Victorias provkök
  • Hem
  • Sök
  • Kontakta mig
  • Om mig/ Samarbeten
  • PR & Policy

Kött

Oxfilé med krämig kantarellsås

september 28, 2020 by victoriaadmin Leave a Comment
Oxfilé med krämig kantarellsås

Oxfilé med krämig kantarellsås

Alltså HUR gott? Den här kombon är helt fantastisk om man vill njuta av nåt riktigt gott till middag. Jag är sån som gärna lyxar till middagen mitt i veckan med lite extra. Allt för att piffa till vardagen lite och oxfilé med kantareller, det kan ju aldrig bli fel liksom. Jag är inte den som hittar kantareller i skogen direkt, jo nån gång ibland har det väl hänt men det är tur det finns i butikerna också:) Nu finns ju färska kantareller så det är bara att passa på. Annars har jag köpt frysta i butik ibland, bra de också som alternativ.

Oxfilé med krämig kantarellsås

Oxfilé med krämig kantarellsås

800g oxfilé
Salt
Vitpeppar
Steksnöre

Kantarellsås:
200g färska kantareller
1/2 gul lök
1 msk smör
1/2 grönsaksbuljong tärning
3 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar

Rotfrukter:
Potatis
Morötter
Rödbetor
Palsternacka
Salt
Svartpeppar
Italiensk salladskrydda
Rapsolja (naturell)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skiva köttet i 4 delar, bind gärna steksnöre runt dem så de håller ihop och blir höga. Låt köttet gärna ligga framme nån timma (eller lite mer) i rumstemperatur. Salta och peppra.

Dela rotfrukterna i klyftor och bitar. Blanda med olja och häll ut på en plåt. Krydda med salt, peppar och italiensk salladskrydda brukar jag använda. Sätt in i ugnen beroende på storlek brukar det ta ca 45 minuter innan de är klara.

Stek kantarellerna i en stekpanna tills vätskan gått ur och sugits in igen i kantarellerna. Salta och peppra. Tillsätt finhackad lök och smör och bryn en stund. Tillsätt sedan buljong och grädde och låt puttra ihop. Red av med lite vetemjöl utrört i lite vatten om du önskar krämigare konsistens på såsen. Smaka av med salt och vitpeppar.

Bryn köttet runt om i en stekpanna med smör tills det fått fin yta. Lägg därefter in köttet i ugnen tills det når en innertemperatur på 60 grader, då tycker jag det är perfekt. Låt köttet ligga ca 5-10 minuter och dra efter innan det serveras. Du sätter in köttet i samma ugn som rotfrukterna, ungefär efter halva tiden rotfrukterna varit i ugnen om du inte har väldigt stora bitar. Servera köttet tillsammans med kantarellsås och rotfrukter. MUMS säger jag bara:)

Oxfilé med krämig kantarellsås

Jag har haft mycket nytta av en termometer när jag gör kött i ugnen, det blir liksom perfekt varje gång. Jag gillar när köttet är lätt rosa, vill du ha rödare så minska innertemperaturen, vill du ha mer vällagat så öka något men inte för mycket.

Oxfilé med krämig kantarellsås

Kram Kram nu ska jag strax bege mig till gymmet. Cirkelgym, så roligt och galet jobbigt.

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Nötkött Tagged: kantarellsås, middag, Oxfilé

Oxfilé med grönpepparsås

augusti 30, 2020 by victoriaadmin Leave a Comment
Oxfilé med grönpepparsås

Oxfilé med grönpepparsås

Helgen är här och veckorna bara poffar fram. Det går påtok för fort tycker jag. Augusti har gått väldigt fort och jag vill verkligen ha kvar sommaren. Varma sköna dagar går mot mer innemys vid brasan. Men också lite mer god lagad mat. Så det är väl fördelen med hösten:) Idag vill jag tipsa er om den här fantastiskt goda rätten, Oxfilé med grönpepparsås. Det bara smälter i munnen och är perfekt såväl till vardag som fest.

Oxfilé med grönpepparsås

Oxfilé med grönpepparsås, 4 portioner

Oxfilé till 4 personer
Salt
Vitppeppar

Grönpepparsås:
1 gul lök
Smör
2 msk kalvfond
2 msk grönpeppar i lag
1/2 tsk dijonsås
Några droppar kinesisk soja
3 dl vispgrädde
50g smör
Lite vetemjöl med vatten

Gör så här:
Skär oxfilen i rätt tjocka skivor, mina var ca 5 cm. Bind ihop dem med ett matsnöre på sidorna så håller de formen bättre. Salta och peppra och stek runt om i en stekpanna med smör. Stek på hög värme så oxfilén får en fin yta. Lägg över i en ugnsform och sätt in i ugnen på 200 grader tills köttet nått en innertemperatur på 60 grader. Jag tycker det blir lagom rosa då men vill du ha rödare kött sänk värmen något. Ta sedan ut och låt vila ca 10 minuter.

Under tiden så gör du såsen.
Hacka löken fint och bryn den i en kastrull med smör. Tillsätt kalvfond, grönpeppar, dijon och lite soja. Tillsätt sedan vispgrädde och låt koka ihop en stund på svag värme. Önskar du något tjockare sås så red av den med lite vetemjöl som du rört ut i lite vatten. Tillsätt till sist 50g smör som du låter smälta ner i såsen.

Oxfilé med grönpepparsås

Vill du göra den goda potatisen till så skiva potatis och morötter i 1/2 cm tjocka skivor. Blanda med rapsolja, salt, svartpeppar och italiensk salladskrydda och lägg i en ugnsform. Sätt in i ugnen på 200-225 grader tills potatis mjuknat, brukar ta ca 40 minuter. Vänd potatisen nån gång under tiden.

Oxfilé med grönpepparsås
Oxfilé med grönpepparsås

Hoppas ni får en fantastisk dag

Kram Kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Festmat & Buffémat, Nötkött Tagged: grönpepparsås, Oxfilé

Dubbelmarinerad kyckling och fläskfilé

juni 11, 2020 by victoriaadmin 3 Comments
Dubbelmarinerad kyckling och fläskfilé

Dubbelmarinerad kyckling och fläskfilé

Det här är SÅ gott! Dubbelmarinerad kyckling och fläskfilé, den perfekta sommarmiddagen, lunchen, picknicken, midsommarmaten, kalasmaten eller vad du än vill. Det är perfekt en varm sommardag och perfekt att servera om man vill att maten ska vara klar. Kycklingen och fläskfilén serveras kall tillsammans med tex en hemmagjord potatissallad eller en sallad. Så allt kan förberedas helt om man vill och bara ställa fram vid servering. Jag har tipsat om det här tidigare men jag vill lyfta det igen så ingen missar. Jag brukar bjuda på Dubbelmarinerad kyckling och fläskfilé tillsammans med potatissallad, en vanlig sallad och lite nybakat bröd på mina kalas och andra festligheter. Åt det nu i måndags när vi hade vänner över på besök. Och de gillade verkligen maten, så kul. Det är svårt att mäta hur mycket mat som går åt när man bjuder många personer men denna gång hade jag ca 800g kycklingfilé och 600g fläskfilé och det räckte till 5 -6 stora portioner. Så ca 250g kött per person men som sagt det beror såklart på vilka som ska äta;)

Dubbelmarinerad kyckling och fläskfilé

Dubbelmarinerad kyckling och fläskfilé

Kyckling marinad 1:
1 kg kycklingfilé
1 dl naturell rapsolja
2 msk balsamvinäger
2 msk soja
2 rivna vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
2 tsk strösocker

Kyckling marinad 2:
3 klyftor riven vitlök
1/2 dl olja
1/2 dl sweet chilisås
1 msk soja
1 msk tomatpuré
2 msk finhackad persilja
1/2 msk färsk riven ingefära

Gör så här:
Blanda ihop allt till marinad 1 som användas för att marinera det råa köttet (denna marinad ska inte användas till att marinera det tillagade köttet utan då används marinad 2), lägg i köttet och låt det marinera över natten. Jag brukar marinera mitt kött i plastpåsar.
När köttet marinerat klart så torka av köttet och bryn det i en stekpanna med lite olja tills det fått fin färg runt om. Lägg köttet i en ugnsform och sätt in det i ugnen på 150 grader tills de når en innertemperatur på
70-72 grader. Ta ut köttet och låt det svalna något.

Blanda ihop allt till marinad 2 och lägg ner de färdigstekta kycklingfileérna. Låt de marinera minst några timmar men gärna över natten.

Skiva upp kycklingen i 1 cm tjocka skivor innan den ska serveras,lägg upp på ett fat, ringla över marinaden och garnera med lite, sallad, färska örter, mm.

Dubbelmarinerad kyckling och fläskfilé

Fläskfilé marinad 1:
1- 1 1/2 kg fläskfilé
2 krossade vitlöksklyftor
1 dl vatten
2 dl vitt vin
1dl naturell rapsolja
1 tsk oregano

Marinad 2:
1 riven vitlöksklyfta
1krm sambal oelek
3 msk soja
3 msk balsamvinäger
1 dl naturell rapsolja
3 msk finhackad persilja
1 msk tomatpuré
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna till marinad 1 (denna marinad ska inte användas till att marinera det tillagade köttet utan då används marinad 2) Lägg ner köttet och låt det marinera över natten.
Ta upp köttet och torka av det lätt, Bryn köttet i en stekpanna med olja tills det får en fin färg runt om. Lägg köttet i en ugnssäker form och sätt in det i ugnen på 150 grader tills köttet når en innertemperatur på 70-72 grader.
Blanda ihop alla ingredienser till marinad 2 och lägg ner det varma köttet i marinaden. Låt köttet marinera minst några timmar i kylen men gärna över natten. Vänd på köttet ibland så det marineras jämt.
Skiva upp fläskfilén i 1 cm tjocka skivor innan den ska serveras, garnera med lite sallad och färska örter, mm.

Dubbelmarinerad kyckling och fläskfilé
Dubbelmarinerad kyckling och fläskfilé

Tips: Jag marinerar alltid mitt kött i plastpåsar. Både det råa köttet i marinad 1 och det tillagade köttet i marinad 2. Lägg i köttet, häll i marinaden, ta bort luften ur påsen och knyt. Nu kan du enkelt och kladdfritt vända köttet i marinaden när du vill och allt kött får marinad på sig.

Dubbelmarinerad kyckling och fläskfilé
Dubbelmarinerad kyckling och fläskfilé
Dubbelmarinerad kyckling och fläskfilé

Ha nu en toppenfin dag och njut av solen. Sen får du inte missa att testa detta.

Och förresten, tack snälla ni som nominerat mig till Sveriges bästa matblogg, det värmer i hjärtat, visste inte ens om tävlingen innan jag fick mailet. Jag är ingen tävlingsmänniska utan tycker alla gör fantastiska jobb med sina bloggar. Men det värmer att veta att ni gillar den.

Kram till er alla

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Fläskkött, Kyckling, Sommargott Tagged: buffemat, sommarmat

Fläsk med löksås

juni 3, 2020 by victoriaadmin Leave a Comment
Fläsk med löksås

Fläsk med löksås

Det här är en av mina absoluta favoriter, enkelt och galet gott!! Fläsk med löksås, gillar du också? Så himla smidigt att göra så testa du också. Receptet räcker till 2 personer för jag älskar såsen och vill gärna ha mycket.

Fläsk med löksås

Fläsk med löksås 2 portioner

1 paket skivat fläsk 375g
Salt
Vitpeppar

Löksås:
1 1/2 gul lök (skivad)
1 tsk socker
Ca 1 -2 msk vetemjöl
1/2-1 tsk soja
Lite stekfett som blir i stekpannan efter fläsket.
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Krydda fläsket med salt och vitppeppar och stek fläsket i en stekpanna på båda sidorna tills det är genomstekt. Bryn löken lite lätt i en kastrull med en klick smör.Strö på lite socker och rör om. Strö över vetemjöl på löken och blanda runt. Tillsätt resterande ingredienser och låt puttra en stund. Smaka av med ev mer salt och peppar. Servera med kokt potatis. 

Fläsk med löksås

Åh jag kan tänka mig en portion till lunch idag igen…

Fläsk med löksås

Hoppas ni alla får en fin dag.
Kram Kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Fläskkött, Sås Tagged: fläsk med löksås, husmanskost, löksås

Krämig lövbiffsgratäng

maj 25, 2020 by victoriaadmin 4 Comments
Krämig lövbiffsgratäng

Krämig lövbiffsgratäng

Många hörde av sig till mig när jag lagt upp den här fantastiska Krämiga lövbiffsgratängen på Instagram och ville ha receptet, gärna på direkten. Sååå himla roligt med all respons jag får, galet tacksam för det ska ni veta. Dock hinner jag inte med att lägga upp receptet på allt jag gör på direkten även fast jag vill visa vad som kommer senare. Alltid roligt att ha nåt riktigt gott att se fram mot tänker jag;) Men NUUUU äntligen så kommer den här galet goda gratängen som såklart är riktigt enkel att göra också.

Krämig lövbiffsgratäng

Krämig lövbiffsgratäng 4-5 portioner

1 grön paprika
1 röd paprika
15 cm purjolök
150g bacon (Hemgården om ni hittar så god bacon)
400g lövbiff
2 msk soja
2 msk kalvfond
2 klyftor vitlök

Sås:
150g färskost med vitlök och örter
150g naturell färskost
3 dl vispgrädde
1 msk vetemjöl
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Strimla lövbiffen tunt och lägg den i en bunke. Tillsätt soja, fond och riven vitlök, rör om så allt blandas väl och låt stå och dra en stund medan du steker grönsakerna.
Dela paprikorna i mindre bitar och hacka purjolöken. Strimla baconet och bryn grönsaker och bacon i en stekpanna med lite smör. Lägg det sedan i botten på en ugnsform.
Gör såsen, blanda ihop vitlöksost och den naturella färskosten i en kastrull, tillsätt mjöl och rör om så det inte blir några klumpar. Tillsätt grädde och låt allt bli varmt, smaka av med lite salt och vitpeppar.
Lägg lövbiffen över grönsakerna och häll till sist över såsen. Lövbiffen läggs på rå som den är, den kommer tillagas och bli riktigt fin där under såsen.

Sätt in gratängen i ugnen ca 25 minuter och servera med tex ris. Sååå galet gott!!! Testa du också;) Blir det lite över kan du spara det i kylen och sätta in gratängen på 150-175 grader dagen efter och den är lika god då.

Krämig lövbiffsgratäng

Stekta grönsaker och bacon på bilden ovan och nedan är lövbiffen på…

Krämig lövbiffsgratäng

På med såsen och in i ugnen …

Krämig lövbiffsgratäng
Krämig lövbiffsgratäng

Världsgott!!

Krämig lövbiffsgratäng
Krämig lövbiffsgratäng

Hoppas ni alla haft en toppendag:)
Följ mig mer än gärna på Instagram HÄR där bjuder jag på massa gott och ibland lite förhandsvisning på vad som komma skall här på bloggen…

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Gratänger, Nötkött Tagged: gratäng med lövbiff, lövbiffgratäng

Köttfärsgulasch soppa

april 2, 2020 by victoriaadmin Leave a Comment
Köttfärsgulasch soppa

Köttfärsgulasch soppa

Storm ute med varmt inne och vad passar bättre då en en fantastiskt god soppa. Jag älskar soppa….Soppa med nybakat bröd där smöret liksom blir mjukt och smälter. Alltså hur gott! Idag tänkte jag bjuda er på en galet god Köttfärsgulasch soppa…Så, sååå gott och ja, som vanligt enkelt;)

Köttfärsgulasch soppa

Köttfärsgulasch soppa 4 portioner

1 gul lök
2 klyftor vitlök
3 potatisar
2 paprikor röd/gul
500g nötfärs
Smör
2 msk tomatpuré
1 tsk paprikapulver
1 tsk rökt paprikapulver
1 tsk oregano
1/2 tsk kummin
1 krm cayennepeppar
1 burk krossade tomater
2 tärningar köttbuljong
1 liter vatten
Salt
Vitpeppar
1/2- 1 msk vetemjöl

Gör så här:
Hacka lök och vitlök och bryn det tillsammans med nötfärsen i en stekpanna med smör. Eller gör som jag och använd en wokpanna i gjutjärn, då kan du både steka och koka i samma;) Har du ingen wokpanna så lägg över färsen och löken i en gryta. Tillsätt sedan Resterande ingredienser utom vetemjöl. Dela potatisen och paprikan i bitar innan. Låt soppan koka tills potatisen mjuknat ca 15 minuter. Vill du kan du reda av soppan lite med vetemjöl som du blandat med lite vatten. Det brukar jag göra. Smaka av soppan med salt, vitpeppar och andra kryddor om du önskar. Servera med ett nybakat gott bröd, kanske kornlimpan som jag serverade till soppan. Receptet hittar du HÄR.

Köttfärsgulasch soppa

Mums så himlans gott både som lunch och middag.

Köttfärsgulasch soppa

Ha en toppenfin dag
Kram Kram och du följ mig på Instagram om du inte redan gör det HÄR

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Köttfärs, Soppa Tagged: enkel soppa, gulaschsoppa, köttfärssoppa, soppa med köttfärs

Fläskytterfilé med krämig sås

mars 31, 2020 by victoriaadmin 2 Comments
Fläskytterfilé med krämig sås

Fläskytterfilé med krämig sås

Fläskytterfilé med krämig sås, alltså HUR gott? Supergott säger jag och såsen blir fantastiskt god. Enkelt är det också då den nästan sköter sig själv. Testa du också, den perfekta middagen vilken dag som helst.

Fläskytterfilé med krämig sås

Fläskytterfilé med krämig sås

600-700g fläskytterfilé
Salt
Vitpeppar
1 gul lök
3 klyftor vitlök
2 dl vispgrädde
3 dl creme fraiche
1 msk soja
1 1/2 msk kalvfond
1 msk dijonsenap
1 krm sambal oelek (För styrkan på såsen)
1 msk vetemjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Bryn fläskytterfilén runt om i en stekpanna med smör tills den fått fin stekyta. Hacka lök och vitlök och bryn även det i pannan med smör gärna i samma stekpanna där du stekte köttet. Tillsätt sedan övriga ingredienser förutom vetemjölet. Koka upp till en sås och red av med vetemjöl om du önskar en krämigare konsistens på såsen. Jag brukar blanda lite vetemjöl med lite vatten och tillsätta under vispning tills jag fått en lagom tjock konsistens som jag gillar. Häll sedan såsen över fläskytterfilén och sätt in i ugnen ca 30-40 minuter. Innertemperaturen ska vara 65 grader på tjockaste stället i filén om du har en termometer.

Ta ut ur ugnen, låt vila några minuter och skiva upp köttet. Lägg sedan tillbaka i såsen.

Servera med tex rotfruktsklyftor i ugn som jag gjorde. De kan du ställa in bredvid köttet i ugnen, eller under om du har formen med köttet på galler.

Fläskytterfilé med krämig sås
Fläskytterfilé med krämig sås
Fläskytterfilé med krämig sås
Fläskytterfilé med krämig sås

Ugnsrostade rotfrukter:
Sötpotatis
Morötter
Potatis
Lök
Naturell rapsolja
Salt
Svartpeppar
Italiensk salladskrydda

Gör så här:
Skala sötpotatisen, skalet på morötterna och potatisen behåller jag på men det är en smaksak såklart. Lägg i en form eller på en plåt. Häll över naturell rapsolja och massera in lätt. Salta och peppra, jag brukar även strö på Italiensk salladskrydda. In i ugnen ca 45 minuter så du kan sätta in det lite innan köttet eller om du har det inne lite längre. Men det beror såklart på storleken på rotfrukterna. Vänd på dem någon gång under tiden.

Fläskytterfilé med krämig sås

Massa kramar

Följ mig mer än gärna på Instagram HÄR

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Festmat & Buffémat, Fläskkött Tagged: fläskytterfilé

Raggmunk med stekt fläsk

mars 18, 2020 by victoriaadmin Leave a Comment
Raggmunk med stekt fläsk

Raggmunk med stekt fläsk

Sitter här hemma och lyssnar på regnat som smattrar ner på taket. Jag kan faktiskt gilla regn lite extra ibland och just nu känns det faktiskt riktigt mysigt. Inte bara för att jag sitter hemma i soffan med en tänd brasa utan jag hade gärna tagit på mig regnkläderna för en uppfriskande och regnig promenad. Men jag har lite jobb att göra innan jag måste iväg så den mysiga promenaden får nog vänta till nästa regn.

Idag vill jag tipsa er om en favoriträtt som jag har, nämligen Raggmunk med stekt fläsk, såååå gott och väldigt enkelt att göra. Det jobbigaste är att riva potatisen men nu senaste gångerna har jag rivit i maskin så nu är det superenkelt.

Raggmunk med stekt fläsk

Raggmunk med stekt fläsk 4 portioner

800g finriven potatis
5 dl mjölk
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk salt
Smör
600-700g rimmat sidfläsk
Lingonsylt

Gör så här:
Blanda ihop mjölk, ägg, vetemjöl och salt i en bunke. Rör om tills alla mjölklumparna försvunnit och du fått en fin smet. Skala och riv potatisen fint, pressa ur vätskan ur potatisen med händerna och lägg potatisen i bunken med smeten. Rör om.

Stek fläsket och låt smeten vila lite under tiden. Jag brukar alltid steka fläsket först, för då kan man enkelt lägga i den en stund i stekpannan när raggmunkarna är klara. Så det blir varmt igen om det kallnat lite.

Stek raggmunkarna i en stekpanna med smör. Fyll inte ut hela stekpannan med smet för då kan de bli svåra att vända. Jag brukar göra mina ca 10-12 cm. Stek så de får en fin yta på båda sidorna.

Servera raggmunkarna med stekt fläsk och hemmagjord lingonsylt, eller köpt om du föredrar det;)

Raggmunk med stekt fläsk

SÅÅÅÅ SÅÅÅÅ HIMLA GOTT!!

Raggmunk med stekt fläsk

Kram Kram

Missa inte att följa mig på Instagram om du inte redan gör det, klicka HÄR

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Fläskkött, Potatis, Rotfrukter Tagged: husmanskost, raggmunk med fläsk

Fläskfilé med baconsås och kantareller

mars 7, 2020 by victoriaadmin Leave a Comment
Fläskfilé med baconsås och kantareller

Fläskfilé med baconsås och kantareller

Välkommen fantastiska helg:) Såååå himlans härligt med lite ledighet. Idag vill jag tipsa er om denna supergoda och enkla middag. Nämligen min Fläskfilé med baconsås och kantareller. Jag blev nämligen väldigt glad och överraskad när jag hittade flera påsar med kantareller i frysen från i höstas…. Ibland ska man ha tur, men det går såklart lika bra med köpta. Finns frysta kantareller att köpa och sen finns det på burk. Köper du de på burk så se till att steka ur dem ordentligt då för att de ska få bra smak.

Fläskfilé med baconsås och kantareller

Fläskfilé med baconsås och kantareller 4 portioner

600g fläskfilé
Smör
Salt
Vitpeppar
10cm purjolök
3 dl vispgrädde
1 1/2 dl baconost (finns på tub, sån mjukost)
1 dl förvällda kantareller

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skiva fläskfilen i centimetertjocka skivor, salta och peppra och stek i en stekpanna med smör tills de fått fin färg.
Lägg över i en gratängform. Stek purjolöken lätt i stekpannan och tillsätt sedan grädde och baconost. Önskar du lite tjockare sås så blanda ihop ca 1 msk vetemjöl med lite vatten och rör ner i grädden. Jag gjorde inte det denna gång men ska nog göra det nästa gång för lite krämigare sås. Men det är en smaksak. Smaka av med salt och vitpeppar. Häll blandningen över fläskfilén och sätt in i ugnen ca 15 minuter eller tills gratängen fått fin färg och fläskfilén är genomstekt. Under tiden så stek kantarellerna i en stekpanna med smör. Smaka av med salt.

Ta ut fläskfilén och toppa med smörstekta kantareller.

Servera med tex potatismos.

Fläskfilé med baconsås och kantareller
Fläskfilé med baconsås och kantareller

Smaklig middag, KRAM!!

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Fläskkött Tagged: enkel fläskfilé, fläskfilé gratäng, middag med fläskfilé

Kreolsk gryta

februari 2, 2020 by victoriaadmin Leave a Comment
Kreolsk gryta

Kreolsk gryta

Grytor är en riktig favorit hos mig, dels för att det ofta är enkelt, man kan göra mycket och det går fint värma dagen efter eller lägga i portionspåsar i frysen. Den här grytan tipsade en kollega om men jag har gjort liknande tidigare. Jag ändrade som vanligt om lite i receptet och den blev supergod.

Kreolsk gryta

Kreolsk gryta 4 portioner

600g fläskfilé
250g färsk salsiccia korv
Smör
2 röda paprikor
2-3 vitlöksklyftor
1 msk oxfond
2 dl vatten
5 dl vispgrädde
1 dl cornichons
1 dl syltlök
Några droppar soja
Salt
Vitpeppar
Vetemjöl till redning
Persilja

Gör så här:
Dela fläskfilé och färsk korv i bitar och bryn i en stor stekpanna med smör. Jag gör alltid mina grytor i en wokpanna av gjutjärn, så himla bra, älskar min, det får plats mycket och kokar inte över. Hacka paprikan och vitlöken och tillsätt, Låt bryna med några minuter. Tillsätt sedan fond, vatten, grädde, cornichons, syltlök och lite soja. Låt puttra tillsammans på svag till medelvärme ca 20 minuter. Red av med lite vetemjöl utrört i vatten tills du får önskad konsistens, börja med någon matsked och öka på om du vill ha tjockare sås. Smaka av med salt och vitpeppar. Toppa med persilja vid servering. Vi hade potatismos till grytan med även potatis eller kanske ris funkar fint.

Kreolsk gryta

Jag köper oftast färska korvar då jag tycker de är så mycket godare…

Kreolsk gryta

Kram Kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Fläskkött, Korv Tagged: gryta, gryta med fläskfilé
← Föregående 1 2 3 4 5 6 7 8 … 11 12 13 14 15 Nästa →

Sök på Victorias provkök:

Sök recept här

Kategorier:

Arkivet i provköket:

Följ mig gärna på Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Victorias Provkök på FB

Victorias Provkök på FB

Skicka godis eller choklad

Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Senaste inläggen

  • Bokreleasefest på Egastronomi
  • Rabarberkaka
  • French avocado toast
  • Kebapi med feta och paprikasås
  • Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås

Senaste kommentarer

  • victoriaadmin om Fluffiga hemmagjorda korvbröd
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne
  • Ellinore om Världens godaste lasagne

Kategorier

  • Ägg
  • Allt i ett
  • Åmmelången
  • Äpplen
  • Åre -23
  • Avokado
  • Bake-off
  • Bakelse
  • Banan
  • Barcelona 2014
  • BBQ
  • Biskvier
  • Bönor
  • Bröd
  • Brunch
  • Bullar & Vetebröd
  • Cake pops
  • Candymail
  • Cheesecake
  • Chiafrön
  • Choklad
  • Citron
  • Croissant
  • Dadlar
  • Dessert
  • Dounut/Munkar
  • Drinkar
  • Dryck
  • Dulce de leche
  • Festmat & Buffémat
  • Fikabröd
  • Fisk
  • Fläskkött
  • Företag
  • Förrätt
  • Frukost
  • Frukt
  • Gästbloggare
  • Glass
  • Glasstopping
  • Glutenfritt
  • Godis
  • Granola
  • Gratänger
  • Grillat
  • Gurka
  • Hälsosamt
  • Hamburgare
  • Höstgott
  • Jamaica 2019-2020
  • Jordgubbar
  • Jordnötssmör
  • Juice
  • Jul
  • Kardemumma
  • Kebab/Gyros
  • Kex
  • Kladdkaka
  • Kola
  • Köpenhamn
  • Korv
  • Köttbullar
  • Köttfärs
  • Kreta 2014
  • Krustader
  • Kyckling
  • Lakrids
  • Las Palmas
  • Lax
  • Madeira 2022-2023
  • Malta 2018
  • Maräng
  • Marmelad
  • Marstrand
  • Mat i naturen
  • Matpajer
  • Mellanmål
  • Mexico 2013/2014
  • Milkshake
  • Min bok
  • Mina böcker
  • Mjuka kakor
  • Nattjästa bröd/bullar
  • New York 2014
  • No bake
  • Nötkött
  • Nutella
  • Omelett
  • Örebrotips
  • Ost
  • Pannkakor
  • Paprika
  • Päron
  • Påsk
  • Pasta
  • Pastarätter
  • Patty melt
  • Pizza
  • Planka
  • Plättar
  • Popcorn
  • Potatis
  • Pyssel
  • Restaurang och Hotel tips
  • Ris/Risotto
  • Roadtrip Europa 2015
  • Roadtrip Europa 2017
  • Roadtrip Europa 2018
  • Roadtrip Europa 2019
  • Roadtrip USA 2016
  • Roadtrip, Lofoten /Vesterålen-23
  • Rotfrukter
  • Saffran
  • Saft
  • Sal, Kap Verde
  • Sallad
  • Samarbeten
  • Sås
  • Semlor
  • Självplock
  • Skaldjur
  • Småkakor
  • Smoothie
  • Smördeg
  • Smörgåsar
  • Smörgåstårta
  • Smörrebröd
  • Snacks
  • Sommar i Sverige
  • Sommargott
  • Soppa
  • Söta pajer
  • Svenska resmål & utflykter
  • Sylt
  • Tapas
  • Tårta
  • Tävling
  • Thaimat
  • Tips
  • Toast
  • Tomat
  • Tortilla
  • Tryffel
  • Trysil
  • Uncategorized
  • Våfflor
  • Varma drycker
  • Vegetariskt
  • Vickan på fest
  • Victorias Provkök testar
  • Victorias vardag
  • Victoriasprovkök
  • Vit fisk
  • Wok
  • Yoghurt

Senaste inläggen på Victorias provkök

  • Bokreleasefest på Egastronomi maj 22, 2025
  • Rabarberkaka maj 13, 2025
  • French avocado toast maj 4, 2025
  • Kebapi med feta och paprikasås maj 1, 2025
  • Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås april 27, 2025

Senaste kommentarerna:

  • victoriaadmin om Fluffiga hemmagjorda korvbröd
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne
  • Ellinore om Världens godaste lasagne

Copyright © 2025 Victorias provkök.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com

 

Laddar in kommentarer …