Uncategorized

Curry och grönsakssoppa

1 Comment
Tjohoo… 
Idag blev det ännu en jobbardag som vanligt och efter jobbet har jag målat garage, slit och släp men nu slipper jag måla på lördag;);) 
Det är mycket att göra på dagarna, så mycket att jag nästan inte hinner med mig själv just nu. Jag försöker i alla fall att pressa in lite träning i mitt förnärvarande fullspäckade schema och hittills har jag lyckats rätt bra! Ikväll tänkte jag satsa på lite cross om jag orkar mig upp på den! 

I förrgår blev det en enkel curry och grönsakssoppa till middag och idag blir det moussaka från frysen, riktigt skönt att bara plocka fram maten när det är lite stressigt! 



Till 4 portioner behövs:
1 gul lök (hackad)
1 msk olja
1-2 tsk curry
1 vitlöksklyfta (riven)
1 paket frysta sommargrönsaker ca 500-600 g eller motsvarande mängd tex färska morötter, ärtor, blomkål. 
8 dl vatten 
2 msk grönsaksfond /buljong
2 dl kokosmjölk
1 tsk gurkmeja
1 tsk socker
1/2-1 tsk salt
Svartpeppar
Vetemjöl och vatten till redning


Gör så här:
Ta fram en stor gryta/kastrull och värm upp oljan, tillsätt curry och låt det bryna en stund under omrörning. 
Tillsätt löken och vitlöken, bryn en stund.
Blanda ner grönsakerna och låt de fräsa några minuter.
Häll på vatten och fond och låt det koka tills grönsakerna mjuknat lagom mycket.
Tillsätt kokosmjölk och kryddor och låt det koka upp. 
Mixa soppan och red av den till önskad konsistens.

Servera eventuellt med räkor eller nåt annat passande. 

Så nu är det bäst att träna lite innan jag ångrar mig;) 
Kram kram 

Rödbetschips

2 Comments
Gokväll i stugan!
Hoppas allt är fint, vilken dag vi haft i Örebro,stålande sol och riktigt varmt! Bäst att njuta av varje minut! 
Tänkte tipsa om finfina rödbetschips som ni måste testa, riktigt gott.



Du behöver:
Rödbetor (skalade och tunnskivade)
Olivolja eller annan olja 
Flingsalt

Gör så här:
Värm ugnen till 180°. Skala rödbetorna och skiva dem tunt med tex  en mandomen eller osthyvel.  Bred ut skivorna på en plåt med bakplåtspapper, de ska inte överlappa varandra. Pensla varje sida med lite olivolja och strö över flingsalt. Inte för mycket salt bara…  Grädda chipsen i ugnen i ca 8 minuter på varje sida. Chipsen ska bli knapriga men får inte brännas, kolla noga mot slutet för det går fort när de väl börjar bli klara. Låt chipsen svalna någon minut på plåten. Chipsen ska vara krispiga och de är supergoda;) 

Smoothie med galiamelon och banan

1 Comment
Söndag kväll och samma visa varje söndag ”vart tog helgen vägen” men vilken helg vi haft, strålande sol och riktigt varmt för att vara augusti, så härligt jag har njutit av varje minut! 
I morse blev det en lång härlig frukost med diverse tillbehör, bland annat denna riktigt goda och enkla smoothie;) 

Testa själva, mumsigt värre! 



Du behöver:
1/2 galiamelon (delad i stora bitar)
1 banan
Frukten får gärna vara kall

Gör så här: 
Mixa och häll upp i glas, det blir ett stort eller 2 små glas. 

Sovgott<3

Snabbt röra -ihop-in-i-ugnen-bröd med frön

6 Comments
Gokväll fina du och gokväll härliga underbara lördag! 
Dagen har spenderats hemma med diverse projekt och även lite träning, sprang 5 km (5,15min/km) skapligt för att vara mig, jag skulle slå mitt rekord som är 5.05 idag men det blev visst inte så… Det får bli i morgon istället. Älskar runkeeper på iPhone, mycket roligare att springa när man kan mäta tid/km:) 
Jag har även hunnit med att baka ett gott bröd, eller tid och tid, det tar nån minut att röra ihop och sen sköter det sig ju själv i ugnen så det är extremt enkelt! 



Du behöver:
2 dl havregryn 
5 dl dinkelmjöl
1 dl linfrön
1 dl sesamfrön
1 dl russin
2 tsk bikarbonat 
1 nypa flingsalt
3 msk honung
1 stort alt 2 små äpplen (grovt rivna)
4 dl yoghurt (naturell turkisk yoghurt valde jag)

Solroskärnor till topping

Gör så här:
Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke. 
Tillsätt honung, äpple och yoghurt, rör om till en rätt lös deg/smet. Tillsätt eventuellt lite mer yoghurt om det behövs. 
Klä 2 små alt 1 stor brödformar med bakplåtspapper, sleva ner smeten i formen, toppa med solroskärnor och sätt in i ugnen på 200 grader ca 45-50 minuter. Jag tog ut brödet när termometern visade 97 grader och det blev perfekt! 

Kram och ha en fantastisk kväll och morgondag! 

Hälsosam ”bananasplitt”

1 Comment
Efter att öppnat på jobbet 2 dagar i rad ser jag nu såhär på fredagskvällen nästan dubbelt… Dags att sova säger kroppen och det är väl bäst att lyssna;) 
Idag har varit en sån där fantastiskt skön dag, kom hem från jobbet och slog mig ner i solstolen, precis vad jag behövde. Sen blev det en rysligt god ”bananasplitt” till mellanmål, ja en nyttigare variant såklart, så god!! 



Du behöver:
1 banan (delad på längden)
Keso
Några jordgubbar (mosade till sylt) 
Blåbär
Torkade äppelbitar 
Kiwi (skalad och delad)
Röda vinbär
Müsli 

Gör så här:
Lägg bananen på en talrik och dekorera med keso, frukt/bär, sylt och müsli.
Mums så gott! 
Happy friday på er, ses i morgon<3

Pastasås med fläsk och pesto

3 Comments
Tjoho! 
Allt väl med dig? Här står det fint till i alla fall:) Har haft träningsvila idag och det är faktiskt rätt skönt att vila nån dag ibland även om jag gillar att springa,crossa och träna. Men i morgon är det dags igen,jag mår som bäst efter att jag rört på mig, hur är du? 
Tänkte jag skulle bjussa er på kvällens middag innan jag slänger mig i sängen, supergott blev det och jag har även gjort egen pasta vilket är en riktig höjdare. 



Till pastasåsen behövs: 
500 g rimmat fläsk i bit (ta bort svålen och dela fläsket i mindre bitar)
5 stora champinjoner (delade i klyftor) 
1 röd paprika (delad i bitar)
1 rödlök (skivad)
2 dl vispgrädde
2-3 dl mjölk 
Ca 2 msk vetemjöl + lite mjölk blandat som redning 
2 msk röd pesto 
Olja att steka i
Peppar 

Gör så här:
Stek fläsket i en stek/wok panna med lite olja. 
Tillsätt champinjoner, paprika pch lök, bryn en stund.
Tillsätt grädde och mjölk.
Blanda ner redningen och låt såsen puttra tills du fått lagom konsistens. 
Smaka av med pesto och peppar.
Servera med pasta. 

Mumsa på!! 
Kram <3

Frozen fruits smoothie

1 Comment
Tisdag och ett fantastiskt väder, mitten av augusti och det är så fint, hoppas det håller i sig länge! 
Efter jobbet idag blev det en springrunda (5 km 5,30 min/km) och vad passar bättre än en nyttig vitaminkick efter det;) 
Den här glass smoothien är så god och visst är det fint att bygga i olika lager. 
Jag använder mycket fryst frukt,det är riktigt gott och så flyter det inte ihop, perfekt! 
Det enda jag inte har fryst i denna smoothie är bananen.



Du behöver
Lager 1:
Vattenmelon (delad i bitar, lätt fryst)
Lite hallon (fryst)

Lager 2:
Nektarin (delad i bitar, fryst)
Mango (delad i bitar, skalad, fryst)
Banan (1/2 färsk)

Lager 3:
Blåbär (frysta)
Banan (1/2 färsk)

Gör så här:
Mixa de olika lagren för sig och lägg upp i ett glas eller en burk. 
Toppa med bär/frukt.
Servera på direkten

Njut!!

Ses i morgon med ännu fler goda recept, ha en toppenkväll! 

Pannkakor med blåbärsfluff

2 Comments
Söndag kväll och jag vill,  jag vill, jag vill att det ska vara helg i morgon med, känner mig inte riktigt klar med ledigheten. 
Idag blev en riktig matdag, jag har ätit massa gott och testat en hel del nya grejer. Till frukost blev det bland annat smarriga pannkakor med blåbärsfluff;) det ni! 


Pannkakor:
3 ägg
2 dl vetemjöl 
5 dl mjölk 
Knappt 1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker 
Smör

Gör så här:
Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa i hälften av mjölken och vispa till en slät smet.
Vispa i resten av mjölken och äggen. Tillsätt vaniljsockret. Låt svälla i cirka 30 minuter.

Stek tunna pannkakor i en stekpanna med lite smör. 
Blåbärsfluff:
1 äggvita 
1 dl blåbär (tinade)
2/3 dl turkisk yoghurt
1 krm vaniljpulver
1 tsk honung 
Gör så här:
Vispa äggvitan hård och fluffig med en elvisp. 
Blanda ner övriga ingredienser och rör om tills allt blandats och fluffet blir fluffigt. 
Servera till pannkakorna, skiva eventuellt över lite banan;) 
Ses i morgon nu väntar den sköna sängen på mig, Godnatt! 

candymail.se – present fylld med godis och nu även ”Herman”

Leave a Comment
Underabara Lördag, hoppas ni haft det fint. Här hemma har det fixats, donats och även en springrunda har jag hunnit med, en fantastisk dag med andra ord.
Tänkte tipsa er om lite höstnyheter som kommit till candymail.se nu har vi nämligen tagit in ”Herman” en helt otroligt söt och fin nalle från Bukowski, du kan om nån vecka skicka honom tillsammans med en valfri godislåda till en vän du vill överraska med ett fint paket. 
Alla våra godislådor skickas i ett stilrent vitt paket med rosa snöre och vem blir inte glad för lite godis.

Söta ”Herman ” får alla att le och bli glada:)

Lite goda chokladnyheter har vi fått in, bland annat ”guldpengar” och ”dark chocolate & mousse”  så välkommen in och gör en vän glad. 
Det uppskattas vill jag lova! 

Kram ses i morgon<3

Kycklingsoppa med dragon

1 Comment
Sådär,då var jag här igen, mycket jobb och inget internet (eller sjukt segt) har gjort att jag inte riktigt kunnat blogga som vanligt, hoppas det bättrar sig snart! 
Idag efter jobbet sprang jag en liten runda på 6.2, fick bästa tiden (för mig) 5.14min /km, tjohoo,lycklig och bättre ska jag bli! I morgon blir det jobb och sen iväg på kalas, ska bli kul;) älskar helger.
Igår åt vi en riktigt god (då menar jag en succé) soppa, gjord från grunden med bra råvaror, kycklingen får koka länge och soppan blir helt fantastisk! Testa, värd varje minut!



Du behöver: 
1 hel kyckling ca 1 kg
1 morot (delad i bitar)
1 stor purjolök (hackad)
2 gula lökar (hackade)
2 lagerblad 
6 svartpepparkorn
2 tsk torkad dragon
Vatten
25g smör
2 msk vetemjöl
1 1/2 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Lägg i hela kycklingen i en stor gryta, tillsätt morot hälften av den gula löken, hälften av purjolöken, lagerblad, svartpeppar, och dragon. Tillsätt vatten så att nästan hela kycklingen täcks. Låt allt koka upp, sänk värmen, lägg på ett lock och låt kycklingen sjuda ca 1 1/2 timma. 

När kycklingen kokat färdigt tar du upp den och låter den svalna något. Plocka isär kycklingen och ta vara på allt kött. Dela köttet i mindre bitar. 
Sila kycklingbuljongen (vattnet kycklingen kokat i) och koka en liten stund till. 

Smält smöret i en stor kastrull, fräs resterande lök och purjolök tills det blivit mjukt men inte fått färg. Tillsätt mjöl och rör om. Vispa ner kycklingbuljongen, lite i taget och vispa, koka upp under omrörning. 
Sänk värmen på soppan och låt den småkoka några minuter. 
Mixa soppan slät, tillsätt grädde, kyckling och smaka av med salt, vitpeppar och lite mer dragon. 
Njut för det är såå fantastiskt gott! 

Godnatt fina du<3