Stora fluffiga morotstekakor

Leave a Comment

Now I can finally see Friday, if I stand on my tiptoes. Tjohoo, ja snart fredag, den här veckan känns det som att jag väntat på fredag sen i måndags. Ja ibland är det så och det vore ju inga fel med lite semester.

Tänkte jag skulle tipsa om supergoda, fluffiga och stora tekakor med morot i. Eller ja hur stora du vill göra väljer du ju själv men jag gjorde 4 stora kakor av min deg. Vill du göra mindre blir det ca 18 st. Gott vilket som. 

Du behöver: 
100g smör 
5 dl mjölk 
50g jäst 
2 msk sirap 
1 tsk salt 
2 skalade och finrivna morötter 
Vetemjöl tills du fått en fin deg, ca 12 dl
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke.
Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk. Låt blandningen bli 37 grader. 
Häll smör/mjölkblandningen över jästen och rör om tills jästen lösts upp. 
Tillsätt sedan sirap, salt och finriven morot. Tillsätt sedan mjölet tills du fått en fin deg som lossnar från bunkens kanter. Var försiktig med mjölet, degen ska inte klibba men se till att det inte blir för mycket mjöl för då blir brödet torrt. 
Låt degen jäsa övertäckt av en bakduk i bunken ca 30-40 minuter. 
Baka ut till 4 lika stora kakor eller 18 små. 
Lägg dem på en plåt och nagga dem med tex en gaffel. 
Sätt ugnen på 225 grader. 
Låt jäsa övertäckta ca 30 minuter. 
Sätt in bröden i ugnen ca 6-7 minuter för små kakor och ca 12-15 minuter för stora kakor. 
Låt svalna innan du skär i dem och njut sedan av nybakat. 
Kram kram ❤️

Nötgranola med chiafrön

Leave a Comment
Godmorgon, regnet öser fullkomligt ner, det känns mer som en swimmingpool än en trädgård utanför huset just ju. Har den svenska sommaren redan börjat? 

I helgen gjorde jag en så god granola. Den blev i toppklass, den är enkel att göra och den är dessutom nyttig då den innehåller mycket hälsosamma produkter och är sötad med endast honung och banan. 





Du behöver: 
2 1/2 dl blandade nötter tex mandlar, jordnötter och cashewnötter
1 dl hela linfrön 
1 dl solroskärnor
1 dl kokosflingor
1 dl boveteflingor 
1 dl havregryn 

2 msk hela Chiafrön 
3 msk kokosolja 
1 banan 
1 nypa flingsalt
1 tsk kanel
1 tsk nymald kardemumma
2 msk honung 

Gör så här: 
Lägg nötter, linfrö och solroskärnor i en mixer och tryck lätt på knappen några gånger så nötterna hackas rätt grovt eller hacka dem för hand. Tillsätt kokos, boveteflingor och havregryn och häll allt i en bunke. 

Blanda sedan chiafrön, kokosolja, banan, salt, kanel, kardemumma och honung i en bunke och mixa till en smet. 
Rör ner smeten i nötbunken och rör om tills allt blandats. 

Fördela blandningen på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen ca 35 minuter på 175 grader. Efter halva tiden vänder du på granolan. Kolla till den extra mot slutet så dem inte bränns, det kan gå fort och bränd granola är inte så gott.
Låt svalna och lägg sedan i burkar med lock. 

Kram kram ❤️

Nötgranola med chiafrön

1 Comment

Godmorgon, regnet öser fullkomligt ner, det känns mer som en swimmingpool än en trädgård utanför huset just ju. Har den svenska sommaren redan börjat? 

I helgen gjorde jag en så god granola. Den blev i toppklass, den är enkel att göra och den är dessutom nyttig då den innehåller mycket hälsosamma produkter och är sötad med endast honung och banan. 

Du behöver: 
2 1/2 dl blandade nötter tex mandlar, jordnötter och cashewnötter
1 dl hela linfrön 
1 dl solroskärnor
1 dl kokosflingor
1 dl boveteflingor 
1 dl havregryn 
2 msk hela Chiafrön 
3 msk kokosolja 
1 banan 
1 nypa flingsalt
1 tsk kanel
1 tsk nymald kardemumma
2 msk honung 
Gör så här: 
Lägg nötter, linfrö och solroskärnor i en mixer och tryck lätt på knappen några gånger så nötterna hackas rätt grovt eller hacka dem för hand. Tillsätt kokos, boveteflingor och havregryn och häll allt i en bunke. 
Blanda sedan chiafrön, kokosolja, banan, salt, kanel, kardemumma och honung i en bunke och mixa till en smet. 
Rör ner smeten i nötbunken och rör om tills allt blandats. 
Fördela blandningen på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen ca 35 minuter på 175 grader. Efter halva tiden vänder du på granolan. Kolla till den extra mot slutet så dem inte bränns, det kan gå fort och bränd granola är inte så gott.
Låt svalna och lägg sedan i burkar med lock. 
Kram kram ❤️

Citronyoghurt dessert – fräsch och god

Leave a Comment
Godmorgon i det här lite gråmulna och regniga väder. Uppe tidigt som vanligt och har planer på att ta mig ut på en springrunda innan jobbet så jag har lite bråttom. Så skönt att få upp pulsen ordentligt innan det blir en lång jobbdag. 

Idag tänkte jag tipsa om en riktigt god och fräsch dessert som är enkel att göra när du blir sugen på nåt gott efter middagen. Jag använder mig av hemmagjord lemoncurd men det går såklart bra med köpt också. Lemoncurd är alltid bra att ha en burk i kylen då det kan användas till många olika desserter och bakverk. 






Till 2 behövs: 
2 dl turkisk/grekisk yoghurt 10%
1 1/2 msk lemoncurd 
Jordgubbar 
Vindruvor 
Granola 
Mörk choklad 

Gör så här: 
Blanda ihop yoghurt och lemon curd i en bunke. Lägg blandningen i 2 glas. Toppa med hackad frukt, någon god granola och mörk hackad choklad. Granolan jag använder är sjukt god och receptet kommer komma på bloggen. Den får ni bara inte missa. 

Hoppas ni får en riktigt fin dag nu ska jag ta på mig träningskläderna, kan ju inte påstå att vädret lockar men skönt ska det bli att få röra på sig. 
KRAM ❤️


Citronyoghurt dessert – fräsch och god

Leave a Comment

Godmorgon i det här lite gråmulna och regniga väder. Uppe tidigt som vanligt och har planer på att ta mig ut på en springrunda innan jobbet så jag har lite bråttom. Så skönt att få upp pulsen ordentligt innan det blir en lång jobbdag. 

Idag tänkte jag tipsa om en riktigt god och fräsch dessert som är enkel att göra när du blir sugen på nåt gott efter middagen. Jag använder mig av hemmagjord lemoncurd men det går såklart bra med köpt också. Lemoncurd är alltid bra att ha en burk i kylen då det kan användas till många olika desserter och bakverk. 

Till 2 behövs: 
2 dl turkisk/grekisk yoghurt 10%
1 1/2 msk lemoncurd 
Jordgubbar 
Vindruvor 
Granola 
Mörk choklad 
Gör så här: 
Blanda ihop yoghurt och lemon curd i en bunke. Lägg blandningen i 2 glas. Toppa med hackad frukt, någon god granola och mörk hackad choklad. Granolan jag använder är sjukt god och receptet kommer komma på bloggen. Den får ni bara inte missa. 
Hoppas ni får en riktigt fin dag nu ska jag ta på mig träningskläderna, kan ju inte påstå att vädret lockar men skönt ska det bli att få röra på sig. 
KRAM ❤️

Moussaka- världens godaste

Leave a Comment
Då var det måndag igen, i morse kändes det som att jag hellre dragit täcket över huvudet än att gå upp. Men ibland måste man ju passa tider så det var bara att yrvaket försöka ta sig upp... Nån som känner igen sig kanske? 

Nä sluttjatat om det och över till kvällens otroligt goda middag nämligen moussaka. Varför för jag inte det oftare, sjukt gott och jag verkligen älskar auberginer. 




Till den här magiska moussakan som räcker till ca 6 personer behöver du: 
500g nötfärs 
1 gul lök 
3 klyftor vitlök 
Olivolja 
500g krossade tomater 
2 msk tomatpuré 
1 tsk socker 
1 tsk salt 
1 krm peppar 

2 auberginer (ca 600g)
Salt

3 dl naturell turkisk eller grekisk yoghurt 
3 ägg 
1 krm peppar 
150g fetaost 

Gör så här: 
Skala och finhacka löken och vitlöken och fräs den i en stor stekpanna med lite olja. Tillsätt färsen och låt den steka med tills den är genomstekt. 
Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, socker, salt och peppar och låt det puttra under lock ca 20 minuter. Har du ingen stor stekpanna så stek det först och lägg över i en gryta. 
Sätt ugnen på 225 grader. 
Skär auberginerna i ca 1/2-1 cm tjocka skivor, lägg dem på en handduk eller hushållspapper och strö över salt. Låt dem ligga 15 minuter. 
Stek sedan aubergineskivorna i en stekpanna med olja, ca 1-2 minuter per sida. 
Varva sedan aubergine och köttfärsröran i en smord ugnsform. Smula över fetaosten. 

Vispa ihop yoghurt, ägg och peppar i en bunke. Och häll det sedan i gratängformen ovanpå det andra. 
Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter. 
Så otroligt gott. 

Ha en fin kväll, KRAM❤️





Moussaka- världens godaste

Leave a Comment

Då var det måndag igen, i morse kändes det som att jag hellre dragit täcket över huvudet än att gå upp. Men ibland måste man ju passa tider så det var bara att yrvaket försöka ta sig upp… Nån som känner igen sig kanske? 

Nä sluttjatat om det och över till kvällens otroligt goda middag nämligen moussaka. Varför för jag inte det oftare, sjukt gott och jag verkligen älskar auberginer. 

Till den här magiska moussakan som räcker till ca 6 personer behöver du: 
500g nötfärs 
1 gul lök 
3 klyftor vitlök 
Olivolja 
500g krossade tomater 
2 msk tomatpuré 
1 tsk socker 
1 tsk salt 
1 krm peppar 
2 auberginer (ca 600g)
Salt
3 dl naturell turkisk eller grekisk yoghurt 
3 ägg 
1 krm peppar 
150g fetaost 
Gör så här: 
Skala och finhacka löken och vitlöken och fräs den i en stor stekpanna med lite olja. Tillsätt färsen och låt den steka med tills den är genomstekt. 
Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, socker, salt och peppar och låt det puttra under lock ca 20 minuter. Har du ingen stor stekpanna så stek det först och lägg över i en gryta. 
Sätt ugnen på 225 grader. 
Skär auberginerna i ca 1/2-1 cm tjocka skivor, lägg dem på en handduk eller hushållspapper och strö över salt. Låt dem ligga 15 minuter. 
Stek sedan aubergineskivorna i en stekpanna med olja, ca 1-2 minuter per sida. 
Varva sedan aubergine och köttfärsröran i en smord ugnsform. Smula över fetaosten. 
Vispa ihop yoghurt, ägg och peppar i en bunke. Och häll det sedan i gratängformen ovanpå det andra. 
Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter. 
Så otroligt gott. 
Ha en fin kväll, KRAM❤️

Overnight oats ala chokladboll

Leave a Comment
Overnight oats med smak av chokladboll, hur låter det? Först tänkte jag att det inte skulle smaka så bra till frukost utan kanske bättre som mellanmål men det funkade alldeles utmärkt bra. Jag är som ni säkert redan vet en riktig chokladälskare men jag vill även äta sunt och hälsosamt. Här får du både choklad och hälsa i ett kan man säga. Nyttigt och mättande och så chokladigt gott. 

Jag använder mig av min ruggigt goda chokladkokosmjölk som bas och det som blir över är är gott som chokladdryck. 




Chokladkokosmjölk: 
2 msk kokosmjölk, se till att den är vit och krämig funkar bra med kokosgrädde också. 
2 dl kallt vatten 
4 färska urkärnade dadlar 
1- 1 1/2 msk kakao, beroende på hur stark chokladsmak du önskar 

Gör så här: 
Mixa allt helt slätt i en blender. Godast när den är riktigt kall så ställ den i kylen innan du dricker den.


Overnight oats ala chokladboll: 
1 1/2 dl chokladkokosmjölk
1 dl havregryn 
1 msk chiafrön 

Gör så här: 
Blanda ihop, förvars i en burk i kylen över natten. Sen är det bara att smaska på till frukost. Perfekt om man vill äta nyttigt och gott fast man har lite ont om tid. 

Ha nu en fin söndag, KRAM ❤️


Overnight oats ala chokladboll

Leave a Comment

Overnight oats med smak av chokladboll, hur låter det? Först tänkte jag att det inte skulle smaka så bra till frukost utan kanske bättre som mellanmål men det funkade alldeles utmärkt bra. Jag är som ni säkert redan vet en riktig chokladälskare men jag vill även äta sunt och hälsosamt. Här får du både choklad och hälsa i ett kan man säga. Nyttigt och mättande och så chokladigt gott. 

Jag använder mig av min ruggigt goda chokladkokosmjölk som bas och det som blir över är är gott som chokladdryck. 

Chokladkokosmjölk: 
2 msk kokosmjölk, se till att den är vit och krämig funkar bra med kokosgrädde också. 
2 dl kallt vatten 
4 färska urkärnade dadlar 
1- 1 1/2 msk kakao, beroende på hur stark chokladsmak du önskar 
Gör så här: 
Mixa allt helt slätt i en blender. Godast när den är riktigt kall så ställ den i kylen innan du dricker den.
Overnight oats ala chokladboll: 
1 1/2 dl chokladkokosmjölk
1 dl havregryn 
1 msk chiafrön 
Gör så här: 
Blanda ihop, förvars i en burk i kylen över natten. Sen är det bara att smaska på till frukost. Perfekt om man vill äta nyttigt och gott fast man har lite ont om tid. 
Ha nu en fin söndag, KRAM ❤️

Tunnbröd med rågsikt

Leave a Comment
Idag har det blivit lite småfix här hemma både i köket och med bilen men jag har även hunnit med en springrunda. Så himla skönt att vara igång med träningen på riktigt igen. Det är liksom inte jobbigt att ta sig ut längre.

I morse fick jag för mig att baka tunnbröd, jag har bakat tunnbröd flera gånger tidigare men inte riktigt lyckats. Nu lyckades jag, tjohoo... Det är lite svårt innan man vet hur länge de ska vara i ugnen tycker jag men denna gång fick jag ut dem i tid. De ska inte få färg utan bara vara inne ca 2-3 minuter. De ska ju inte vara degiga men blir hårda om de får vara inne för länge. 





Till 12 stora tunnbröd behövs: 
50g jäst 
150g smör
4 dl mjölk (3%) 
4 dl vatten 
2 tsk hjorthornssalt 
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker 
150g ljus sirap 
500g rågsikt 
Ca 500g vetemjöl 
1 tsk brödkryddor (jag hade anis, fänkål och kummin som jag mortlade fint)

Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull, blanda ner mjölk och vatten, låt blandningen bli 37 grader. 
Smula jästen i en bunke och häll över smörblandningen. 
Rör om tills jästen lösts upp. 
Tillsätt salt, hjorthornssalt, socker, sirap och brödkryddor. Tillsätt sedan rågsiktsmjöl och vetemjöl. Degen ska inte vara kladdig men det ska vara en lös och fin deg som går att ta i. Eventuellt får du tillsätta lite mer mjöl än det som står. Använd sedan rätt mycket mjöl till utbaket. 
Låt degen jäsa övertäckt i bunken ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader och sätt in en plåt. Dela degen i 12 lika stora delar. Kavla sedan ut varje degbit till en rund eller rektangulär kaka. Du ska kavla den väldigt tunt ca 2 mm så använd mycket mjöl som sagt. Och använd en kruskavel på slutet. 


Lägg försiktigt upp den tunnkavlade degen (en kaka i taget) på den heta plåten och sätt in i ugnen ca 2-3 minuter. I orginalreceptet står det 3-4 minuter men då blev mina kakor helt hårda. Som sagt prova dig fram hur din ugn funkar. Jag kavlade ut ett nytt bröd medan det andra var i ugnen. 

Lägg sedan bröden på varandra mellan 2 bakdukar och låt dem svalna. Vik sedan ihop bröden och förvara i påsar. Går utmärkt att frysa. 

Jag älskar verkligen tunnbröd och är så glad att jag äntligen fick till det. Så sjukt gott med tunnbröd, smör, skivat ägg och kaviar. 

Ha en fin lördag, kram❤️