Author: victoriasprovkök

Lax med kräftsås

3 Comments
Gokväll! 
Efter att varit dålig i luftrören och superhosta i 3 veckor var jag glad att äntligen känna mig bättre men shi fick jag, nu håller en dundrans förkylning på att bryta ut och jag mår skunk, nyser, snuvar och känner mig riktigt hängig… Hoppas det går att sova bort! 
Ikväll slängde jag ihop en riktigt god lax med kräftsås, testa om du vill, mums! 



Till 4 personer behövs: 
600- 800 g lax (skinnfri) 
Citronsaft 
Salt

Till såsen behövs:
200 g kräftost (kavli)
3 dl vispgrädde
2 msk citronsaft
1/2 fiskbuljongtärning 
1/2 krm cayennepeppar 
1/2 dl färskhackad dill
Lite salt

Topping:
Finriven ost till topping

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. 
Lägg laxen i en ugnsform, salta och pressa över lite citronsaft. 
Blanda allt till såsen i en bunke och häll det över laxen. 
Toppa med riven ost. 
Sätt in i ugnen ca 25 minuter och servera med kokt potatis. 
Yummi! 

Godnatt<3

Toscakaka med äpple

2 Comments

Godmorgon! 
Uppe tidigt idag som alla andra dagar, idag känns det som att jag kunde haft söndag istället det hade absolut inte gjort någonting… 
Snart iväg till jobbet men innan det tänkte jag hinna med lite träning, jag börjar sakta men säkert känna mig bättre efter en långdragen förkylning och igår blev det 15 km PW och av dem sprang jag ca 2,5 km. Tjohoo och jag blev inte sämre;) 

Nä nu ska ni få receptet på en hejdundrans god kaka;);)



Toscakaka med äpple:

150 g smör

2 ägg

1 1/4 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

1/2 dl vispgrädde

3 äpplen (skalade och skivade i klyftor)

1/2 dl strösocker

2 tsk kanel

Sätt på ugnen till 175 grader. Smöra och bröa en rund springform (ca 20- 22 cm i diameter, jag gillar när kakorna blir höga;) Smält smöret  och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjöl, bakpulver, smör och grädden. 
Vänd rund äppelbitarna i kanel och socker. Häll upp smeten i springformen och fördela äppelklyftorna på toppen, tryck ner dem något. Grädda i ca 30 min, kakan ska inte vara genom gräddad. Gör toscatäcket medan kakan är i ugnen. 

Toscatäcket:

1 1/2 dl strösocker

1 1/2 dl ljus sirap

1 1/2 dl vispgrädde

100 g smör

200 g hyvlad sötmandel

Rör ihop socker, sirap, grädde och smör i en kastrull. Låt koka i ca 15 min smeten ska tjockna lite och tillsätt sedan mandeln. Häll toscasmeten över kakan och grädda ytterligare ca 15 min, tills toscan har fått fin färg. Det blir rätt mycket toscasmet men jag gillar mycket tosca, jag tog dock inte riktigt allt då jag hade en rätt liten form. 

Låt kakan svalna/kallna och servera med en klick grädde. Förvara kakan i rumstemperatur. 

Ha en fin dag, hoppas solen kikar fram för då är ju även hösten helt underbar! 

Brödfläta på vetedeg

Leave a Comment
Gokväll, vilket strålande höstväder vi haft, hoppas det håller i sig för idag har jag knappt kunnit utanför dörren. Vi har haft lite gäster här hemma och det bjöds på en höstig gulaschsoppa, en underbart god brödfläta och sen fikabröd… Brödet får ni recept på här och jag lovar, det var så otroligt gott!!! Receptet kommer från Hembakat! 
Lova att göra det är du snäll för du kommer inte ångra dg. 

Till ett bröd behövs:
25 g jäst

2 1/2 dl mjölk, fingervarm
2 tsk salt
1 msk honung
1 1/2 msk strösocker
1 ägg
75 g smör, rumsvarmt
10–12 dl vetemjöl special eller vanligt vetemjöl men tillsätt då 2 teskedar bakpulver. 

Pensling:
1 ägg

Gör så här:

Smula jästen i en bunke och lös upp den med mjölken. Blanda i salt, honung, socker, ägg och smör. Tillsätt  mjölet, lite i taget. Arbeta degen ordentligt i en köksmaskin i 5–10 min eller knåda för hand dubbelt så länge.
Låt degen jäsa under en bakduk i ca 2 tim.
Ta upp degen och knåda den försiktigt. 
Dela degen i 4 delar och rulla ut bitarna till längder, 90 cm långa.
Fläta ihop längderna, lägg alla fyra längderna bredvid varandra, börja med den vänstra (första) längden och för den över den andra och under den tredje och över den fjärde. Sen blir det likadant 

hela tiden tills du fått en fläta. Börja med den som ligger längst till vänster och gör likadant. 

Lägg flätan på ett bakplåtspapper och bilda en krans av den. Fäst ihop ändarna ordentligt så att de inte åker upp under gräddningen.
  Låt kransen jäsa under bakduk i ca 1 1/2 tim. 
Sätt ugnen på 200 grader.
Pensla brödet med ägg och grädda det mitt i ugnen i ca 17 minuter, eller tills brödet fått en gyllenbrun färg. 
Låt brödet svalna/kallna och njut för det blir fantastiskt gott!! 
Njut av helgen och ha det fantastiskt<3
Kram 

Mugcake med smak av kanelbulle

5 Comments

Godmorgon och happy friday, solen börjar kika fram här hemma och det verkar bli en fin dag. Strax blir det lite jobb och sen ska jag hem och baka lite. Men först ska ni få recept på en fantastiskt god frukost eller mellanmål nämligen mugcake med smak av kanelbulle. 
Till en mugcake behövs:
50g ca 1 1/4 dl havregryn (mal havregrynen till ett mjöl)
1 msk kokosflingor
1/2 msk stevia strö
1 tsk bakpulver
1/2 tsk kanel
1/2 tsk kardemumma
1 msk kvarg
1 krm vaniljpulver
2 äggvitor
3 msk äppelmos utan socker
2,5 msk mjölk

Kanelsirap:
1 tsk sirap 
Lite kanel 
Vaniljkräm:
1 msk kvarg
1 msk cream cheese naturell
Lite vaniljpulver
Lite Stevia strö
Gör så här:
Blanda ihop ingredienserna till mugcaken. Häll smeten i en stor mugg.
Blanda ihop kanelsirapen och även vaniljkrämen så det är klart när mugcaken är klar. 
Ställ in mugcaken i micron på högsta effekt ca 2 minuter. Kakan ska jäsa upp men kolla så den inte jäser upp för mycket.
Vänd upp kakan på en tallrik och toppa med vaniljkräm och kanelsirap.
Inspirationen har jag fått från tasty health;)  

Fantastiskt gott, ha en fin fredag<3

Tunnbrödschips

Leave a Comment
Torsdag kväll och i morgon är det HAPPY FRIDAY, underbart!! I morgon ska det bakas lite och fixas till lite här hemma för på lördag får vi lite besök, så kul att greja! 
Som vanligt är helgen efterlängtad så skönt det ska bli att få sova lite längre än till 5.35 på morgonen! 

Idag testade jag att göra lite tunnbrödschips och det var ju sjukt gott, antingen äter du dem som de är eller så dippar du i nåt gott! 



Du behöver:
Tunnbröd
Olivolja
Flingsalt

Gör så här:
Dela bröden i lagom stora bitar med en kniv. 
Pensla på olivolja och smula över flingsalt.
Lägg in i ugnen, jag hade mina på galler. Låt det vara inne några minuter på varje sida på 225 grader. Kolla hela tiden så de inte bränns, det går snabbt i svängarna. 

Brödet stelnar lite efter men är det för mjukt sätt in det igen en stund. 

Kram kram, detta får bli fredagsmystipset:)

Lantbrödsbullar

1 Comment
Gokväll!! 
Shit klockan har tuffat iväg och blivit påtok för mycket för en som ska vara tidigt på jobbet i morgon… 
Tänkte i alla fall att ni skulle få recept på goda och nyttiga bröd som ni kan baka till frukosten eller varför inte mellanmål.



Du behöver:
25 g jäst
5 dl ljummet vatten 37 grader
1 1/2 tsk salt
1 ägg
2 dl kungsörnens vetegroddar
700g ca 12 dl kungsörnen mörkt lantbrödsmjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Tillsätt vatten och rör tills jästen löst upp sig. 
Tillsätt övriga ingredienser men spara ca 1 dl mjöl till utbakning. 
Arbete degen smidig, ta ev mer mjöl. 
Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
Knåda degen smidig med händerna på lätt mjölat bakbord, forma till 20 runda bröd med samma vikt för bästa resultat. Jag brukar väga hela degen och sedan dela med antalet bröd jag vill ha så får jag vikt per bulle, toppenbra då de blir jämt gräddade. 
Jäs bröden på en bakplåtspappersklädd plåt under bakduk ca 30-40 minuter. Pensla bröden med lite vatten och toppa med valfria frön. 
Sätt ugnen på 225 grader.
Grädda mitt i ugnen ca 12-15 minuter. 

Nattinatti <3

Crunch granola

1 Comment
Tjohoo, mycket jobb blev det idag men nu är även denna dagen avklarad och nu har jag en liiiten slappastund innan sängen väntar som vanligt! Tycker inte jag hinner med så mycket mer än jobb just nu, träningen har jag fått lägga på hyllan så länge för hostan vägrar ge med sig, jobbigt… Men snart så hoppas jag på bättring! 

Igår gjorde jag en riktigt god crunch granola, enkel,gott och nyttigt! Testa. Perfekt att toppa yoghurt och fil med. 



Du behöver:
1 1/2 dl havregryn (fiber använde jag)
1 mosad banan
1/2 dl mandelflagor 
1/2 dl kokosflingor 
1/2 dl linfrö
1-2 tsk kanel
1/2 tsk honung 

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. 
Blanda ihop alla ingredienserna, ta i mer havregryn om det blir för löst. Granola blandningen ska gå att fördela ut med fingrarna i småkluttar på en bakplåtspappersklädd plåt. 
Sätt in granolan i ugnen, tiden beror lite på men håll koll så det inte blir bränt, det går rätt fort mot slutet. Granolan ska bli lite gyllene och knaprig men var försiktig när du har så hög temperatur på ugnen. Det går att torka på lägre temperatur också men då tar det lite längre tid. 

Så gott så gott!
Kram 

Varm dumlechoklad

4 Comments
Godmorgon, snart dax att åka till jobbet! Måndag och jag känner mig sådär lite extra seg hoppas på att piggna till, just nu vill jag bara krypa ner i sängen och dra täcket över huvudet. 

Tänkte tipsa er om en god varm chokladig dryck nämligen dumlechoklad.
Du behöver:
Mjölk
Dumlekolor
Kakao
Socker

Toppa med:
Vispad grädde
Dumlekola
Marshmallows (mini)

Gör så här:
Värm mjölken i en kastrull, tillsätt dumlekolor ca 1-2 kolor/dl mjölk. 
Vispa tills kolorna smält helt.
Tillsätt kakao och socker efter smak.
Häll upp i muggar och toppa med toppingen.

Rysligt gott! 

Ha en fin dag fina du<3

Daimkakor

8 Comments

Godmorgon från Stockholm;) 
Det blev en liten hemlig tripp till Stockholm nu i helgen, igår var vi nämligen på en överraskningsfest för vår vän Anna som fyllde 30;) mysigt och massa god mat blev det! 
Idag blir det chokladfestivalen i Älvsjömässan så vi ska strax lämna hotellet. 

Innan vi pyser iväg tänkte jag tipsa om dessa extremt goda kakor, lovar er de blev favoritkakor vid första tuggan. 



Du behöver:
1 msk vaniljsocker

2 1/2 dl brunt farinsocker (strö)

2 1/4 dl strösocker
300 g smör
2 ägg
7 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
3 dl kokosflingor
2 st dubbeldaim (krossade i småbitar)

Gör så här:
Smält smöret.

Blanda farinsocker, ägg och vaniljsocker i en bunke.

Tillsätt smöret och rör i kokos.
Blanda ner resten av ingredienserna lite i taget och rör om väl.
Kakdegen ska bli fast och gå att forma med händerna. Tillsätt krossad daim i kakdegen och blanda in dem väl med händerna.


Rulla små bollar av degen, försök få samma storlek på alla, mina vägde 23 g/st,  lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite lätt med händerna.

Sätt in i ugnen på 175 grader i ca 9-10 minuter.

Kakorna är mjuka när du tar ut dem så låt de ligga kvar på plåten tills de svalnat. 

De blir så sjukt goda och sega, mmm. 
Kram

Chili

1 Comment

Jag tänkte dela med mig av receptet på Chili som jag gjorde och bjöd på i torsdags, fantastiskt gott och det är ju inte speciellt jobbigt men det tar lite tid. Receptet tog jag från matplatsen, tack, jättegott! Tillbehören kan man ju ha lite vad man känner för men de som jag valde var riktigt gott ihop, speciellt persiljan som lyfte rätten tyckte nog vi alla. 

Du behöver:
Ca 1 1/2 kg högrev (skär bort fett och bindväv och dela bitarna i 2-3 cm stora bitar)
1 tsk salt
200 g skivat bacon (strimlat, jag använder bacon från hemgården, riktigt gott utan rökarom)
3 msk olivolja
1 gul lök (finhackad)
2  färska jalapeño (finhackade)
3  vitlöksklyftor (finhackade)
400 g krossade tomater 
1 msk limejuice
4 dl vatten
1 msk maizena + vatten
salt
svartpeppar

Kryddblandning:
1 msk chilipulver
2 tsk mald spiskummin
1 tsk torkad oregano
1/2 dl vatten

Gör så här:
Salta de putasde köttbitarna och ställ åt sidan. 
Blanda ihop alla kryddor till kryddblandningen och ställ åt sidan.
Stek baconstrimlet i en stekgryta tills de blir knapriga, ta upp och lägg åt sidan, spara baconfettet som blir kvar i grytan för det ska användas till stekningen senare. 

Bryn köttbitarna i omgångar i lite av baconfettet samt lite olivolja. Ta upp köttet och lägg åt sidan. Fräs hackad lök i stekgrytan några minuter under omrörning. Tillsätt jalapeño och vitlök och fräs ytterligare några minuter. Tillsätt kryddblandningen och fräs i några minuter.
Lägg ner den brynta högreven, krossade tomater, limejuice och vatten. Låt chilin sjuda på låg värme i cirka 2- 2 1/2 timmar. Tillsätt bacon de sista 5 minuterna. Köttet ska bli lite trådigt och så mört att det lätt går sönder. 
Blanda maizena och vatten till en redning och  rör ner i chilin så den tjocknar lite.  Smaka av med salt och peppar. Servera med mjuka tortillabröd och valfria grönsaker. Som sås använde jag bara vanlig creme fraiche men tillsätt vitlök om du vill det. Fantastiskt gott, det blir även dagens lunch här hemma, köttet blir bara godare om det får stå och dra i kylen nån dag eller två:):) 

Nu ska jag gå ner och roa våra vänner och fixa lite gott till frukost! 
Kram kram ha en fin dag!