Author: victoriasprovkök

Mannagrynspudding

Leave a Comment

Är hemma en snabb sväng nu innan föreläsningen som jag ska på ikväll…
Det blir bara ett kort litet HEJ till er, nu är det nämligen dags att fixa till sig innan det är dags att åka…
Tänkte tipsa om en Mannagrynspudding jag gjorde för nån dag sen, det passar bra som lättare mat men även som efterrätt…och gott är det speciellt med saftsås till;)


Jag gjorde i flera portionsformar men det går bra att göra i en stor form också.


1 liter mjölk
1 1/2 dl mannagryn
2-3 msk socker
1 tsk salt
2 ägg

Smaksättning:
1 tsk kardemumma

Koka upp mjölk och vispa ner mannagrynen. Låt gröten koka på svag värme ca 4 min under omrörning. Rör ner socker, salt, ägg och kardemumma. Häll gröten i en/ flera smord ugnssäker form. Grädda i 200 grader, 30-40 min, ar du i små formar kan du korta tiden något. Servera något avsvalnad med saftsås eller sylt och vispad grädde.

Jag hade saftsås som man enkelt gör med 1 dl saft 2 dl vatten och sen reder av med lite potatismjöl. Kyl ner innan servering.

Mums

Pestokyckling och citygross öppning

1 Comment

Oj så sjukt trött jag är nu… Har varit på öppningen av citygross här i Örebro, smockat med folk, men det ser verkligen ut att bli en riktig vickibutik;) det fanns jättemycket kul att kolla på, fina och fräscha råvaror en jättefin disk med fisk och skaldjur men sen kan jag absolut inte fatta att de inte har en deli med skina-salami-ost osv… Så jag hoppas verkligen att de öppnar en sen för annars kommer de nog förlora kunder…men bortser man från det så är det toppen!!!!


Massa kul burkar 😉


Självplock av müsli… Det gillar jag;)

Idag blev det en god och snabb middag i form av Pestokyckling… Riktigt gott!!


Till ca 3 personer:
2 kycklingfiléer
1 1/2 dl vispgrädde
1 dl crème fraîche
1 msk grön pesto
1/2 hönsbuljongtärning
Salt
Peppar

Dela och stek kycklingen.
Tillsätt övriga ingredienser och låt koka en stund.
Servera med pasta eller ris!!

Supergott och så snabbt och enkelt…
Pesto är alltid bra att ha i kylen, kan användas till så mycket, på bilden längst upp är en ny sort jag hittade på citygross;) älskar fina burkar med gott i;)

Nu ska jag sova, är så trött, imorgon blir en tidig dag och sen iväg på föreläsning om nya läroplanen…

Sov gott alla, kram

Middagsbudet

Leave a Comment

Ibland tryter tiden och man känner att man varken har lust eller tid att planera eller handla mat… Tro det eller ej men det kan till och med jag känna ibland… Eller ganska ofta… Det tar sin tid att planera, speciellt om man vill äta varierad mat och för att inte tala om att inhandla maten, det brukar ta minst 2 timmar… 2 timmar av den dyrbara tiden för att få hem maten…
Nu är det ju så att jag har sån tur att få jobba med att planera mat… Något jag faktiskt tycker är väldigt roligt och givande;)

Middagsbudet i Örebro (med omnejd) planerar, handlar och kör hem din mat till din dörr…
5 goda middagar för din familj (4 pers) och det är bara att sätta igång med matlagningen…

Enkelt och smidigt…

Nu är det dags att sova tror jag, kanelbullensdag har varit en hektisk dag.
Kram på er ses i morgon och då har jag och ni förhoppningsvis samlat nya krafter…
Och förresten i morgon är det ju öppning av nya city gross i Örebro… Är det några av er som ska dit… (jag ska i alla fall åka dit efter jobbet)…

Godnatt

Kanelkaka

Leave a Comment

Jag går mot strömmen och skriver om en Kanelkaka på kanelbullens dag… Jag har dock ätit kanelbulle på jobbet;)

Idag har jag ju som sagt haft en kurs med teknik för barn… Ja, jag ska ”undervisa” i det sen… Det är ju bra om jag kan koppla ihop lampor och batterier och få det att lysa om jag sedan ska visa barnen hur man gör;)
Kul var det i alla fall och de tacksamma barnen slängde sig över sakerna jag hade med… Kul att det uppskattas;)

Jaja, här ska ni i alla fall få ta del av en Kanelkaka, jättebra för er som kanske inte hinner göra kanelbullar idag;) eller nån annan dag…


Mums så gott det var;)

Det här behöver du till en kaka:

175 g smör
2½ dl strösocker
2 ägg
3 dl gräddfil
4½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 krm salt

Fyllning:

1 dl strösocker
3 msk kanel (50g)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 º
Rör smör och socker mjukt och luftigt.
Blanda ner äggen ett i taget, och sedan gräddfilen.
Rör samman de torra ingredienserna i en separat bunke.
Blanda de torra ingredienserna med resten av smeten.
Rör samman socker och kanel i en skål till fyllningen.
Smöra och bröa en avlång sockerkaksform.

Häll i hälften av smeten i formen och strö sedan över hälften av kanelsockret.
Fyll på med resten av smeten och strö över resterande kanelsocker.
Hyvla till sist över lite smör över kakan.

Grädda kakan ca 45 min i ugnen.
Testa med en tunn sticka om kakan är klar.


Smaklig fika

Mustig köttgryta

3 Comments

Dagen har spenderats på jobbet med möten… Och i morgon är det kurs som gäller halva dagen… Ja ibland ser man inte mycket av sina kollegor;)

Igår åt vi en så sjukt god och mustig köttgryta och vet ni vad, jag använde våran nyinköpta tryckkokare… Gissa om det gick snabbt, jag hann inte ens med att koka potatisen innan den goda köttgrytan var klar… Det resulterade i att vi snällt fick vänta på att potatisen skulle bli klar… Och för er som inte gör köttgryta så ofta så ska den koka ca 2 timmar i vanliga fall… Nu var en klar på cirka 30 minuter… Helt sjukt bra!!!


Bild lånad från ”funktion”.


Mmm man vill bara äta mer av denna gryta… Så gott och mycket smak!!

Du behöver;
700g högrev (delad i lagom stora bitar)
2-4 starka korvar
2 gula lökar (grovt klyftade)
1 grön paprika (grovt delad)
1 röd paprika (grovt delad)
Klyftorna från en hel vitlök (skalade och hela)
2-3 msk tomatpuré
1 burk konserverade körsbärstomater går bra med krossade också (mutti)
2-3 dl rött vin
1 krm chilipulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk timjan
1 tsk kummin
1 tsk krossad svartpeppar
3-4 lagerblad
2 köttbuljongtärningar
Vatten
Smör

Gör så här:
Skala lök och vitlök.
Dela lök och paprika i grova bitar.
Skär köttet i bitar och bryn det i en stekpanna med en klick smör, lite kött i taget för bästa resultat. Köttet ska få en fin yta.
Lägg över köttet i en stor gryta och tillsätt vin, tomat och kryddorna.
Bryn något på lök och paprika och tillsätt i grytan.
Häll på vatten så att kött och grönsaker täcks av vin, tomat och vattenblandningen.
Låt sjuda ca 2 timmar utan att röra om för mycket. Kolla så det hela tiden finns tillräckligt med vätska.
Kolla köttet ibland, det ska bli mjukt och falla sönder i trådar när man äter det.
Mot slutat kan du ta av locket och koka allt på ganska hög värme. Vätska ska koka in ganska mycket. Jag tillsatt lite Maizena för att få en något tjockare sås. Men gör den inte för tjock!!

Servera denna underbara gryta med potatis och lite grönt!!!
Så gott och har du en tryckkokare så går det väldigt snabbt också;)

Nu är det dags för kvällens mat och sen lite Svenska Hollywood fruar…
Ha det fint

Kladdkaka med sockerbitar och kolatäcke

4 Comments

Tänk om man kunde göra helgerna längre… Det vore ju helt underbart;) jag är sån så jag kommer alltid på en massa kul jag vill göra när helgen är slut…

Nu måste jag nog ta och fixa lite här hemma och sen har jag lite och fixa inför ett möte i morgon… Eller 2 möten om jag ska vara korrekt;)
Sen måste jag försöka ut och röra lite på mig… Fy för att vara sjuk och inte kunna träna… Man kommer efter så mycket…

Här ska nu få tips på en riktigt söt och god kaka, mina vänner, låt mig presentera kladdkaka med sockerbitar och kolatäcke…


Du behöver:

4 ägg
5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
8 msk kakao
3 dl vetemjöl
200 gram smör (smält)

7-10 sockerbitar (sånna där mjuka vita godissockerbitar)

1 1/2 dl ljus sirap
1 1 /2 dl socker
1 1/2 dl vispgrädde

ströbröd och smör (att smörja formen med)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna.
Rör ihop ägg, socker, vaniljsocker, kakao, mjöl och det svala smöret.
Smöra och bröa en springform ca 26 cm.
Lägg i sickerbitarna och häll över smeten.
Låt gräddas ca 30 minuter.
Låt kakan svalna.

Gör kolatäcket;
Blanda alla ingredienser och låt sjuda på svag värme under omrörning ca 10-15 minuter.
Kolan ska bara sega till sig lite och absolut inte bli för hård.
Gör kultest genom att droppa i lite kola i kallt vatten.

Häll över kolasmeten över den avsvalnade kakan och ställ in i kylen några timmar.

Servera kakan med en klick grädde…

Min kladdkaka råkade bli lite väl kladdig så nästa gång får den stå lite längre i ugnen.
Men sjukt gott blev det i alla fall;)
Om du gör kladdkakan i en mindre form så kan du halvera receptet.

Ha en riktigt fin söndag, kram till er alla

Ciabatta

1 Comment

Härliga, underbart, soliga lördag.. Hur varmt och skönt har det inte varit här i Örebro idag då… 1a oktober och det är 20 grader varmt, sol och jag har suttit ute på stan och fikat… Underbart, fler sånna här dagar tack;)

Nu står det en härlig kladdkaka i ugnen som ni givetvis ska få ta del av sen… Den ser väldigt god ut;)
Men först ska ni få ”smaka” på mina fina ciabatta;)

Till 8 bröd behövs:
30g färsk jäst
2 msk honung
5 dl kallt vatten
ca 800g vetemjöl special
100g durumvete eller managryn
2 tsk salt
0,5 dl extra virgin olivolja

Gör så här:
1. Häll allt mjöl i en bunke bunke tillsammans med det kalla vattnet, honung och olivolja, dela jästen i småbitar och lägg i.

2. Arbeta degen smidig i ca 16 minuter utan salt. Tillsätt salt och blanda i två minuter till.

3. Låt degen jäsa under plast i minst 2 timmar men gärna över natten!! Tryck ner degen om den jäser upp över kanten på bunken;)

4. Dela degen i 8 delar, rulla dem till en korv och platta sedan ut dem så de är ungefär 10 cm långa, 2,5 cm tjocka och 5 cm breda, jäs ca 45 minuter under bakduk, till dubbel storlek.

5. Grädda i ugnen på 225 grader ca 25 minuter tills de är 97 grader i kärntemperatur. Låt svalna på galler.

Servera de nybakade ciabatta bröden med smör och ost, så gott med nybakat;)
Dessa bröd blir lite sega och härligt goda…

Minimajskyckling med chilisås

1 Comment

Tydligen finns det folk som haft sån här hosta i 10 veckor och fortfarande inte är bra… Detta tar knäcken på mig, låt mig bli frisk…nån gång!! Någon som har nåt bra tips mot denna hosta och heshet?!

Idag blev det en härlig plocktallrik som fredagsmiddag.


Ja, vi älskar plock här hemma;)
Vi har en massa olika salami, skinka, ost, lax, räkor och röror;)
Mmm så gott!!

Igår blev det denna enkla kyckling till middag… Få ingredienser, riktigt enkel och god;)


2 kycklingfiléer (delade i bitar)
1 burk minimajs (delade)
1 rödlök (skivad)
1 dl chilisås
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
Salt
Peppar
Vetemjöl + vatten

Stek på kycklingen och tillsätt sedan minimajs och lök.
Bryn en stund till och tillsätt chilisås, grädde och mjölk.
Låt koka ihop några minuter och red eventuellt av med lite vetemjöl och vatten för tjockare konsistens på såsen.
Smaka av med salt och peppar;)
Servera med bulgur, couscous eller ris…

Neee nu är det dags för lite slapp i soffan… I helgen blir det kurering för hela slanten… Hoppas det funkar;)
Kram på er

Fluffiga tekakor

Leave a Comment

Idag blev det en sen dag på jobbet… Jag är sjukt hes och denna hosta verkar aldrig ge sig.. I morgon är det en välbehövlig fredag och fotografering står på schemat, sen är vi alla värda en helg;)
Igår bakade jag riktigt goda och fluffiga tekakor… Perfekta för helgens frukostar;)


75 g smält smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst
Knappt 1dl socker
13 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver

Gör så här
Smält smör o mjölk till 37 grader.
Häll mjölkblandningen över jästen o rör tills den har lösts upp.
Tillsätt socker och ca 10 dl mjöl. Blandas i degen, rör om noga o låt jäsa i 10 minuter (den ska vara smetig).
Blanda de återstående ca 3 dl vetemjölen tillsammans med bakpulvret. Blanda ner mjölet i degen som redan jäst lite. Fortsätt blanda i 4 minuter. Låt jäsa i 30 minuter.
Dela degen i lagom stora bitar. Kavla ut till runda kakor, pickas o jäses 10 minuter på plåt.
Gräddas i 200 grader i ca 10 minuter.
För att få jämna fina kakor, kavla ut degen till ca 1 1/2 cm tjock och tryck ut runda kakor med ett mått tex en skål som är va 12-15 cm.

Ha nu en toppenkväll
Kram

Tomatig köttfärssås

Leave a Comment

Så nu är det nog dags att säga godnatt för min del… Det är ju som bekant en dag i morgon också… Ville bara slinka in med kvällens mat, det fick bli en enkel köttfärssås vilket jag tycker är riktigt gott ibland;)
Alla gör ju köttfärssås olika och jag har ju en del olika sätt att göra min på, bland annat denna som blir jättegod;)


Till denna behövs:
500 g blandfärs
1 stor gul lök (hackad)
Salt
Vitpeppar
1 burk finkrossade tomater med vitlök
3 tomater (hackade)
1 dl vatten
1 köttbuljong
En skvätt balsamvinäger
En skvätt soja
Lite Ketchup

Färsk pasta
Parmesanost (riven)

Bryn lök och lägg i en gryta.
Bryn färsen, krydda med salt och peppar och lägg i grytan.
Blanda ner krossade tomater, de hackade tomaterna, vatten och köttbuljong.
Låt koka ca 15-20 minuter.
Smaka av med balsamvinäger, soja och ketchup.
Låt småkoka på svag värme ytterligare en liten stund.
Koka pastan och servera köttfärssåsen med riven parmesanost.

Mumsi;)

Enkelt och Supergott och sen räcker det till ganska många;)

Godnatt!!!