Grön ärtsoppa

mars 4, 2020 by victoriaadmin Leave a Comment

Grön ärtsoppa

För mig är det viktigt med hälsa, träning och bra mat… Jag ser till att äta mycket grönsaker och mat lagad från grunden med bra råvaror. Jag bakar en hel del också som ni vet men jag ser variation som det bästa. Ät av allt i lagom mängd, det är det bästa enligt mig. Idag tänkte jag tipsa er om en fantatsikt god och så himla enkel Grön ärtsoppa. Det kan knappast bli enklare. Snabbare än snabbmat;) Dessutom både nyttig och billig.

Grön ärtsoppa 3-4 portioner

6 dl gröna ärtor
8 dl vatten
1 grönsaksbuljong tärning
1 1/2 msk vetemjöl + lite vatten
1 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Koka ärtor, vatten och buljong i en kastrull ca 5-7 minuter. Mixa allt slätt i en mixer. Häll tillbaka soppan i kastrullen och red av soppan med lite vetemjöl utrört i vatten om du vill få den lite tjockare vilket jag gillar. Koka upp och rör samtidigt i soppan.
Blanda i grädde och smaka av med salt och vitpeppar.

Easy Peasy och du har middagen eller lunchen serverad på ett kick. Servera soppan med ett gott bröd. Varför inte testa min smarriga och superenkla Kavring till soppan? Receptet hittar du HÄR.

Världens godaste i all sin enkelhet…

Kram Kram

Oh du, glöm inte följa mig på Instagram om du inte redan gör det… Klicka HÄR.

Godaste morotssoppan med kokosmjölk

maj 13, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment

Godaste morotssoppan med kokosmjölk

Gulare än solen själv, visst har min morotssoppa en helt fantastisk färg? Jag blir liksom glad av att titta på den:) Och det gör ju inte saken sämre att den är rasande god. Tänk er kombinationen morötter, kokosmjölk och ingefära. SÅÅÅ SÅÅÅ gott! Längtar redan till nästa soppa som jag frös in.

Godaste morotssoppan med kokosmjölk 3-4 portioner

8-10 morötter
1 klyfta vitlök
1 gul lök
7 dl vatten
1 msk grönsaksbuljong
2 dl kokosmjölk
4 cm färsk ingefära
Salt
Vitpeppar

Topping:
Smulad fetaost
Koriander
Pinjenötter

Gör så här:
Hacka lök och vitlök och fräs i en gryta med smör eller olja. Skala och hacka morötterna. Tillsätt morötterna i grytan och tillsätt även vatten, fond och kokosmjölk. Låt koka tills morötterna mjuknat, tillsätt skalad och hackad ingefära och mixa soppan helt slät. Smaka av med salt, peppar och vill du ha soppan tunnare så tillsätt lite mer vatten.

Jag toppade soppan med fetaost, koriander och pinjenötter. Sååå gott men toppingen kan givetvis varieras.

Trevlig dag önskar jag dig och massor av kramar, hoppas solen lyser på dig med:)

Mustig tomat och paprikasoppa

april 8, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment

Mustig tomat och paprikasoppa

Soppa, soppa, soppa, jag älskar soppa i alla olika varianter och smaker. Idag vill jag tipsa er om den här tomatsoppan, en Mustig tomat och paprikasoppa som jag toppat med fetaost, lite örter och olivolja. Den är sååååå god och väldigt enkel att göra. Kanske kan det få bli kvällen middag eller varför inte dagens lunch?

Mustig tomat och paprikasoppa 2 portioner

1 stor banan schalottenlök
3-4 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 burk (400g) krossade tomater
1/2 dl tomatpuré
1 grönsaksbuljong
1/2 liter vatten
1 grillad röd paprika på burk

Topping:
Fetaost
Olivolja
Frytsa örter

Gör så här:
Hacka lök och vitlök fint, fräs det i en gryta med olivolja, löken ska inte ta färg. Tillsätt sedan krossade tomater, tomatpure, buljong, vatten och grillad paprika som du hackat lätt. Mixa allt lätt, jag föredrar när det fortfarande är lite små bitar i soppan. Låt soppan koka upp och rör om ordentligt. Smaka av med eventuellt lite salt och peppar om det behövs.

Jag toppade soppan med lite smulad fetaost, ringlad olivolja och frysta örter.

Hoppas ni alla får en fin start på veckan.
Kram från mig

Tomatsoppa på tomater

november 2, 2018 by victoriaadmin 4 Comments

Tomatsoppa på tomater

Tomatsoppa på tomater, ganska givet va? Alla tomatsoppor innehåller ju tomat men just den här tomatsoppan är gjord på ugnsrostade kvisttomater och den blir så god. Enkelt och nyttigt är det också och den perfekta middagen eller lunchen. Servera soppan med ett nybakat bröd och njut av dagen.

Tomatsoppa på tomater, 2-3 portioner

850g kvisttomater, en god sort
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
Olivolja
4 -5 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Klyfta tomaterna, dela vitlöken och klyfta den gula löken. Lägg upp allt på en plåt och ringla över olivolja. Sätt in plåten i ugnen och låt allt rostas ca 25 minuter.
I en gryta kokar du upp vatten och buljong, tillsätt tomater och lök. Mixa soppan slät, smaka av med salt och vitpeppar och servera med nybakat bröd och kanske lite hackad basilika. Vill du göra soppan lite matigare kan du servera den med lite smulad fetaost eller varför inte lite pasta.

Ha nu en underbar fredag och njut av dagen!
Kram

Grön ärtsoppa

oktober 16, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Grön ärtsoppa

Ibland behöver man en sån där supergod, enkel och nyttig lunch eller middag och vad passar bättre då än en Grön ärtsoppa. Fullspäckad med nyttigheter, galet läcker med sin nästan giftigt gröna färg och sååå underbart god….Dessutom en av de snabbaste sopporna du kan göra med ett fåtal ingredienser. Ja, jag kan inte annat än att älska den, hoppas du gillar den lika mycket som jag…För du testar väl?

Grön ärtsoppa, ca 3 portioner

1 gul lök, mellanstor
1 stor klyfta vitlök
Smör
450g ekologiska frysta gröna ärtor
6-7 dl vatten
1 msk kycklingfond
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Hacka lök och vitlök och bryn det i en gryta. Tillsätt ärtor, vatten och fond och låt koka ihop några minuter. Mixa samman allt i en mixer och häll tillbaka i grytan. Smaka av soppan med salt och vitpeppar. Blir soppan för tjock i konsistensen kan du tillsätta lite extra vatten men jag gillar när den är åt det lite tjockare hållet.

Smaklig måltid;)

Kram Kram

Köttsoppa på högrev med rotfrukter

februari 22, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Köttsoppa på högrev med rotfrukter…

Det är vinter i Örebro, snön yr runt husen och det är hur mysigt som helst. Då passar väl en köttsoppa på högrev med rotfrukter perfekt. Det här är en soppa jag ofta gör och den är hur god som helst. Jag gör ofta storkok på den och fryser in en massa soppa som bara är att plocka fram när hungern slår till. Receptet kan ni köra som en grund, öka på av allt och gör ett riktigt storkok. Smaka av så du får perfekt smak precis som du vill ha. Svårt att ange exakta mått då jag aldrig mäter utan kör lite på känn.

Köttsoppa på högrev med rotfrukter, 4-6 portioner:

800g högrev (styckad i butik är bäst, delad i bitar)
Ca 2 liter vatten
2 kött buljongtärningar
2-3 morötter, skalade och delade
4 potatisar, skalade och delade
1 kålrot skalad och delad i bitar
1 palsternacka, skalad och delad i bitar
1 purjolök, strimlad
Persilja, hackad
Salt
Vitpeppar
Smör

Gör så här:
Bryn köttbitarna i en klick smör i en stekpanna tills de får fin färg.
Lägg över i en stor gryta, tillsätt vatten och buljong och låt koka ca 1 1/2 – 2 timmar beroende på köttbitarnas storlek. Salta lite.

Tillsätt rotfrukterna till köttet och låt koka ca 45 min- 1 timma eller tills köttet är mört och rotfrukterna lagom mjuka. Tillsätt eventuellt mer vatten om det skulle behövas.

Tillsätt purjolök och persilja och låt koka ca 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar tills du får en fin smak, brukar behövas rätt mycket salt.

Testa min goda köttsoppa på högrev med rotfrukter

Servera soppan med ett gott bröd och njut. Kram kram till dig❤️

Krämig tomatsoppa med fetaost

februari 9, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Krämig tomatsoppa med fetaost…

Jag älskar verkligen soppa och en krämig tomatsoppa med fetaost hör till höjdarsopporna. Den är riktigt god, enkel att göra och kostnaden är typ 2 burkar krossade tomater. Dessutom är den bra för man kan ha ingredienserna till den hemma och de klarar sig länge. Den är inte bara god, enkel och billig den är även nyttig och bra för dig och din kropp. En vegetarisk måltid då och då är toppen!

Krämig tomatsoppa med fetaost:

3 schalottenlökar
1 klyfta vitlök
Smör
2 burkar krossade tomater
1 tsk torkad oregano
1 grönsaksbuljong
1-2 dl vatten
1-2 dl vispgrädde
Salt
Svartpeppar

Topping:
Fetaost

Gör så här:
Hacka och bryn lök och vitlök i en gryta med lite smör, löken ska inte få så mycket färg bara brynas lätt.
Tillsätt krossade tomater, oregano, buljong och vatten. Låt koka ihop ca 10 minuter och mixa sedan soppan slät. Häll tillbaka i grytan och tillsätt grädde. Smaka av med salt och peppar.
Vid servering, toppa soppan med fetaost.
Servera med något gott nybakat bröd för extra lyxig känsla.

Dundergott och så enkelt. En perfekt middag eller lunch en kylig och lite ruggig dag som denna.

Testa den nu, krämig tomatsoppa med fetaost är toppen!

Kram kram ❤️

Soppa med räkor och havskräftor

februari 6, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Soppa med räkor och havskräftor…

Jag tjatar om det jämt tycker jag men släng inte skalen när ni äter skaldjur hemma. I alla fall inte när ni äter färska skaldjur. Det är så sjukt gott att koka egen fond på och enkelt är det också. Lägg alla skal i en kastrull och fyll upp med vatten det behöver inte täcka helt men fyll upp så det nästan täcker skalen. Låt koka utan lock ca 30 minuter. Håll koll så inte all fond kokar bort bara. Denna gången kokade jag väl skal från ca 800g-1 kg räkor och havskräftor. Sila sedan bort skalen och kvar får du några deciliter fond. Den är grunden till soppan.

Soppa med räkor och havskräftor, förrättssoppa:

ca 2-3 dl skaldjursfond (egenkokt)
ca 2-3 dl vispgrädde
1 tsk tomatpuré
1-2 msk hackad dill
Salt
Vitpeppar
Vetemjöl till redning

Topping:
Räkor
Havskräftor

Gör så här:
Blanda ihop grädde och fond i en kastrull. Tillsätt tomatpuré och dill. Låt koka upp, red av soppan med lite vetemjöl utblandat i lite vatten tills du får en lagom tjock konsistens på soppan. Smaka av med salt och peppar.
Häll upp soppan i små förrättsskålar och toppa med räkor och havskräftor.
Fantastiskt gott och inga konstigheter alls.

Ha nu en fantastisk dag, kram kram ❤️

Missa inte min smarriga soppa med räkor och havskräftor… Lova!

❤️

enkel soppa

Grön ärtsoppa

Godaste morotssoppan med kokosmjölk

Mustig tomat och paprikasoppa

Tomatsoppa på tomater