Author: victoriasprovkök

Hallonfyllda citronkakor

1 Comment

Nu så här efter kalaset är ju så klart också alla kakor och bullar testade, vad jag förstod blev allt godkänt… En av favoriterna var just denna kaka så jag tänkte börja med att lägga ut receptet på den;)


Det som behövs till ca 30 kakor är:

100 g smör
1,4 dl socker
1 ägg
1 citron (rivet skal)
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ½ tsk vaniljsocker
½ dl mjölk

Fyllning:
300 g philadelphiaost
100 g vit choklad
1 dl hallon (frysta men upptinade fungerar utmärkt)

strössel att garnera med

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och socker poröst. Tillsätt ägget. Rör ner rivet skal av 1 citron. Rör ner mjöl, bakpulver, salt, vaniljsocker och till sist mjölken . Klicka ut smeten på bakplåtspappersklädda plåtar, smetkluttarna ska vara som en tesked. Ha mycket mellanrum mellan klickarna, de sväller och blir stora i ugnen. Grädda kakorna i ugnen 10 min. Låt svalna.

Gör fyllningen:
Smält chokladen.
Mosa hallonen.
Rör ihop philadelphiaosten och chokladen.
Blanda ner hallonen.
Bred ut fyllningen på hälften av kakorna.Sätt ihop två och två, försök hitta de som är jämnstora. Rulla sidorna i strössel. Förvaras i kylen eller frysen.

Receptet kommer från Saras delikatesser, tack så jättemycket!!! Alla gilla dem;)
Jag ändrade från lime till citron, men det går bra vilket som.

Hoppas ni haft en underbar dag, för det har jag!!
I morgon blir det jobb igen, känns som att helgen bara försvinner… Vill ha lååååååång ledigt NU!!!

Ses i morgon!

Härligt kalas

Leave a Comment

Idag har jag haft kalas på landet, en tradition då släkten kommer på kalas till stugan och äter och fikar… Mysigt värre! Och TACK för allt fint

Grekisk kyckling

1 Comment

Har haft en riktigt mysig lördag, härligt väder men lite blåsigt, har spenderat min tid med att baka, gå promenad och slappat i trädgården inlindad i en filt… Det blåste som sagt lite kallt;)

Dagens lunch blev sjukt god, denna måste ni bara prova… Jag hade LUGNT kunna äta flera portioner till, men nån stans måste man ju stoppa;)


Det kanske inte syns hur GOD den är men prova själva får ni se!!

Detta behövs:
500g pasta
2 stora eller 4 små kycklingfiléer
1 rödlök (grovt hackad)
2 vitlöksklyftor (hackade)
Salt
Peppar
1 tsk oregano
3-4 dl vispgrädde
200g fetaost (smulad)
2-3 tomater (grovt hackade)

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Dela kycklingfileérna i ganska stora bitar.
Bryn kycklingen i en stek/wokpanna med lite smör eller olja. Tillsätt lök och vitlök och bryn med.
Krydda med salt, peppar och oregano.
Tillsätt grädde och låt koka ihop några minuter.
Smula ner fetaost och tillsätt hackade tomater.
Rör om och servera med pastan.

SÅÅÅÅÅ GOTT!!!!!!


På en härlig promenad, våren är allt bra TOPPEN!!


Jag har nog aldrig tidigare kollat så noga på en kastanjblomma men den var riktigt fin… Tror det var kastanj i alla fall;)

Ha en toppenkväll, i morgon blir det kalas på landet med lite släktingar… Ska bli MYS!

Red currylax med koriandersallad och nudlar

Leave a Comment

Halloj Halli 😉
Dagen har dels spenderats på jobbet och dels i trädgården, somnade fint under filten, är nog lite sliten från gårdagens övernattning på jobbet;) men nu är det ÄNTLIGEN helg och jag är i stora bakartagen, på söndag blir det nämligen KALAS;)

Mer recept på det kommer snart;)

Men här ska ni få ett recept på en riiiiktigt god laxrätt, lite THAI inspirerat och Såå himla gott!


Till ca 4 behövs:
400ml kokosmjölk
1/2 citron (saften)
1 tsk red curry paste
1 msk färsk riven ingefära
1/2 tsk salt
600g lax (i 3 cm stora bitar)
Sallad av valfri sort (hackad)
4 salladslökar (strimlade)
2 dl ärtskott
1 kruka koriander (hackad)
Nudlar (kokta)

Koka upp kokosmjölk med 2 msk pressad citronsaft, currypasta, ingefära och salt.
Skär laxen i bitar och koka dem i kokosmjölken.
Blanda ihop sallad, salladslökar, ärtskott och koriander i en skål.
Servera laxen med nudlar och sallad… Riktigt gott och missa för all del inte koriandern, den gör halva rätten tycker jag;)

Ha en superfin kväll

Kronärtskockpasta med tomater och fetaost

1 Comment

Ganska så trött börjar man bli nu… Eller har varit ganska seg hela dagen, men det var det värt;)

Ikväll blev det en riktigt god pasta med kronärtskockor, tomat och fetaost… Jättegott kan jag lova;)

1 röd chili (finhackad)
1 gul lök (finhackad)
1 klyfta vitlök (pressad)
1 zucchini (delad i 1 cm breda kvartar)
1 ask små tomater (halverade)
1 förpackning kronärtskockor (ridderheims färska, grillade i olja)
1 paket fetaost (smulad)
Salt
Svartpeppar

Papardelle (gärna färsk)
70g Babyspenat

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Hetta upp oljan från kronärtskockorna i en stek eller wokpanna.
Tillsätt chili, lök, vitlök, salt (1/2 tsk) och zucchini. Bryn på medelvärme ca 6-7 minuter.
Tillsätt halverade tomater och kronärtskocka och bryn ytterligare ca 3 minuter.
Krydda med salt och peppar efter smak.

Blanda pastan med babyspenaten och lägg upp på tallrikar. Lägg på kronärtskockröran och toppa med smulad fetaost.

Smaklig måltid;)

Ett litet smakprov av lite paket jag fick idag kommer här, är supernöjd, TACK

Härliga dag;)

Leave a Comment

I natt har vi som sagt sovit på jobbet… Det var en helmysig kväll med alla 16 barnen som verkligen livade upp stämningen;) shit det var fullt ÖS tills de somnade… Sen fick jag födelsedags kaka av kollegorna som också sov över…tack, så gulligt! I natt har jag väl sovit sådär, trots att de sov så låg man ju på helspänn hela natten;)
Morgonen började med att jag fick paket och fin sång av en tjej… Gulligt värre, en chokladask var det i;)


Mumsi!

När jag sen skulle gå hem fick jag en ”minitårta” av en annan kollega;) jättegulligt!! TACK!


Tack alla underbara för alla grattis;)
Nu ska jag ha en fortsatt fin dag… Mer kommer senare, nu ska jag vila en stund i trädgården;) behövs vill jag lova!

Hurtbullar

Leave a Comment

Godmorgon, idag är jag vaken samtidigt som tuppen;) jag tänkte att ni skulle få ett recept på hurtbullar så här på morgonkvisten… Hela dagen, kvällen och natten är jag nämligen på jobbet, vi ska ju som sagt sova över där… Antar att det står 32 förväntansfulla ögon på jobbet när jag kommer dit.. Som de har längtat, samtidigt som det är lite läskigt tror jag;)
Ja jag hoppas jag får sova lite i natt i alla fall för på torsdag är det ingen vanlig dag, jag fyller år;)


Till ca 12 bullar behövs:
5 dl vatten (fingervarmt)
1 paket jäst (50g)
Knappt 1 msk salt
1 1/2 msk brödkryddor
2 msk flytande honung
125 g russin
1 1/2 dl krossat linfrö
2 1/2 dl fiberhavregryn
4 dl rågmjöl
3 dl grahamsmjöl
3 1/2 dl siktat dinkelmjöl

Smula jästen i en bunke och tillsätt lite fingervarmt vatten. Rör om tills jästen har löst sig. Tillsätt resterande vatten.
Blanda ner salt, brödkryddor, honung, och russin.
Tillsätt krossat linfrö och havregryn, rör om och tillsätt de olika mjölsorterna. Lite i taget. Jobba ihop degen i en bunke med händerna, degen ska vara lite lösare än vanlig bröddeg(min deg var ganska kletig när jag formade bullarna).
Forma till ca 12 bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Jämna ut ytan på bröden med lätt mjölade händer.
Låt jäsa 30 min under bakduk.
Sätt ugnen på 200 grader och grädda bröden ca 20- 25 minuter.
Lår svalna och servera med smör, ost, skina och gurka… Mums!!


Jag äter ganska så mycket vitt bröd, men dessa var jättegoda och speciellt med en massa pålägg;)
Det är ganska mycket olika saker i men köper man det så räcker det ju till fler bak… Och det är ju alltid kul att baka;)

Nu får ni har en toppendag så ses vi snart

Fläskfilégryta med chorizo och grönsaker

Leave a Comment

Hur är läget i regnet!? Eller det kanske inte regnar hos er? Här har det ÖST ner i alla fall och även åskat lite…
Idag har jag varit och kollat på konst i konsthuset i Örebro, härligt med konst och det kan ju verkligen vara vad som helst som är konst känns det som… Fint när man vet bakgrunden till konsten annars kan man kanske undra lite vad det ÄR;)

När jag kom hem blev det lite mat, det blev en god gryta med fläskfilé och chorizo!!


Du behöver:
500 g fläskfilé (strimlad i breda strimlor)
2 chorizo korvar (skivade)
1 gul lök (hackad)
1 liten purjolök (strimlad)
Salt
Svartpeppar
Smör
2 klyftor vitlök (pressade)
1 morot (skalad och grovt riven)
1 röd paprika (strimlad)
1 paket haricots verts (delade en gång)
2 dl vispgrädde
2 dl vatten
1/2-1 msk soja
Vetemjöl+vatten

Bryn fläskfilé och chorizo i en stekpanna med en klick smör och pressad vitlök. Lägg över i en stor gryta.
Bryn lök och purjolök, lägg över i grytan.
Tillsätt vispgrädde, vatten, soja, salt och peppar i grytan och låt koka upp.
Tillsätt morot, paprika och haricots verts i grytan och koka 10 minuter.
Red av med vetemjöl blandat med lite vatten för tjockare konsistens, låt koka ytterligare några minuter.
Smaka av med ev mer kryddor!

Servera med RIS!!

Mumsi;)


Ha en toppenkväll, i morgon ska jag sova på jobbet med en massa (16) förväntansfulla barn, så idag har jag varit iväg och handlat lite kvällsmys till oss alla;)
Återkommer med hur många minuter jag fick sova;)

Kram och Godnatt!!

Dumlemousse

2 Comments

Halli hallo!!
Idag har jag jobbat, genomförkyld som jag är… Inte alls speciellt kul, usch och fy!

Nu ska jag ta mig en liten runda till affären och köpa lite nödvändiga saker, kanske lite kul baksaker och kanske Mjölk… Så kul ska jag ha det mellan nysattackerna 😉

Här kommer en av mina favorit desserter… Riktigt god och sååå enkel… Nämligen DUMLEMOUSSE;)


Sjukt god och man blir riktigt mätt på den så det räcker ofta med ett litet glas mousse!!

Det enda som behövs till ca 4-6 personer är:
1 påse dumlekolor (ca 20 kolor)
3 dl vispgrädde

Klipp dumlekolorna i mindre bitar.
Värm vispgrädden i en kastrull tills den nästan börjar koka.
Ta av kastrullen från värmen och
Blanda ner dumle, rör om tills all dumle smält och blandat sig med grädden.
Häll i en bunke och ställ in i kylen tills det kallnat helt, gärna över natten.
När dumlesmeten är kall, vispa med elvisp tills det blir fast, lägg upp i portionsformar, dekorera med dumle och ställ in i kylen tills servering…

Sjukt GOTT;) för er som gillar DUMLE;)

Ha en fin kväll, nu trippar jag iväg till affären!!

Blåbärsbullar

2 Comments

Goddagens;)
Jag håller på här hemma och bakar och står i men det blev inte riktigt som planerat… När jag skulle grädda mina fina Blåbärsbullar fungerade inte ugnen, gissa hur glad jag blev då… NOT!! kom väl efter en timma på att det kanske bara var varmluften som inte funkade och slog över på vanligt läge och då blev den varm så jag kunde grädda de något överjästa bullarna… Men de blev riktigt goda i alla fall!


Till sånna här bullar behövs:
100g smör
5dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl socker
1 tsk kardemumma
Vetemjöl

Uppvispat ägg
Pärlsocker

Smält smöret och blanda i mjölk, det ska bli fingervarmt.
Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av den varma smörmjölken. Rör om tills jästen löst sig och tillsätt resterande mjölk.
Tillsätt salt, socker och kardemumma rör om och tillsätt mjölet tills degen släpper från kanterna.
Jäs under bakduk 30 minuter.
Dela degen i 2 delar och kavla ut till en stor rektangel.

Blanda smör socker och vaniljsocker till fyllningen och bre på hela rektangeln, bre sedan på blåbärssylt på bara ena halvan andra halvan viks sedan över så degen blir dubbel.

Fyllning:
200g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker

Blåbärssylt


Dela sedan degen i botar som är ca 4 cm breda och gör som på bilden ovan. Snurra sedan båda degbitarna och rulla ihop till en bulle.


Låt jäsa på en bakplåtspappersklädd plåt i ca 30 minuter och pensla sedan med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.


In i ugnen på 225 grader ca 10 minuter.

Och vips är de så här fina.


Lätt som en plätt om man har en fungerande ugn… Annars kan det ta liiiite längre tid;)

Men goda är de!! Testa själva…

Ha nu en bra dag, ses ikväll!!