Author: victoriasprovkök

Lax på saltbädd med dillsås

Leave a Comment

Idag har det varit studiedag på jobbet, vi var i Ånnaboda utanför Örebro och hade en heldag!! Kul med något annat men man blir bra trött av att sitta stilla, man är inte riktigt van vid det!!

Sen har vi även bokat en resa;) till Kreta, har aldrig varit där tidigare och hoppas på att det blir toppen… 2 veckor och vi åker snart, härligt!!
Här ska vi bo….


Ser ju väldigt fint ut i alla fall, tror det är mer byggnader vid sidan och bakom bilden för det var 80 lägenheter;) ja ni lär ju få veta hur det är när vi är där för jag hoppas vi har internet någon stans;)

Idag blev maten enkel… Hade inte så mycket hemma, men det blev sjukt gott!!!!

Ser kanske inte så spännande ut men gott var det!


600g lax
Grovt salt

Grädde
Hönsbuljongtärning
Dill
Vetemjöl
Smör

Potatis

Sätt ugnen på 225 grader, lägg ut lite salt i en ugnsform och lägg på laxen med skinnet nedåt.
In i ugnen ca 20 minuter.

Koka potatis.

Smält smör i en kastrull, tillsätt lite vetemjöl och rör runt, tillsätt grädde, valfri mängd.
Tillsätt ca 1 hönsbuljongtärning och låt smälta.
Blanda i klippt dill.
Smaka av och servera…
Mmmm så gott!!
Och kom ihåg, färsk fisk!!!!

Ha en bra kväll!!! Ses i morgon kramar!
Och har ni tips på Kreta får ni gärna höra av er… Jag har ingen koll alls;)

Persiko och hallon sluch

Leave a Comment

Sitter här på altanen, solar och drömmer mig bort till ett varmt land med en fin strand och varmt hav;) men jag har det faktiskt riktigt underbart här hemma just nu… Så skönt, solen gassar och det blåser lite ljummet;) härligt…
Och inte nog med det så har mina smultron börjat bli ätklara och jag älskar de små röda bären

Donuts

Leave a Comment

Härlig dag vi haft, svensk sommar med sol, moln och regn och sen uppehåll igen och sen lite sol och sen regn…. Ja ni fattar! Tänk Italien, Frankrike eller nåt annat medelhavsställe, där är det varmt och soligt nästan varje dag… Där kan man planera in dagarna med sol o bad och inte behöva följa väderprognoserna som ändå aldrig stämmer…
Nej slutklagat, jag fick ju lite donuts gjorda istället för att ligga och ha det skönt i en solstol;)


Det är enkelt att göra donuts och det är gott också, de behöver dock ätas nästan på en gång, i alla fall samma dag!!

14-20 donuts:

50 g smör
3 dl mjölk
1/4 paket jäst
1 stort ägg
2 msk socker
8 dl mjöl
olja till fritering (frityrolja, matolja el liknande)
Strösocker till dekoration

Smält smöret i en kastrull och häll sedan på mjölken det ska bli fingervarmt.
Smula jästen i en bunke och rör ut den med lite av mjölk/smörblandningen. Tillsätt resten av vätskan rör om. Rör ned ägg och socker och arbeta till sist in mjölet. Knåda degen tills den känns lätthanterlig och fast ungefär som en bulldeg.
Låt degen jäsa under plastfolie i 60 minuter och kavla sedan ut den till en centimetertjock platta på väl mjölat underlag.
Ta ut munkar med kakmått och använd eventuellt ett mindre kakmått för att ta ut ett hål i mitten. Lägg munkarna på bakplåtspapper och låt dem jäsa 30 minuter.
Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull till ungefär 180 grader. Har du ingen termometer så prova med en liten bit deg – den ska få en gyllene färg på 1 minut ungefär.
Fritera ett par munkar åt gången ca 1 minut på varje sida, vänd med en gaffel eller hålslev (inget som är gjort av plast!!!)Ta upp munkarna med gaffel eller hålslev låt dem rinna av på hushållspapper och vänd dem sedan i strösocker.

Enkelt och gott!!!


Uttryckta med ett glas och sen ett mindre mått i mitten. Hålet i mitten får inte bli för litet för då jäser det ihop.


Fritera ca 1 minut på varje sida.
Jag friterar allt i en gryta, funkar toppen men ha ett lock nära till hands och ha fläkten avslagen. Akta så att du inte bränner dig, för det är varmt!!! Det behöver vara ca 3 cm olja eller mer i grytan.


Klart!!!

Nu sitter vi i ett Skype samtal från Mexico, häftigt att kunna se hur de har det hemma och sen är det ju gratis… Toppenbra ju!!

Nu kom åskan tillbaka och jag ska återvända till tv’n…
Ha en fin lördag… I morgon hoppas vi på sol och värme;)

Kramar

Grekisk sallad i sommarvärmen

Leave a Comment

Ännu en dag med fint väder här i Örebro, dock börjar molnen smyga sig på nu… Men det är fortfarande varmt;)
Idag blev det en liten runda på stan, med betoning på liten… Det blev ingenting shoppat förutom jordgubbar som vi ska äta sen… Mmm älskar jordgubbar… Skulle ha tag på vattenmelon men de har varit slut på 2 affärer nu, ska alla äta vattenmelon kan man ju undra!? Jaja, fick klara mig utan!

Nu sitter vi i trädgården och har det skönt efter att ha ätit en god grekisk sallad och majskolvar;)
Sallad funkar utmärkt sånna här dagar, sååå gott!


Mmm majs är sommar;)

Till salladen behövs:
Isbergssallad
Gurka
Tomat
Paprika
Fetaost
Kalamata oliver
Rödlök
Vi hade även i salami

Hacka och blanda allt i en skål eller direkt på tallrikar.

Vinegrette:
Olivolja
Rödvinsvinäger

Blanda lika delar av båda och stänk över salladen innan servering.

Oregano

Strö över oregano över salladen.

Riktigt gott i sommarvärmen, passar även bra att ta med på picknicken;)

Nu ska jag ta och slappa vidare och invänta att solen kommer tillbaka!!

Ha en fortsatt fin dag, kram

Studenten

Leave a Comment

Vaknar upp till en härligt strålande dag, så härligt för alla studenter som slipper frysa ihjäl i sina klänningar, killarna har ju i alla fall lite mera kläder på sig;)
Jag fick i alla fall äran i år att åka på min kusins student, jättekul och så duktig var hon när hon sjöng på scenen, skulle jag aldrig våga;)


Hela dagen har varit mysig med sång, studenter, god mat/fika och släktingar;)


Härlig studenttårta 😉


Grattis till studenten Anna!!!


Min studentoutfit om någon ville veta, prickig klänning (vila) vita tights och vita skor (gucci).


Haha, kanske inte bästa bilderna, men men…

Hoppas ni haft en bra dag, många kramar till er alla

Grillat med vitlöksrostad potatis

Leave a Comment

Goddagens alla bästa läsare;)
Hoppas er dag har varit bra! Jag börjar känna mig bättre nu så det känns väldigt skönt, usch så tråkigt och jobbigt det är att vara sjuk… Speciellt när det är 30 grader varmt och sol ute.
Dagarna har sett ganska så likadana ut nu… Sovit, kollat tv och lite filmer och inte så mycket mer…


Bland annat dessa har jag sett, de var helt ok allihopa, Beck var nog bäst tror jag!

Ikväll blev det grillat till middag, i köttväg blev det karré och sen blev det halloumi också.

Till det blev det en aioli och vitlöksrostad potatis… Gott!


Till potatisen behövs:
Färskpotatis (delad i bitar)
2 vitlöksklyftor (hackade)
Olivolja
Babyspenat
Ca 1 msk Balsamvinäger
Salt
Peppar

Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg potatisbitarna i en ugnsform och blanda ner vitlök och olja, rör runt lite så allt blandar sig.
Salta.
Sätt in i ugnen tills potatisen mjuknat, ca 25 minuter.

Lägg ner babyspenat i en skål och lägg ner potatisen, blanda ner balsamvinäger, peppar och salt.

Servera med en aioli!

Aioli:
1 äggula
Knappt 1 dl matolja
Salt
Vitlök

Vispa äggula med lite olja i en smal bunke.
Börja med någon droppe olja och öka sedan successivt med lite mera olja i en tunn stråle, vispa hela tiden. Det ska bli krämigt och det är lätt att aiolin skär sig om man tar i för mycket olja eller om ägg o olja inte har samma temperatur.

När du fått lagom konsistens blanda i riven vitlök o salt.
Låt stå i kylen till servering.

Som sagt vi hade både karré och halloumi till, jag gillar halloumin bättre än kött och det funkar bra att byta ut köttet mot halloumi…gott!!

Till efterrätt blev det…


… jordgubbar mmm så gott!!
Jag har mjölk och grädde på mina gubbar, vad har du till!?

Ha en fin kväll, ta hand om dig;)

Kramar

Hallon och rabarberkräm

Leave a Comment

Goddagens alla fina bloggisar;)
Hoppas att allt är bra med er… Jag har varit riktigt dålig de senaste dagarna och inte gjort ett smack… Skapligt uttråkande, nu börjar det gå åt rätt håll tror jag men jag är fortfarande riktigt trött… Det kanske man blir efter flera dagar med 40 graders feber:( hoppas i alla fall på att känna mig på topp snart och kunna vara vanliga JAG!

Här kommer en uppfriskande kräm med hallon och rabarber till er, den är riktigt god med lite mjölk eller varför inte använda den som sylt till pannkakan funkar nog bra det med;)


Du behöver:
Rabarber( skalade och hackade i mindre bitar)
Hallon (går bra med frysta)
Strösocker
Potatismjöl
Vatten

Koka rabarberna i vatten ca 5 minuter, häll av det mesta av vattnet men spara ca 1/2 dl.
Tillsätt hallon, låt koka upp och tillsätt socker efter smak.
Red av till önskad konsistens med Potatismjöl blandat med lite vatten. Rör om hela tiden då du blandar i potatismjölet.

Hoppas att ni får en fortsatt fin dag, här i Örebro steker solen på och det är sjukt varmt… Sånna här dagar är man glad att det finns AC i huset;)

Kramar

Köttsoppa på högrev och rotfrukter

Leave a Comment

Härligt väder vi har i Örebro och säkert resten av Sverige med;) dock kan jag inte njuta av värmen då jag fortfarande är sjuker… Hoppas det håller i sig, håller tummen!

Här ska ni få receptet på en dundergod köttsoppa i all sin enkelhet… Vi åt den nere i Skåne och den gick hem där också;)


Jag gillar klimp i soppan, så det brukar jag passa på att göra till denna soppa men det är valfritt, lika gott utan;)

Köttsoppa till ca 4 personer:
Ca 2 liter vatten
2 köttbuljongtärningar
500-700g högrev ( skuren i bitar)
3 morötter (skalade och tärnade)
1 liten kålrot (skalad och tärnad)
1 klyfta rotselleri (skalad och tärnad)
1 palsternacka (skalad och tärnad)
1 purjolök (skivad)
Persilja
Smör
Salt

Koka upp vatten o buljong i en stor gryta.
Bryn köttbitarna i en stekpanna med en klick smör (lite kött i taget).
Lägg över köttet i grytan och skölj ur pannan med lite vatten o tillsätts i grytan.
Koka köttet ca 20-40minuter (beroende på storlek på köttet) tillsätt sedan rotfrukterna ( inte purjo o persilja). Koka ytterligare ca 20 minuter eller tills köttet är mört och rotfrukterna har mjuknat.
Tillsätt purjo o persilja och koka ca 5 minuter.
Smaka av med salt.

Klimp:
1 ägg
1 dl mjölk
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1/2 tsk strösocker

Vispa ihop ägg och mjölk, blanda i övriga ingredienser o rör om väl. Smeten ska bli som en kladdig bulldeg.

Koka upp 1 liter vatten + en buljongtärning och släpp ner ca 1 msk smet i taget i grytan. Låt koka tills klimpen flyter upp till ytan.

Klimpen kan släppas ner direkt i soppan men soppan kan då bli lite grumlig. Jag kokade i buljongvatten i en separat kastrull och tillsatte klimpen vid servering.

Riktigt gott!!!

Ha nu en fin dag i värmen, själv ska jag nog se lite film… Det gör man inte sånna här fina dagar bara:(

Ta hand om er

Sjuk!

1 Comment

Hej!
Nu är vi på väg hem från Skåne, det blev inget Ven idag… Jag är sjuk, har 40 graders feber och mår inte alls nåt bra.


Jag pallrade mig ner i trädgården och la mig med en tjock tröja i skuggan av detta härliga träd. Där låg jag en stund sen låg jag i soffan och såg änglagård 3, riktigt bra om ni gilla 1an och 2 an;)


Jag har granskat tuppaskolan ganska väl när jag legat i trädgården utan både mobil och tidning… Fint hus att bo i;)

Ha det så fint så länge så hörs vi,
Många kramar

Hemkokta päron i sockerlag, glass och jappsås.

Leave a Comment

Godmorgon!
Allt bra med er? Härligt med varmt och soligt väder ännu en dag… Idag skulle vi åkt till Ven men skjuter på det tills i morgon.
Så idag blir det nog stranden;)
Igår åt vi en riktigt god dessert, nämligen detta:


Utan jappsås.


Med jappsås,Mmm, så gott!!

Du behöver:
Päron (conference, skalade, delade på mitten och urkärnade)
Ca 2 dl socker
Vatten så pärnonen täcks
2 kanelstänger

Koka upp vatten och socker, det ska smaka ganska sött…
Tillsätt kanelstång.
Lägg i päronen och koka ca 30 minuter , de ska vara ganska mjuka.
Låt päronen bli kalla innan servering.

Servera med vaniljglass och ev jappsås.

Jappsås:
2-3 msk grädde eller mjölk.
1 dubbeljapp

Värm mjölken/grädden i en liten kastrull.
Hacka jappen fint och rör ner i den varma mjölken.
Rör tills all Japp smält. Servera varm eller kall.

Riktigt gott!!!

Ha en jättefin dag!!