victoriaadmin, författare på Victorias provkök

Opatija riviera & Rijeka – Roadtrip

juli 1, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment

Opatija riviera & Rijeka – Roadtrip

Efter Slovenien bar det av mot Kroatien. Vi har varit i Kroatien tidigare men då bara besökt Zagreb och en plats i norra Kroatien någon dag innan vi åkte mot Italien. Men nu tänkte vi utforska Kroatien lite mer. Vi började här vid Opatija riviera & Rijeka. En fantastiskt fin plats i norra Kroatien måste jag säga. Kändes inte så turistigt utan mer som att det var lokalbefolkningen och de från trakten som var vid stränderna. Sen är det klart det finns turister men inte i så stor utsträckning.

Det blev mestadels lugna dagar med promenader, springrundor, strand och häng på vår takterrass. Helt fantastiskt skönt. och spana in havet, sån underbar utsikt och helt klart vatten.

Fikon, ska bara vänta på att de mognar så jag ska kunna äta lite färska fikon. Fått många kommentarer av er fina läsare om hur de ska vara när de är mogna. Tackar så himla mycket för det då jag inte är så kunnig på just fikon.

Stränderna här är steniga och rätt små men det finns istället en hel del stränder och badplatser så man kan hitta en med inte så mycket folk.

Alltså den här vyn är magisk. Älskar havet!!

Här är en av våra stränder vid hotellet. Den precis nedanför var helt smetad med folk men gick man genom en gammal camping kom man till en strand med bara ett fåtal människor.

Strandpromenaden som är flera kilometer lång. Perfekt för morgonens springrundor. Dock blev det galet varmt så jag sprang vid 7.30 på morgonen då det bara var 27 grader.

Måste även passa på att tipsa om vårt hotell som vi bodde på. Helt nybyggt, superfint med takterrass, trevlig personal och precis vid stranden. Det heter Preelook Apartments and Hotel.

En av dagarna åkte vi in till Rijeka som ligger 20 minuter från vårt hotell. En rätt stor hamnstad med restauranger och affärer. Vi var dock där en söndag och mycket var stängt. Restaurangerna var öppna men kan tänka mig att det är mer livat en dag då allt är öppet. Det gjorde inte oss något att det var lugnt. Rätt skönt;)

Lite mat blev det också inne i Rijeka, sallad och pizza;) Riktigt gott!!

Ha det toppenbra, nu har vi lämnat Opatija riviera & Rijeka för lite äventyr inne i landet. Mer om det snart. Vill du kan du följa vår resa på Instagram victorias_provkok jag lägger upp en hel del på Instastory.

Kram

Ljubljana, Slovenien- Roadtrip

juni 29, 2019 by victoriaadmin 1 Comment

Ljubljana, Slovenien- Roadtrip

Vi har länge tänkt besöka Ljubljana i Slovenien men inte kommit dit förrän nu. Det var en himla mysig liten stad när man gick nere vid kanalen och strosade. Vi var där i går kväll (fredag) och det var fullt ös på serveringarna. Massor med folk överallt och sån härlig stämning.

När vi var där så hade många restauranger flyttat ut på torget och gjorde maten där. Sååå mysigt och riktigt gott var det, en fullträff om du frågar en matbloggare;)

Staden var väldigt mysig med alla broarna som gick över kanelen och med folk som satt och spelade längs vattnet…

Ljubljana i slovenien kan jag varmt rekommendera om ni vill besöka en mysig stad.

Kram Kram, ses senare och då är vi på annan plats.

Lake Bled- Vackra Bled sjön i Slovenien- Roadtrip

juni 29, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment

Lake Bled- Vackra Bled sjön i Slovenien- Roadtrip

Då har vi tagit oss till Bled. En helt fantastisk liten sjö i Slovenien. Sjön ligger lite snett norr om Ljubljana och den är liksom magisk. Den vackra kyrkan som ni ser på bilden ligger ute på en ö i sjön och det är så vackert. Det är enkelt att hitta hit och såhär sommartid en hel del turister men det gör absolut ingenting. Man kan lätt hitta en plats att bada på ensam om man vill. Och att promenera runt är riktigt vackert.

Alltså kolla dessa vyer…

Ja bilderna får tala för sig själva helt enkelt.

Du kan hyra båt eller åka över till ön i en gemensam liten båt. Vi gjorde inte det då vi tyckte ön var så fin från fastlandet.

Vi badade från en brygga, rätt djupt nedanför men klart och fint vatten.

Sååå fantastiskt fint här i Bled och jag kan varmt rekommendera er att åka hit om ni har vägarna förbi.

Ha en fin dag

Kram

Berlin-Roadtrip

juni 27, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment

Berlin-Roadtrip

Bilen har gått vidare till Berlin, första stoppet blev några mil utanför Berlin vid en liten sjö som heter Obersee. Vi checkade in på ett Gasthaus som heter Seescholoss som låg precis vid sjön och badplatsen. Sååå mysigt att bo ute på landet och ha så nära till sjön. Det behövdes verkligen då det första dagen var 35 grader varmt.

Flera härliga bad blev det och vi var inte ensamma om att bada där. Tydligen en populär liten sjö då luftmadrasser och uppblåsbara båtar kom dit med en jämn ström.

Andra dagen åkte vi in i Berlin och bodde mitt i stan på Novotel Mitte Berlin. Hotellet låg bra till med gångavstånd till mycket. Vi knatade runt i Berlin i 40 graders värme och var galet nöjda med att vårt hotell hade AC.

Värmen var tuff och svetten lackade men vill man se Berlin så vill man. då är det bara att bita ihop:) Folk badade i fontänen där bakom och jag hade god lust att göra detsamma måste jag säga:)

Det fanns en hel del mysiga Biergartens här är en som var som en liten strand mitt i stan.

Berlinmuren, eller ja de små murdelarna som fanns kvar i stan var ju såklart ett måste att se, de har även markerat upp vart muren tidigare stått.

Check Point Charlie var en av de mest kända gränsövergångarna mellan öst och väst Berlin.

En del av muren…

och även här en del av muren som är målad på båda sidorna.

Brandenburger Tor, tyvärr hade de satt upp massa tält runt om som inte var så passande om man vill ha en fin bild av den.

Dag nummer 3 i Berlin startade vi med en härlig frukost med bland annat Berliner munkar, passande tyckte vi. Sedan begav vi oss ut på en liten båttur på 1 timma för att se lite mer av staden.

Ja det var lite om vår tripp till Berlin. På eftermiddagen efter båtturen checkade vi ut från hotellet sen blev det några timmar i bilen till en liten plats utanför München som heter Ottobrunn. Ja, det blev här mest för att ha någonstans att bo på för natten och vi tänkte inte se nåt här. Bara vila upp oss inför morgondagen.

Vill du se mer av vår resa så kika in på min Instastory där ni får följa med lite mer…. kolla in victorias_provkok.

Kram

Binz på ön Rügen -Roadtrip

juni 25, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment

Binz på ön Rügen -Roadtrip

Efter några härliga dagar i Skåne har vi nu startat vår roadtrip på riktigt. Trippen startade egentligen när vi lämnade Örebro men nu har vi tagit båten över från Trelleborg till Sassnitz i Tyskland.

Ni som följt mig länge här vet att på sommaren får ni hänga med på våra resor. Hoppas verkligen ni gillar det, för jag tycker det är superkul att få visa er alla vackra platser som finns runt om oss. Sen efter semestern återgår bloggen till nästintill bara mat och bak så det kan vara kul för oss alla med lite variation och ni får följa med oss på det vi hittar på.

Jag vet inte så mycket mer än er, vi har helt enkelt tagit bilen över med båten och är påväg söderut, så mycket mer har vi ingen aning om. Vi tar dagen som den kommer och gör det vi känner för helt enkelt.

Igår anlände vi till Sassnitz vid 22.30 tiden och checkade in på ett hotell i Binz. Hur smidigt som helst att ta den båten, vi åkte bara dit och köpte en biljett och 4 timmar senare var vi i Tyskland. Inte vilken tysk plats som helst utan vi kom till Binz, en riktigt fin plats med sån härlig strand.

Vi checkade in på IFA Rugen Hotel som visade sig vara riktigt bra. Alltid svårt att veta i förväg men hotellet låg precis vid stranden, toppenbra!

Frukosten blev yoghurt med frukt, vissa hotell ingår inte frukosten i och då ser jag med glädje fram mot att få köpa egen. Att få strosa runt i matbutiker utomlands ser jag som ett nöje.

Förutom stranden här i Binz så finns också en liten citykärna, med betoning på liten. Men det är väldigt vackert här. Kan varmt rekommendera er att åka den här svängen om ni ska söderut eller vill semestra i ett väldigt vackert Tyskland.

En lång Pir finns det också och ute på den har man fin utsikt över staden.

Vi var kvar och badade på stranden på dagen och lite senare så åkte vi lite mer söder ut och nu befinner vi oss 2 mil norr om Berlin vid en liten sjö som heter Obersee som ligger vid Wandlitz. Får se om vi åker in till Berlin i morgon eller om vi hoppar över det. Ska visst bli 36 grader varmt…

Ha en fin kväll, tror jag ska hoppa ner i sjön nu och svalka mig lite.

Följ mig gärna på Instagram victoria_provkok där lägger jag ut en hel del på Instastory så där får ni se mer av vår resa om ni vill.

Kram

Jordgubbsbullar

juni 24, 2019 by victoriaadmin 6 Comments

Jordgubbsbullar

Sommar, sol, värme och jordgubbsplockning…Då blev i alla fall jag sugen på att baka jordgubbsbullar. Så goda och perfekta till sommarfikat tillsammans med ett glas saft eller kall mjölk. Jag gjorde mitt vanliga bullrecept och fyllde bullarna med smör, socker och mosade jordgubbar och vips, en sommarbulle.

Jordgubbsbullar 24 st

Du behöver:
100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1-2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna

Fyllning:
ca 200g rumsvarmt smör
ca 1 1/2 dl strösocker
ca 16 stora färska jordgubbar

Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek.
Vispa ihop rumsvarmt smör med strösocker tills det blir mjukt.
Kavla ut degen och bred på smör och sockerblandningen, fördela sedan ut de mosade jordgubbarna, häll av så mycket vätska som du kan från jordgubbsmoset.
Baka ut bullarna , gör du snurror som mig så är det liiite kletigt men snurra försiktigt så går det bra;) och lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i formar och låt jäsa igen ca 30-40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på socker.
Sätt in i ugnen ca 8-10 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg. Alla ugnar är olika så håll koll på bullarna.

Som du ser på bilden så gjorde jag inte bara jordgubbsbullar utan även kanel och vanilj. Perfekt att dela upp degen i några delar och göra olika sorters bullar.

Ha en toppenfin dag, kram kram

Marinerade scampi på spett

juni 22, 2019 by victoriaadmin 2 Comments

Marinerade scampi på spett

Semestern har börjat och midsommar firades nere i Skåne hos våra vänner i Asmundtorp. Det blev jordgubbsplockning på förmiddagen, jordgubbslunch och sedan grillat till middag med bland annat dessa galet goda Marinerade scampi på spett. Middagen avslutades med en Marängswisstårta som ni får receptet på senare. Sååå gott och mysig och solen lyste på oss med undantag från en rejäl regnskur på nån kvart. Men det är väl så man kännetecknar den svenska midsommaren, eller;)

Marinerade scampi på spett, 8 spett

40 stora skalade råa scampi
1 dl sweet chilisås
1 riven vitlöksklyfta
1 cm riven ingefära
Några droppar soja
2 knivsuddar sambal oelek

Gör så här:
Blanda ihop allt till marinaden i en bunke. Du kan justera styrkan på marinaden med sambal oelek, jag gillar lite starkare. Lägg sedan i räkorna de ska vara upptinade. Låt dem ligga en stund, gärna några timmar i marinaden.
Sätt sedan räkorna på små spett och grilla dem eller stek dem i lite olivolja eller liknande i en stekpanna på hög värme en kort stund. Räkorna ska bli rosa men det går ganska så snabbt att grilla. Servera räkorna varma till förrätt eller till middagen. Såå gott och de passa perfekt tillsammans med de små förrättspinnarna med fetaost, vattenmelon och basilika.

Vi grillade dem såklart på gallret men just på bilden ligger de på grönsakerna och vilar lite.

Ha en riktigt härlig dag, nu ska vi iväg på en liten utflykt. Vi stannar nog här någon dag till och sen bär det av söderut, hoppas ni vill följa vår Roadtrip som vi inte riktigt vet vart den bär av. Som vanligt;)

Kram

Hemmagjord chokladsås

juni 19, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment

Hemmagjord chokladsås

Glass med jordgubbar, maräng, och chokladsås, HUUUR GOTT? Den perfekta lilla desserten på sommaren som du enkelt plockar fram. Chokladsåsen kokar du snabbt ihop antingen medan gästerna väntar eller så förbereder du nån timma innan och låter den svalna. Ställer du den i kylen stelnar den till men ställ fram den innan så den mjuknar lite om du vill ha en dagen efter också. Såååå galet god är den. Glassen är också fantastiskt god receptet hittar du HÄR.

Hemmagjord chokladsås

1 dl strösocker
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl ljus sirap
1/2 dl kakao
60g smör

Gör så här:
Koka upp allt under omrörning och låt puttra någon minut. Sikta gärna kakaon eller sila såsen när den är klar om det är lite klumpar i den. Servera chokladsåsen, varm eller ljummen tillsammans med glass. Såå underbart god och enkel.

Ha nu en fin onsdag, massa kramar!

Nattjästa vaniljbullar med krämig vaniljfyllning

juni 17, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment

Nattjästa vaniljbullar med krämig vaniljfyllning

Nattjäst, nattjäst, nattjäst, lite tjatigt tycker ni kanske men har man väl börjat med det så är det svårt att sluta. Här kommer nu mina galet goda Nattjästa vaniljbullar med krämig vaniljfyllning. Alltså en sån till frukosten med ett glas kall mjölk eller varför inte lyxa till det med lite varm choklad om sommarmorgonen är lite kylig.

Nu kör vi sista veckan fullspäckad med jobb innan det lugnar ner sig och går över till semester. Ska bli riktigt härligt, samtidigt som jag tycker tiden innan semestern är riktigt bra också. Man har liksom allt framför sig. Hoppas ni vill hänga med på vår semester sen, för på sommaren blir det lite resetips här inne för er som inte varit med tidigare år:)

Nattjästa vaniljbullar med krämig vaniljfyllning, ca 12-15 st

6g färsk jäst (jag har använt den blåa)
4 dl kallt vatten
3/4 dl naturell rapsolja
1/2 tsk salt
1 dl strösocker
1 tsk nymortlad kardemumma
530g vetemjöl

Fyllning:
70g mjukt smör
1 1/2 dl florsocker
60g philadelphiaost
2 msk vaniljsocker

Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Eller ingenting på vid gräddningen och efter gräddningen pensla med smält smör och doppa i strösocker

Gör så här:
På kvällen: Smula jästen i en bunke, ja, det ska bara vara 6 g jäst då de jäser under lång tid i rumstemperatur. Tillsätt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan rapsolja, salt, socker och kardemumma. Rör om. Tillsätt sedan vetemjöl. Degen ska vara lite kletig så tillsätt inte mer mjöl än det som står. Rör om så allt blandas väl. Täck bunken med plastfolie, tänk på att använda en stor bunke då degen jäser upp en del. Ställ bunken i rumstemperatur över natten eller minst 9 timmar och låt den jäsa.

På morgonen:
Degen är fortfarande kletig och det ska den vara. Lägg upp degen på ett väl mjölat bakbord och strö över lite mjöl så att degen inte klibbar. Knåda inte degen utan kavla bara ut den lätt till en rektangel.

Vispa ihop alla ingredienserna till fyllningen med en elvisp, fyllningen ska vara mjuk för att lätt kunna bres på den mjuka degen.
Vik sedan ihop degen och sär remsor/ byxben som du snurrar till en bulle. På min Instagram victorias_provkok finns även en film på hur du snurrar bullar.

Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och pensla med ägg. Toppa med pärlsocker. Eller så gräddar du dem utan nåt på och efter gräddning eller innan servering penslar med smält smör och doppar i strösocker. Jag gjorde båda varianterna. Låt gärna stå en stund medan ugnen blir varm och sätt sedan in bullarna i ugnen på 250 grader hade jag. Jag tycker de här bullarna behöver lite högre värme samt längre tid i ugnen än mina vanliga bullar men kanske kan vara att ugnen börjar bli skruttig;) Vanligtvis har jag mina bullar på 225 grader men dessa på lite högre värme. Tiden på bullarna är ca 10-12 minuter men som sagt, ni känner er ugn bäst och håll koll på bullarna.

Låt bullarna svalna och njut av nybakat…

Bilden ovan är en bulle efter gräddning, utan topping och sen är den smörad och sockrad på bilden nedan.

Alltså detta är såååå gott!!

Ha nu en finfin dag, solen strålar över Örebro idag vilket är helt fantastiskt. Ska nog ta mig ut på en springrunda innan jobbet drar igång…

Kram Kram

Nattjästa färskostfrallor

juni 16, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment

Nattjästa färskostfrallor

Nattjäst bröd måste väl vara bästa påfundet… Ja, som ni vet älskar jag det i alla fall. Helt perfekt att göra degen på kvällen och baka ut, grädda och äta nybakade frallor till frukost. Kan liksom inte bli bättre. De här frallorna har bakat med philadelphiaost vilket gör dem något tyngre och de är så goda. Så nu är det bara att sätta fart och baka… Gör du degen på kvällen har du nybakat på morgonen men vill du hellre äta nybakat på kvällen så gör degen på morgonen och låt den jäsa medan du är på jobbet under dagen.

Nattjästa färskostfrallor 9 st

4 dl kallt vatten (400g)
6g färsk jäst
1 msk honung
1/2 dl naturell rapsolja
1 1/2 tsk salt
100g philadelphiaost
ca 9 dl siktat dinkelmjöl (530g)

Gör så här:
På kvällen: Blanda ihop vatten och jäst i en stor bunke och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan honung, olja, philadelphiaost och salt. Till sist tillsätter du dinkelmjöl och rör om till en lite kletig deg.
Låt degen jäsa i bunken i rumstemperatur över natten, täck över med plastfolie.

På morgonen: Sätt ugnen på 275 grader. Vänd ut den lösa degen på ett väl mjölat bakbord, vik ihop degen några gånger med väl mjölade händer. Degen är väldigt lös och det ska den vara. Var bara försiktig så går det bra;) Låt degen jäsa ca 20 minuter till när ugnen går upp i värme. Dela sedan degen i ca 9 delar, doppa snittytorna i lite dinkelmjöl, forma till en lite rund bulle och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Degen är fortfarande kladdig så forma försiktigt.
Ställ in en djup plåt i botten på ugnen och häll 1/2-1 liter vatten i plåten. Sänk värmen på ugnen till 225 grader och sätt in bröden.
Sätt in bröden mitt i ugnen ca 16-20 minuter, alla ugnar är olika så håll koll på bröden som ska få en fin yta.
Låt svalna och servera sedan helt underbart goda och nybakade frallor till frukost.

Ha en strålande söndag

Kram Kram

Author: victoriaadmin

Opatija riviera & Rijeka – Roadtrip

Ljubljana, Slovenien- Roadtrip

Lake Bled- Vackra Bled sjön i Slovenien- Roadtrip

Berlin-Roadtrip

Binz på ön Rügen -Roadtrip

Jordgubbsbullar

Marinerade scampi på spett

Hemmagjord chokladsås

Nattjästa vaniljbullar med krämig vaniljfyllning

Nattjästa färskostfrallor

Senaste inläggen på Victorias provkök

Senaste kommentarerna:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Senaste inläggen på Victorias provkök

Senaste kommentarerna: