Author: victoriasprovkök

Hemma

2 Comments

Igår hade vi en riktigt härlig dag med sol i trädgården och mys vid stranden i Borstahusen… Inga fel alls;)
Det har blivit mycket glass nu när det varit så varmt och en av de goda glassarna var denna…


Magnum utan pinne;)

Efter stranden blev det pizza från mamma Teresa en italiensk pizzeria i Landskrona som hade riktigt fina pizzor!


Jag köpte en pizza med ruccola, parmaskinka, parmesanost och lite pesto var det nog på också… Riktigt gott;)

Sen blev det en sen Nattkörning hem till Örebro, vi ville ju inte missa den härliga solen idag inte;)

Nu är vi bänkade på altanen så skönt, hoppas verkligen detta väder håller i sig, ikväll blir det grillning… Mmm längtar redan!

Ha det toppen ute i solen så kikar jag in lite senare… NI MED?

Helstekt oxfilé med vitlökssmör och hasselbackspotatis

Leave a Comment

Ännu en solig och varm dag framför oss kära vänner… Jag sitter här nere vid havet och har det så skönt, det är redan jätte varmt och det luktar så gott från både havet o alla växter och blommor… Underbart!!!
Här kan jag lugnt sitta hela dagen;)

Igår åt vi en god påskmiddag med oxfilé, vitlökssmör och hasselbackspotatis… Det var riktigt fint!


Helstekt oxfilé, dock blev den lite för stekt, vi hade ingen termometer…

Vitlökssmör med persilja…

God sallad med balsamico och limevinegrette…

Jätte gott blev allt!!!

Det som behövs är:

Oxfilé
Salt
Peppar
Smör

Stek oxfilen runt om i en stekpanna med en kick smör, krydda med salt och peppar.
Sätt in i ugnen i en ugnssform på 125 grader ca 1 1/2 timma. Vi höjde graderna lite till 175 grader för att vi skulle ha potatisen i samma ugn. Då hade vi den inne i 1 timma dock någon minut för länge;)

Det bästa är att ha 2 ugnar när man gör sånt här, för potatisen ska egentligen ha lite högre grader… Men gott blev det!

Hasselbackspotatis:
10 potatisar i samma storlek
Smör
Salt
Ströbröd
Parmesanost (kan uteslutas med blev gott på)

Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen.

Skär i tunna skivor men inte helt igenom.

Lägg potatisarna med den skårade sidan uppåt i en ugnssäker form. Pensla eller klicka ut smör på varje potatis.

Ställ in mitt i ugnen, 225 grader i 25 minuter.

Ta ut formen och pensla eller klicka på ytterligare smör. Strö på salt och ströbröd.

Ställ in formen i ugnen igen och baka ytterligare 20 minuter eller tills den är mjuk.
Strö på riven parmesanost som får smälta.

Vitlökssmör:
Smör
Vitlök (riven)
Persilja (hackad)
Salt

Blanda alla ingredienser väl, låt gärna smöret vara rumsvarmt.
Klicka ut allt på en bit plastfolie och rulla ihop till en rulle. Lägg in i frysen så det stelnar och skiva upp innan servering.
Enkelt och så gott!!!!

Vinegrette:
Balsamvinäger
Olivolja med smak av citron
Salt

Blanda allt något mer olivolja än balsamvinäger… Salta efter smak!

Ha en fin dag

Ugnsgratinerad havskräfta med vitlök, persilja och parmesan

Leave a Comment

Kvällen börjar bra med en härlig förrätt bestående av skaldjur, riktigt gott men kvällens höjdare blev i alla fall denna gratinerade havskräfta… Tipset om vad vi skulle ha i när vi gratinerade fick vi av en tjej i fiskaffären i Skanör… Såå gott!!!

Havskräftor (kokta)
Smör
Persilja (hackad)
Vitlök (pressad)
Salt
Parmesanost (riven)

Dela kräftorna på mitten och krossa klorna något.
Blanda smör, persilja, vitlök och salt.
Bre på smöret på kräftstjärtarna och strö över parmesanost.
Sätt in i ugnen ca 3 minuter på 250 grader.
Servera på en gång!!!

Otroligt gott!!!

Resterande förrätt, räkor, hummerpaté och kallrökt lax… Mums!!

Ha det fint, ikväll blir det mumsig middag;)

Halloumisallad

Leave a Comment

Sån dag!!!
Vi har varit i Skanör idag, det blev räkmacka och glass som vanligt när vi är där;) det var soligt och varmt och vi tillbringade några timmar nere vid havet… Härligt värre!!
Nu sitter jag i solen och har det riktigt varmt och skönt det är nog fortfarande runt 20 grader fast klockan är mycket!

Här ska ni få en riktigt fin sallad som var väldigt god…

Till sån här sallad behövs:
Blandsallad
Vindruvor
Rödlök ( finskivad)
Gurka (tärnad)
Halloumiost (skivad och grillad/stekt)
Parmesanost (hyvlad)

2 msk balsamvinäger
2 msk olivolja lemon
1-2 msk vatten
Salt

Blanda i ordning salladen och blanda vinegretten i en skål, häll över vinegretten och låt stå en stund.
Servera med grillad halloumi, varm eller kall… Supergott!!!

Gillar ni halloumi? Jag tycker det är jättegott…medan vissa inte alls gillar det…

Ikväll blir det ännu mera smarrig mat, håll utkik… Vi har varit i fiskbutiken;)

Ha det fint
Glad påsk

Krämig centerkaka med noblessetäcke

2 Comments

Kunde bara inte vänta med att lägga ut denna extremt goda dessert…. Ojojoj säger vi alla här det var sååå gott;) TESTA själva får ni se!!!

Du behöver följande:

Till Att smöra och bröa formen med:
Smör
Ströbröd

2 ägg
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 1/2 dl vetemjöl
1 nypa salt
100 gram smält smör
1 rulle center choklad
1 ask noblesse med apelsinsmak

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält 100g smör och låt det svalna.
Rör ihop ägg och socker, blanda det väl med vispa INTE!!!
Rör i hop de torra ingredienserna i en bunke. Rör ner de torra ingredienserna i äggsmeten varva med det smälta smöret.
Smöra och bröa en rund form ca 18-20 cm.
Klicka ut smeten jämt fördelat i den bröade formen.
Lägg ut en rulle center jämt fördelat i formen och tryck ner något.
Grädda i ugnen ca 15 minuter, kakan ska bli ganska kladdig om ni inte vill ha så kladdig ha inne någon minut till!! (det beror ju givetvis också på vad man har för ugn).
Så fort kakan kommer ut ur ugnen, lägg över 1 ask noblessekakor jämt fördelat och låt dem smälta, dra med en gaffel för att göra mönster i kakan.
Låt svalna och ställ kakan i kylen tills den är kall…
Servera med en klick grädde och kanske några färska jordgubbar;)

Stoppa ner center i smeten och grädda i ugnen…

När kakan kommer ut ur ugnen fördela då noblesse över hela kakan…

Gör mönster i kakan när noblessen smält, ställ in i kylen…

….servera och ÄT;)

Riktigt gott!!!!

Ha det fint ikväll

Vitlöksspäckad fläskfilé med potatissallad

1 Comment

Sån härlig dag det varit, efter min dagliga morgonpromenad vid havet blev det en sväng till Helsingborg.. Så fint väder det varit, det var knökat med folk i Helsingborg alla satt vid havet och hade det skönt;)
Härligt med våren;)

Kvällens mat blev vitlöksspeckad fläskfilé med en härlig potatissallad med kapris… Så gott… Köp inte potatissallad vad ni än gör, fixa egen, enkelt och så gott!!!!

Vitlöksspeckad fläskfilé:
Fläskfilé
Vitlök (varje klyfta delad i 3 delar)
Vitlöksmarinad

Gör små hål i fläskfilén med en kniv och stick i vitlöksbitarna, lägg filén i marinaden och låt ligga minst 1 timma. Jag köpte färdig marinad men det går ju givetvis bra och göra den själv;)
Grilla fläskfilén!

Potatissallad:
Kokt skivad potatis ca 1 kg
2 dl crème fraîche (34%)
1/2-1 dl grädde (40%)
1 burk kapris
3 msk rödlök (finhackad)
Salt

Koka potatisen (inte för mjuk) och låt den bli kall, skiva potatisen i ca 1 cm tjocka skivor.
Blanda crème fraîche, grädde (ovispad), kapris och hackad rödlök i en skål, smaka av med salt.
Blanda ner potatisen försiktigt så den inte går sönder och låt stå kallt till servering.

Servera med en god sallad till…
Smaklig måltid;)

Fullt med folk i härliga Helsingborg;)

Ikväll blir det även en dessert som ser så där riktigt god ut.. Den kommer ut senare så HÅLL UTKIK;)

Ha en fin kväll glad påsk

Maränger

Leave a Comment

Så härligt, solen skiner, det är varmt och jag har bänkat mig vid havet

Tips på 3 rätters

1 Comment

Det är så kul att så många har hittat hit till min blogg… Det är verkligen superkul att få dela med sig av det man tycker är kul och sen får man många nya ”bloggvänner” som man får mycket ny inspiration från;) tack!!!
Det dyker också upp en del frågor om jag kan tipsa om olika maträtter osv… Jätte kul att få det förtroendet;)

Här kommer en eller rättare sagt två 3 rätters menyer, det är rätter där man förbereder det mesta innan superbra om man ska ha gäster. Givetvis krävs det lite jobb med varmrätten men mycket gör man innan… Recepten finns under rubrikerna förrätt, kyckling och efterrätt!!

Förrätt:
1: Chilimarinerade räkor med fetaostcreme, marchesallad och vitlöksbröd.
2: Laxknyten med romcremé

Båda är enkla och förvaras i kylen, förrätt 1 kräver något mer jobb då den bör läggas upp på tallrikar innan servering och vitlöksbrödet steks innan servering men det går snabbt och är jättegott!!!
Förrätt 2 går att göra klar och ställas in i kylen på tallrikar, en liten sallad eller nåt salladsblad till förhöjer!

Varmrätt:
1: Grekisk pytt i ugn
2: Vitlöksdoftande kycklinggryta med skampi

2 lite olika rätter men båda med kyckling, kan förberedas mycket men behöver tillagas innan servering!

Efterrätt:
1: Cheesecake med citronsås
2: Panacotta med kiwi och mangosås

2 Jättegoda efterrätter. Nummer 1 tar längre tid att tillaga men kan göras dagen innan, den är jättegod och väl värd allt jobb!!!
Nummer 2 också jättegod, den är jätte enkel, den behöver göras några timmar innan den ska serveras så den blir inte till så mycket besvär när gästerna väl är på plats;)
Panacottan kan man variera toppingen på efter vad man är sugen på just då!

Lycka till Jossan och hoppas du får en fin kväll med dina vänner;)

Hoppas alla andra också tar del av denna supergoda meny!!!

Förrätt:

Chilimarinerade räkor ……

Laxknyten med romcremé…

Varmrätt:

Grekisk pytt…

Vitlöksdoftande kycklinggryta med skampi…

Efterrätt:

Cheesecake med citronsås…

Panacotta med kiwi och mangosås…

Ha en fin kväll, Godnatt!!!

Laxknyten med romcremé

Leave a Comment

Här kommer en riktigt god förrätt med lax… Idén kommer från fiskhuset i Skanör

Där har de så mycket gott!!!

Till dessa behövs:
200g kallrökt lax i skivor
1 liten burk Philadelphiaost
3 msk rödlök (finhackad)
Röd löjrom eller stenbitsrom (efter smak)
Dill (hackad)

Blanda ihop Philadelphiaost med rödlök, dill och rom.
Fyll laxskivorna med röran och rulla ihop.

Jag gjorde ganska så stora rullar och det blev väldigt mäktigt så ska man äta mat direkt efter rekommenderar jag att göra dem med lite mindre röra;) och kanske med lite sallad bredvid!!!
Men gott var det 😉

Ha nu en toppenkväll…

Vilken härlig dag!!

Leave a Comment

Dagen började med en härlig promenad vid havet så skönt! Sen blev det en runda till Skanör där vi åt en riktigt god räksmörgås från fiskaffären där.. Kommer ni till Skanör ska ni gå in där och frossa i alla läckerheter… Vi ska åka dit om nån dag och då ska vi handla med oss lite gott därifrån;)


Sen blev det glass från glasskiosken i Skanör riktigt god engelholmsglass

Sen efter glassen gick vi till den underbara stranden, har ni aldrig varit där tycker jag absolut att ni ska ta er en runda dit i sommar… I LIKE!!!


Detta ställe är helt underbart… Massa sandstrand och härligt hav, dock lite kallt att bada så här års men det var många på stranden i alla fall;)


Fiskhuset är en riktig höjdare missa inte det!!!
Ikväll blir det en förrätt som jag hittade i fiskhuset, men jag ska givetvis göra den själv… Så att ni får receptet om det blir bra;)

Håll utkik lite senare!!