Author: victoriasprovkök

Keso och morotsfrallor

Leave a Comment

Regn regn och åter regn… Lyckades i ett uppehåll ta mig ut på en välbehövlig och trevlig promenad med en kompis i alla fall, sen har dagen spenderats hemma…
Jag lovade ju er detta sjukt goda recept på bröd…det är jättegott och saftigt, detta måste ni prova på;)


Till ca 12 ganska stora bröd behövs följande:

50 g jäst
5 dl vatten
5 dl finrivna morötter
250g keso
2 tsk salt
1 msk olja
knappt 2 l mjöl

Smula ner jästen i en degbunke och rör ut den med det ljumna vattnet.
Tillsätt de övriga ingredienser och arbeta in mjölet sist. Degen blir lätt lite kladdig av keson men ta inte i för mycket mjöl, degen ska vara lite kladdig men ändå formbar. Låt degen jäsa i bunken ca 30 minuter. När degen jäst klart tar du upp den på ett mjölat bakbord och delar degen på mitten. Forma degen till två tjocka längder. Platta till längderna något och skär lagom stora bitar. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper, täck dem med en bakduk och låt jäsa ungefär 20 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader. Pensla bröden med lite vatten precis innan du sätter in dem i ugnen, strö över solrosfrön. Grädda bröden mitt i ugnen tills de fått fin färg, ca 13 minuter för stora bröd och kortare tid om du gör mindre bröd…Bröden ska kännas ganska lätta och ihåliga om du lyfter lite lätt på dem…

Receptet har jag hittat hos ”Saras delikatesser” och de är så sjukt GOA;) måste nu vara prova… Sen lite ost på dessa mackor så är frukosten räddad;)

Sov gott;)
.

Äppelmos

1 Comment

Godmorgon, godmorgon… Nu är det nu väntar det jobb för hela slanten;) men innan tänkte jag att jag skulle bjuda er på lite äppelmos… Jag älskar just äppelmos och det är gott till så mycket;) till tex pannkakor, gröten eller varför inte äta det som kräm med lite mjölk, funkar väldigt bra det också;)


Till dessa två burkar använde jag:
1,2 kg äpplen (skalade och delade i bitar, de ska alltså vara delade i bitar när de vägs;)
2-3 dl vatten
200 g socker
1 tsk citronsyra
1,5 krm natriumbensoat

Koka äpplen, vatten, socker och sittonsyra tills äpplena mjuknat och går sönder.
Blanda sedan lite vatten men natriumbensoat, rör ut och blanda ner… Behövs inte om moset äts upp snabbt;)

Ha det toppen, kram

Marinerad ytterfilé med äpple och curry tzatziki

Leave a Comment

Jaha nu är det fint väder igen… Det var visst bara spöregn och åska precis när JAG skulle grilla, typiskt… Jag som sett fram mot att grilla lite ikväll… Jaja inte mycket att göra, maten blev väldigt god att tillaga i ugnen också;)

Jag gjorde en jättegod marinad till ytterfilén och den blev supergod… Tänk på att marinera länge… Jag marinerade från morgonen tills på kvällen och det blev gott och smaken satte sig i hela köttet;)


Till marinaden behövs:
1 1/2 dl olja ( tex raps eller mat)
1 msk soja
1 stor klyfta vitlök (pressad)
1/2 tsk sambal oelek
1 krm malen ingefära

Blanda allt och lägg i köttet och låt som sagt marinera rätt länge… Måtten är ungefärliga jag brukar inte mäta så noga.

Stek sedan köttet runt om i en stekpanna tills det fått fin färg. Lägg över i en ugnsform och häll över resterande marinad, låt köttet komma upp i en temperatur på ca 70 grader.
Låt sedan köttet vila under folie 10-15 minuter och skiva upp…

Jag serverade klyftpotatis och en äpple/curry tzatziki till… Det blev gott;)


Äpple och curry tzatziki:
2 äpplen (skalade och grovt rivna)
2 dl turkisk yoghurt
1/2-1 tsk curry

Blanda allt och låt gärna stå och dra en stund.

Vid fint väder går det givetvis bra att grilla köttet… Men ska jag vara ärlig blev det riktigt saftigt och gott i ugnen;) får väl tacka vädret för det…

Nu ska jag svischa in lite nybakat bröd i frysen som jag bakat, receptet kommer sen… Lovar, för det blev sjukt gott!!

Godnatt, ta hand om er!

Köttfärsgratäng med potatis och zucchini

3 Comments

Första jobbdagen denna vecka, känns som det var evigheter sen jag hade semester fast jag bara jobbat 1 vecka… Nån mer som känner så?
Jaja, bara att jobba på antar jag;)

Idag blev det en riktigt god gratäng till middag… Köpte en ny Crème fraîche och blandade i men jag vet inte om det gav så mycket smak av soltorkade tomater och fetaost som jag hade tänkt… Men väldigt gott och krämigt blev det i alla fall.


Den var väldigt god när jag smakade på den så kan tänka mig att den ger lite mer smak om man inte blandar ut den med grädde!!


Till denna behöver ni:
Ca 6-8 potatisar (skalade och skivade ca 1/2 cm tjocka)
1/2 zuccihini (tärnad)
500g Nötfärs
2 dl grädde (40%)
1 burk Crème fraîche (soltorkade tomater och fetaost)
Salt
Vitpeppar
Vitlökspulver
Lökpulver
Paprikapulver
Riven gratängost

Sätt ugnen på 200 grader.
Koka den skivade potatisen lätt så att den mjuknar något… Det går då fortare för gratängen i ugnen.
Stek nötfärsen och krydda med alla kryddor, det går givetvis att byta ut till de kryddorna man själv gillar;)
Blanda ner den tärnade zucchinin i nötfären.
Blanda grädde och Crème fraîche i en bunke.
Lägg potatisen i botten på en ugnsform och lägg på nötfärsen.
Häll över gräddblandningen och toppa med riven ost.
In i ugnen ca 20 minuter.

Servera med en god sallad!!!

Ha en toppenkväll

Äppelsaft

Leave a Comment

Dagarna bara svischar förbi… Skulle vilja stanna tiden och ha helg några dagar till;) jag hinner liksom inte med allt jag vill göra, jag skulle behöva ha mer än dubbelt så långa dagar för att hinna allt… Hur nu det ska gå till;)
Idag har det varit en liten fixardag eller vad man ska kalla det, har inte hunnit med hälften men får väl fortsätta i veckan!
Vi har massor med äpplen i våran trädgård så jag har gjort äppelsaft som blev god… Tänkte jag skulle göra lite fler saker med dem men det får bli sen;)


Gott och enkelt!

Du behöver;
2,5 liter äpplen (delade i klyftor)
1,5 liter vatten

1/2 liter socker till 1 liter silad saft.

Koka äpplen och vatten i en gryta tills äpplena blivit så mjuka att de går sönder.
Sila bort äppelbitarna och behåll saften.
Sila ytterligare en gång till och då genom ett sånt saftnät eller ett tyg. Saften ska vara klar och inte grynig.
Koka upp och blanda med socker, skumma av saften.
Smaka av och häll upp i varma glasflaskor.

Blanda sedan med vatten vid servering till önskad smak… Lycka till och ta vara på alla frukter i din trädgård…

Ha en fin kväll, ta hand om er och era nära och kära;)

Köttfärslimpa med ägg och bacon

1 Comment

Morgonen börjar med sen frukost, lite bakning och regn utanför fönstret… Ganska mysigt trots att jag föredrar sol och värme;) idag blir nog en riktig fixardag som det ser ut… Igår var det kalas på landet för Fredde och hans kusin Jakob… Det var mysigt och mycket god mat fick vi som vanligt, ska försöka tigga till mig recepten på några av de olika plocken som serverades;)

Nu ska ni i alla fall få receptet på en riktigt god köttfärslimpa som är roligare än en vanlig traditionell… Vi åt liknande första gången på Kreta, låter kanske konstigt med ägg, men det är riktigt gott… Testa själva så får ni se;)


Ja, så här gör man: (tänk på att det ofta behövs ganska mycket kryddor i… Kryddorna går givetvis att ändra om man vill)

500g Nötfärs
1 ägg
1 dl vatten
2-3 msk ströbröd
Salt
Vitpeppar
Lökpulver
Vitlökspulver
Paprikapulver
2 morötter (fin rivna)
3 kokta ägg (skalade)
1 paket skivat bacon

Sås:
1-2 dl grädde (40%)
Köttsaften från formen
Soja
1 msk lingonsylt
Vetemjöl
Smör

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda vatten och ströbröd i en bunke, låt svälla några minuter.
Tillsätt 1 ägg och kryddorna. Blanda väl.
Tillsätt rivna morötter och Nötfärs och blanda om väl.
Lägg ut lite mer än hälften av nötfärsblandningen och platta ut till en limpa, gör gropar och lägg i de kokta äggen, täck sedan över med resterande nötfärsblandning och forma till en slät limpa. Lägg över skivor av bacon och sätt in i ugnen ca 50 minuter, beroende på ugn.


Lägg i äggen.


Täck med bacon.

När köttfärslimpan är klar, ta ut formen och vispa ur Köttsaften som blivit i formen.
Smält ca 1 msk smör i en kastrull och tillsätt 1 msk vetemjöl.
Rör om och tillsätt Köttsaften i kastrullen.
Tillsätt grädde, soja och lingonsylt ev salt och peppar. Låt såsen tjockna under omrörning.

Skiva upp köttfärslimpan och servera med potatis, sås och lingonsylt.

Kanongott!!!
Kramar på er

Broccolisoppa med ägg och fetaost

1 Comment

Äntligen helg nu blir det vila, eller vi ska ut till landet i morgon ha lite kalas;) ska bli riktigt mysigt!
Hoppas vädret blir bra också, här i Örebro ar det varit lite ostadigt idag, man blir bortskämd när det är fint väder flera dagar i rad här hemma;)

Nu ska det snart bli lite mat men först tänkte jag dela med mig av en god soppa jag gjorde häromdan… Lite likt spenatsoppa men med annan smak… Riktigt gott och det är ju så enkelt att göra soppa… Det går ju att blanda i i princip vad som helst, låt fantasin flöda;)

Till denna soppa behövs:
500g broccoli (färsk el fryst)
1-2 klyftor vitlök (hackad)
1 liten gul lök (hackad)
6 dl vatten
1 grönsaksbuljontärning
2 dl grädde (40%)
3 ägg (kokta delade på mitten)
100g fetaost
Ev lite sambal oelek för att få lite mer smak på soppan

Stek löken och vitlök i lite olja i en gryta. Tillsätt broccoli i bitar, vatten och buljong. Låt koka 10-15 minuter.
Mixa allt slätt och tillsätt grädde och eventuellt sambal oelek. Servera soppan med ägghalvor och fetaost som är smulad, salta eventuellt lite på ägget.

Enkelt och gott!!

Ha det toppen och sov gott!

Körsbärssaft

1 Comment

Sån underbar värmevecka det varit, hoppas det håller i sig;) idag slutade jag tidigt och har solat lite (hemma) ganska HOT på altanen får jag lov att tillägga;) det blev lite saftkok också och först ut är den underbart goda körsbärssaften, riktigt gott!!


Till saften behövs:
1 liter körsbär (600g)
3 dl vatten
3 dl strösocker
1/2 krm natriumbensoat

Gör så här:
Skölj körsbären och lägg dem i en gryta. Tillsätt vatten och låt koka ca 15 minuter.
Tryck bären med en sked mot grytkanten så att all saft pressas ur.
Sila bären i en silställning så att bara saften kommer med.. Jag använde en sil som har små hål, det funka bra!
Häll tillbaka saften i en ren gryta och koka upp tillsammans med socker tills allt socker har löst sig.
Ta av grytan från värmen och skumma av saften.
Häll upp lite saft i en kopp och rör ner natriumbensoat (konserveringsmedel).
Häll upp saften i rena varma glasflaskor och låt svalna, låt stå kallt.
Om du räknar med att dricka upp saften ganska snabbt kan du utesluta konserveringsmedel.

Denna saft blir otroligt fin… Tror vi har några körsbär som heter brunbär… De är väldigt goda till just saft i alla fall, men antar att alla blir lika bra… Så UT och plocka körsbär nu med er…

En stor kram till er, nu är det snart sovadax, man blir trött av att jobba;)

Baguette med kycklingröra

Leave a Comment

Sol sol sol och värme… Jag gillar skarpt detta väder… Idag har jag ju dock jobbat dela dagen vilket kanske inte gillas lika skarpt när det är ”högsommar” men men!!

Igår var vi ju som sagt på landet hela dagen, jag ville inte att dagen skulle ta slut för det var sååå skönt!!! Jag tog med lite lätt mat till landet som jag förberedde dagen innan och denna baguette med kycklingröra MÅSTE ni testa… Så otroligt gott och alla som åt gilla den;)


2 stekta kycklingfiléer ( tärnade i små bitar)
1 hackad rödlök
1 skalat och finhackat äpple
1 burk majs ( avrunnen)
1 röd paprika ( fint tärnad)

Sås:
5 dl Creme fraiche (34%)
1 dl majonnäs ( kavli i kyldisken)
2 msk bostongurka
1/2 msk senap
1 msk curry (ev mer)
3 msk mango chutney (ev mer)
Salt
Peppar

Blanda alla ingredienserna till såsen och blanda sedan i de övriga ingredienserna.. Se till att kycklingen inte är varm!!

Låt röran stå i kylen över natten och servera i en baguette eller varför inte till en sallad eller bakad potatis!!!!!

Mmmm så gott;)

Ha det toppen nu är det dags att fixa kvällens mat;) den får ni ta del av sen om den blir så bra som jag hoppas;)

Kramar

Kladdkaka med mjölkchokladtäcke

Leave a Comment

Åh härliga dag… Jag gick till jobbet några timmar för att sedan spendera resten av dagen på landet vid sjön Hjälmaren… Solen gassar fortfarande och klockan är snart 19, vill inte att denna härliga dag ska ta slut… vill ha sån här skön värme, sol och givetvis ledighet varje dag tack!!


Det blev lite lunch och fika här ute och nu får ni ta del av en fikasak jag hade med mig;)


Mmmm mumsigt värre med kladdkaka…

Du behöver:
4 ägg
5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
8 msk kakao
3 dl vetemjöl
200 gram smält smör

Ströbröd

Garnering : 200 gram mjölkchoklad

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull och låt svalna.
Rör ihop ägg, socker, vaniljsocker, kakao, mjöl och smör i en bunke.
Smöra och bröa en rund form ca 26 cm, en sån med avtagbara kanter är bäst.
Häll i smeten och fördela jämt i formen.
Grädda kaka i 30 minuter.

Smält under tiden chokladen och blanda ev i 1 eller 2 msk vispgrädde när chokladen smält.
Bred ut chokladen över den färdiggräddade kakan och låt allt svalna. Låt stå i kylen så den blir kall och ställ fram lite innan servering.

Servera med vispad grädde eller vaniljglass;)

Receptet på kladdkakan är från Jenny på matbloggen;) tack tack, för en god och lagom kletig kladdkaka;)

Otroligt gott och mättande;)

Ha en fortsatt fin kväll..
Kramar