Author: victoriaadmin

Saffransbullar med socker

Leave a Comment

image

Saffransbullar med socker…

1 december och fluffiga saffransbullar med socker. Visst hör det ihop på något vis? Enkla bullar som jag gillar så mycket, inga konstigheter och en tugga i dessa nybakade saffransbullar tar mig upp i molnen och tillbaka.

image

Du behöver:
40-50g jäst
5 dl mjölk (3%)
120 g äkta smör
2 paket saffran
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
Vetemjöl special ca 10-12 dl
Topping:
Smält smör
Strösocker
Gör så här:
Smält smöret och tillsätt mjölken, smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen som får vara MAX 37 grader. Tillsätt salt, socker och saffran. Arbeta sedan ner vetemjölet gärna med maskin. Knåda degen ca 10 minuter. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Degen ska inte vara klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl bara för de blir torra då. Jag skriver nästan aldrig mått på vetemjöl då det är svårt att säga exakt. Bättre att prova sig fram.
Låt degen jäsa övertäckt ca 40 minuter. Baka ut till runda bullar som du lägger på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter. Sätt in bullarna i ugnen (jag penslade mina med ägg innan men det är inte nödvändigt) ca 7-10 minuter på 225 grader.
Låt svalna, pensla med smält smör och doppa i strösocker innan servering. Ska du frysa bullarna så frys dem osockrade.

image

Så nu är det bara att vänta in snön som ska komma idag, några snöflingor såhär 1 december vore ju inga fel alls. Hoppas du får en härlig dag och att du kanske hinner med att baka lite saffransbullar eller något annat lite juligt.

Kram kram ❤️

Varm choklad på pinne

Leave a Comment

image

Varm choklad på pinne…

En fantastiskt god varm choklad, enkelt fixad och så uppskattad både som vardagslyx till dig själv eller som “gåbortpresent”.

Hur gott är det inte med en kopp varm choklad när man kommer utifrån och är sådär lite havlfrusen i hela kroppen. Jag är en sån som älskar varm choklad med lite vispad grädde och maschmallows är du det också så testa detta. Enkelt och snyggt sätt att servera på också.

imageimageimage

Du behöver:
1 dl kakao
1 dl strösocker
1 dl vispgrädde
100g mörk choklad

Gör så här:
Smält chokladen över vattenbad. Blanda ihop kakao, grädde och socker i en bunke och tillsätt den smälta chokladen.
Lägg upp en en form klädd med bakplåtspapper. Tyck ihop smeten så bitarna blir jämna. Jag gjorde mina rätt höga och vikten var ca 45-50g per bit.
Stick ner en pinne (jag använde polkagriskäppar) i varje bit och skär sedan till lagom stora bitar. Förvara i kylen. Se till att chokladen stelnat lite innan du skär i den.

imageimage

Vid servering: koka upp ca 2 dl mjölk, tycker jag är lagom till 45-50g choklad, häll i en kopp och sätt i chokladpinnen. Låt smälta och njut

image

image

Hoppas nu har en riktigt fin dag idag, kram till dig och testa det här om du gillar choklad lika mycket som mig. Lova!! Det är inte första gången jag gör dem direkt, de återkommer varje höst/vinter.

Godaste rostbrödet – formfranska

1 Comment

I samarbete med Bagaren och Kocken

image

Godaste rostbrödet- formfranska…

Enkelt och fantastiskt gott rostbröd, som serveras nyrostat med smör och ost… Kan det bli bättre?

Att vakna upp en tidig morgon och lägga i en skiva nybakat rostbröd i brödrosten är en fantastisk start på dagen. Och ingenting slår en skiva hembakat rostbröd sådär lagom rostad med smör som smälter lite lätt och några skivor god ost.

image

Skiva upp brödet i lite tjockare skivor och lägg dem i frysen, perfekt att ta fram och rosta när du vill lyxa till dagen lite extra för det är så gott så.

Brödrosten jag har hittar du här

I den kan du rosta lite tjockare skivor vilket jag tycker är perfekt.

image image

Till 2 formfranskor behövs:
25g jäst
5 dl fingervarmt vatten
2 msk strösocker
2 msk rapsolja
2 tsk salt
10-12 dl vetemjöl

Topping:
1 uppvispat ägg
Oskalade sesamfrön

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt vattnet, rör om tills jästen lösts upp.blanda ner socker, salt, och olja. Tillsätt vetemjölet, lite i taget tills du får en smidig deg. Knåda kraftigt några minuter, gärna i maskin.
Låt degen jäsa i degbunken övertäckt med en bakduk ca 50 minuter.
Dela degen i två delar och forma till 2 släta limpor. Lägg den i varsin limpform med bakplåtspapper i ca 1 1/2 liter.
Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.
Låt jäsa ytterligare ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
När du sätter in limpan i ugnen sänker du värmen tull 200 grader och låter den gräddas va 30-35 minuter längst ner i ugnen.
Låt svalna helt och skär sedan i skivor. Receptet kommer ursprungligen från tidningen Hembakat.

image image

Ha nu en fantastisk dag, själv tänkte jag ta mig ut på en springrunda innan jobbet drar igång.

Kram kram till dig

Pepparkakstryfflar med mandelmassa och vit choklad

3 Comments

image

Pepparkakstryfflar med mandelmassa och vit choklad…

Hur gott är inte det här, de har en given plats på godisjulbordet i år kan jag lova. Med en härlig smak av pepparkaka och vit choklad är de svåra att motstå. De är enkla att göra och går snabbt också.

image image

Till ca 10-12 stycken behövs:
75g smakrika goda pepparkakor
100g mandelmassa
3 msk rumsvarmt smör

Topping:
100-150g vit choklad
Krossade pepparkakor

Gör så här:
Mortla eller mixa pepparkakorna till ett fint mjöl.
Blanda ihop alla ingredienserna och knåda ihop till en fin massa.
Rulla till runda bollar och lägg dem i kylen på en bricka med bakplåtspapper ca 1 timma.
Smält chokladen över vattenbad och låt den svalna.
Doppa pralinerna i den smälta chokladen och lägg upp på ett bakplåtspapper, strö över lite krossad pepparkaka. Förvara i kylen och njut av julens alla goda smaker.

image image image

Ha nu en fantastisk dag, hit till Örebro har kylan kommit i alla fall, får se om det håller i sig för nu är snön välkommen.

Kram

Julbord på Grand Hotel i Stockholm

Leave a Comment

image image

Julbord på Grand Hotel i Stockholm…

Ja som sagt, helgen har spenderats i Stockholm och vi var såklart på Grand Hotel för att äta julbord. En tradition som vi haft i flera år nu och det är alltid lika gott. Det bästa av det bästa har de verkligen valt ut och det är så gott.

image image

Julbordet startade kl 18.00 och vi brukar alltid vara i så god tid vilket är bra när man ska hinna fotografera allt innan alla hugger in. Men denna gång var det totalt kaos i trafiken och inte en enda parkering vid Grand så för att hinna fick vi parkera på Strandvägen och springa i högklackat till Grand, woop woop, det gick fort kan jag lova och vi var där 18.05 och jag lyckades precis fota klart allt innan alla kom. PUH.

image image

Julbordet är toppenfint och för att inte tala om dessertbordet, man måste verkligen spara lite plats åt det…

image image image image image image

Årets dukning och arrangemang var som vanligt jättefint och påkostat.

image image image image image image image image image

Vackra Stockholm by night… Tack för ännu ett fantastiskt julbord Grand Hotel. Ni som varit där förstår vad jag pratar om, ni som ännu inte varit där kan jag varmt rekommendera julbordet.

Kram kram

Pepparkakssandwich- en julig variant med glass

Leave a Comment

image

Pepparkakssandwich- en julig variant på sandwich med pepparkaka och glass…

Grymt gott och riktigt enkelt och så juligt. Nu börjar julkänsolrna slå till på riktigt. Igår pyntade jag både ute och inne med stjärnor och massor med ljus. Så vackert med alla ljus december månad, det lyser verkligen upp i mörkret.

Pepparkakssandwich med glass är en väldigt enkel, snabb och såå god dessert. Förbereds enkelt innan och är bara att plocka fram när det är dags för något gott.

image

image

Du behöver:
Pepparkakor runda
Valfri glass (jag hade pecannöt)
Mörk choklad

Gör så här:
Låt glasen mjukna något så den är lätt att arbeta med.
Bred på glass på en pepparkaka, tryck på en till pepparkaka på glassen, jämna till kanterna och lägg in i frysen så de får stelna till ordentligt. Gör så många du önskar.
Smält mörk choklad över ett vattenbad och låt den svalna.
Ta fram sandwichglassarna ur frysen och doppa en del av den snabbt i mörk choklad.
Lägg in i frysen igen och förvara de där fram till servering.

Smaklig dessert

image

image

Nu är vi påväg till årets första julbord på Grand Hotel i Stockholm, ska bli så gott, juligt och mysigt. Alltid lika fint där. Mer om det kommer på bloggen.

Kram till dig min fina vän, ta hand om dig och hoppas du får en mysig adventshelg.

Grekisk kycklinggryta med fetaost och oliver

Leave a Comment

 image

Grekisk kycklinggryta med fetaost och oliver…

Wow säger jag bara, ibland lyckas jag riktigt bra får jag lov att säga. Att göra nya rätter kan  ibland vara lite knivigt. Man får kanske inte riktigt till den där wow smaken men den här gången lyckades jag så bra. Mina smaklökar jublande flera gånger om och jag blev så nöjd med smakerna. Fetaosten sätter verkligen pricken över i´t.  Jag använde mig av en hel ugnsstekt kyckling då jag gjorde en dagen innan. Men du kan givetvis steka lite kyckling och använda också.

image

Du behöver:
1 hel kyckling (ugnsstekt)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1 tsk paprikapulver
1 krm sambal oelek
1/2 tärning köttbuljong
1 tsk strösocker
1 dl vatten
1 dl creme fraiche
100g fetaost
Oliver
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Hacka lök och vitlök och bryn det i en kastrull med smör.Tillsätt krossade tomater, paprikapulver, sambal oelek, buljong, socker och vatten. Låt puttra ihop en stund.
Tillsätt sedan kycklingen delad i strimlor. Låt kycklingen koka med en stund. Tillsätt crème fraîche och rör så allt blandas väl.Smaka av med eventuellt mer kryddor, salt och vitpeppar. Ta av från värmen och tillsätt smulad fetaost och oliver. Serveras med spiralpasta, så otroligt gott!

image

Hoppas på att du får en fin dag, här väntar jobb i vanlig ordning. Fullspäckad dag från tidig morgon till sen kväll.

Kram kram ❤️

Kolapanacotta med känck

2 Comments

image

Kolapanacotta med knäck…

Det kanske kan passa bra såhär i juletider och riktigt gott är det ju såklart också. Jag personligen älskar både panacotta, kola och känck och eftersom jag ville göra en dessert som skulle passa lite extra bra såhär till jul kom jag på den här kombon. En lysande kombination måste jag säga, riktigt nöjd blev jag.

image

Till ca 12 små desserter behövs:
1 burk sötad kondenserad mjölk
5 dl vispgrädde
4 gelatinblad

Knäcktopping:
1 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 msk smör
Mandlar

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten ca 5 minuter tills de mjuknat.
Lägg kondenserad mjölk och vispgrädde i en kastrull och låt det bli varm, det ska ej koka!
Ta av kastrullen från värmen och vispa ner gelatinbladen så allt blandas.
Häll upp i glas och låt de stå i kylen tills de stelnat. Gärna över natten.

Knäcken görs med fördel samma dag som desserten ska serveras men några timmar innan så den hinner svalna.

Lägg socker, sirap och vispgrädde i en kastrull och låt den koka ihop på medelvärme tills du får en temperatur på 105 grader. Inte mer för då blir den hård. Ta av från värmen och tillsätt smör under omrörning. Blanda ner hackade mandlar. Låt stå i rumstemperatur och toppa panacottan med knäcken innan servering.

Otroligt gott och juligt.

image image

Riktigt krämig och fin blir den.

image

Vem vill smaka?

Kram kram❤️

Smoothie med apelsin och mango

Leave a Comment

image

Smoothie med apelsin och mango…

Att vakna upp med en sån här goding är inga fel alls. Slurp, det är verkligen en av mina favoriter. Att göra smoothie med en fruktjuice som bas blir så fantastiskt gott. I denna har jag färskpressad apelsinjuice som bas och till det mango som är riktigt gott tillsammans. För att söta upp det och få en krämigare konsistens använder jag banan, men se till att får en söt och god. Spetsa den gärna med en tunn skiva ingefära det sätter pricken över i’t.

image

Du behöver:
2-3 dl färskpressad apelsinjuice
1- 1 1/2 dl fryst mango i bitar
1/2-1 söt banan
En tunn skiva ingefära, ta bara lite den ger väldigt mycket smak.

Gör så här:
Mixa samman allt tills du får en slät smoothie. Och njut!

Ja inlägget började skrivas i morse och nu såhär vid 22.30 tiden är det färdigt att publiceras. Ja, jag önskar mig mer tid i julklapp. Dagarna rullar på alldeles för fort och ikväll har jag spenderat kvällen med massa härliga bloggare från Örebro som alla är med i Influencers of Sweden. Tack snälla alla inblandade för en trevlig kväll.

Ses i morgon med ett grymt smarrigt recept, dock inte lika nyttig som denna.

Kram kram ❤️

Skicka choklad och godis med Candymail

Leave a Comment

I samarbete med Candymail.se

image

Skicka choklad och godis med Candymail…

Nu när advent och jul närmar sig med stormsteg kan det ju passa bra med en liten överraskning på posten till din vän. Eller är du företagare och vill skicka en hälsning till dina anställda, dina kunder eller kanske bjuda in till ett event? Candymail passar alla och skickas till alla i hela Sverige och även stora delar av Europa.

image

Inne på Candymail.se hittar du hela vårt sortiment av godis/chokladlådor. Välkommen att kika in och låt oss hjälpa dig att göra någon glad. För vem blir inte glad av en godisfylld överraskning med ett personligt meddelande från just dig?

Kram kram ???