Pastasås med kallrökt lax

Enkelt och snabbt, ibland vill man bara att middagen ska stå på bordet när man kommer hem och gör den inte det vill man det ska gå väldigt fort att laga till den. Den här rätten går lika snabbt som att koka spagetti och den är grymt god. 






Till ca 3 portioner behövs: 
2 dl vispgrädde 
1 dl creme fraiche 
1 liten purjolök 
200g skivad kallrökt lax 
Vitpeppar 
Vetemjöl utblandat med lite vatten 

Spagetti 

Gör så här: 
Koka spagettin. 
Hacka purjolöken och bryn den i lite smör i en kastrull tills den mjuknat något, purjolöken ska bara bli mjuk inte få för mycket färg. 
Tillsätt sedan grädde och creme fraiche och låt det puttra samman några minuter. Skiva laxen i mindre bitar och tillsätt den i såsen. Red eventuellt av med lite vetemjöl utrört i vatten och krydda med lite peppar. Salt brukar inte behövas då laxen är salt. 
Servera den krämiga laxpastasåsen med pasta. Så gott, enkelt och snabbt! 
Kanske kan vara något till kvällens middag. 

Kram ❤️

Ravioli med krämig sparrissås

Ibland behöver lunchen eller middagen gå snabbt. Man kommer hem sent från jobbet, har 1 timma på sig innan träningen startar eller man ska på det där mötet man helst av allt skulle skippa just då i alla fall. Då är det perfekt med en middag som går snabbt. Jag brukar alltid ha mat i frysen som jag kan plocka fram men igår blev det den här snabblagade pastan när jag kom hem sent efter både jobb och möte. 





Du behöver: 
250g grön sparris 
3 dl vispgrädde 
1 dl vatten 
Salt 
Vitpeppar 
Vetemjöl+ lite vatten till redning 

Färsk ravioli fylld med spenat och ricotta 
Riven parmesanost till topping 

Gör så här: 
Koka upp vattnet med salt i till raviolin i en stor kastrull. Den färska raviolin med spenat och ricotta som finns vid pastan i kyldisken tycker jag är riktigt god. Raviolin ska bara koka några minuter så lägg i den när såsen börjar bli klar. 

Skär sparrisen i mindre bitar. Jag använder den frysta sparrisen och då tinar jag upp den innan. Använder du färsk sparris så bryr bort nedersta delen på sparrisen och dela i bitar. 

Lägg sparrisen i en kastrull och tillsätt grädde och vatten, låt koka några minuter tills sparrisen mjuknat. Den färska sparrisen tar lite längre tid. 

Smaka av såsen med salt och peppar och red av med lite vetemjöl utrört i lite vatten tills du får en lagom tjock sås. Jag gillar när den är lite tjockare och krämig men det är en smaksak. 

Servera raviolin med lite färskriven parmesanost och toppa med den krämiga sparrisåsåsen. 

Enkelt, snabbt och gott! 

Kram ❤️











Tomatsoppa med pasta

Soppor i olika former, färger och smaker tycker jag är otroligt gott. Jag äter mer än gärna soppa och det är både enkelt, snabbt, gott och nyttigt. Kan ju inte bli bättre... Eller? 
Här kommer i alla fall tips på en riktigt god tomatsoppa. Den här soppan gjorde jag om från pastasås till soppa genom att tillsätta mjölk i den och jisses så gott det blev. 
 
Till 2- 3 portioner behövs: 
1 gul lök 
2 klyftor vitlök 
Passerade tomater 400g 
2-3 msk tomatpuré 
1 1/2 dl creme fraiche eller vispgrädde  
1 grönsaksbuljongtärning 
Ca 4-5 dl mjölk
Pasta 
Gör så här: 
Hacka lök och vitlök, bryn den lätt i en kastrull med lite smör. Tillsätt tomatpuré, passerade tomater och buljong. Låt koka upp. Tillsätt sedan creme fraiche och mjölk. Mjölken tillsätter du tills du får en lagom konsistens på soppan. Krydda eventuellt med lite peppar och salt, jag tog ytterst lite då det var mycket smak på det ändå. Koka pastan och tillsätt den vid servering, jag använde färsk fylld pasta. 
 
Ät och njut och vad passar bättre än soppa en lite halvruggig och kall kväll som det faktiskt börjar bli nu. 
 
Kram❤️