du behöver:

Bunke 1:
3 äggvitor

Bunke 2:
3 äggulor
1 1/2 dl strösocker
200g philadelphiaost

Bunke 3:
3 dl vispgrädde
1 1/2 tsk vaniljsocker

4-6 digestivekex (finsmulade)

Jordgubbssylt

Gör så här:
Bunke 1: Vispa äggvitorna hårt med en elvisp i en helt ren bunke. De ska sitta fast i bunken när du vänder på den. Ställ åt sidan.
Bunke 2: vispa ihop äggulor, socker och philadelphiaost så det blir slätt utan klumpar. Ställ åt sidan.
Bunke 3: vispa ihop grädde och vaniljsocker med en elvisp, grädden ska bli hård. 
Blanda ihop alla ingredienser i en och samma bunke och rör om så allt blandas men rör inte för mycket. 
Ta fram en rund springform (form med avtagbar kant) och smula sönder hälften av digestivekexen i botten på den. 
Häll i ca 1/3 av smeten i springformen, klutta ut små kluttar ”dots” med jordgubbssylt häll på 1/3 till och klutta ut lite sylt igen, häll över resterande smet och smula över resterande digestivekex. Ställ in i kylen minst 5 timmar eller gärna över natten. 
Låt cheesecaken stå framme en liten stund innan servering (ca5-10 minuter).
Njut!!

Förresten nu kan ni om ni vill följa mig på instagram, precis börjat med det men riktigt kul så fler bilder lär det bli;) ni hittar mig på  victorias_provkok

Melonsallad

8 Comments
Wohoo, hur har ni det såhär på lördagen? 
Jag har precis kommit hem från en löprunda på 5 km, känns så skönt att röra på sig efter en dag i solstolen och lite shopping på marieberg. Det har även blivit lite bakning då vi får lite fikagäster i morgon:)
Vad har ni haft för er då en dag som denna? 

Jag tänkte jag skulle tipsa er om en supergod  melonsallad som vi åt till maten idag. Jag fick tipset av en kollega och mums så gott. 



Du behöver:
1 rödlök (fint skivad)
2 lime (saften)
Vattenmelon (röd eller gul, delad i kuber)
Fetaost
Ev lite flingsalt

Gör så här:
Skiva rödlöken tunt och lägg den i en bunke. Pressa över lime och låt det dra ca 15 minuter tills löken blivit lite genomskinlig. 
Lägg sedan ner melonkuberna och smulad fetaost. 
Strö ev över lite flingsalt.

Namnam perfekt sommarsallad som passar bra till lite grillat. 

Nu är det sovatime så ses vi i morgon igen:)


Räk- och baconpasta

6 Comments
Happy friday!!! 
Hoppas ni också haft en fantastisk fredag, här i Örebro skiner solen och vi har haft en varm och skön dag, i like:)
Jag går i tankarna att jag kanske skulle ge mig ut och springa en runda mitt problem är bara att det inte var så länge sen jag åt denna goda räk- och baconpasta så hållet kommer väl som ett brev på posten. 

Som sagt nu över till pastan som var en riktig HIT och såklart enkel också. 



Du behöver:
1 paket bacon (skivat och strimlat)
500g räkor (skala dem)
1 liten gul lök (hackad)
1-2 vitlöksklyftor(finhackade)
Olja
2 dl vitt vin
1 tärning hönsbuljong
1 dl krossade tomater
1 msk tomatpuré
1 tsk paprikapulver
2 dl creme fraiche 
1 dl vispgrädde

Gör så här:
Stek baconet och låt det rinna av.
Skala räkorna.
Fräs lök och vitlök i lite olja i en kastrull, tillsätt vin och buljong och låt puttra utan lock ca 5 minuter. 
Tillsätt sedan bacon, krossade tomater, tomatpuré och paprikapulver. Låt koka ca 5 minuter med lock. 
Tillsätt creme fraiche och grädde, koka ihop och tycker du såsen blir för tunn kan du ju alltid reda av den. 
Tillsätt räkor och låt dem bli varma, inte koka. 
Servera med pasta och kanske lite färsk hackad timjan. 

Nä det får nog bli ett springpass i alla fall, tycker inte riktigt 30 minuter på crossen i morse räcker;)
Kram 

Kotletter i smarrig sås

10 Comments
Soooommarfeeeest, soooommarfeeest, sommar, sommarfesten yeah…
Japp vi har haft sommarfest på jobbet och det blev som vanligt en väldigt lyckad sådan, varmt och skönt, glada barn, glad personal och glada föräldrar, kan ju inte bli bättre:) 
Nu är det ju bara en endaste dag kvar av maj och det går fööör fort tycker jag…kan någon pausa? Eller är det någon därute som vet hur man får tiden att gå lite långsammare fast den ska ju fortfarande vara kul?!;)

I morgon är det redan fredag igen och nu känns det som att dagarna är uppbokade typ hela juni, men det är väl å andra sidan kul att ha saker inplanterat:)

Nu tänkte jag bjussa er på ett gott recept på kotletter, enkelt och smidigt att tillaga.



Du behöver:
6 kotletter
4 dl creme fraiche
2 1/2 dl vispgrädde
6 msk sweet chilisås
2 msk soja
Lite salt och peppar

Gör så här:
Lägg kotletterna råa vid sidan om varandra i en stor ugnsform. Om du har kotletter med ben kan det vara bra att skölja av dem så att inga benflisor kommer i såsen.
Blanda alla övriga ingredienser och häll över kotletterna.
Sätt in kotletterna i ugnen ca 1 1/2 timma på 180 grader.
Servera med potatis eller kanske potatismos.

Ses i morgon, ska ni hitta på nåt extra fredagsmysigt då eller? 
Kram kram