Kött

Pasta Vinostroga…

Leave a Comment
... Ja eller vad ska man kalla den, vinostroga känns som ett passande namn då köttet jag använt är "stroganoffkött" finns färdigstrimlat på citygross, strimlat oxytterlår. Köttet behöver koka rätt länge innan det blir mört så du behöver ha lite tid. Annars funkar det bra med tex lövbiff som du strimlar. Köttet ska dessutom koka sig mört i rött vin så det får en riktigt god smak.
Du behöver: 
800g stroganoffkött (strimlat oxytterlår)
2 dl rött vin
Ca 1 liter vatten
2 köttbuljongtärningar
200g champinjoner
1 stor gul lök
3 klyftor vitlök
3 dl vispgrädde
Redning
Salt
Vitpeppar
Gör så här: 
Hacka lök och vitlök och bryn det sedan tillsammans med köttet i en stekpanna med smör tills du fått fin färg på köttet. Krydda med salt och peppar. Klyfta champinjonerna och stek dem i en stekpanna med smör.
Lägg över allt i en järngryta eller liknande och häll på vatten, vin och smula ner buljongen. Låt koka upp och koka sedan på svag värme under lock ca 1 1/2 -2 timmar. Kolla till det ibland, rör om och se så att det finns vätska köttet kan koka i.
Köttet ska vara riktigt mört när det är klart. När köttet är klart, tillsätt grädde och låt det koka upp. Smaka av med salt och peppar och red eventuellt av med lite vetemjöl utrört i kallt vatten.
Servera med pasta och rejält med riven parmesanost. Smaklig måltid.
Kram kram ❤️

Moussaka- världens godaste

Leave a Comment
Då var det måndag igen, i morse kändes det som att jag hellre dragit täcket över huvudet än att gå upp. Men ibland måste man ju passa tider så det var bara att yrvaket försöka ta sig upp... Nån som känner igen sig kanske? 

Nä sluttjatat om det och över till kvällens otroligt goda middag nämligen moussaka. Varför för jag inte det oftare, sjukt gott och jag verkligen älskar auberginer. 




Till den här magiska moussakan som räcker till ca 6 personer behöver du: 
500g nötfärs 
1 gul lök 
3 klyftor vitlök 
Olivolja 
500g krossade tomater 
2 msk tomatpuré 
1 tsk socker 
1 tsk salt 
1 krm peppar 

2 auberginer (ca 600g)
Salt

3 dl naturell turkisk eller grekisk yoghurt 
3 ägg 
1 krm peppar 
150g fetaost 

Gör så här: 
Skala och finhacka löken och vitlöken och fräs den i en stor stekpanna med lite olja. Tillsätt färsen och låt den steka med tills den är genomstekt. 
Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, socker, salt och peppar och låt det puttra under lock ca 20 minuter. Har du ingen stor stekpanna så stek det först och lägg över i en gryta. 
Sätt ugnen på 225 grader. 
Skär auberginerna i ca 1/2-1 cm tjocka skivor, lägg dem på en handduk eller hushållspapper och strö över salt. Låt dem ligga 15 minuter. 
Stek sedan aubergineskivorna i en stekpanna med olja, ca 1-2 minuter per sida. 
Varva sedan aubergine och köttfärsröran i en smord ugnsform. Smula över fetaosten. 

Vispa ihop yoghurt, ägg och peppar i en bunke. Och häll det sedan i gratängformen ovanpå det andra. 
Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter. 
Så otroligt gott. 

Ha en fin kväll, KRAM❤️





Långkokt biffstroganoff

Leave a Comment
Slappar och ser på Sveriges mästerkock, olidligt spännande just nu. Kan känna stressen de måste ha just nu. De är så sjukt duktiga alla som är kvar.

Kvällens middag blev en otroligt god biffstroganoff. En långkokt variant, enkelt och gott som vanligt. Det tar lite tid men är så värt det. 



Du behöver: 
500g strimlat oxytterlår (stroganoff blandning som jag köpte på Citygross) eller liknande kött tex lövbiff. 
1 stor gul lök 
2 klyftor vitlök 
1/2 tsk paprikapulver 
5-8 dl vatten 
1 msk köttfond 
1 tsk soja 
2 msk sweet chilisås 
1/2 msk dijonsenap 
2 dl vispgrädde 
Salt 
Vitpeppar

Gör så här: 
Stek det strimlade köttet i en stekpanna med lite smör. Krydda med salt och ev lite peppar. Tillsätt hackad lök och vitlök och bryn en stund, vattnar det sig så låt det steka tills vattnet försvunnit helt. 
Lägg över köttet i en rymlig gryta. 
Tillsätt övriga ingredienser förutom grädden. Börja att tillsätta ca 5 dl vatten och tillsätt mer efter hand när det kokar bort. Låt puttra på svag värme med lock ca 1 1/2-2 timmar. Köttet ska bli riktigt mört. 
När köttet är mört, tillsätt grädde och låt koka ihop. 
Servera med tex ris. 

Helt UNDERBART gott är det, testa. 
Kram på dig ❤️


Kotletter i gryta

Leave a Comment
En härlig med lite kylig vårdag, startade dagen med en springrunda redan kl 06.40. Ni tror väl jag är helt knäpp men jag jobbar sent ikväll och skulle kanske inte hinna ut annars. Det var faktiskt riktigt skönt då solen strålade för fullt och jag tycker jag mår så mycket bättre hela dagen om jag får röra på mig. 

Tänkte jag skulle tipsa om en riktigt god och enkel middag, nämligen kotletter i gryta. 





Du behöver: 
8 kotletter (jag körde med ben men det går bra utan också)
Smör
Salt 
Peppar 
Ca 1/2 liter vatten eller mer
2 tärningar köttbuljong 
1-2 burkar hela champinjoner 
1 liten skivad purjolök 
1 msk soja 
2 msk sweet chilisås 
1-2 dl vispgrädde 
Vetemjöl eller maizena till redning 

Gör så här: 
Bryn kotletterna i en stekpanna med smör. Salta och peppra. 
Lägg kotletterna i en gryta/stekgryta och tillsätt vatten, det ska täcka kotletterna. 
Tillsätt buljong och låt kola under lock på svag värme ca 40 minuter. 
Ta ur kotletterna, låt buljongen vara kvar i grytan, tillsätt resterande ingredienser i grytan som kotletterna kokat i. Red av med vetemjöl eller maizena, utrört i lite vatten, till önskad konsistens. Tillsätt sedan kotletterna igen och låt sjuda några minuter.
Servera med kokt potatis. 
Enkelt och gott. Se till att köpa kotletter som är styckade i butik, tycker de är så mycket bättre än färdigpackade. Tex så styckar Citygross sitt egna kött. 

Kram kram ha en fin dag❤️

Hamburgare på pulled beef med picklad rödlök

Leave a Comment
Och så kom våren, visst är det helt underbart. Har gått runt flera timmar ute i min tunna jacka och inte fryst nåt. Nu står kvällens middag i ugnen och då fick jag plötsligt några lediga minuter att kika in här. Tänkte jag skulle tipsa om grymma burgare med pulled beef. Burgarna var gårdagens middag men pulled beef gjorde jag i helgen. Så sjukt gott och väldigt enkelt. Dock tar det lite tid men det är det så värt. Jag lade ut receptet på pulledbeef när jag tipsade om pizzan men här kommer det igen i en annan form. 







Pulled beef burger, du behöver: 
Hamburgerbröd 
Pulled beef (recept nedan) 
Riven rödkål 
Riven morot 
Picklad rödlök (recept nedan) 
Gurka 
Tomat 
Dressing (recept nedan) 
Ost 
Det är även supergott med stekt ägg i

Dressing: 
2 dl creme fraiche 
1/2 dl ketchup
1 msk chipotlepasta

Gör så här: 
Blanda ihop allt. 

Picklad rödlök: 
1 dl ättika 
2 dl strösocker 
3 dl vatten 
2 skivade rödlökar

Gör så här: 
Blanda ihop ättika, socker och vatten i en burk. Rör tills sockret löst upp. 
Lägg ner den skivade rödlöken och låt stå i kylen minst 1 timma. 

Pulled beef: 
1 kg högrev 
1 gul lök 
4 klyftor vitlök 
1 dl ketchup 
1 msk chipotlepasta (santamaria) 
1 msk socker 
1/2 msk spiskummin 
Salt 
Peppar

Gör så här: 
Sätt ugnen på 125 grader. 
Skiva löken och finhacka vitlöken. 
Blanda ketchup, chipotle pasta, socker, spiskummin, salt och peppar i en bunke. 
Lägg högreven som den är i en järngryta eller liknande bred på röran och lägg på lök och vitlök ovanpå högreven. Sätt på locket och sätt in i ugnen. Kolla till den ibland så den inte bränner fast. När jag gjorde vätskade den sig en hel del, så jag tog bort lite vätska som jag sparade för att tillsätta om det blev för torrt i grytan. 
Låt högreven stå i ugnen ca 5-6 timmar eventuellt lite mer. Köttet ska man enkelt kunna dra sönder med en gaffel. Det ska liksom falla isär. 
Krydda eventuellt köttet med lite mer salt och peppar när du dragit sönder det. 

Ha en fin kväll, nu börjar kvällens middag bli klar, skönt med mat som sköter sig själv ibland. 
KRAM❤️

Pulled beef på högrev och en smarrig pizza

Leave a Comment
Söndag igen och där hade den helgen poffat iväg också. Helgen har varit väldigt lugn och skön och jag känner mig verkligen utvilad. I helgen passade jag på att göra Pulled beef det är en riktig höjdare och jag brukar göra den på högrev vilket blir väldigt gott. Det går att använda till så mycket och ikväll blev det pizza med pulled beef. Så gott.
Pulled beef: 
1 kg högrev
1 gul lök
4 klyftor vitlök
1 dl ketchup
1 msk chipotlepasta (santamaria)
1 msk socker
1/2 msk spiskummin
Salt
Peppar
Gör så här: 
Sätt ugnen på 125 grader.
Skiva löken och finhacka vitlöken.
Blanda ketchup, chipotle pasta, socker, spiskummin, salt och peppar i en bunke.
Lägg högreven som den är i en järngryta eller liknande bred på röran och lägg på lök och vitlök ovanpå högreven. Sätt på locket och sätt in i ugnen. Kolla till den ibland så den inte bränner fast. När jag gjorde vätskade den sig en hel del, så jag tog bort lite vätska som jag sparade för att tillsätta om det blev för torrt i grytan.
Låt högreven stå i ugnen ca 5-6 timmar eventuellt lite mer. Köttet ska man enkelt kunna dra sönder med en gaffel. Det ska liksom falla isär.
Krydda eventuellt köttet med lite mer salt och peppar när du dragit sönder det.
Pizza:

20 g färsk jäst 2,5 dl vatten Ca 5 dl vetemjöl special 1 dl durumvete 0,5 dl rapsolja 1 tsk salt 1/2 tsk socker

Gör så här: Lös upp jästen i ljummet vatten. Tillsätt resten av ingredienserna mjölet sist och knåda ordentligt tills du fått en fin och smidig deg. Låt degen jäsa i rumstemperatur i ca 45 min. Har du mer tid kan degen jäsa i kylen över natten.

Gör antingen 4 runda småpizzor eller en hel plåt. Jag gjorde en plåt. 

Kavla ut degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. 

Pizzasås: Mixa ihop 3 dl krossade tomater med färsk basilika, 1 klyfta vitlök, 3 msk tomatpuré, salt och svartpeppar. 

Fyllningen jag hade på pizzan var: Först ett lager av den goda pizzasåsen sedan lite riven ost, gul paprika, gul lök, champinjoner, pulled beef, skinka och ytterligare lite ost ovanpå. 

Sätt sedan in pizzan/pizzorna i ugnen ca 10-15 minuter på 210 grader. 

Toppa pizzan med oregano och en sås gjord på creme fraiche, ketchup, chipotlepasta, salt och peppar. 

Ha en fin kväll, kram ❤️

 

Köttfärssoppa med risoni

Leave a Comment
Soppa, soppa... Enkelt, nyttigt och framför allt väldigt gott. Jag gör ofta soppa, tycker det är så smidigt och det passar även väldigt bra att frysa in ta upp vid nåt tillfälle då tiden är knapp. 

Den här köttfärssoppan är snabb att laga och jag tror nog de flesta gillar den. 





Till ca 4-5 portioner behövs: 
2 burkar á 400g krossade tomater 
8-10 dl vatten 
2 msk kalvfond 
400g nötfärs 
20 cm purjolök 
2 morötter 
2 palsternackor 
1/2 liten kålrot 
Risoni eller annan liten pastasort 

Gör så här: 
Bryn färsen i en stor gryta med en klick smör. 
Tillsätt sedan krossade tomater, vatten och fond. Låt koka upp och tillsätt sedan skalad och hackad morot, kålrot, palsternacka och purjolök. Låt koka ca 10-15 minuter tills rotfrukterna mjuknat. Koka risoni vid sidan om i en kastrull. 
Smaka av soppan med salt och peppar. 
Servera soppan med risoni som topping och lite bröd till. 
 
Smaklig måltid
KRAM❤️

Köttfärspizza

Leave a Comment

Brukar ni göra egen pizza hemma? Det gör jag ofta och jag laborerar nästan jämt med pizzadegen för att få den bra.  

Det här receptet hittade jag hos Zeinaskitchen, riktigt bra och goda pizzor blev det.

Till 4 runda pizzor behövs: 
20 g färsk jäst 
2,5 dl vatten
Ca 5 dl vetemjöl special
1 dl durumvete
0,5 dl rapsolja
1 tsk salt
1/2 tsk sockerGör så här:
Lös upp jästen i ljummet vatten. Tillsätt resten av ingredienserna mjölet sist och knåda ordentligt tills du fått en fin och smidig deg. Låt degen jäsa i rumstemperatur i ca 45 min. Har du mer tid kan degen jäsa i kylen över natten. Dela degen i 4 delar som du formar till bollar. Låt vila i 10 min, de blir lättare att kavla ut då. Kavla ut till runda tunna pizzor och lägg upp på en plåt. Pizzasås: Mixa ihop 3 dl krossade tomater med färsk basilika, 1 klyfta vitlök, 3 msk tomatpuré, salt och svartpeppar. Fyllningen jag hade på pizzan var: Först ett lager av den goda pizzasåsen sedan lite riven ost, köttfärssås som inte är för såsig, rödlök, grön paprika och små kluttar av philadelphiaost. När pizzan kommit ut ur ugnen toppade jag den med babyspenat och sen min favorit Pizzaolja från Frankrike. Sätt sedan in pizzorna i ugnen ca 10-12 minuter på 210 grader. Ha en fin kväll❤️ kram 

Alpfärsbullar med kantarellrisotto

Leave a Comment

Att lyxa till vardagen lite extra är viktigt och att lyxa till maten är enkelt och ger så mycket. Här är en enkel men ändå lite extra lyxig rätt som passar bra närsom. 

Alpfärsbullar är köttbullar med en parmesanliknande ost som heter alpost och de blir goda tillsammans med den här smarriga risotton med kantareller. Kanske har du lite kantareller ligger där i frysen annars går det ju att köpa frysta eller på burk den här årstiden. 

Alpfärsbullar: 
500g blandfärs 
1 dl finriven alpost eller parmesan
1 krm peppar
1 krm salt 
1 ägg 
1/2 dl vispgrädde 
Gör så här: 
Blanda ihop allt väl och forma till köttbullar. Stek tills de är genomstekta med lite smör i en stekpanna. 
Kantarellrisotto: 
1 burk kantareller 
1 gul lök
4 dl arborioris 
10 dl vatten 
4 msk kantarellfond 
2 dl finriven parmesan eller alpost 
Salt 
Peppar 
Olivolja 
Gör så här: 
Hacka lök och kantareller fint och fräs det i olivolja i en kastrull. 
Tillsätt riset och låt det fräsa med en stund under omrörning. Tillsätt vatten, lite i taget och när det kokat bort tillsätter du mer. Tillsätt fond och låt allt sjuda ca 20-25 minuter. Rör om då och då. 
När riset kokat klart så tillsätt parmesanost, salt och peppar. 
Servera med alpfärsbullarna. 

Njut av enkel, lyxig och riktigt god mat, ha en fin dag, kram❤️

Pulled pork burger med ägg

Leave a Comment

Godmorgon fina du❤️ 

Har startat dagen med en härlig springrunda längs stranden och jag älskar verkligen morgonen. Bästa tiden på dygnet. När man drar ut på en runda innan staden har vaknat, precis när solen gått upp, när yoga tränas på stranden och när folk går med sina brödpåsar med nybakat bröd. Sen känner man sig härligt pigg och fräsch hela dagen och kan med gott samvete lata sig på stranden.  
Det blir ju inte så mycket matlagning när man bor på hotel som ni säkert förstår men skönt med lite semester även från det fast det börjar klia lite i fingrarna. 
Innan vi åkte iväg gjorde jag en grym pulled pork burger med ägg. Jag hade sparat pulled pork i frysen sedan sist vi åt det. Perfekt att frysa in och sen enkelt kunna slänga ihop en burgare. 

Pulled pork: 
Ca 1 kg skinkstek 
1 dl ketchup 
1 dl rapsolja 
1/2 tsk svartpeppar 
1/2 tsk chilipulver 
1/2 tsk salt 
1 tsk socker 
2 vitlöksklyftor (rivna)
1 msk balsamvinäger 
1 krm sambal oelek
1 stekpåse 
Gör så här: 
Blanda alla ingredienserna till marinaden. Lägg skinksteken i en stekpåse och häll i marinaden. Blanda så det täcker köttet. Dra åt påsen med tillhörande band och lägg in i ugnen på en plåt eller i en ugnsform. Gör ett litet hål på ovansidan av stekpåsen. Låt skinksteken stå i ugnen ca 5-6 timmar på 125 grader. Skinksteken ska falla sönder då är den klar. 
Ta ut ur ugnen och dra sönder köttet med en gaffel. 
Krydda sedan köttet efter smak om du har några favoritkryddor. 
Jag köpte källarfranskor på Citygross, de har så gott bröd om man inte just då hinner baka. Sen fyllde jag dem med uppvispat creme fraiche som dressing och på bröden,riven vitkål, riven ost, stekt ägg, pulled pork, smörstekta majskorn med lite salt på, stekt paprika och tomat. Grymt gott och som sagt spara i frysen så slänger du snabbt i hop en burgare. 
Nu blir det stranden, hoppas ni får en toppendag vad ni än gör❤️ kram