Kyckling är en av favoriterna hos mig och denna var inget undantag, så himla god! Jag har gjort den på lårfilé vilket gör att kycklingen blir väldigt saftig och smakrikare än vanlig filé. Såsen är med grönpeppar som jag gillar riktigt mycket. Testa:)
Kyckling i krämig grönpepparsås 3-4 personer
600 g kycklinglårfilé 1 gul lök Salt Vitpeppar 2 dl vispgrädde 1 dl vatten 1 dl creme fraiche 1 msk kycklingfond 1 tsk kinesisk soja 1/2 tsk sambal oelek (kryddan är stark så smaka av hur stark du önskar) 1 msk grönpeppar i lag
Gör så här: Salta och peppra kycklingen och bryn i en stekpanna med smör tills kycklingen fått fin färg. Tillsätt hackad lök och bryn en stund till.
Tillsätt sedan resterande ingredienser, jag brukar krossa lite av grönpepparn för mer smak. Låt puttra en stund och smaka av med eventuellt mer salt och vitpeppar.
Servera med tex ugnspotatis eller ris.
Kram kram och hoppas du har det fint, det är fullt ös här jag jag har börjat jobba igen denna vecka. Omställning vill jag lova och man hinner liksom inte allt som man vill hinna med:) Men nu äntligen helg, välbehövligt måste jag säga.
Ni var många som ville prova på den här rätten när jag visade den på Instagram igår:) Så himla roligt, jag gillar verkligen ert engagemang, det gör att att det blir så himla roligt att göra nya recept till er:)
Det här en en riktig goding, en Helstekt fläskfilé med krämig dijon och dragonsås och till det så serverade jag rostade rotfrukter som jag gillar så mycket. Galet gott och väldigt enkelt som vanligt.
Helstekt fläskfilé med krämig dijon och dragonsås
1 fläskfilé ca 600-700g Salt Vitpeppar Smör
Dijon och dragonsås: 3 dl vispgrädde 1 msk kalvfond 2 tsk torkad dragon 1 1/2 tsk dijonsenap 1 liten nypa socker Salt Vitpeppar Red av såsen med lite vetemjöl utrört i lite vatten för en krämigare sås
Rotfrukter: Potatis Morötter Rödbetor Rödlök Naturell rapsolja Salt Italiensk salladskrydda
Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme. Klyfta potatis, rödbetor, morot och rödlök och lägg på en plåt. Potatisen och moroten skalar jag inte men övriga rotfrukter skalas innan. Ringla över naturell rapsolja och krydda med salt och Italiensk salladskrydda efter smak:) Sätt in i ugnen ca 30 minuter eller tills de mjuknat, det beror på storleken på klyftorna och tänk på att rödbetan tar lite längre tid så gör den gärna lite mindre i storlek än potatisen.
Krydda fläskfilén och stek den i smör i en stekpanna, runt om tills den får fin färg. Lägg över på plåten och kör den tillsammans med potatisen tills den når en innertemperatur på 65 grader (tjockaste delen). Överstek det inte för då blir köttet torrt. Ta ut köttet och lägg det att vila i lite aluminiumfolie om inte potatisen är klar samtidigt.
Gör såsen, häll grädde i en kastrull, tillsätt övriga ingredienser, smaka av. Red av såsen med lite vetemjöl om du önskar tjockare sås.
Tada och du har en supergod middag att servera:)
Dragon är en av mina favoritkryddor, den ger en speciell och väldigt god smak och tillsammans med dijon är den underbart god.
När du gör rotfrukterna kan du blanda i lite av det du har hemma, jag brukar även ta i palsternacka, vitlöksklyftor, paprika, broccoli, sötpotatis, ja ta det du gillar helt enkelt.
Kram och ha en superfin påsk. För min del så började min förkylning med hosta om igen och igår efter att vi åkt skidor kom febern som ett brev på posten. Lite bättre idag så jag hoppas att den inte kommer tillbaka. Så himla typiskt när man äntligen är ledig, tog ju en extra semesterdag idag men den har ju spenderats i soffan… jag hoppas resten av påsken blir bättre:)
Tack fina för responsen på Instagram, fick lite tid över nu på kvällen och vill såklart ut med receptet snabbt när ni var så många som ville ha det.
Dagens lunch blev den här goda kebaben som är gjord på fläskfilé perfekt för dig som inte gillar karré men gillar kebab:) Ja du fattar. Supergott och det blir en krämig kebab så själva köttet är i en krämig kebabsås och sen hade jag en kebab sås gjord på cremé fraiche som bas. Så spana in receptet och testa:) Bröden gjorde jag också själv, kan skriva med receptet på de också annars använder du köpta vete tortilla eller Hattings frysta pitabröd.
Gör så här: Dela köttet i mindre bitar, salta och peppar och bryn i en stekgryta. Tillsätt övriga ingredienser förutom creme fraiche och låt koka på rätt så hög värme utan lock ca 45 minuter till 1 timma. Vattnet ska koka bort och bara lite ska vara kvar på slutet. Det får inte koka torrt utan ska vara lite vätska kvar men inte så mycket, kanske 1 dl.
Tillsätt sedan creme fraiche och låt det blandas väl. Klart!
Såsen gör du med fördel innan och bröden också så allt är klart.
Vetetortilla: 3 dl kallt vatten 1 tsk bakpulver 1 msk naturell rapsolja 1 1/2 tsk salt Ca 6 1/2 dl vetemjöl
Gör så här: Blanda ihop vatten och bakpulver i en bunke. Tillsätt olja, salt och mjöl. Lite mjöl i taget tills det blir en fin deg. Knåda ihop degen lite snabbt och låt den gärna vila 1 timma i rumstemperatur. Dela degen i bitar som väger ca 65g styck, det blir ca 10-12 st. Forma till runda bollar och kavla ut de väldigt tunt och runt, jag brukar först kavla och sedan dra lätt i degen.
Stek bröden en och en i en stekpanna. Jag penslade den med lite rapsolja mellan varven, men inte efter varje. Stek bröden på varje sida, de bubblar upp lite då är de klara. Stek inte för länge så de blir knäckiga.
Lägg bröden i en bakduk och låt vila tills de är dags att servera.
Servera kebaben i bröd med isbergssallad, gurka, tomat, gul lök och kebabsås.
Berätta gärna och visa när du testat:) Så kul att få veta vad just du tycker.
Alltså hur gott är det inte med en riktigt god och smakrik kycklinggryta. Jag har använt mig av färsk chorizo som ger en styrka åt grytan då kycklingfilé i sig inte har så mycket smak. Den här kombon blir otroligt god och bara måste provas. Serveras med fördel tillsammans med pasta. SÅ SÅ gott! Testa:)
Smakrik kycklinggryta med chorizo och spenat
400g pasta 500g kycklingfilé 300g färsk chorizo korv 1 gul lök 4 klyftor vitlök 1 röd paprika 1 burk konserverade körsbärstomater 3 nävar färsk spenat Några kvistar färsk basilika 2 1/2 dl vispgrädde 1 grönsaksbuljong 1 dl vatten 75g finriven parmesanost Salt Peppar
Gör så här: Dela kycklingen i bitar och ta bort skinnet på den färska korven, dela sedan korvfärsen i bitar, som små miniköttbullar. Använder du chorizo som inte är färsk så behöver inte skinnet tas bort men färsk är verkligen att föredra. Hacka löken, vitlöken och paprikan och riv parmesanost.
Bryn korvfärsen i en stekpanna med smör eller olja några minuter. Lägg över på en tallrik och stek sedan kycklingen i samma stekpanna, tillsätt mer smör om det behövs. Tillsätt lök och vitlök och låt det bryna några minuter. Häll tillbaka korven i stekpanna och tillsätt paprika i bitar. Tillsätt sedan körsbärstomater i burk, buljong och vatten. Låt grytan puttra ihop ca 10 minuter. Tillsätt sedan spenat, basilika och grädde. Låt puttra ihop några minuter till. Smaka av med salt, peppar och till sist finriven parmesanost.
Servera tillsammans med pasta.
Hoppas du har det fint och skriv nu upp denna på veckans meny:) Kram
Enkelt och väldigt gott, precis som det ska vara. Marinerad kotlett med grönsaksris, den perfekta lunchen eller middagen, enkel att fixa till dessutom och bbq marinaden på köttet älskar jag. Grönsaksriset är lite extra smarrigt och roligt mot bara vanligt ris så testa!
Marinerad kotlett med grönsaksris 4 portioner
3 dl basmati ris 6 dl vatten 1/2 tsk salt 1/2 grönsaksbuljong
2 röda paprikor 1 burk majs (340g) 2 morötter
600g fläskkotlett i bit utan ben Salt Vitpeppar 2 dl bbq sås
Gör så här: Koka ris, vatten, salt och grönsaksbuljong under lock tills riset är färdigt. Hacka paprika och morötter i små bitar. Bryn det sedan tillsammans med en burk majs i en stekpanna med lite smör tills det mjuknat. Tillsätt grönsakerna tillsammans med riset när det kokat färdigt.
Dela köttet i bitar och krydda med salt och vitpeppar. Bryn i en stekpanna med smör tills köttet blivit genomstekt. Blanda ner bbq sås tillsammans med köttet och rör runt så alla bitar täcks.
Blanda ihop dressingen.
Servera och njut jag toppade med lite gräslök också:)
Hoppas du får en riktigt fin dag och massa kramar från mig till dig:)
Tack för att du följer mig här på bloggen, att jag får inspirera just dig till bakning och matlagning:)
Fredag idag, härligt med kortvecka, skulle kunna ha det så här jämt tror jag;) 2 dagar i rad har vi ätit den här fantastiska middagen med Helstekt oxfilé med magiskt god pepparsås. Alltså det är så gott, såsen är verkligen pepprig och krämig och så god! Till det serverade vi en krämig potatisgratäng. Den jag gör är både enkel och VÄLDIGT god, skrev upp receptet nedan.
Så nu är det bara att testa, så gott!
Helstekt oxfilé med magiskt god pepparsås 4 portioner
600-800g oxfilé Salt Vitpeppar
Magisk pepparsås: 1 msk blandade pepparkorn (jag tog hälften rosépeppar och hälften blandade pepparkorn, mortla grovt). 1 klick smör 3 dl vispgrädde 1 dl creme fraiche 1/2 tsk dijonsenap 1 msk kalvfond 1 msk tomatpuré 1 tsk kinesisk soja eller lite mer om du önskar 1 tsk strösocker Eventuellt lite salt
Gör så här: Mortla pepparkornen grovt och bryn dem en liten stund i en klick smör i en kastrull. Tillsätt sedan resterande ingredienser, vänta med saltet. Låt såsen koka upp och sedan sjuda på medel-låg värme ca 25-30 minuter utan lock. Såsen ska reducera en aning och tjockna. rör om med jämna mellanrum. Låt gärna såsen stå och dra medan övrig mat tillagas. Värm på innan servering. Smaka eventuellt av med lite salt om det skulle behövas.
Helstekt oxfilé: Låt oxfilén ligga framme minst någon timma innan den ska tillagas för bästa resultat. Krydda filén runt om med salt, vitpeppar och malen svartpeppar. Jag brukar krydda rätt rejält.
Bryn oxfilén i en het stakpanna med smör så den får en fin yta runt om. Lägg sedan in i en ugnsform i ugnen, sätt i en termometer och låt innertemperaturen bli ca 58-59 -60 garder brukar bli bra tycker jag. Jag brukar sätta in den tillsammans med potatisgratängen och då blir 200 grader bra, du kan minska temperaturen om du vill. Låt sedan filen vila ca 10 minuter innan du skär den i skivor och serverar med potatisgratäng och pepparsås.
Min potatisgratäng: Skiva bara potatis i en tjocklek på kanske 3-4 mm, lägg i en ugnsform, krydda med salt, vitpeppar, svartpeppar och en klyfta riven vitlök. Häll över vispgrädde (40%) tills det täcker potatisen, det ska precis täcka om du trycker ner potatisen. in i ugnen på 200 grader tills potatisen mjuknat, ca 45 minuter.
Alltså HUR gott? Den här kombon är helt fantastisk om man vill njuta av nåt riktigt gott till middag. Jag är sån som gärna lyxar till middagen mitt i veckan med lite extra. Allt för att piffa till vardagen lite och oxfilé med kantareller, det kan ju aldrig bli fel liksom. Jag är inte den som hittar kantareller i skogen direkt, jo nån gång ibland har det väl hänt men det är tur det finns i butikerna också:) Nu finns ju färska kantareller så det är bara att passa på. Annars har jag köpt frysta i butik ibland, bra de också som alternativ.
Oxfilé med krämig kantarellsås
800g oxfilé Salt Vitpeppar Steksnöre
Kantarellsås: 200g färska kantareller 1/2 gul lök 1 msk smör 1/2 grönsaksbuljong tärning 3 dl vispgrädde Salt Vitpeppar
Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Skiva köttet i 4 delar, bind gärna steksnöre runt dem så de håller ihop och blir höga. Låt köttet gärna ligga framme nån timma (eller lite mer) i rumstemperatur. Salta och peppra.
Dela rotfrukterna i klyftor och bitar. Blanda med olja och häll ut på en plåt. Krydda med salt, peppar och italiensk salladskrydda brukar jag använda. Sätt in i ugnen beroende på storlek brukar det ta ca 45 minuter innan de är klara.
Stek kantarellerna i en stekpanna tills vätskan gått ur och sugits in igen i kantarellerna. Salta och peppra. Tillsätt finhackad lök och smör och bryn en stund. Tillsätt sedan buljong och grädde och låt puttra ihop. Red av med lite vetemjöl utrört i lite vatten om du önskar krämigare konsistens på såsen. Smaka av med salt och vitpeppar.
Bryn köttet runt om i en stekpanna med smör tills det fått fin yta. Lägg därefter in köttet i ugnen tills det når en innertemperatur på 60 grader, då tycker jag det är perfekt. Låt köttet ligga ca 5-10 minuter och dra efter innan det serveras. Du sätter in köttet i samma ugn som rotfrukterna, ungefär efter halva tiden rotfrukterna varit i ugnen om du inte har väldigt stora bitar. Servera köttet tillsammans med kantarellsås och rotfrukter. MUMS säger jag bara:)
Jag har haft mycket nytta av en termometer när jag gör kött i ugnen, det blir liksom perfekt varje gång. Jag gillar när köttet är lätt rosa, vill du ha rödare så minska innertemperaturen, vill du ha mer vällagat så öka något men inte för mycket.
Kram Kram nu ska jag strax bege mig till gymmet. Cirkelgym, så roligt och galet jobbigt.
Högrev är en riktig favorit hos mig. En riktigt fin bit högrev kan bli till magiskt goda rätter. Det är enkelt att tillaga men det har lite tid. Jag köper alltid nystyckat kött och detsamma gäller högreven. Bra råvaror ger bra och god mat, så enkelt är det…
Gör så här:
Skär köttet i bitar ca 3 gånger 3 cm.
Ta bort om det är väldigt mycket fett eller senor. Annars brukar jag bara skiva ner köttet. Skala och dela morötterna i bitar och hacka grovt.
Bryn köttet i en stekpanna med smör. Lägg över i en gryta, tillsätt morötter, lök, fond, lagerblad, och kryddpeppar. Pudra över mjölet och rör om så allt blandas. Tillsätt vatten och låt koka ca 2 timmar eller tills köttet är tillräckligt mört. Kolla till och rör i grytan med jämna mellanrum, kolla även så det inte blir för lite vätska för köttet att koka i.
När köttet är tillräckligt mört så smakar du av kalopsen med salt och peppar.
Servera med kokt potatis och rödbetor.
Underbart gott och perfekt att göra mycket och frysa in till senare tillfälle.
Mumsigt värre, passa på att göra extra mycket när det är bra pris på högreven. Jag köper nästan alltid mitt kött på Citygross vilket jag varmt kan rekommendera.
Vad äter du ikväll? Här blir det Kalops på högrev såklart;)
Den här krämiga räkpastan med fänkål är otroligt god. Fänkål och räkor passar riktigt bra ihop och tillsammans med lite purjolök, vitlök och egenkokt räkfond blir det en gudomlig middag. Jag lovar er. Backa nu inte för att du ska koka fonden själv, jag gör det alltid enkelt för mig, skalar det FÄRSKA räkorna lägger skalen i en gryta häller på vatten, det ska inte täcka räkskalen helt men ändå komma vatten en bit upp i skalen. Koka ca 30 minuter utan lock och sila av. Du sa ha kvar ca 1 dl fond när du kokat klart. Använd alltid färska räkor, frysta blir inte alls lika gott att koka fond på tycker jag.
Krämig räkpasta med fänkål, 4 portioner, du behöver:
800g färska räkor
1 liten purjolök
1/2 fänkål
1 klyfta vitlök
1 dl vitt vin
1 dl räkfond (egenkokt av räkskalen)
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
1-2 tsk tomatpurè
1-2 msk fryst dill alternativt 1 knippa färsk
Eventuellt lite vetemjöl blandat med lite vatten till redning
Salt
Vitpeppar
Spagetti
Gör så här:
Skala räkorna och koka fonden, mer om det längst upp i inlägget.
Hacka purjolök, fänkål och vitlök fint.
Bryn den i en kastrull med smör utan att det tar färg. Häll över vinet och låt det puttra in i grönsakerna. Häll på fond, grädde, creme fraiche, tomatpurè och dill och låt det puttra ca 5 minuter. Smaka av med salt och vitpeppar.
Red eventuellt av med lite vetemjöl utrört i lite vatten för tjockare konsistens.
Lägg i räkorna sist, de ska bara bli varma inte koka.
Servera med spagetti.
Smaklig måltid
Ha nu en riktigt fin kväll, jag ska njuta till max nu när det är sista lediga dagen på jullovet i morgon. Vilken ledighet vi haft, känner mig riktigt utvilad, precis som det ska vara.
Våffelplättar med räkor, ja det har var grymt gott. Enkelt att göra, så söta små tapas och ruggigt goda. Perfekt som förrätt eller lite gott tilltugg. Anledning till namnet är att jag använt min vanliga hederliga våffelsmet och gjorde plättar av den istället för våfflor. Fyndigt va? Som sagt, testa!!
Våffelplättar med räkor:
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1/4 dl strösocker
1 äggula
2 1/4 dl mjölk
60 g smör
1 äggvita
Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Smält smör i en kastrull och tillsätt mjölk och äggula. Vispa så allt blandas.
Tillsätt mjölkröran i mjölblandningen och rör till en slät smet.
Vispa äggvitan i en bunke till ett hårt skum. Vänd ner äggviteskummet försiktigt i bunken och rör lite lätt så allt blandas ihop. Låt svälla ca 10 minuter.
Stek små runda plättar gärna i en plättlagg, vänd på dem så de får färg på båda sidorna och blir genomstekta. Låt dem svalna.
Toppa våffelplättarna med creme fraiche, hackad rödlök, räkor och stenbitsrom.
Ät och njut för det är fantastiskt gott!
Gillar du mina Våffelplättar med räkor? Testa dem på direkten…
Ha nu en fin kväll, nu blir det mys framför kaminen med lite tv också. Hör inte till vanligheten att jag slappar framför tv’n men idag har jag inte suttit still en sekund så det kan behövas.
Senaste kommentarerna: