Att vakna till solen är väl helt underbart. Man blir liksom så pigg på direkten och vill börja fixa och greja. Idag startade dagen med den sedvanliga mysfrukosten, som ni redan vet älskar jag att äta frukost länge på helgen. Idag blev det bland annat en grymt god jordgubbssoppa /drink till frukost. En nyttig variant som är sötad med dadlar. Endast 3 ingredienser och den blir så god. Både genom jordgubbarna och dadlarna får du mycket nyttiga grejer så drick på. 

Till ett glas behövs: 

Ca 8-10 små jordgubbar ca 4-5 stora 

3 färska urkärnade dadlar 

Ca 1 dl kallt vatten 

Gör så här: 

Mixa samman alla ingredienserna. Späd eventuellt ut med lite mer vatten. Jag använde frysta svenska jordgubbar men låt de tina upp lite innan du mixar dem. Jag hade mina jordgubbar i varmt vatten någon minut innan jag mixa dem. 

Drick och njut av dagen. 

Kram❤️

Det blev en riktigt mysig lördag som startade med en springrunda och lite frukost. Sen en snabbdate med mamma och pappa och efter det lunchbesök av vänner. Lunchen blev en enkel men god pastagratäng och till fikat/dessert blev det den här maffiga chokladkakan. Den blev riktigt god och sådär härligt krämig.

Till chokladkakan behöver du: 

4 1/2 dl vetemjöl 

1,7dl kakao 

2 tsk bikarbonat 

1 1/2 tsk bakpulver 

1 tsk salt 

4 1/2 dl strösocker 

2 ägg 

2,8 dl mjölk 

2,25 dl kallt svart kaffe 

1,1dl rapsolja

1 msk vaniljestrakt 

Frosting: 

200g philadelphiaost (rumsvarm)

80g smör (rumsvarmt)

2 dl Dulce de leche (rumsvarm)

Ca 300g florsocker 

1 krm vaniljpulver 

Gör så här: 

Sätt ugnen på 175 grader. 

Blanda ihop alla ingredienserna till kakan i en bunke. 

Ta fram en rund springform som är ca 22 cm. Sätt ett bakplåtspapper i botten på formen. Smöra och bröa kanterna. Häll smeten i formen och sätt in i ugnen ca 35- 40 minuter, eventuellt lite längre. Känn med en sticka, kakan kommer inte bli helt torr utan lite kletig men den ska inte vara rinnig i mitten. 

Ta ut kakan och låt den svalna innan du tar den ur formen. Låt sedan kakan vara helt sval när du delar den på mitten. 

Gör frostingen: 

Blanda alla ingredienser till frostingen utom florsockret. Vispa till en slät smet. Sikta sedan ner florsockret och rör så allt blandas. Ställ in i kylen en stund innan du brer den på kakan. Bred ett lager frosting inne i kakan också för snygghetens skull men också lite för smakens skull. 

Riktigt god, riktigt mastig och den känns väldigt amerikansk. Mycket av allt liksom… I like, speciellt när det gäller choklad. Kakan blir som en blandning av en sockerkaka och en kladdkaka. 

LOOVELYYY, det bästa (värsta) av allt är att det är en stor bit kvar i kylen. 

Kram ❤️

… Ja eller vad ska man kalla den, vinostroga känns som ett passande namn då köttet jag använt är ”stroganoffkött” finns färdigstrimlat på citygross, strimlat oxytterlår. Köttet behöver koka rätt länge innan det blir mört så du behöver ha lite tid. Annars funkar det bra med tex lövbiff som du strimlar. Köttet ska dessutom koka sig mört i rött vin så det får en riktigt god smak. 

Du behöver: 

800g stroganoffkött (strimlat oxytterlår)

2 dl rött vin 

Ca 1 liter vatten 

2 köttbuljongtärningar 

200g champinjoner 

1 stor gul lök 

3 klyftor vitlök 

3 dl vispgrädde 

Redning 

Salt 

Vitpeppar 

Gör så här: 

Hacka lök och vitlök och bryn det sedan tillsammans med köttet i en stekpanna med smör tills du fått fin färg på köttet. Krydda med salt och peppar. Klyfta champinjonerna och stek dem i en stekpanna med smör. 

Lägg över allt i en järngryta eller liknande och häll på vatten, vin och smula ner buljongen. Låt koka upp och koka sedan på svag värme under lock ca 1 1/2 -2 timmar. Kolla till det ibland, rör om och se så att det finns vätska köttet kan koka i. 

Köttet ska vara riktigt mört när det är klart. När köttet är klart, tillsätt grädde och låt det koka upp. Smaka av med salt och peppar och red eventuellt av med lite vetemjöl utrört i kallt vatten. 

Servera med pasta och rejält med riven parmesanost. Smaklig måltid. 

Kram kram ❤️

Now I can finally see Friday, if I stand on my tiptoes. Tjohoo, ja snart fredag, den här veckan känns det som att jag väntat på fredag sen i måndags. Ja ibland är det så och det vore ju inga fel med lite semester.

Godmorgon, regnet öser fullkomligt ner, det känns mer som en swimmingpool än en trädgård utanför huset just ju. Har den svenska sommaren redan börjat?