Pasta

Spagetti och köttfärssoppa

1 Comment

Härliga torsdag, det har verkligen varit vår i luften och det gör mig så lycklig. Snart kan man sitta och sola vid husväggen och kolla på alla fina blommor som ploppar upp i rabatten.
Kvällens middag blev en smarrig spagetti och köttfärssoppa. Gott värre!


Till denna soppa behövs:
500g blandfärs
2 gula lökar (hackade)
2-3 vitlöksklyftor (hackade)
1 rött äpple (skalat och hackat)
Smör
1 liter vatten
3 msk köttfond
1 burk krossade tomater
1/2 citron
Salt
Peppar
Spagetti

Gör så här:
Bryn på färsen i en stor gryta med en klick smör, rör runt så färsen smular sig. Tillsätt lök, vitlök och äpple, bryn en stund till. Tillsätt sedan övriga ingredienser och låt soppan koka ca 10 tillsätt sedan lite spagetti och koka tills spagettin blivit mjuk.
Låt svalna något innan servering.

Smaklig måltid!

Imorgon blir det upp tidigt för jobb sedan har jag inga speciella planer, kanske åker jag och handlar lite inför helgens MelloMys. Har ni några bra tips på MelloMysMat??

Kram och ta väl hand om er

Supergod köttfärsgratäng

Leave a Comment

Sitter på bussen, tur man inte åker buss ofta kan jag säga… Nu ska jag inte klaga men 20 minuter försenad och det är inte ens snöstorm.
Har varit på ännu en lärorik ”se språket” dag. Oj så mycket man får lära sig!
Nu blir det lite kvällsmöten på jobbet, så jag får vänta med att vila.


Nu kommer en sååå god och krämig köttfärsgratäng som jag hittade hos matbloggen… Tack Jenny det var så gott!

Du behöver:

färdigkokt pasta till ca 3-4 personer
5-8 dl färdig köttfärsås
250g körsbärstomater (delade på mitten)
Rödlök (tunnskivad)
Riven ost ev mozzarella

Ostsås :
4 dl vispgrädde
100-150 gram mjukost med baconsmak (tub)
1- 2 dl riven ost
salt
peppar

Gör så här :
Ställ ugnen på 225 grader.
Börja med ostsåsen:
Häll grädde i en kastrull, tillsätt mjukosten och riven ost.
Låt det bli varmt och sjuda upp, smaka av med salt och peppar. Ställ kastrullen åt sidan
Häll i pastan i botten på en gratängform och häll den varma köttfärsåsen över.
Lägg över klyftade körsbärstomater, och skiva över rödlök.
Häll ostsåsen över, och toppa med riven över.

Gratinera i ugnen i ca 15-20 minuter ( eller tills gratängen fått fin färg).

Smaklig måltid!
Kram från mig, nu blir jag snart åksjuk om jag skriver mer på bussen!!

Pasta carbonara

1 Comment

Fy så jag mått idag, jag har liksom varken tid eller lust att ligga däckad hemma. Jag skulle behöva fixa med 100 saker men istället har jag gjort 0. Ni kanske kan hjälpa mig med en av de 100 sakerna så är det bara 99 kvar… Jag letar nämligen efter ett par riiktigt snygga byxor, lite chinos stil, de ska vara ganska smala (inga pösiga brallor) med lite tjockare tyg. Jag har sett ganska fina på dockers men jag vet ingen som säljer det i Örebro. Någon som vet om dockers säljs till dam någonstans?

Idag fick det bli Carbonara till lunch. Det finns ju hur mycket recept som helst på Carbonara men detta blev riktigt gott!!


Till ca 4 behövs:

300g spaghetti
4 st hela ägg
1 1/2 dl vispgrädde
300g rimmat skivad sidfläsk (strimlat)
Smör
100g färsk riven parmesanost
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Börja med att skära sidfläsket i strimlor.
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Stek fläsket gyllenbrunt i lite smör. Knäck i äggen i en bunke och blanda med vispgrädde, parmesanost, en nypa salt och svartpeppar.
Häll av vattnet från pastan när den är färdigkokt och häll pastan i stekpannan med fläsket, därefter äggblandningen och rör om försiktigt över svag värme 30 sekunder. Om inte allt får plats i stekpannan häll då över allt i en stor gryta.
Fördela pastan på fyra tallrikar och toppa med lite svartpeppar och


Verkligen suuupergott och enkelt!!

Hoppas er dag varit bra

Grekisk pastasås med fetaost och oliver

Leave a Comment

Vi ser det snöar, vi ser det snöar, det var ju roligt hurra:)
Ja, idag har det faktiskt kommit snö, nog för att det är lite väl blöt snö, men det är SNÖ!!
Vintern är på väg.

Det är inte så ofta som vi äter vegetarisk mat här hemma, men ibland så och detta är riktigt gott!! Så håll till godo.


Till ca 4 personer behövs:
3 schalottenlökar (hackade)
1/2-1 zucchini (delad i bitar)
Smör
1 burk krossade tomater
Salt
Peppar
2 tsk oregano
150g fetaost (smulad)
2 dl crème fraîche
20 svarta oliver

Gör så här:
Fräs lök och zucchini i smör i en gryta.
Tillsätt krossade tomater, crème fraîche, salt, peppar och oregano.
Låt såsen koka upp.
Smula i fetaosten innan servering och tillsätt oliverna. Jag brukar ha svarta oliver med kärnor men det går ju bra utan kärnor också.

Servera med nykokt pasta, gärna färsk.

Nu ska jag snart iväg till jobbet igen, ingen rast och ingen ro…

Kram på er!

Pasta med krämig örtsås

Leave a Comment

Äntligen fredag, bästa dagen på hela veckan tror jag, man har ju hela helgen framför sig då:)
Fredagsfikat på jobbet blev en smarrig kladdkaka och nu så håller jag på och bakar världens godaste saffransbullar. Tycker ni jag är tidigt ute? Jag vill ju njuta av dem lång tid, antar att jag hinner med minst ett bak till.

Ikväll blev det inte plock till middag utan en riktigt god pastasås med örter, tomat och fläsk. Det blev så gott!!!


Till ca 2 personer behövs:

250g rimmat fläsk (utan svål)
Salt
Vitpeppar
Smör
100g färskost med vitlök och örter.
2 1/2 dl vispgrädde
10 körsbärstomater (halverade)
Knappt 1 msk torkade franska örter

Pasta att servera till

Gör så här:
Dela fläsket i mindre bitar och bryn dem i en stekpanna med en klick smör. Krydda fläsket med lite salt och vitpeppar.
Häll av fettet ur pannan och tillsätt färskost, grädde, körsbärstomater och kryddor.
Låt koka ihop några minuter på svag värme.
Servera med pasta!!!

Vi ”ses” en sväng i morgon hoppas jag. I helgen tänkte jag baka en spännande sak som passar utmärkt nu till advent, mer får ni veta sen!
Kram till er

Pasta Carbonara

Leave a Comment

Godmorgon… Fredag idag vilket för mig betyder att det snart är 2 dagars ledighet…härligt!!!
De allra flesta har väl ätit Pasta Carbonara och vet hur det ser ut för jag missa totalt att ta en bild…
Denna är i alla fall RIKTIGT god…

300g rökt skinka (skivad från delikatessen)
2 msk smör
1-2 msk vetemjöl
1 dl grädde (40%)
2-3 dl mjölk
1 äggula
40g parmesanost (i bit, riv själv)
Salt
Vitpeppar

Färsk pasta

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Riv parmesanosten fint, det räcker med en liten bit och det går ofta att köpa i lösvikt i delikatessen…
Strimla den redan skivade skinkan, det blir jättegott med rökt skinka i Carbonara…köp gärna i delikatessen i din butik, bättre än den redan färdigpackade (tycker jag;).
Lägg en klick smör i en het kastrull och blanda ner mjöl, tillsätt grädde och mjölk under omrörning.
Tillsätt äggulan och vispa kraftigt.
Ta av från värmen och tillsätt parmesanost och skinka, värm eventuellt lite till, rör om och servera med pastan.

Sååå gott men var noga med att använda fina råvaror, det är det som gör maten god;)

Nu ska jag väl ta och fixa till mig så jag kan pallra mig iväg till jobbet snart…


Gör ni som mig och äter jordgubbar fortfarande… Tycker gubbarna fortfarande är jättegoda och smakar riktigt mycket;)

Ha det fint, kram

Pestopasta med pomamore, vitlök och parmesan.

Leave a Comment

Sånt härligt vårväder, idag blev det lite sola på altanen och även lite städat där… Det är så trist när allt skräp kommer fram efter vintern… Och man vill ha vårfint;)
Dagens lunch blev riktigt god och den var oförskämt enkel… Tog lika lång tid som det tar att koka färsk pasta.. Några minuter;)

Till denna riktigt goda pasta behövs:
Färsk pasta ( naturell)
Röd pesto
Olivolja
Marinerade vitlöksklyftor
Pomamore tomater (ridderheims)
Färsk riven parmesanost

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Blanda pesto och olivolja, lite mera pesto än olja, valfri mängd , jag hade ca 3 msk av varje till 2 portioner.
Skiva vitlöken och tomaterna.
Häll av vattnet på pastan.
Blanda ner allt i pastakastrullen och rör runt.
Lägg upp på tallrikar och toppa med riven parmesanost.


Så goda tomater…

Kolla in senare ikväll, jag håller på med ett långkok nu, verkar bli riktigt gott… Som det ser ut nu i alla fall;)

Titta in sen då;)

Italiensk högrevbolognese med pasta

Leave a Comment

Vilken dag det varit, såå skönt med lite sol, eller ganska så mycket sol blev det ju… Äntligen börjar snön och isen försvinna;) Nu längtar jag tills man kan sitta ute på altanen och sola lite vid husväggen och sen tills man kan grilla ute… Grilla kan man ju i och för sig göra vilken tidpunkt på året som helst men ni fattar vad jag menar;)
Ja som vanligt har dagen bestått av jobb, men nu när våren är på intågande kan man ju vara ute mer på jobbet och det är såå skönt!!!
Här kommer i alla fall en riktig höjdarmaträtt!!! Det kändes närstan som att man var i Italien när man åt den;) och då mina vänner är det riktigt bra… Jag fullkomligt älskar Italien, klimatet, människorna, maten, havet, naturen, ja i stort sett allt… Till och med mackorna på mackarna;) där fick jag allt till det!!


Till 4 personer behövs:
400-500g högrev ( skuren i små bitar)
Smör
1 gul lök ( finhackad)
2 klyftor vitlök ( fint skivade)
1 burk konserverade körsbärstomater (mutti)
1 dl vitt vin
2 dl vatten ( ev mer efter hand)
1 köttbuljongtärning
Salt
Svartpeppar
Persilja ( hackad)
Parmesanost ( färskriven)

Pasta till servering

Bryn högrevs bitarna i en gryta med en klick smör tills de fått fin färg.
Tillsätt lök och vitlök och bryn en stund till.
Tillsätt tomaterna, vin, vatten och buljong, låt koka ca 45 minuter tills köttet är mört. Rör om så tomaterna går sönder. Tillsätt eventuellt mera vatten efter hand om det kokar bort mycket.
När köttet kokat klart, krydda med salt, peppar och persilja.
Riv parmesanosten.
Servera med färsk pasta och toppa bolognesen med riven parmesanost…
Mmmmmm riktigt fint, riktigt Italia;)

Rätten tar lite tid men är inte jobbig alls då den i stort sett sköter sig själv på spisen med lite tillsyn;)

Hoppas ni har det toppen;)

Tortellini med grön pesto, parmaskinka och parmesanost

Leave a Comment

Idag har det varit en strålande dag, jag åkte tyvärr på lite jobb men har hunnit vara ute lite i alla fall;) Jag har även hunnit fixat och grejat lite på altanen… Rensat bort vintern och försöker ta fram våren eller hur jag ska säga det!!
Sen har jag ju så klart lagat mat;) vad annars!? Maten blev riktigt god, den är supersnabb och lätt!!

Du behöver:
Färsk tortellini (jag hade spenat o ricotta)
Parmaskinka eller liknande
Grön pesto
Crème fraiche
Små tomater
Parmesanost

Koka tortellinin enligt anvisningarna på förpackningen.
Strimla skinkan och finriv osten.
När tortellinin kokat färdigt häller du av vattnet och lägger tillbaka den i kastrullen.
Blanda i crème fraiche och pesto efter smak.
Lägg upp på tallrikar och garnera med skinka, tomater och riven parmesanost.

Riktigt supergott och såå snabbt, passar bra som vardagsmat med också som en fin bjudrätt…. Toppen va!?

Ikväll blir det körslaget, heja Örebro!!!

Ricotta Tortellini med parma och röd pesto

Leave a Comment

Dagen i dag började bra med gott nybakat bröd från mitt mycket omtyckta Gateau;) köper nog deras brödbok nästa gång jag är där, någon som har den??
Sen bar det av hemmåt… Det har verkligen varit toppen i Sollentuna;) vi har slappat och ätit typ hela tiden;)
När vi kom hem blev det till att handla mat, kylen var nämligen ganska så tom… Så först planerade jag maten i 2 timmar sen handlade jag i 2 timmar… Riktigt jobbigt men nu är det gjort… Jag gör ALLTID ny mat varje dag… Sällan gamla rätter som vi redan ätit… Vill ni också ha nya rätter utan att behöva handla och planera tycker jag att ni ska testa Middagsbudet.se där jag planerar menyerna, supergott, det blir ju givetvis bara det bästa av det bästa, det är bland annat därför det lagas så mycket god mat här hemma;)
Här kommer en riktig höjdar SNABBMAT, så jättegott var det!!!! Testa själva vettja!!

Till 2 personer behövs:
250g tortellini ricotta spenat
100g parmaskinka eller liknande
1 näve ruccolasallad
Några blad basilika
1 dl färsk riven parmesanost
8 cocktailtomater
1/2 dl röd pesto + 1/2 dl olivolja

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Blanda pesto och olivolja så att peston blir lösare i konsistensen.
Lägg lite ruccolasallad på tallrikarna.
Lägg på tortellinin på ruccolasalladen.
Garnera med parmaskinka, basilika, parmesanost, tomater och ringla över peston.

Så enkelt och så fruktansvärt gott!!!!
Detta kallar jag riktig snabbmat;) nyttigt och gott!!!
Nu ska jag snart se solsidan på nätet för jag missa det när jag istället fick spendera min söndagkväll på ICA… Jag var ju inte så glad över det, men mat måste man ju ha och nu har jag massa gott jag ska laga i veckan! Så håll utkik kära läsare