Pasta

Ravioli med krämig sparrissås

Leave a Comment
Ibland behöver lunchen eller middagen gå snabbt. Man kommer hem sent från jobbet, har 1 timma på sig innan träningen startar eller man ska på det där mötet man helst av allt skulle skippa just då i alla fall. Då är det perfekt med en middag som går snabbt. Jag brukar alltid ha mat i frysen som jag kan plocka fram men igår blev det den här snabblagade pastan när jag kom hem sent efter både jobb och möte. 





Du behöver: 
250g grön sparris 
3 dl vispgrädde 
1 dl vatten 
Salt 
Vitpeppar 
Vetemjöl+ lite vatten till redning 

Färsk ravioli fylld med spenat och ricotta 
Riven parmesanost till topping 

Gör så här: 
Koka upp vattnet med salt i till raviolin i en stor kastrull. Den färska raviolin med spenat och ricotta som finns vid pastan i kyldisken tycker jag är riktigt god. Raviolin ska bara koka några minuter så lägg i den när såsen börjar bli klar. 

Skär sparrisen i mindre bitar. Jag använder den frysta sparrisen och då tinar jag upp den innan. Använder du färsk sparris så bryr bort nedersta delen på sparrisen och dela i bitar. 

Lägg sparrisen i en kastrull och tillsätt grädde och vatten, låt koka några minuter tills sparrisen mjuknat. Den färska sparrisen tar lite längre tid. 

Smaka av såsen med salt och peppar och red av med lite vetemjöl utrört i lite vatten tills du får en lagom tjock sås. Jag gillar när den är lite tjockare och krämig men det är en smaksak. 

Servera raviolin med lite färskriven parmesanost och toppa med den krämiga sparrisåsåsen. 

Enkelt, snabbt och gott! 

Kram ❤️











Tomatsoppa med pasta

Leave a Comment
Soppor i olika former, färger och smaker tycker jag är otroligt gott. Jag äter mer än gärna soppa och det är både enkelt, snabbt, gott och nyttigt. Kan ju inte bli bättre... Eller? 
Här kommer i alla fall tips på en riktigt god tomatsoppa. Den här soppan gjorde jag om från pastasås till soppa genom att tillsätta mjölk i den och jisses så gott det blev. 
 
Till 2- 3 portioner behövs: 
1 gul lök 
2 klyftor vitlök 
Passerade tomater 400g 
2-3 msk tomatpuré 
1 1/2 dl creme fraiche eller vispgrädde  
1 grönsaksbuljongtärning 
Ca 4-5 dl mjölk
Pasta 
Gör så här: 
Hacka lök och vitlök, bryn den lätt i en kastrull med lite smör. Tillsätt tomatpuré, passerade tomater och buljong. Låt koka upp. Tillsätt sedan creme fraiche och mjölk. Mjölken tillsätter du tills du får en lagom konsistens på soppan. Krydda eventuellt med lite peppar och salt, jag tog ytterst lite då det var mycket smak på det ändå. Koka pastan och tillsätt den vid servering, jag använde färsk fylld pasta. 
 
Ät och njut och vad passar bättre än soppa en lite halvruggig och kall kväll som det faktiskt börjar bli nu. 
 
Kram❤️
 

Räkpasta med fänkål och dill

Leave a Comment
Nu har jag sprungit runt länge här hemma och letat efter receptet på den här fantastiskt goda räkpastan med fänkål och dill. Visste jag skev upp receptet när jag gjorde den och hade lagt det någonstans här hemma. Till slut hittade jag det i alla fall så nu är det bäst att ni får det innan jag tappar bort det igen.
Till 4 personer behövs: 
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1/2 fänkål
Smör
1 tsk dijonsenap
1 dl vitt vin
1 msk finhackad dill
3 dl vispgrädde
Vitpeppar
700-800g färska räkor med skal
Vetemjöl till redning
Gör så här: 
Skala räkorna.
Hacka lök, vitlök och fänkål fint och bryn det i en gryta med en klick smör. Tillsätt dijonsenap och dill och låt det puttra ca 10 minuter på medelvärme.
Tillsätt sedan dill, grädde och smaka av med vitpeppar. Red av såsen med lite vetemjöl utrört i vatten om tjockare konsistens önskas.
Tillsätt räkorna och låt dem bli varma, ta sedan av från värmen.
Servera med pasta, smaklig måltid.
Kram❤️

Pasta Vinostroga…

Leave a Comment
... Ja eller vad ska man kalla den, vinostroga känns som ett passande namn då köttet jag använt är "stroganoffkött" finns färdigstrimlat på citygross, strimlat oxytterlår. Köttet behöver koka rätt länge innan det blir mört så du behöver ha lite tid. Annars funkar det bra med tex lövbiff som du strimlar. Köttet ska dessutom koka sig mört i rött vin så det får en riktigt god smak.
Du behöver: 
800g stroganoffkött (strimlat oxytterlår)
2 dl rött vin
Ca 1 liter vatten
2 köttbuljongtärningar
200g champinjoner
1 stor gul lök
3 klyftor vitlök
3 dl vispgrädde
Redning
Salt
Vitpeppar
Gör så här: 
Hacka lök och vitlök och bryn det sedan tillsammans med köttet i en stekpanna med smör tills du fått fin färg på köttet. Krydda med salt och peppar. Klyfta champinjonerna och stek dem i en stekpanna med smör.
Lägg över allt i en järngryta eller liknande och häll på vatten, vin och smula ner buljongen. Låt koka upp och koka sedan på svag värme under lock ca 1 1/2 -2 timmar. Kolla till det ibland, rör om och se så att det finns vätska köttet kan koka i.
Köttet ska vara riktigt mört när det är klart. När köttet är klart, tillsätt grädde och låt det koka upp. Smaka av med salt och peppar och red eventuellt av med lite vetemjöl utrört i kallt vatten.
Servera med pasta och rejält med riven parmesanost. Smaklig måltid.
Kram kram ❤️

Köttfärssoppa med risoni

Leave a Comment
Soppa, soppa... Enkelt, nyttigt och framför allt väldigt gott. Jag gör ofta soppa, tycker det är så smidigt och det passar även väldigt bra att frysa in ta upp vid nåt tillfälle då tiden är knapp. 

Den här köttfärssoppan är snabb att laga och jag tror nog de flesta gillar den. 





Till ca 4-5 portioner behövs: 
2 burkar á 400g krossade tomater 
8-10 dl vatten 
2 msk kalvfond 
400g nötfärs 
20 cm purjolök 
2 morötter 
2 palsternackor 
1/2 liten kålrot 
Risoni eller annan liten pastasort 

Gör så här: 
Bryn färsen i en stor gryta med en klick smör. 
Tillsätt sedan krossade tomater, vatten och fond. Låt koka upp och tillsätt sedan skalad och hackad morot, kålrot, palsternacka och purjolök. Låt koka ca 10-15 minuter tills rotfrukterna mjuknat. Koka risoni vid sidan om i en kastrull. 
Smaka av soppan med salt och peppar. 
Servera soppan med risoni som topping och lite bröd till. 
 
Smaklig måltid
KRAM❤️

Tomat och pastasoppa med champinjoner

Leave a Comment

Nu ni kommer ännu en vegetarisk rätt och det är en dundergod soppa med en tomatbas. Soppan är både hälsosam, riktigt god och enkel att tillaga. Jag diggar verkligen champinjonerna i soppan tycker de förhöjer smaken.  

Du behöver: 
1 gul lök 
1 grön paprika 
1 burk skivade champinjoner 
1 klyfta vitlök 
1 burk á 500g krossade tomater 
6 dl vatten 
1 1/2 dl pasta 
1 grönsaksbuljongtärning 
2 msk fryst hackad persilja 
Salt 
Peppar 
Gör så här: 
Skala och hacka löken. Strimla paprikan och häll av vätskan från champinjonerna. 
Fräs lök, paprika ovh champinjoner i en gryta med lite smör eller olja. 
Pressa ner vitlöken och tillsätt krossade tomater, vatten och buljong. 
Låt koka upp, tillsätt pasta och låt småkoka tills pastan är klar.  
Tillsätt persilja, salt och peppar. 

Servera med något gott bröd. 
Kram ❤️

Italiensk pastasallad

Leave a Comment

Brukar ni göra pastasallad, jag älskar pastasallad och det går att variera i det oändliga. Det här en en italiensk pastasallad med massa gottigt. Vill du testa kommer receptet här, enkelt och gott som lunch eller tillbehör på buffén. Min pasta kommer vara en del av buffén på jobbet som vi ska ha idag, där av den glutenfria pastasorten som visade sig vara riktigt god.

Du behöver: 
250g pasta, jag har en glutenfri sort
250g körsbärstomater i olika färger
150g fetaost
20 gröna oliver
20 svarta oliver
15 soltorkade tomater i olja
50g alpost (liknande parmesan)
1 tjock skiva rödlök
Olja från de soltorkade tomaterna
Italiensk salladskrydda
Ev lite salt
Gör så här: 
Koka pastan och kyl den i kallt vatten.
Dela tomater, oliver och strimla de soltorkade tomaterna. Hacka alposten och rödlöken och smula fetaosten. Blanda ihop pastan och alla hackade godsakerna i en bunke . Ringla över lite av oljan som de soltorkade tomaterna ligger i och krydda med italiensk salladskrydda, smaka ev av med lite salt.
Smaklig måltid, kram kram ❤️

Pastasås med högrev och tomat

Leave a Comment

Godmorgon, sitter här hemma och huttrar, kallt ute och ingen skön brasa inne, sotarn kommer nämligen idag och då får man ju inte elda, burr burr. Igår var jag på City Gross och shoppade loss på högrev. F hade beställt storkok på köttsoppa och då passa jag även på att göra en fantastiskt god och riktigt enkel pastasås på högrev med tomat. Otroligt god blev den. Passa på att köpa högrev när det är bra priser, denna vecka ligger priset på 59kr/kg på City Gross i alla fall i Örebro men det kanske är i hela landet.

Du behöver: 
600-800g benfri högrev 
Ca 900g passerade tomater (en god sort)
Smör
1 hackad gul lök
2-3 stora klyftor finhackad vitlök 
1/2 dl finhackad basilika 
1/2 dl finhackad persilja 
Ca 1 tsk salt
1 krm svartpeppar 
1-2 tsk strösocker
Vatten efter behov (tillsätt efter behov)
Gör så här: 
Dela högreven i mindre bitar och bryn dem i en stekpanna med en klick smör. 
Hacka löken och bryn även den lite lätt. 
Lägg alla ingredienserna i en gryta, jag använde en järngryta. Låt puttra på svag till medelvärme med lock ca 2-3 timmar tills köttet är riktigt mört. Tillsätt vatten efter hand och rör om då och då i grytan. 

Det är en väldigt enkel rätt som näst intill sköter sig själv men som sagt den tar lite tid. Använd bra råvaror, jag köper alltid nystyckat kött och använder mig av en god sort passerade tomater. Det blir en väldigt fin smak och när pastasåsen är klar kan du krydda lite extra efter smak. Servera med pasta och riven parmesanost. 
Hoppas ni får en fin dag❤️

Löklax

Leave a Comment

Godmorgon, för några dagar sen gjorde jag en grymt god laxrätt med massa lök. Tänkte ni skulle få receptet, bättre sent än aldrig, eller hur. Köp färsk lax från fiskdisken så mycket godare och ofta kan man hitta rätt billig lax på torsdagar och fredagar i butikerna. Laxen funkar utmärkt att frysa in om du inte vill använda den på en gång och den är supergod även när den har tinat upp. 

Du behöver: 
500g laxfilé (utan skinn och delad i portionsbitar) 
2-3 dl vispgrädde 
2 dl creme fraiche 
1 msk dijonsenap 
1-2 vitlöksklyftor 
15 cm purjolök 
1 rödlök 
10 små körsbärstomater 
1-2 krm sambal oelek 
2 dl riven lagrad ost 
Salt
Peppar
Gör så här: 
Lägg laxfilébitarna i en ugnsform. 
Hacka lök, purjolök och vitlök. Halvera tomaterna. 
Blanda ihop vispgrädde, creme fraiche, sambal oelek och dijonsenap, tillsätt lök, vitlök och purjolök och blanda runt. Smaka av med salt och peppar. 
Lägg tomaterna över laxen och häll över lökröran så det täcker laxen. 
Strö över riven ost och gratinera i ugnen ca 30 minuter på 200 grader. 
Servera med potatismos eller vanlig pressad potatis. 
Ha nu en riktigt fin dag, kram❤️

Pastagratäng med lax

Leave a Comment

Det blev en sväng på Vättern idag dock en väldigt kort då det började blåsa väldigt. Men det var skönt den tiden vi var ute i alla fall. Sen bar det hemåt och iväg på lite shopping och efter det tårtbakning. Helt slut nu så det är bäst att ladda för morgondagen. Ville kika in och ge er recept på kvällens väldigt goda middag innan jag glömmer bort hur jag gjorde. Så här kommer enklaste och godaste pastagratängen med lax.

Till 2-3 personer behövs: 

250g fylld pasta / ricotta och spenat
1 1/2 msk vetemjöl 
1 1/2 msk smör 
4 dl mjölk 
1/2 tsk dijonsenap 
1/4 tsk salt 
Lite vitpeppar 
1 dl riven mozzarellaost (1/2 ost) 
150g kallrökt lax, strimlad
125 g halverade körsbärstomater 
1 dl riven ost 
Gör så här: 
Sätt ugnen på 225 grader. 
Lägg pastan i kallt vatten och låt ligga ca 10 minuter. 
Smält smör i en kastrull, rör ner mjölet och tillsätt mjölk. Låt sjuda under omrörning tills det tjocknat lite. Tag av från värmen. 
Tillsätt dijonsenap, salt, vitpeppar och mozzarella. Rör om ordentligt tills osten smält. Tillsätt sedan strimlad lax, tomater och den avrunna pastan. Rör om och häll upp i en gratängform. Toppa med riven ost. Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter. 
Ha en fin kväll<3