Author: victoriasprovkök

Grönsaks -och räkgryta med sting

2 Comments

Host Host… Tror jag hostar ihjäl mig… Fy för att vara sjuk!! Roligare kan man ju ha det, eller vad säger ni?
Sitter här hemma och lyssnar till min alldeles egna pianist… Som spelar så fint, ni skulle höra honom;)

Nu ska ni få smaka på en go gryta med massa grönsaker och räkor i en härligt krämig sås…


Kanske inte det vackraste att ta en bild på men gott äre;)


Till denna gryta behövs:
1 purjolök (skivad)
1 zucchini (delad i tärningar)
1 aubergine (delad i tärningar)
1 paprika (delad i bitar)
3 vitlöksklyftor (pressade)
500g räkor (skalade)
3 msk chilisås
4 dl grädde
4 krm chilipulver
2 krm chilipeppar
2 krm vitpeppar
1 grönsaksbuljongtärning
Maizena +lite vatten

Pasta

Fräs alla grönsaker i en wokpanna med en klick smör.
När de börjar mjukna tillsätt då vitlöken.
Tillsätt grädde, chilisås och buljong och låt puttra en stund.
Tillsätt räkorna och kryddorna och låt småputtra ca 5 minuter.
Red av såsen med Maizena som är utrört i lite vatten.
Servera med pasta, gärna färsk;)

Ha nu alla en toppendag, så ses vi snart igen… Ta hand om er

Dumlebrûlee

Leave a Comment

Man ska inte ropa hej innan man kommit över bäcken… Eller vad ska man säga, igår mådde jag nämligen ”bra” och idag mår jag sämre igen… Men snart så;)

Här ska ni få ett sjukt gott recept på Dumlebrûlee… Egentligen ska man ju bränna sockret med en brännare på brûlee men jag har ingen brännare och tänker inte köpa nån heller (tror jag inte iaf). Det känns lite onödigt att köpa den och nästan aldrig använda, jag brände sockret i ugnen på grillvärme istället… Funka bra det med;)

Till 3 portioner behövs:

1 1/2 dl vispgrädde
1/2 dl mjölk
8 dumlekolor
1/2 tsk vaniljsocker
2 äggulor

Garnering:
Strösocker som bränns med brännare.
Dumlekola

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Ställ in en långpanna med vatten mitt i ugnen.
Blanda grädde, mjölk, dumlekolor och vaniljsocker i en kastrull och låt koka upp. Vispa tills kolorna smält och ställ åt sidan för att svalna, för att skynda på att det blir svalt, ställ ner kastrullen i kallt vatten o vispa.
Blanda ner äggulorna och häll upp smeten i 3 ugnsfasta portionsformar. Ställ i vattenbadet i ugnen och grädda ca 1 timme.
Låt formarna kallna.
Innan servering, strö över strösocker och smält med en brännare… Eller i en ugn med grillvärme… Sockret ska få lite färg men inte brännas.
Receptet hittade jag hos ”mormia” tack det var Supergott;)

Nu blir det snart till att sussa sig frisk… Kram på er alla hoppas ni är friska och krya

Korvstroganoff med lite sting

Leave a Comment

Gud sån skön dag vi har här i Örebro, antar att resten av det avlånga landet också har det fint;)
Sitter nu på altanen och solar lite… Visst skulle gräset behöva klippas, äpplena krattas ihop och det skulle även behöva putsas lite på altanen… Men det får vänta för sånna här fina dagar måste man väl nästan få slå sig ner i solstolen, eller?

Nu när många tagit in grillen och vardagen rullar på i snabb takt, vill jag bara tipsa om att www.middagsbudet.se (i Örebro med omnejd) har ett finfint oktober erbjudande… Kika in vettja;)

Sen vill jag passa på att tipsa om denna Korvstroganoff… Riktigt god, annars är väl jag ingen riktig ”Korvstroganoff vän” men denna digga jag… Så har du en falukorv hemma så testa gärna denna…


Nu ska jag bara försöka komma ihåg vad jag hade i;)

Du behöver:
1 falukorv (delad i stavar)
Smör
1 röd lök (skivad)
1 gul lök (skivad)
2 klyftor vitlök (pressade)
Ca 2 dl grädde
Lite mjölk
Ca 1/2 dl chilisås (kanske lite mer, smaka av)
1 tsk sambal oelek
Salt
Svartpeppar
Maizena redning+ lite vatten

Bryn korvstrimlorna i en stekpanna med en klick smör. Tillsätt röd o gul lök och bryn lite till.
Blanda grädde, mjölk, vitlök, chilisås och sambal oelek i en bunke. Häll allt i stekpannan o låt puttra en stund. Red av med lite Maizena som är utrört i vatten för att få tjockare konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Servera med ris och lite grönt;)
Det blir lite starkare än vanlig Korvstroganoff men går ju givetvis att reglera med sambal oeleken som är stark…


Jag hade en riktigt skön promenad förut… Sååå himla fint väder… Ikväll ska vi äta lite hummer och räkor, tack Victoria på matplatsen för tipset om hummer, tyvärr fanns det bara ynka 2 kvar;) men nästa helg ska det frossas hummer och alla andra skaldjur på Grand hotel i Sthlm….ojojoj så gott det ska bli då…
Ha det fint, kramar

Pizza Italia och en underbar lördag

Leave a Comment

Hej på er alla fina läsare;)
Idag ser det ut att bli en underbar lördag… Solen strålar och inte ett moln syns till, sååå här vill jag att hela hösten ska bli, då är det lättare att acceptera att sommaren är ett minne blott för detta år i alla fall…

Känner mig kryare idag och jag hoppas att det håller i sig för idag tänkte jag nämligen satsa på en härlig promenad i solen;)
Kan behövas efter att jag inte rört en fena på flera dagar…

Åh här ska ni få en riktigt god pizza ni kan göra på ett litet kick… Eller i alla fall på lika lång tid som det tar att beställa och åka och hämta;) om ni har ingredienserna hemma vill säga;)


Till en stor rund pizza behövs:

Pizzadeg

25 g färsk jäst
1 tsk socker
1/2 tsk flingsalt
1/4 dl olivolja
1 1/2 dl ljummet vatten
3 1/2 dl vetemjöl special

Gör så här:
Blanda jäst, socker, salt, olja och fingervarmt vatten (37 grader) i en degbunke.
Rör ner mjöl, lite i taget, tills du får en fast och elastisk deg. Spara resten av mjölet till utbakning.
Jäs degen i bunken under bakduk i cirka 25 minuter.

Baka ut pizzabotten genom att kavla ut degen till en ganska tunn rundel.

Fyllning:

2 msk röd pesto
2 msk olivolja
Blanda och bred ut ett tunt lager på pizzabotten.

Salamiskivor (tunna)
1 klyfta vitlök (tunnskivad)
Rödlök (tunnskivad)
1 tomat (riktigt tunnskivad)
Riven ost mozzarella eller annan ost.
Pizzakrydda

Har ni basilika eller ruccola är det gott att strö över lite…

Lägg på fyllningen på pizzabotten som är täckt med ett tunt lager pesto, lägg sist på den rivna osten.

Sätt in i ugnen ca 12 minuter på 200 grader. Se till att pizzan fått fin färg och att botten ser färdig ut innan du tar ut den.
Jag brukar lägga pizzan på bakplåtspapper och sen lägga upp den på en het plåt när den ska in i ugnen… Har fått för mig att botten blir bättre då;) testa får ni se!!

Ha en jättefin dag och njut av värmen… Det ska jag;)

Kram

Jordgubbar med vaniljglass och vit chokladsås

Leave a Comment

Börjar känna mig mycket bättre, inte lika trött men nu börjar den lilla basilusken åka kana ner i mina luftrör, det gillas inte här kan jag säga:(
Min allra bästa kom hem med massa jordgubbar så nu har vi frossat i det;) de är fortfarande så där stora och goda… Hoppas att det kommer finnas gubbar ett bra tag till;)


Namnam så gott!!


Ett litet tips på hur man kan äta dem;)


Jordgubbar med socker till det vaniljglass (gärna hemmagjord) recept finns under efterrätter). Som prickarna över Ö’t vit chokladsås;) smarrigt värre… Glöm för all del inte att dekorera med lite jordgubbsblad eller annat fint grönt… Kanske citronmeliss;) det lyfter!!!

Vit chokladsås:
50g vit choklad (hackad)
1/2 dl vispgrädde
Lite rivet lime eller citronskal

Koka upp grädden och blanda ner chokladen, rör om tills det smält och tillsätt lite rivet lime eller citronskal.
Ringla över chokladsåsen över jordgubbarna och glassen…

Ha det nu toppen och glöm för all del inte att äta massa jordgubbar man vet aldrig när de slutar sälja dem;)

Kram till er alla

Sesampanerad torsk med dillsås och mos

2 Comments

Det händer inte så mycket på dagarna när man är sjuk… Ligger mest i sängen eller soffan och drar mig och försöker kurera mig… Ligger och läser lite bloggar, det är riktigt kul faktiskt, hittar en del nya;)

Är det nån av er som har nån blogg att rekommendera??

Här ska ni i alla fall få ett gott och enkelt recept på fisk… Ät mycket fisk, det är gott;)


Sesampanerad torsk ska det vara på bilden;)

Till detta behövs:
600g torsk (gärna en FET filé delad i lagom stora bitar)
1 ägg
Sesamfrön
Smör att steka i

Doppa fiskbitarna i uppvispat ägg och sedan i sesamfrön.
Stek i en stekpanna med smör tills de är genomstekta. Alternativt stek en yta på fisken och sätt sedan in i ugnen (200grader) tills de är klara.

Dillsås:
Gräddfil
Dill
Salt
Peppar

Blanda och låt dra en stund

Serveras med hemmagjort potatismos…. Och nån citronskiva…. Oj så gott;)

Ha en fin fredag

Pitabröd med kycklingfyllning

Leave a Comment

Still sick:( trist som tusan, jag som alltid håller igång med det mesta blir lite lätt uttråkad av att bara göra ingenting… Men det är väl bara att gilla läget…
Brukar ni köpa pitabröd i affären, sånna som man värmer i ugnen? Här ska ni få ett recept på pitabröd som är 100 gånger godare och det är inte alls svårt!! Lovar;)

Till 5 st behövs:
25g jäst
2 dl vatten (fingervarmt)
1/2 dl mjölk (fingervarm)
1/2 msk socker
1/2 tsk salt
1 msk olivolja
cirka 6 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Värm vatten och mjölk fingervarmt (37grader) och häll över jästen, rör tills jästen löst sig.
Tillsätt socker, salt och olja. Arbeta in mjölet lite i taget och känn efter själv hur mycket som behövs, var försiktig så degen inte blir för hård, bättre den är lite för lös och att du tillsätter lite mjöl vid utbakningen. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Vänd upp degen på lätt mjölat bakbord och dela den i 5 delar. Kavla ut varje bit till runda kakor ca 1/2 cm tjocka.

Sätt ugnen på 225°. Lägg bröden på bakpappersklädd plåt och låt jäsa ytterligare ca 25 minuter under bakduk.

Grädda bröden mitt i ugnen ca 8-10 minuter, bröden ska bli lätta och låta lite ihåligt. Låt bröden svalna och fyll dem sedan med vad som önskas….

…jag fyllde mina bröd med gurka, tomat, smörstekt majs, rödlök, fetaost, marinerad stekt kyckling (recept nedan) och tzatziki.
Mmmm så gott;)


Kycklingmarinaden består av:

4 kycklingfiléer eller några lårfiléer (delade i bitar).
2 dl olivolja
2 vitlöksklyftor (pressade)
1 msk sambal oelek
1 msk timjan
1 msk spiskummin
1 msk oregano
Salt
Svartpeppar

Blanda alla ingredienser och tillsätt sedan kycklingbitarna.
Låt stå och dra 1 timma eller mer. Stek!

Riktigt gott är det;)

Kram till er alla

Skrabbelucker

1 Comment

Här hemma är det sjukt, jag tar mig inte mycket längre än till soffan… Ja, det är de där hemska höstbasillerna som hoppat på mig och jag kan ju så klart inte försvara mig… Så är det i alla fall…
Men ett litet inlägg till er ska jag väl försöka mig på, inte så ansträngande direkt;)
Jag har ju som sagt massa goa grejer som jag testat ”på lager” vilket är väldigt bra när man blir sjuk eller reser bort… Mig blir ni inte av med i första taget;)
Idag tänkte jag bjuda på lite goda skrabbelucker… De passar utmärkt till den lite sena frukosten eller varför inte som mellanmål eller bara ”sådär” mitt på da’n;)


Goa grejer som är doppade i strösocker;)


Du behöver:

2 ägg
4½ dl vetemjöl
Ca 2 dl mjölk (smeten ska vara ganska tjock men inte FÖR tjock, prova er fram lite)
1½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Gör så här:
Vispa ägg och socker.
Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.
Blanda i mjölk och sikta ner mjölblandningen i äggsmeten. Blanda till en slät smet.
Ta knappt 1 dl smet och stek skrabbeluckerna på medelstark värme i stekpannan med en klick smör (det blir ganska stora sjrabbelucker och vill du ha mindre så ta mindre smet).
Vänd dom i strösocker och ät ljumna;)

Ha det fint allihopa så himla kul att det är så många som kikar in

Kolarispuffar

2 Comments

Goddagens, då var man heldäckad igen då:( nu har nog hösten börjat på riktigt när förkylningarna står på kö… Usch och fy… Tänkte i alla fall att bjuda er på riktigt goda godisar, jag gjorde dem i helgen så de är redan slut här hemma men prova gärna själva… De blir sjukt goda och lagom sega;)

100 g smör
1 dl strösocker
½ dl ljus sirap
1 msk kakao
3 msk vetemjöl
3 dl rispuffar

Blanda smör, strösocker, ljus sirap och kakao och vetemjöl i en kastrull. Låt allt koka upp under omrörning och koka på svag värme ca 5 min (rör om under hela koktiden). Blanda snabbt i rispuffar och rör om väl.. Häll ut massan på ett bakplåtspapper och bred ut till en lagom tjock kaka (jag gjorde kakan knappt 1 cm tjock), låt svalna. Dela kakan i lagom stora bitar.

Smaklig godisstund;) jag tror inte ni kommer ångra er…

Ha en fin kväll och ta hand om er

Utekväll med Naturskolan på jobbet;)

1 Comment

Då var man hemkommen från en riktigt bra kväll på jobbet;) Naturskolan var hos oss och vi fick lära oss en massa kul, vi fick tända eld, göra bröd, lerkulor och vekar att tända elden med… Ja massa bra!!
Här kommer lite härliga bilder från kvällen;)


Här bakas det bröd!


…Och gräddas… Lite annat än vad jag är van vid men väldigt mysigt!


Efterrätten blev choklad croissanter…


Detta är tanken att vi ska göra med barnen, fatta vad kul vi ska ha;)

Ha en bra kväll nu ska jag kurera mig med lite hollywood fruar och vila, kram