Pasta

Vegetarisk lasagne med fetaost, spenat och oliver

1 Comment

Flera av er har önskat mer vegetarisk mat och jag älskar verkligen det vegetarisk alternativet. Lasagne gå att variera i det oändliga och här kommer en smarrig vegetarisk sådan. 

Du behöver: 
Ca 12-15 lasagneplattor 
3 vitlöksklyftor 
1 gul lök 
500g finkrossade tomater 
2 msk tomatpuré 
500g fryst hackad spenat 
3 msk smör
3 msk mjöl
5 dl mjölk 
200g fetaost 
150g svarta oliver 
150g soltorkade tomater 
Salt 
Peppar 
Gör så här: 
Sätt ugnen på 225 grader. 
Hacka vitlök och lök fint, lägg det i en gryta och fräs med en klick smör. Tillsätt sedan krossade tomater och tomatpuré. 
Rör ner spenaten och låt det puttra lite lätt ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. 
Smält smöret i en annan kastrull, tillsätt mjöl och vispa sedan ner mjölken, lite i taget. Låt sjuda på svag värme under omrörning ca 5 minuter tills såsen tjocknat. Tillsätt smulad fetaost och låt den smälta under omrörning. Ta av från värmen. 
Hacka oliver och soltorkade tomater i lite grövre bitar. 
Smörj en ugnssäker form och varva tomatsås, lasagneplattor, ostsås soltorkade tomater och oliver. Osv tills allt är slut. Avsluta med ostsås. 
Sätt in i ugnen ca 25 minuter tills lasagnen fått fin färg. 
Ha nu en härlig kväll, kram ❤️

Italiensk pastasallad

Leave a Comment

Brukar ni göra pastasallad, jag älskar pastasallad och det går att variera i det oändliga. Det här en en italiensk pastasallad med massa gottigt. Vill du testa kommer receptet här, enkelt och gott som lunch eller tillbehör på buffén. Min pasta kommer vara en del av buffén på jobbet som vi ska ha idag, där av den glutenfria pastasorten som visade sig vara riktigt god.

Du behöver: 
250g pasta, jag har en glutenfri sort
250g körsbärstomater i olika färger
150g fetaost
20 gröna oliver
20 svarta oliver
15 soltorkade tomater i olja
50g alpost (liknande parmesan)
1 tjock skiva rödlök
Olja från de soltorkade tomaterna
Italiensk salladskrydda
Ev lite salt
Gör så här: 
Koka pastan och kyl den i kallt vatten.
Dela tomater, oliver och strimla de soltorkade tomaterna. Hacka alposten och rödlöken och smula fetaosten. Blanda ihop pastan och alla hackade godsakerna i en bunke . Ringla över lite av oljan som de soltorkade tomaterna ligger i och krydda med italiensk salladskrydda, smaka ev av med lite salt.
Smaklig måltid, kram kram ❤️

Morotssås med spagetti

Leave a Comment

Jag försöker att äta lite mer vegetarisk mat här hemma, jag tycker väldigt mycket om det men det blir lätt att jag hoppar över det då det bara är jag som äter vegetariskt. Men nu har jag gjort ett ryck i alla fall, idag blev det en morotssås som jag hade spagetti till, grymt gott med lite riven parmesanost på. 

Enkelt är det också och för er som vill ha vegetarisk, nyttig och dessutom billig mat, do it! 
Till 4-5 portioner behöver du: 
1 gul lök 
1 klyfta vitlök 
4 normalstora morötter 
2 förpackningar krossade tomater á400g
1 tärning grönsaksbuljong 
2 1/2 dl vispgrädde
4 msk fryst persilja 
Salt 
Peppar
Pasta
Parmesanost 
Gör så här: 
Hacka lök och vitlök och bryn den i en gryta med en klick smör, löken ska inte få färg. 
Riv morötterna grovt och tillsätt även dem. 
Tillsätt sedan krossade tomater och buljong. Låt koka under lock ca 15 minuter. 
Tillsätt grädde, persilja, salt och peppar. Låt puttra svagt och smaka av. 
Servera med pasta och riven parmesanost. Yummie. 
Smaklig måltid 
Kram❤️

Pastasås med högrev och tomat

Leave a Comment

Godmorgon, sitter här hemma och huttrar, kallt ute och ingen skön brasa inne, sotarn kommer nämligen idag och då får man ju inte elda, burr burr. Igår var jag på City Gross och shoppade loss på högrev. F hade beställt storkok på köttsoppa och då passa jag även på att göra en fantastiskt god och riktigt enkel pastasås på högrev med tomat. Otroligt god blev den. Passa på att köpa högrev när det är bra priser, denna vecka ligger priset på 59kr/kg på City Gross i alla fall i Örebro men det kanske är i hela landet.

Du behöver: 
600-800g benfri högrev 
Ca 900g passerade tomater (en god sort)
Smör
1 hackad gul lök
2-3 stora klyftor finhackad vitlök 
1/2 dl finhackad basilika 
1/2 dl finhackad persilja 
Ca 1 tsk salt
1 krm svartpeppar 
1-2 tsk strösocker
Vatten efter behov (tillsätt efter behov)
Gör så här: 
Dela högreven i mindre bitar och bryn dem i en stekpanna med en klick smör. 
Hacka löken och bryn även den lite lätt. 
Lägg alla ingredienserna i en gryta, jag använde en järngryta. Låt puttra på svag till medelvärme med lock ca 2-3 timmar tills köttet är riktigt mört. Tillsätt vatten efter hand och rör om då och då i grytan. 

Det är en väldigt enkel rätt som näst intill sköter sig själv men som sagt den tar lite tid. Använd bra råvaror, jag köper alltid nystyckat kött och använder mig av en god sort passerade tomater. Det blir en väldigt fin smak och när pastasåsen är klar kan du krydda lite extra efter smak. Servera med pasta och riven parmesanost. 
Hoppas ni får en fin dag❤️

Löklax

Leave a Comment

Godmorgon, för några dagar sen gjorde jag en grymt god laxrätt med massa lök. Tänkte ni skulle få receptet, bättre sent än aldrig, eller hur. Köp färsk lax från fiskdisken så mycket godare och ofta kan man hitta rätt billig lax på torsdagar och fredagar i butikerna. Laxen funkar utmärkt att frysa in om du inte vill använda den på en gång och den är supergod även när den har tinat upp. 

Du behöver: 
500g laxfilé (utan skinn och delad i portionsbitar) 
2-3 dl vispgrädde 
2 dl creme fraiche 
1 msk dijonsenap 
1-2 vitlöksklyftor 
15 cm purjolök 
1 rödlök 
10 små körsbärstomater 
1-2 krm sambal oelek 
2 dl riven lagrad ost 
Salt
Peppar
Gör så här: 
Lägg laxfilébitarna i en ugnsform. 
Hacka lök, purjolök och vitlök. Halvera tomaterna. 
Blanda ihop vispgrädde, creme fraiche, sambal oelek och dijonsenap, tillsätt lök, vitlök och purjolök och blanda runt. Smaka av med salt och peppar. 
Lägg tomaterna över laxen och häll över lökröran så det täcker laxen. 
Strö över riven ost och gratinera i ugnen ca 30 minuter på 200 grader. 
Servera med potatismos eller vanlig pressad potatis. 
Ha nu en riktigt fin dag, kram❤️

Spenatpasta med rökt sidfläsk

Leave a Comment

Trött som få idag och efter jobbet fick jag tillbringa min eftermiddag i en soffa på Mercedes eftersom vi lite akut var tvungna att åka in med bilen. Sen blev det en smaskig middag hemma, en pasta med spenat och rökt sidfläsk.

Du behöver: 
Ca 300g rökt sidfläsk i bit, skivat och strimlat 
100g spenat 
1/2 hackad gul lök 
2 dl creme fraiche
1-2 dl vispgrädde 
1-2 tsk dijon senap
1/2-1 riven vitlöksklyfta
Salt
Peppar
Pasta
Gör så här: 
Bryn spenat och lök i en kastrull.
Tillsätt rökt sidfläsk, creme fraiche, grädde, dijon, vitlök, salt och peppar. 
Låt sjuda några minuter och red eventuellt av med lite vetemjöl. 
Servera med pasta 
Ha nu en fantastisk kväll<3

Fläskfilé La Gondola

Leave a Comment

Normalt brukar jag göra den här rätten på oxfilé med nu blev det fläskfilé och det passar utmärkt det också. 

Jättegod och enkel pastarätt som passar många. 

Till 4 behövs:
500 g fläskfilé (skuren i bitar)
1 röd paprika (strimlad)
1 grön paprika (strimlad)
250 g champinjoner (delade i halvor eller kvartar)
3-5 dl vispgrädde
1 tsk dijon senap
Salt
Vitpeppar
Vetemjöl

Gör så här:
Bryn champinjoner i en wokpanna eller stor stekpanna. Tillsätt fläskfilé. Bryn tills fläskfilén fått lite färg tillsätt paprikan och låt den steka med och mjukna något. Krydda med salt och peppar.
Tillsätt grädde och senap. Låt puttra ihop på rätt svag värme ca 10-20 minuter så att alla smaker sätter sig ordentligt. 
Red av med lite vetemjöl blandat i lite vatten eller grädde tills såsen blir lite tjockare.
Smaka ev av med ytterligare kryddor och senap.
Servera med pasta. 

Ha en fin kväll<3

Spagetti med fetaost och tomatfyllda köttbullar i en krämig sås

Leave a Comment

Grymt gott och en riktig  ”Lady och Lufsen middag” jag har lyxat till de klassiska köttbullarna med lite soltorkade tomater och fetaost vilket lyfter den enkla köttbullen till nya höjder. 

Köttbullar:
400 g köttfärs
8-10 soltorkade tomater (hackade)
100 g fetaost (smulad) 
1 ägg 
Salt 
Svartpeppar 
Sås: 
1 dl vitt vin 
2 msk smör 
2 msk balsamvinäger 
1 dl creme fraiche 
Hackad basilika eller persilja 
Gör så här: 
Blanda ihop allt till köttbullarna. Forma färsen till runda köttbullar och stek dem i en stekpanna tills de fått fin yta, de ska inte vara genomstekta för du kokar dem klart i såsen sen. 
Ta ur köttbullarna ur stekpannan och tillsätt alla ingredienser till såsen i stekpannan. Låt såsen tjockna något och lägg i köttbullarna. Låt dem koka på svag värme. 
Servera med spagetti och njut av en riktigt god middag eller lunch 

Krämig kräftpasta med tomat och dill- Creamy crawfish pasta

Leave a Comment

Vilka dagar vi haft, så skönt med sol och värme. Sitter på altanen och njuter för fullt. Tänkte bjuda på gårdagens middag innan jag drar ut och springer lite. 

Till 2 personer behövs: 
1 burk kräftstjärtar 
2 dl krossade tomater
1 dl creme fraiche 
2 tsk hummerfond 
Dill
Salt 
Peppar
Gör så här: 
Blanda ihop krossade tomater, creme fraiche och hummerfond. Låt koka ihop, smaka av med dill, salt och peppar och tillsätt kräftstjärtarna. Låt dem bli varma. 
Servera med pasta. 

Creamy crawfish pasta for 2:
1 jar of peeled crawfish
1 cups crushed tomatoes 
1/2 cup creme fraiche 
2 teaspoons lobster fond 
Dill 
Salt 
Pepper 
Boil together chopped tomatoes, sour cream and lobster fond. Season with dill, salt and pepper. Add the crayfish and serve with pasta
Ha en fin dag <3

Krämig pastasallad med kyckling

1 Comment

Solen strålar och jag vaknade riktigt utvilad och pigg 5.30. Älskar solen, man blir så mycket piggare av den. Snart blir det jobb för min del men innan det vill jag tipsa om en riktigt god och krämig pastasallad med kyckling och massa andra goda läckerheter. 

Till ca 4 personer behövs: 
250g pasta tex penne eller skruvar
3 kycklingfiléer (delade i bitar, stekta och kryddade med tex salt och peppar)
1/2 purjolök (grovt hackad)
1 1/2 dl gräddfil
1 dl creme fraiche 
2 msk grön pesto 
100g bacon i skivor (strimlat och knaperstekt) 
150g fetaost (smulad)
1/2-1 mozzarellaost (delad i bitar)
1 stor röd paprika (grovt hackad)
1/2 avokado (delad i bitar)
Salt
Svartpeppar
Topping:
Hyvlad parmesanost
Krutonger (mina egna, tips längst ner)
Gör så här: 
Stek kyckling och bacon och låt kallna. 
Koka pastan och kyl ner i i kallt vatten. Hacka alla grönsaker. 
Blanda ner gräddfil, cream fraiche och pesto i den kalla pastan och rör om så allt blandas. Lägg pastan på ett fat. Blanda ner övriga ingredienser också och smaka av med salt och peppar. 
Toppa salladen med hyvlad parmesanost och krutonger. Jag gör mina krutonger själv genom att dela ett vitt bröd tex formfranska i bitar. Stek bitarna i en stekpanna med rikligt med olivolja tills de blivit hårda och knapriga. Krydda med ett gott örtsalt. Var försiktig så de inte bränns. Går även att göra i ugnen men snabbare i stekpannan tycker jag. 
Smaklig måltid<3