Äggmuffins med fläsk och paprika
Söndag en riktigt bra dag i veckan, tyvärr har jag blivit förkyld, har fått nackspärr eller inte spärr helt än iaf men det gör sjukt ont och jag är yr i huvudet. Inte så kul med andra ord, hoppas verkligen det går över snart.
Idag blev det inte så mycket träning men en promenad har jag i alla fall orkat med, jag har även bakat lite bröd och gjort äppelmos. Vi har riktigt mycket äpplen i trädgården så det gäller att passa på och nyttja äpplena:)
Idag blev det även lite ägg muffins, tänkte det kunde vara bra som mellanmål, smidigt att plocka fram ur kylen när man är lite småhungrig.
Recept på ca 7 st:
4 ägg
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl riven ost
Salt
Vitpeppar
2 skivor fläsk (delat i mindre bitar och stekt)
1/2 liten paprika (delad i mindre bitar)
Några strimlor purjolök
Gör så här:
Vispa ihop ägg, grädde, riven ost, salt och peppar.
Stek fläsket.
Sätt i muffinsformar i en muffinsplåt och häll i smeten, toppa med fläsk, paprika och purjolök.
Grädda i ugnen ca 20 minuter på 175 grader, de sista 5 minutrarna ökade jag temperaturen till 225 grader för att få lite yta.
Mumsa på, förvaras i kylen om du inte äter alla på en gång;) kram<3
Senaste kommentarerna: