Author: victoriasprovkök

Vaniljbullar

Leave a Comment

Sitter på pianocenter i Haninge och väntar på att F ska bli färdig med sitt pianospel;) Snart drar vi vidare till nån strand för lite sol och bad;) härliga dag, så varmt och skönt…

Finfina pianon;)

Igår gjorde jag grymt goda Vaniljbullar, jag har med mig några till fikat idag, men vi har redan glufsat i oss några;) jättegoda…

Till ca 30 bullar behövs:
50g jäst
175g smör
5 dl mjölk
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 tsk salt
Ca 1,5 liter vetemjöl

Fyllning:
2 äggulor
150 g smör (rumsvarmt)
1 1/2dl strösocker
2 msk vaniljsocker

Blanda allt till fyllningen i en bunke.

Sätt ugnen på 225 grader.

Smula jästen i en bunke.
Smält smöret och tillsätt mjölken det ska bli fingervarmt 37grader)
Rör ner mjölkblandningen i bunken och rör så jästen löser sig.
Rör ner salt, socker och vanilj, tillsätt sedan mjöl tills degen släpper från kanterna.
Jäs under bakduk ca 30 minuter tills degen är dubbelt så stor.
Ta upp degen på ett bakbord och dela i 2 delar.
Kavla ut degen tills den är ca 1/2 cm tjock.
Bre på vaniljkrämen och rulla ihop.
Skär i lagom stora bitar och lägg upp på en plåt med bakålåtspapper.
Låt jäsa till dubbel storlek under bakduk ca 55 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker innan de sätts in i ugnen.
Låt bullarna grädda ca 10-12 minuter.

De blir så sjukt goda;)

Frys in bullarna när de fortfarande är ljumna då blir de nästan som nybakade när de tas fram ur frysen;)

Jag lade bullarna direkt på bakplåtspapper vilket jag tyckte blev toppenbra, de jäste ihop lite och blev så där jättegoda när man tog isär dem;)

Smaklig fika;)

Avokado med keso och räkor

2 Comments

Åh, härliga soliga varma dag, helt underbart… Sommaren är tillbaka för några dagar i alla fall och jag tänker njuta…
Igår gjorde vi avokado med keso och räkor… Det blev riktigt gott…


Till detta behövs:
Avokado
Räkor
Keso
Salt
Peppar

Ja lika enkelt som det låter;)

Ha en underbar dag, i morgon bär det av till Stockholm en liten sväng och om vädret blir som de lovat så blir det nog sol, bad och picknick…

Nån som har nåt bra tips på sol, bad och picknick ställe i Stockholm eller strax utanför????

Kram till er

Blåbärssufflé

Leave a Comment

Tänkte smita in med ett litet inlägg så här på kvällskvisten, det har varit full rulle hela dagen med jobb… Men nu är det snart helg och lite ledigt vilket jag ser fram mot;)
Här kommer ett recept på en riktigt fin dessert som dessutom är väldigt enkel att slänga ihop… Och fin är bara förnamnet på denna, jag tycker de blev HIMLANS fina och fluffiga, kolla här bara;)


Mumsiga och riktigt fluffiga;)

Till 2 riktigt stora eller 3 lite mindre:
2 äggvitor
1/2 dl strösocker
75g blåbär (färska eller frysta men då får ni sila bort det mesta av spadet som blir)

Smör
Strösocker

Smöra 2 suffléformar och strö dem med lite strösocker.
Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum, tillsätt sockret under fortsatt vispning.
Vänd ner blåbären i äggvitevispet.
Fördela ut smeten i formarna och sätt in dem i nedre delen av ugnen.
Grädda ca 25 minuter och pudra över florsocker innan servering.
Servera genast!!

Sött, gott och riktigt fint för ögat;)

Ha en underbar kväll nu allihopa så kul att så många kikar in här

Torsk med dillsås

Leave a Comment

Godmorgon, idag har jag sovmorgon, riktigt skönt att slippa gå upp så tidigt;)
Tänkte att ni skulle få ta del av ett recept från middagsbudets ”enkla” middagskasse.
Det är inget mindre än torsk med dillsås, denna rätten är riktigt god, men köp FÄRSK torsk i en fiskaffär för annars missar du hela poängen med att äta fisk. (tycker jag och det tjatar jag jämt om, jag vet;)


Fisk är så enkelt att tillaga i ugnen och snabbt går det också… Det behöver inte vara mer komplicerat än så här!!

Till 4 personer:
600g torsk (färsk)
2 dl grädde (40%)
1 dl vatten
1/2 fiskbuljongtärning
Salt
Vitpeppar
Dill
1 msk Vetemjöl+lite vatten (redning)

Potatis till 4 personer

Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och koka potatisen.
Lägg torsken i en ugnssäker form (ta ur benen om det är några kvar), salta och peppra.
Blanda grädde, vatten och buljong i en kastrull och koka upp under omrörning.
Gör en redning på vetemjöl och lite vatten och blanda ner i kastrullen under omrörning.
Klipp ner rikligt med dill i såsen, salta och peppra efter smak.
Häll såsen över fisken och sätt in i ugnen ca 25-30 minuter… Där sköter den sig själv med lite tillsyn;)

Nu är det dags för lite frukost sen blir det jobba hela dagen…

Ha en finfin dag, ta hand om er, många kramar

Runda rågbröd

1 Comment

Fixade lite god ”mellis” hemma och överraskade med nybakat bröd… Det är ju alltid lika gott, jag hade bara en timma på mig så jag jäste bara brödet 1 gång vilket funkade alldeles utmärkt…
Och riktigt gott blev det också, helt fantastiskt gott med ett stekt ägg på och lite kaviar;)


Till ca 7 bröd behövs:
25 gram jäst
3.5 dl vatten (fingervarmt)
1 dl farinsocker
1 tsk salt
1 ägg
2 dl rågmjöl
Vetemjöl (tills degen släpper från kanterna och inte kladdar)

Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke. Häll över det fingervarma vattnet och rör om så att jästen löser sig.
2. Tillsätt farinsocker, salt och ägg rör om och tillsätt rågmjöl och vetemjöl. Knåda degen kraftigt tills den är blank och smidig. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
3. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och gör 7 runda bullar.
4. Lägg bröden på bakplåtspappersklädd plåt.
Låt jäsa under duk ca 30 minuter (detta moment hoppade jag över för att jag hade bråttom och de blev riktigt bra ändå… Men har du tid så jäs 2 ggr)
5. Grädda i nedre delen av ugnen ca 10-12 minuter.

Lycka till i köket;)
Nu ska jag ta min härliga promenad i solen;)
Sen blir det åter lite jobb… Just det jag lovade ju det goda receptet från gårdagens middag, kommer förhoppningsvis ikväll, kram på er

Rosépepparbiffar

Leave a Comment

Lång dag på jobbet och så härligt väder hemma i Örebro… Hoppas ni också har det fint;)
Här ska ni i alla fall få ”smaka på” gårdagens middag, riktigt gott…


Det som behövs till ca 9 biffar är:
500g blandfärs
1 morot (finriven)
1 gul lök (finhackad)
1 ägg
Salt
Vitpeppar
2 msk vatten

2 dl crème fraîche (34%)
1 dl grädde (40%)
1/2 köttbuljongtärning
1/2 tsk soja
Spadet som blir i gratängformen
2 tsk grovmalen rosépeppar

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda ägg, vatten, salt, peppar och lök i en bunke. Blanda sedan ner morot och blandfärs och blanda väl.
Forma till 9 biffar och stek i en stekpanna med en klick smör tills de fått fin färg.
Lägg sedan ner biffarna i en gratängform och sätt in i ugnen ca 15 minuter.
Häll ur spadet som blir i gratängformen i en kastrull och blanda ner crème fariche, grädde, soja, grovmalen rosépeppar och köttbuljong.
Rör om, låt koka upp och häll över biffarna, ställ in allt i ugnen några minuter.
Dekorera med hela rosépepparkorn och servera med potatis o kokta morötter.
Toppengott;)

Måste även passa på att visa våra underbart goda kräftor som vi redan ätit upp…


Gillar ni också skaldjur? Jag älskar skaldjur och dessa kräftor hör till favoriten, fiskade i sjön vid sommarstugan;) Tack för att vi fick så mycket goda kräftor, det uppskattas;)

Nu ska jag ta och fixa till kvällens mat… Det får ni ta del av senare, maten vi äter ikväll kommer från www.Middagsbudet.se;)

Kram på er alla!!

Smoothie med kiwi, nektarin och apelsin

1 Comment

Regn och sol och regn och sol… Ja lite blandat har det varit idag. Jag sitter här med en stor fruktsallad och tidigare idag blev det en riktigt god smoothie, Ojojoj testa denna;) jag har tänkt att hålla mig frisk trots att jag jobbar… Fattar inte hur mycket förkylningar man kan få när man jobbar med barn… Jag har känt mig halvhängig hela dagen men det håller på att botas nu;)


Till 2 små glas behövs:
2 kiwi (mogna och skalade)
1 nektarin (urkärnad)
1/2 dl apelsinjos (färskpressad)

Mixa kiwi och nektarin och blanda i apelsinjos…
Supergott och mycket bra vitaminer;)

Ha det fint!

Grillade Vaniljnektariner med choklad och hallonsås

2 Comments

Idag är det en sån där härlig dag då man kan vara ute;) så det blev lite grillat till lunch idag… Grillad fläskfilé med gräslöksost sen var den inlindad i bacon… Det blev gott, men gräslöksosten rann ut och försvann… Typiskt…till det blev det ugnsrostade potatisklyftor, morotsstavar och zucchini… Och till det en sallad och aioli;)
Men nu till saken… Nämligen desserten som blev Vaniljnektariner med chockad och hallonsås.
Gott;)


Till 2 personer behövs:
2 nektariner (lagom mogna, delade och urkärnade)
Olja (naturell)
Vaniljsocker
1 dl Hallon
1/2 dl vatten
1-2 msk Socker
Choklad

Koka hallon och vatten tills hallonen gått sönder. Blanda i socker. Låt svalna.

Pensla de delade nektarinerna med olja och strö över lite vaniljsocker.

Grilla först med snittytan nedåt, vänd sedan på nektarinerna och lägg dem i ugnsfolie på grillen… Låt nektarinpaketen grilla tills de blir mjuka.
Lägg i en liten bit choklad som får smälta.

Lägg upp i en tallrik och toppa med hallonsåsen… Kan även serveras med vaniljglass;)

Ha en superfin dag… Kram

Smoothie med kiwi, citron och äpple

2 Comments

Känner mig segare än segast… Har inte gjort speciellt mycket vettigt på hela dagen… Träffade en vän och gick på stan en sväng och sen blev det en promenad, ja sen blev det inte mycket mer gjort… Skulle behöva göra massor men har varit så seg idag… Kanske piggare i morgon efter min vitamin smoothie;)
Riktigt god var den för övrigt också;)


Till 2 små glas behövs följande:
4 mogna kiwi
Några droppar citronsaft
Färskpressad jos från 2 äpplen eller ca 1 1/2dl äppeljos.

Mixa kiwi med en stavmixer, droppa i lite citron och blanda ner äppeljos.
Jag pressar egen äppeljos men det går givetvis bra med annan äppeljos… Jag skulle dock rekommendera att inte använda jos från koncentrat utan vanlig färskpressad jos… Lite dyrare MYCKET bättre.

Ha nu en fin kväll…många kramar från mig

Briocher med choklad

Leave a Comment

Regn idag igen…på förmiddagen blev det lite bak… Jag bakade bland annat dessa goa Briocher med choklad;)
Jag älskar som sagt Frankrike (trots att jag inte kan ett ord franska) och dessa Briocher eller liknande kan man köpa där… Jag brukar alltid handla hem Briocher när jag är där… Det blev lite annan smak på dessa men kan tänka mig att det är lite skillnad på köpta och hemgjorda;)


Till ca 15 stycken behövs:
5 st ägg
20 g jäst
6 dl vetemjöl
1 tsk salt
3 msk socker
280 g smör, mjukt
200 g mörk choklad

Ägg att pensla över
Råsocker att strö över

Gör så här
Knäck äggen i en bunke.
Blanda ner jästen och rör om tills den löst sig något.
Blanda i vetemjöl, socker och salt och knåda på medelhastighet i maskin i cirka 5 minuter.
Tillsätt det mjuka smöret, lite i taget under 5 minuter. Och låt den sedan maskinen gå i ytterligare 1 minut.
Jäs degen i bunken under plast i kylen över natten och max i 24 timmar.
Ta ut degen ur kylen och tryck ut en längd (rektangel) på ett mjölat bakbord.
Hacka chokladen grovt (plocka bort eventuella småsmulor) och vik in de stora chokladbitarna i degen. De ska fortfarande ha en rektangulär form men var varsam och arbeta så lite som möjligt med degen så att den inte mjuknar för mycket.
Skär remsor av degen och snurra den 2 varv.
Sätt på ugnen på 200 grader varmluft eller 225 grader vanlig ugn.
Jäs briocherna under bakduk i ca 1 timma.

Knäck ett ägg och vispa det med lite vatten och en nypa salt.
Pensla briocherna med äggblandningen och strö sedan lite råsocker på varje bröd.
Grädda briocherna gyllene i 10-15 minuter i mitten av ugnen.

Receptet kommer från Leilas program när hon är i Frankrike och bakar;)

Jag vill också vara i Frankrike,
les retrouvailles;)