Author: victoriasprovkök

Det enda man hör i all media idag är om den lilla prinsessan – Estelle Silvia Ewa Mary. Många som gör sig hörda anser att namnet påminner om en bakelse eller ett chipsmärke och jag fattar inte varför alla är så upprörda för. Estelle är väl ett jättefint namn och det är väl ändå inte svenska folket som ska bestämma vad hon ska heta…eller har jag fattat fel!?
Nu över till annat, vilket väder vi har, jag kan bara inte sluta tjata om det. Hallå det är ju VÅR i februari, när hände det senast?
Förra året var det väl 1 meter snö och minus 25 ungefär…och nu runt +10 grader. Varmt och härligt!
Nu ska ni få smaka en riktigt god gryta med fläskfilé mumsigt värre och receptet kommer från www.middagsbudet.se, varannan vecka kommer de med massa goda middagar till oss. Testa ni med om ni bor i Örebro eller i närheten.

Till den serverades det en finfin papayasalsa som ni får recept på senare:)

Till 4 personer behöver du:
550g fläskfilé (skivad)
1 gul lök (hackad)
1 vitlöksklyfta (hackad)
Smör
Salt
Svartpeppar
1 1/2 dl grädde
1 dl mjölk
1 msk vetemjöl
2 msk kalvfond
1 msk Dijon senap
1 dl riven ost

Gör så här:
Bryn den skivade fläskfilén i en stekpanna med en klick smör tills den fått fin färg och är genomstekt.
Krydda med salt och peppar.
Smält smör i en gryta och vispa mer mjöl. Blanda ner grädde , mjölk, lök, fond och senap i grytan. Låt koka upp under omrörning.
Lägg i köttet i grytan och låt koka i såsen ca 5 minuter.
Ta av grytan från värmen och tillsätt den rivna osten. Rör om.
Servera med kokt pressad potatis.

Smaklig måltid.
Kram och Godnatt i morgon är det äntligen lördag och MelloMys.
Ha en riktigt fin och bra fredagkväll!!!

Vi har sportlovsvecka här i Örebro, inte för att jag drar nån nytta av det men många av er kanske har lite ledigt. Här i Öret är det isbana överallt så det skulle vara lättare att ta sig fram med hjälp av skridskor än vanliga skor i alla fall. MEN vad härligt väder det varit idag då, känns som rena rama våren. Solen värmer och fåglarna kvittrar. Det GILLAS!!
Just nu lagas det lite mat men det får ni ta del av i morgon för nu ska ni få receptet på sååå god helstekt fläskkarré som vi åt igår. Det tog riktigt lång tid att laga den, men var det värt det!? JA!

Du behöver:

1 1/2kg hel benfri fläskkarré

Marinad:
2 msk flytande honung
6 msk olivolja
4 msk sweet chilisås
En skvätt soja
En skvätt balsamvinäger
6 vitlöksklyftor (pressade)
Lite chilipulver
Några nypor mald ingefära
Salt
Svartpeppar

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda samman alla ingredienser till marinaden.
Lägg karrén i en ugnsform (jag band ihop den med ett snöre) och badda med all marinad.
Sätt in i ugnen ca 1 1/2-2 timmar. Tempen på köttet ska bli 82 grader, sätt termometern mitt i köttet på tjockaste stället.
Släng in lite vatten i formen då och då så marinaden inte bränns då den ska användas till såsen.

När köttet nått temperaturen tillsätt då en skvätt rött vin i formen (se receptet på såsen nedan).

Sås:
1- 1 1/2 dl rött vin
Sky från köttet
3 dl vispgrädde
Smör
1 msk Vetemjöl
Salt
Peppar

När köttet är klart ta ut det och lägg upp på en tallrik.
Använd sedan skyn som blivit i formen till såsen.

Blanda smör och vetemjöl i en kastrull. Rör om tills det blandats utan klumpar.
Tillsätt grädde och sky från köttet, börja med någon dl i taget och smaka av .
Krydda med salt och peppar.

Servera med kokt potatis.

Smaskit värre och det räcker till många:)
Kram