Kött

Krämig lövbiffsgratäng

4 Comments
Krämig lövbiffsgratäng

Krämig lövbiffsgratäng

Många hörde av sig till mig när jag lagt upp den här fantastiska Krämiga lövbiffsgratängen på Instagram och ville ha receptet, gärna på direkten. Sååå himla roligt med all respons jag får, galet tacksam för det ska ni veta. Dock hinner jag inte med att lägga upp receptet på allt jag gör på direkten även fast jag vill visa vad som kommer senare. Alltid roligt att ha nåt riktigt gott att se fram mot tänker jag;) Men NUUUU äntligen så kommer den här galet goda gratängen som såklart är riktigt enkel att göra också.

Krämig lövbiffsgratäng

Krämig lövbiffsgratäng 4-5 portioner

1 grön paprika
1 röd paprika
15 cm purjolök
150g bacon (Hemgården om ni hittar så god bacon)
400g lövbiff
2 msk soja
2 msk kalvfond
2 klyftor vitlök

Sås:
150g färskost med vitlök och örter
150g naturell färskost
3 dl vispgrädde
1 msk vetemjöl
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Strimla lövbiffen tunt och lägg den i en bunke. Tillsätt soja, fond och riven vitlök, rör om så allt blandas väl och låt stå och dra en stund medan du steker grönsakerna.
Dela paprikorna i mindre bitar och hacka purjolöken. Strimla baconet och bryn grönsaker och bacon i en stekpanna med lite smör. Lägg det sedan i botten på en ugnsform.
Gör såsen, blanda ihop vitlöksost och den naturella färskosten i en kastrull, tillsätt mjöl och rör om så det inte blir några klumpar. Tillsätt grädde och låt allt bli varmt, smaka av med lite salt och vitpeppar.
Lägg lövbiffen över grönsakerna och häll till sist över såsen. Lövbiffen läggs på rå som den är, den kommer tillagas och bli riktigt fin där under såsen.

Sätt in gratängen i ugnen ca 25 minuter och servera med tex ris. Sååå galet gott!!! Testa du också;) Blir det lite över kan du spara det i kylen och sätta in gratängen på 150-175 grader dagen efter och den är lika god då.

Krämig lövbiffsgratäng

Stekta grönsaker och bacon på bilden ovan och nedan är lövbiffen på…

Krämig lövbiffsgratäng

På med såsen och in i ugnen …

Krämig lövbiffsgratäng
Krämig lövbiffsgratäng

Världsgott!!

Krämig lövbiffsgratäng
Krämig lövbiffsgratäng

Hoppas ni alla haft en toppendag:)
Följ mig mer än gärna på Instagram HÄR där bjuder jag på massa gott och ibland lite förhandsvisning på vad som komma skall här på bloggen…

Köttfärsgulasch soppa

Leave a Comment
Köttfärsgulasch soppa

Köttfärsgulasch soppa

Storm ute med varmt inne och vad passar bättre då en en fantastiskt god soppa. Jag älskar soppa….Soppa med nybakat bröd där smöret liksom blir mjukt och smälter. Alltså hur gott! Idag tänkte jag bjuda er på en galet god Köttfärsgulasch soppa…Så, sååå gott och ja, som vanligt enkelt;)

Köttfärsgulasch soppa

Köttfärsgulasch soppa 4 portioner

1 gul lök
2 klyftor vitlök
3 potatisar
2 paprikor röd/gul
500g nötfärs
Smör
2 msk tomatpuré
1 tsk paprikapulver
1 tsk rökt paprikapulver
1 tsk oregano
1/2 tsk kummin
1 krm cayennepeppar
1 burk krossade tomater
2 tärningar köttbuljong
1 liter vatten
Salt
Vitpeppar
1/2- 1 msk vetemjöl

Gör så här:
Hacka lök och vitlök och bryn det tillsammans med nötfärsen i en stekpanna med smör. Eller gör som jag och använd en wokpanna i gjutjärn, då kan du både steka och koka i samma;) Har du ingen wokpanna så lägg över färsen och löken i en gryta. Tillsätt sedan Resterande ingredienser utom vetemjöl. Dela potatisen och paprikan i bitar innan. Låt soppan koka tills potatisen mjuknat ca 15 minuter. Vill du kan du reda av soppan lite med vetemjöl som du blandat med lite vatten. Det brukar jag göra. Smaka av soppan med salt, vitpeppar och andra kryddor om du önskar. Servera med ett nybakat gott bröd, kanske kornlimpan som jag serverade till soppan. Receptet hittar du HÄR.

Köttfärsgulasch soppa

Mums så himlans gott både som lunch och middag.

Köttfärsgulasch soppa

Ha en toppenfin dag
Kram Kram och du följ mig på Instagram om du inte redan gör det HÄR

Fläskytterfilé med krämig sås

2 Comments
Fläskytterfilé med krämig sås

Fläskytterfilé med krämig sås

Fläskytterfilé med krämig sås, alltså HUR gott? Supergott säger jag och såsen blir fantastiskt god. Enkelt är det också då den nästan sköter sig själv. Testa du också, den perfekta middagen vilken dag som helst.

Fläskytterfilé med krämig sås

Fläskytterfilé med krämig sås

600-700g fläskytterfilé
Salt
Vitpeppar
1 gul lök
3 klyftor vitlök
2 dl vispgrädde
3 dl creme fraiche
1 msk soja
1 1/2 msk kalvfond
1 msk dijonsenap
1 krm sambal oelek (För styrkan på såsen)
1 msk vetemjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Bryn fläskytterfilén runt om i en stekpanna med smör tills den fått fin stekyta. Hacka lök och vitlök och bryn även det i pannan med smör gärna i samma stekpanna där du stekte köttet. Tillsätt sedan övriga ingredienser förutom vetemjölet. Koka upp till en sås och red av med vetemjöl om du önskar en krämigare konsistens på såsen. Jag brukar blanda lite vetemjöl med lite vatten och tillsätta under vispning tills jag fått en lagom tjock konsistens som jag gillar. Häll sedan såsen över fläskytterfilén och sätt in i ugnen ca 30-40 minuter. Innertemperaturen ska vara 65 grader på tjockaste stället i filén om du har en termometer.

Ta ut ur ugnen, låt vila några minuter och skiva upp köttet. Lägg sedan tillbaka i såsen.

Servera med tex rotfruktsklyftor i ugn som jag gjorde. De kan du ställa in bredvid köttet i ugnen, eller under om du har formen med köttet på galler.

Fläskytterfilé med krämig sås
Fläskytterfilé med krämig sås
Fläskytterfilé med krämig sås
Fläskytterfilé med krämig sås

Ugnsrostade rotfrukter:
Sötpotatis
Morötter
Potatis
Lök
Naturell rapsolja
Salt
Svartpeppar
Italiensk salladskrydda

Gör så här:
Skala sötpotatisen, skalet på morötterna och potatisen behåller jag på men det är en smaksak såklart. Lägg i en form eller på en plåt. Häll över naturell rapsolja och massera in lätt. Salta och peppra, jag brukar även strö på Italiensk salladskrydda. In i ugnen ca 45 minuter så du kan sätta in det lite innan köttet eller om du har det inne lite längre. Men det beror såklart på storleken på rotfrukterna. Vänd på dem någon gång under tiden.

Fläskytterfilé med krämig sås

Massa kramar

Följ mig mer än gärna på Instagram HÄR

Raggmunk med stekt fläsk

Leave a Comment
Raggmunk med stekt fläsk

Raggmunk med stekt fläsk

Sitter här hemma och lyssnar på regnat som smattrar ner på taket. Jag kan faktiskt gilla regn lite extra ibland och just nu känns det faktiskt riktigt mysigt. Inte bara för att jag sitter hemma i soffan med en tänd brasa utan jag hade gärna tagit på mig regnkläderna för en uppfriskande och regnig promenad. Men jag har lite jobb att göra innan jag måste iväg så den mysiga promenaden får nog vänta till nästa regn.

Idag vill jag tipsa er om en favoriträtt som jag har, nämligen Raggmunk med stekt fläsk, såååå gott och väldigt enkelt att göra. Det jobbigaste är att riva potatisen men nu senaste gångerna har jag rivit i maskin så nu är det superenkelt.

Raggmunk med stekt fläsk

Raggmunk med stekt fläsk 4 portioner

800g finriven potatis
5 dl mjölk
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk salt
Smör
600-700g rimmat sidfläsk
Lingonsylt

Gör så här:
Blanda ihop mjölk, ägg, vetemjöl och salt i en bunke. Rör om tills alla mjölklumparna försvunnit och du fått en fin smet. Skala och riv potatisen fint, pressa ur vätskan ur potatisen med händerna och lägg potatisen i bunken med smeten. Rör om.

Stek fläsket och låt smeten vila lite under tiden. Jag brukar alltid steka fläsket först, för då kan man enkelt lägga i den en stund i stekpannan när raggmunkarna är klara. Så det blir varmt igen om det kallnat lite.

Stek raggmunkarna i en stekpanna med smör. Fyll inte ut hela stekpannan med smet för då kan de bli svåra att vända. Jag brukar göra mina ca 10-12 cm. Stek så de får en fin yta på båda sidorna.

Servera raggmunkarna med stekt fläsk och hemmagjord lingonsylt, eller köpt om du föredrar det;)

Raggmunk med stekt fläsk

SÅÅÅÅ SÅÅÅÅ HIMLA GOTT!!

Raggmunk med stekt fläsk

Kram Kram

Missa inte att följa mig på Instagram om du inte redan gör det, klicka HÄR

Fläskfilé med baconsås och kantareller

Leave a Comment
Fläskfilé med baconsås och kantareller

Fläskfilé med baconsås och kantareller

Välkommen fantastiska helg:) Såååå himlans härligt med lite ledighet. Idag vill jag tipsa er om denna supergoda och enkla middag. Nämligen min Fläskfilé med baconsås och kantareller. Jag blev nämligen väldigt glad och överraskad när jag hittade flera påsar med kantareller i frysen från i höstas…. Ibland ska man ha tur, men det går såklart lika bra med köpta. Finns frysta kantareller att köpa och sen finns det på burk. Köper du de på burk så se till att steka ur dem ordentligt då för att de ska få bra smak.

Fläskfilé med baconsås och kantareller

Fläskfilé med baconsås och kantareller 4 portioner

600g fläskfilé
Smör
Salt
Vitpeppar
10cm purjolök
3 dl vispgrädde
1 1/2 dl baconost (finns på tub, sån mjukost)
1 dl förvällda kantareller

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skiva fläskfilen i centimetertjocka skivor, salta och peppra och stek i en stekpanna med smör tills de fått fin färg.
Lägg över i en gratängform. Stek purjolöken lätt i stekpannan och tillsätt sedan grädde och baconost. Önskar du lite tjockare sås så blanda ihop ca 1 msk vetemjöl med lite vatten och rör ner i grädden. Jag gjorde inte det denna gång men ska nog göra det nästa gång för lite krämigare sås. Men det är en smaksak. Smaka av med salt och vitpeppar. Häll blandningen över fläskfilén och sätt in i ugnen ca 15 minuter eller tills gratängen fått fin färg och fläskfilén är genomstekt. Under tiden så stek kantarellerna i en stekpanna med smör. Smaka av med salt.

Ta ut fläskfilén och toppa med smörstekta kantareller.

Servera med tex potatismos.

Fläskfilé med baconsås och kantareller
Fläskfilé med baconsås och kantareller

Smaklig middag, KRAM!!

Kreolsk gryta

Leave a Comment
Kreolsk gryta

Kreolsk gryta

Grytor är en riktig favorit hos mig, dels för att det ofta är enkelt, man kan göra mycket och det går fint värma dagen efter eller lägga i portionspåsar i frysen. Den här grytan tipsade en kollega om men jag har gjort liknande tidigare. Jag ändrade som vanligt om lite i receptet och den blev supergod.

Kreolsk gryta

Kreolsk gryta 4 portioner

600g fläskfilé
250g färsk salsiccia korv
Smör
2 röda paprikor
2-3 vitlöksklyftor
1 msk oxfond
2 dl vatten
5 dl vispgrädde
1 dl cornichons
1 dl syltlök
Några droppar soja
Salt
Vitpeppar
Vetemjöl till redning
Persilja

Gör så här:
Dela fläskfilé och färsk korv i bitar och bryn i en stor stekpanna med smör. Jag gör alltid mina grytor i en wokpanna av gjutjärn, så himla bra, älskar min, det får plats mycket och kokar inte över. Hacka paprikan och vitlöken och tillsätt, Låt bryna med några minuter. Tillsätt sedan fond, vatten, grädde, cornichons, syltlök och lite soja. Låt puttra tillsammans på svag till medelvärme ca 20 minuter. Red av med lite vetemjöl utrört i vatten tills du får önskad konsistens, börja med någon matsked och öka på om du vill ha tjockare sås. Smaka av med salt och vitpeppar. Toppa med persilja vid servering. Vi hade potatismos till grytan med även potatis eller kanske ris funkar fint.

Kreolsk gryta

Jag köper oftast färska korvar då jag tycker de är så mycket godare…

Kreolsk gryta

Kram Kram

Biff med bambuskott

2 Comments
Biff med bambuskott

Biff med bambuskott

Vem blir inte sugen på biff med bambuskott ibland? Sååå gott tycker jag och den här är ruggigt god. Passar perfekt nu när hösten är här, eller vad säger du? Testa du också:)

Biff med bambuskott

Biff med bambuskott, 4 portioner

600g lövbiff

Marinad:
3 msk vatten
1 tsk riven ingefära
1 klyfta riven vitlök
1/2 tsk salt

150g färska champinjoner
220 g bambuskott
1 gul lök
1 stor klyfta vitlök
3 msk sweet chilisås
1 1/2 -2 msk kinesisk soja
1 tärning köttbuljong
4 dl vatten
1 krm sambal oelek
Vetemjöl till redning blandat med vatten

Gör så här:
Blanda ihop marinaden, vatten, ingefära, vitlök och salt. Strimla lövbiffen och lägg i marinaden. Låt det ligga över dagen eller natten eller minst några timmar i marinaden.

Fräs champinjonerna i en stor stekpanna eller wokpanna tills det fått lite färg. Tillsätt lövbiffen och bryn en stund. Tillsätt sedan resterande ingredienser utom vetemjöl och låt koka ihop ca 20-30 minuter. Red av på slutet med lite vetemjöl utrört i vatten så det inte är några klumpar kvar. Blanda i tills du får en sås som har den konsistensen du önskar. Ta lite i taget så såsen inte blir för tjock.

Servera med ris eller kanske stekta nudlar. Så så gott!

Biff med bambuskott
Biff med bambuskott

Ha nu en toppenfin dag

Massa kramar

Biff stroganoff

Leave a Comment
Biff stroganoff

Biff stroganoff

Nu börjar suget efter höstmat, massor av goda grytor, långkok och sen såklart Biff stroganoff med ris. Sååå gott, visst? Här har du en riktigt krämig och smakrik Biff stroganoff som är gjord på lövbiff. Köp fina råvaror så du får ett mört kött, det är viktigt, då blir det supergott!

Biff stroganoff

Biff stroganoff 5 portioner

800-900g lövbiff
Smör
2 gula lökar
1 stor klyfta vitlök
3 msk tomatpuré
1/2 msk paprikapulver
2 msk kalvfond
1/2 msk dijonsenap
4 dl vatten
1 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar
Vetemjöl + lite vatten till redning

Gör så här:
Strimla lövbiffen och hacka löken. Stek i en stor stekpanna eller wokpanna med smör tills du får en fin yta. Har du en vanlig stekpanna så stek lite i taget annars är risken att det inte får någon yta utan bara kokar. Jag använder alltid min wokpanna i gjutjärn när jag gör grytor.

Tillsätt sedan resterande ingredienser och låt puttra ca 20-30 minuter på svag till medelvärme.

Red av med lite vetemjöl (någon msk) utrört i lite vatten tills du får den konsistens du önskar på såsen. Tillsätt lite i taget så du inte får såsen för tjock.

Servera med ris och njut av en god middag.

Biff stroganoff
Biff stroganoff

Sååå gott!

Biff stroganoff
Biff stroganoff

Kram kram

Långkokta tjocka revbenspjäll med magisk gräddsås

Leave a Comment
Långkokta tjocka revbenspjäll med magisk gräddsås

Långkokta tjocka revbenspjäll med magisk gräddsås

Hösten är här och långkok likaså. En gryta med tjocka revbenspjäll som får koka flera timmar. Den sköter sig själv med lite tillsyn då och då och det blir helt magiskt gott. På bilderna ser ni bara en liten del av köttet för jag gjorde på lite mer än 2 kg när jag ändå kokade. I mina revbenspjäll vara det bara lite ben så det blev mycket mat av det räcker säkert till 6-8 personer om ni får tag på fint kött.

Långkokta tjocka revbenspjäll med magisk gräddsås

Långkokta tjocka revbenspjäll med magisk gräddsås

2 kg tjocka revbenspjäll med ben
Salt
Vitpeppar

2 gula lökar
2 äpplen
2 morötter
2 stora klyftor vitlök
ca 1 1/2 liter vatten
2 tsk soja
2 msk tomatpuré
1/2 dl chilisås
2 tärningar köttbuljong
2 krm sambal oelek

Ca 3 dl vispgrädde
Vetemjöl och vatten till redning

Gör så här:
Dela köttet med ben i stora bitar, salta, peppra och bryn i en stekpanna. Lite i taget och lägg över i en stor gryta. Tillsätt lök, äpple, morot och vitlök allt delat i bitar. Tillsätt sedan vatten, soja, tomatpuré, chilisås, köttbuljong och sambal oelek. Låt allt koka upp och koka sedan på medel till låg värme några timmar tills köttet är väldigt mjukt och benen lossnar. Jag kokade ca 3- 3 1/2 timmar. Ta ur köttet ur grytan, ta bort benen och ta bort alla bitar från såsen med en sil eller hålslev. Tillsätt grädde i såsen och red av med vetemjöl utrört i vatten, det behövs några msk vetemjöl men känn dig fram tills du får en lagom tjock sås. Såsen ska koka lätt när du rör ner redningen, vispa och blanda ner mer efter hand.

Lägg ner köttet igen och och servera med potatis och kanske några kokta grönsaker.

Långkokta tjocka revbenspjäll med magisk gräddsås
Långkokta tjocka revbenspjäll med magisk gräddsås

Mumsigt värre:)
Kram

Krämig chilikasslergryta

Leave a Comment
Krämig chilikasslergryta

Krämig chilikasslergryta

Enkel och snabb gryta som är riktigt krämig och såå god. En Krämig chilikasslergryta gör du enkelt under 30 minuter och serverar med ris. Perfekt nu när vardagen och alla måsten dragit igång igen för många.

Krämig chilikasslergryta

Krämig chilikasslergryta, 5 portioner

600g fin kassler
1 röd paprika
1 gul paprika
2 salladslökar
2 klyftor vitlök
1 dl chilisås
2 dl creme fraiche
150g philadelphiaost
1 dl vispgrädde
Vitpeppar
Lite paprikapulver
Hackad persilja

Gör så här:
Hacka och bryn paprikan i en stor stekpanna eller wokpanna med smör, tillsätt hackad salladslök och vitlök. Tillsätt sedan strimlad/kassler och låt bryna med en liten stund. Tillsätt övriga ingredienser och låt grytan puttra ihop en stund. Tillsätt mer grädde om du önskar mer sås.

Servera med ris, sååå gott och enkelt.

Krämig chilikasslergryta
Krämig chilikasslergryta
Krämig chilikasslergryta

Ha en fin fredag och njut av dagen
Kram Kram från mig