Author: victoriasprovkök

Mustig gulaschsoppa

1 Comment

Gokväll, en dag med mycket jobb blev det och nu är det sussadax men innan det vill jag bjuda på en fantastisk gulaschsoppa, mmmm. Passar perfekt en kylig vinterdag. 



Du behöver:
1 kg högrev (delat i bitar)
2 gula lökar (klyftade)
smör till stekning

4 morötter
1 palsternacka
1 bit rotselleri
4 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 grön paprika

1/2 msk paprikapulver
2 msk tomatpuré
1 burk hela tomater
3 dl rödvin
1 liter vatten
1 oxbuljongtärning
2 msk Ajvar relish
1 lagerblad
1 krm spiskummin
Svartpeppar
Salt
Vetemjöl till redning

Gör så här:

Börja med att skala och hacka alla grönsakerna/ rotfrukterna. Skala och klyfta den gula löken. Hacka vitlöken. 
Ta fram en rymlig gryta och tillsätt en klick smör i grytan. Bryn köttet och löken i omgångar i grytan så att köttet får en fin yta.  När allt är brynt så lägg tillbaka det i grytan.
Tillsätt  resterande ingredienser utom vetemjöl och låt koka upp, sänk värmen och låt det hela småputtra i ca 1 1/2- 2 timmar under lock eller tills köttet känns helt mört. Rör gärna lite i grytan under tiden.
Red av soppan något med vetemjöl om du önskar den lite tjockare. 
Soppan blir som bäst om den får stå i kylen över natten och värmas på dagen efter. 
Ses ha en bra kväll<3

Vaniljglass med varm hjortronsylt

Leave a Comment
Söndag kväll, varför går helgen så fort?
Igår var vi på middag hos F’s föräldrar och blev bjudna på god mat, bland annat en riktigt god och enkel dessert. Nämligen vaniljglass (Ottos från Citygross)och varm hjortronsylt, oj så gott det var var.
Testa du med;) 


Nu är det nog sova dax, måste ladda om inför en ny vecka fylld med jobb. 
Ha det fint så ses vi<3

Dubbel kladdkaka med chokladkräm

4 Comments


Godmorgon du fina<3
Lördag idag och det har varit en fantastisk morgon, vaknade tidigt och fick ligga kvar i sängen länge, det gör jag ju inte i veckorna direkt. 
Idag blir det en promenad i det fina snöiga vädret för att sedan åka vidare till F’s föräldrar för lite mat. Men innan det ska jag även träna lite och göra bla 100 squats (knäböj), jag och några kollegor har en utmaning att klara 100 knäböj om dagen i 100 dagar så nu är det bara att köra på, är ni med?  
Man känner det i benen kan jag lova;) 

Igår hade jag fredagsfika med mig till jobbet och det blev den här goda kakan, en variant på kladdkaka som är riktigt god. Testa, receptet får ni här: 



Kaka
100 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
1,5 dl (90 g) vetemjöl
4 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Mjölkchokladfyllning
200 g mjölkchoklad
1 dl vispgrädde
1 tsk honung
0,5 tsk malen kardemumma
25 g rumsvarmt smör

  1. Klä en ugnsform som är ca 25×35 cm med bakplåtspapper.
  2. Smält smöret.
  3. Vispa ihop ägg och socker lätt och rör ner det smälta smöret.
  4. Blanda mjölet med kakao, vaniljsocker och bakpulver. Sikta ner det i äggblandningen och rör ihop till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen, 150 grader i ca 30-35 minuter. Låt kakan svalna helt, den får gärna vara kylskåpskall och lossa sedan kakan ur formen. Dela kakan på mitten så det blir två lika stora delar. 
  5. Mjölkchokladfyllning: Hacka chokladen fint.
  6. Koka upp grädden med honung och kardemumma. Dra kastrullen från plattan och tillsätt snabbt chokladen. Rör tills chokladen har smält och tillsätt även smöret. Låt tryffeln svalna lite och sedan tjockna cirka 1 timme i kylen, har du den för länge i kylen blir den för hård men då kan du ställa den i rumstemperatur tills den känns lagom hård. 
  7. Bred fyllningen på halva kakan och lägg den andra halvan över. Lägg in kakan i frysen ca 30 minuter och skär den i små fyrkanter, inte för stora för de är rätt mäktiga;) servera med vispad grädde. Mums! Receptet kommer fån Mia Öhrn, tack, enkelt och gott! 
Ha en underbar dag<3

Äggvite omelett till frukost

Leave a Comment
Godmorgon<3 
Onsdag och det känns som att jag vill ha helg nu, jag gick upp rätt tidigt idag och börjar inte jobba förän 8 idag vilket betyder att jag burrat ner mig under filten och ser på nyhetsmorgon. Mysigt! Frukost har jag såklart redan ätit och det blev havregrynsgröt och en liten äggvite omelett, gott och mättande:) 



Receptet på äggvite omeletten kommer här, du behöver: 
2 äggvitor
1 msk kallt vatten
Skivad purjolök
Hackad avokado 
Riven ost 
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Visp ihop äggvita, vatten, salt och peppar i en bunke. Blanda ner purjolöken. 
Stek i en liten stekpanna, lägg på avokado och ost mot slutet och låt det bli varmt. 
Mums så gott! 

Ha en underbar dag, och njut av snön, för ni har väl snö (om ni bor i Sverige vill säga;)
Nu blir det jobb för hela slanten. 
Kram 

Mini semlor – godaste och bästa receptet

2 Comments
Förra veckan köpte jag och F årets första semla men som vanligt blev vi inte helt nöjda så det var bara att göra egna för då VET jag att de är perfekta;) det här receptet har jag gjort massvis med gånger och blir alltid lika nöjd. 



Till ca 16 st behövs:
50 gram jäst (söta degar)
100 gram smör
½ tsk malen kardemumma
3 dl mjölk
1 ägg
1 dl strösocker
½ tsk salt
Ca. 1 liter manitoba cream ( eller vetemjöl)

Smält smöret i en kastrull tillsätt mjölk och kardemumma. Smula jästen i en bunke o tillsätt den fingervarma mjölkblandningen (viktigt att det inte är mer än fingervarmt 37 grader annars dör jästen). Rör ut jästen. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda degen minst 10-15 min ( gärna med maskin). Pudra över mjöl och låt jäsa under bakduk ca 30 min. Stjälp upp degen på Bakbord o dela degen i ca 16 bitar  o forma degen mellan kupade händer så du får en slät bulle. Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under duk ca 20-30 min. Grädda i 220 grader ca 10-12 min. Låt svalna innan du skär av locket och fyller semlorna.

Tips: jag väger degkluttarna för att få lika stora semlor. Mina degkluttar vägde ca 60 g styck. 

Fyllning:

Mandelmassa (grovt riven)
Vispgrädde (ovispad)
Lite urgröpt bröd från semmelbullen
Topping:
Vispad grädde
Florsocker

Gör så här:
Blanda mandelmassan med lite grädde ( ovsipad) och lite urgröpt bröd från semmelbullen.

Rör tills det blandats väl, klutta ner röran i bullen (i hålet där du tog lite bröd) och toppa med vispad grädde. Sätt på locket och pudra med florsocker.

Dessa semlor har jag gjort massvis med gånger och de är så goda. 

Mmmm, ät och njut. Vill du inte äta alla semlor på en gång så frys in dem medan de är lite ljumna då blir de nästan som nybakade när du tar fram dem;) 

Mjukt fröbröd perfekt till frukost

Leave a Comment
Godmorgon fina du och välkommen måndag, nog för att jag gärna hade varit ledig några dagar till men det vill väl alla;) 
Igår blev en fullspäckad dag med skidåkning i storstenshöjden, tjohoo. Så bra att ha en slalombacke bara 30 minuter hemifrån. Det är lyx, enkelt att bara slänga in skidorna och åka en stund om man får lust. 

Burrigt och kallt var det men såååå härligt:)
När vi kom hem åkte jag iväg till affären och handlade så jag kunde göra soppa, för vem blir inte sugen på soppa när det är kyligt ute? 2 olika soppor blev det så nu är frysen full med mat, perfekt att plocka fram när det är lite stressigt. 

Igår gjorde jag även goda fröbröd som funkar perfekt till frukost eller varför inte soppa? Gott är det i alla fall, testa. Receptet hittade jag på en blogg (Sanna Ehdin Anandala) tack. 


Till ca  6 små bröd behövs:
25 g smör
1/2 dl kallpressad kokosolja
1 msk vatten
1 msk fiberhusk 
3/4 dl linfrön
1 dl solroskärnor
3/4 dl kokosflingor
60 g mandlar, grovt hackade 
2 stora ägg
1/2 matsked mald kardemumma
1/2 tsk kanel 
1/2 tsk havssalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 170 grader. Smält smör och kokosolja i en kastrull. Blanda ner fiberhusken i en bunke tillsammans med vatten och smör och kokosoljan och låt svälla i 5 minuter. Blanda linfrön, solroskärnor, kokos och mandlar med en mixerstav så att de finfördelas lite. Blanda sedan samman alla ingredienser till en deg som blir lite kletig, klutta ut 6 små runda bröd med en matsked på en bakplåtspappersklädd plåt. Försök att få de så släta som möjligt. Låt stå i ugnen ca 20-25 minuter. 
Mumsigt och nyttigt! 
Ses snart igen med massa gott, ha en underbar måndag<3

Granola med morot

Leave a Comment
Hej fina du<3 
Underbart med lördag eller vad säger du? 
Startade dagen med en ordentlig frukost och sedan blev det till att simma på Gustavssvik 45 minuter. Härligt. Snart ska jag vandra vidare till en vän för en promenad, ska bli skönt att komma ut en sväng i kylan. 
I morse gjorde jag en riktigt god granola som passar bra till att toppa yoghurten, filen eller varför inte keson med. 



Du behöver:
1 dl havregryn 
1 dl hirsflingor (eller så tar du havregryn istället)
25 g hackade mandlar
1 morot (hackad)
1 liten banan eller 1/2 stor (mosad)
5 dadlar (urkärnade färska)
1 msk äppelmos (osockrat)
1 msk kokosolja
1/2 msk kanel
Lite vaniljpulver eller vaniljextrakt
1 krm ingefära
1/2 tsk kardemumma

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. 
Hacka morot , mandlar och dadlar i en matberedare. 
Blanda ihop alla ingredienser ordentligt och kleta ut det rätt tunt på en bakplåtspappersklädd plåt. 
Sätt in i ugnen sammanlagt ca 15-20 minuter men rör om var 5e minut ungefär. 
Låt svalna och förvara i en burk. 

Ät och njut av det till såväl frukost som mellanmål, kram. 

Havrevälling till frukost, hälsosamt och mättande

Leave a Comment
Godmorgon fina du<3 
Hoppas allt är bra såhär på onsdagsmorgonen. Jag ska snart iväg till jobbet men först ville jag hejja på dig och tipsa om min goda och nyttiga frukost denna morgon, nämligen havrevälling. Har du provat det? Du behöver endast 3 ingredienser och det tar några minuter, perfekt en stressig morgon;) 



Till en portion behöver du:
1/2 dl havregryn
2 1/2 dl mjölk
Lite salt

Gör så här:
Lägg alla ingredienser i en kastrull, koka upp och låt sjuda någon minut, vispa och servera i en tallrik med tex chiafrön, kokos, äppelmos mm. 
Mmmm så gott! 

Ha en underbar dag och komihåg att äta en bra frukost man känner sig så mycket piggare då;)

Gratinerad avokado med ägg – frukost

Leave a Comment
Tisdag och idag har jag jobbat 1 vecka på det nya året. 1 vecka sen jag kom hem från semestern, jag lovade ju att skriva lite om bl.a. New York, det kommer jag ska bara få tiden till det;) 
Igår testade jag en ny grej som jag gillade, när jag visade bilden på instagram var det många som tyckte det såg spännande ut och skulle testa. Testa ni med vettja, spännande, gott och lite anourlunda. 



Du behöver: 
1 avokado (gärna stor)
2 ägg
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Dela avokadon på mitten, ta bort kärnan och gröp ev ur avokadon något så ägget får plats. 
Salta och peppra och in i ugnen ca 15 minuter på ca 200 grader. 
Mums!
Servera ev med bacon till eller lite sallad. 

Kram kram<3

Blåbärssoppa alá nyttiga varianten

Leave a Comment
Gokväll, fina du<3 
Vilken fantastisk dag, lagom kallt, härlig snö och solen tittade fram lite då och då. Tur jag har ett jobb där jag får vara ute så mycket men visst hade jag gärna varit i skidbacken idag;) 
Men nu till lite gottigt, jag älskar blåbärssoppa, kall som varm och det är väl ändå helt perfekt att dricka en kylig dag som denna, eller? Dock gillar jag inte att det ofta är rätt mycket socker i blåbärssoppa. Missförstå mig inte jag äter saker med socker men försöker äta det med ett sunt förnuft och jag tycker det är helt fantastiskt att kunna byta ut det vita sockret mot naturligt ”socker” tex så ger dadlar en riktigt bra och god sötma i nästan allt, tex den här blåbärssoppan. 
Jag testade att göra 2 olika ”sockerfria” blåbärssoppor och de blev riktigt goda båda två, helt fantastiska faktiskt så testa, nyttiga är de också till skillnad från paketen man köper i affären. 



Soppa nummer 1:
Ca 1 1/2 dl blåbär (jag hade frysta)
1 1/2 dl vatten (kallt)
1/2 dl sötmandel 
3 färska dadlar (urkärnade) 

Gör så här: 
Mixa soppan så slätt de går, drick och njut! 

Soppa nummer 2: 
1 1/2-2 dl blåbär (jag hade frysta)
1 1/2 dl vatten (kallt)
3 färska dadlar (urkärnade)

Gör så här: 
Mixa soppan slät och drick, mmm. Denna testade jag även att värma och det blev också gottigt. 

Båda sopporna fungerar fint att förvara i kylen så vad väntar ni på, skaffa fram de små nyttiga blå bären och gör soppor;) 

Kram till dig, nu väntar en kvällspromenad, väntar bara på att promenadsällskapet ska ringa.