Uncategorized

Majspannkaka

Leave a Comment

Fredagkväll… Det ska bli så skönt att sova i morgon så ni anar inte…det har blivit många tidiga mornar och många sena kvällar denna vecka och det passar inte så bra ihop som ni vet;)
Idag efter jobbet blev det en sväng till affären för att handla mat… Det tar ju så sjukt lång tid att handla och alla bufflar på med sina kundvagnar (ja jag vet att det inte är så smart att handla en fredag em/kväll;)…3 timmar tog det innan jag kom hem… Tacka vare vet jag www.middagsbudet.se så skönt att slippa tänka och handla;)))

När jag ändå var iväg passa jag på att köpa dessa fina liljor… De luktar såååå underbart;)


Känner ni doften??

Nu är det slappa som gäller men först ska ni få ta del av mina majspannkakor;) jag köpte majsmjöl en dag och tänkte prova lite olika saker med majsmjöl i… Detta var första försöket och det blev riktigt gott… Inte så stor skillnad från vanliga pannkakor men jag tyckte de var lättare att vända dessa…
Gott gott.. Speciellt med lite nykokta blåbär;)


Till sånna här goda pannkaksrullar behövs:

2 dl vetemjöl
1 dl majsmjöl
5 dl mjölk
1 krm salt
2 msk socker
2 ägg

Vispa ihop allt och stek pannkakorna i en klick smör.


Smaklig måltid och har ni några andra tips på vad man kan göra med majsmjöl så tipsa mig gärna;)

Kram på er och ha en fin fredagkväll

Engelska Scones med choklad

1 Comment

Hemma en liten kortis, sen tillbaka till jobbet och sen iväg på möte… Ja fullspäckat med andra ord.. Men jag tänkte att jag skulle passa på att bjuda er på riktigt fina Engelska Scones med choklad… Servera dem sedan med en kopp te och aprikosmarmelad… Mmm så gott. Receptet kommer från buffé.


Till 6 st behövs:
4 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
1/2 dl hackad mörk choklad
50g rumsvarmt smör
1 1/2 dl vispgrädde+ 2 msk till pensling
Florsocker att pudra över

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda mjöl, salt, bakpulver, choklad och smör. Blanda med händerna så att smöret blir finfördelat.
Tillsätt grädde och rör snabbt ihop till en deg.
Platta ut degen till 2 cm tjock och tryck ut 6 rundlar med hjälp av ett runt mått eller glas.
Lägg dem på ett bakplåtspapper och pensla med lite grädde.
Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter tills de fått fin färg.
Serveras nybakta, pudra ev över florsocker… Vi serverade dem med aprikosmarmelad… Jättegott;)

Ha en riktigt bra dag

Kycklinggryta chutney

Leave a Comment

Regn regn och regn… Känns som att hösten börjat på riktigt… Idag gjorde jag i alla fall lite nytta, det blev till att städa när jag kom hem från jobbet, inte så kul kanske med ett ont måste.

Kvällens mat blev en riktigt god kycklinggryta med mango chutney, jag älskar chutney och kyckling ihop;)


Till denna goda chutney gryta för ca 3 personer behövs:

400g kycklinglårfilè (delad i bitar)
1 röd paprika (delad i bitar)
1 rödlök (delad i klyftor)
2 dl grädde
1 dl crème fraîche
1 dl mango chutney
1/2 tsk sambal oelek
1 msk kycklingfond

Bryn på kycklingen och tillsätt sedan lök och paprika och bryn ytterligare en stund.
Tillsätt grädde, crème fraîche, mango chutney, kycklingfond och sambal oelek. Var försiktig för sambal oelek ger en lite starkare smak på maten.
Låt puttra ihop en stund och servera sedan med ris…

I helgen får vi hem lite gäster så har ni tips på nåt kul gofika eller nån god mat att bjuda på tar jag gärna i mot 😉

Ha det toppen… Nu ska det bli lite slappa här hemma om jag inte får för mig att baka nåt gott vill säga;)

Kram

Kokosdoftande morotssoppa

3 Comments

Idag är en sån där riktig innefixardag här i Örebro i alla fall… Regnet har mer eller mindre dalat ner från himlen hela dagen… Trots detta har jag så klart varit ute!!!
Igår åt vi en väldigt god kokosdoftande morotssoppa… Mmm det var en soppa som verkligen värmde…och att det dessutom är lite ingefära i den gör att det blir lite extra hetta på ett riktigt gott sätt… Så missa inte ingefäran;)


Till denna smarriga soppa behövs:

1 kg morötter (skalade och delade i bitar)
Ca 4 cm färsk ingefära (skalad och delad i bitar)
2 klyftor vitlök (finhackade)
Olivolja
1 1/2 liter vatten
4 dl kokosmjölk
2 tärningar grönsaksbuljong
Salt

Bryn bitarna av morötterna, ingefäran och vitlöken i en stor gryta med lite olivolja.
Tillsätt övriga ingredienser och låt koka ca 20 minuter, eller tills morötterna är tillräckligt mjuka för att mixas.
Mixa soppan slät och krydda ev med lite mer salt…

Servera med något gott bröd… Går utmärkt att ta med i en termos på utflykten;)

Nu ska jag baka lite gott… Nämligen woopies, smeten var riktigt god i alla fall;)

Ha det fint så ”ses” vi snart igen;)
Kram till er!!

Raggmunk med skinkröra

3 Comments

Nu har det börjat att mörkna på ordentligt, klockan är bara 17.45 och det är ganska mörkt ute redan… Inte undra på att man är trött nu då;)

Nu ska jag snart pysa iväg in till stan men först tänkte jag tipsa om detta…


Hur gör ni raggmunkar??? Jag har alltid stekt dem i stekpanna, men nu hittade jag ett enkelt recept som man gör i våffeljärn… Riktigt smidigt och gott… Till det blev det en skinkröra, riktigt gott men jag var bara tvungen att ha på lingonsylt också, jag tycker liksom att raggmunk och lingonsylt hör ihop… Vad tycker ni?

Raggmunk:
2 dl vetemjöl
5 dl mjölk
2 ägg
100g smält smör
800g potatis finriven

Blanda allt utom potatisen i en bunke.
Pressa ur saften ur potatisen och tillsätt potatisen i bunken. Rör om väl och grädda i våffeljärn. Jag klicka i lite smör i järnet men jag tror inte det behövs;)

Skinkröra:
350g rökt skinka/bog (hackad i små bitar)
1 purjolök (hackad)
1 paprika (hackad)
2 dl matyoghurt
1 msk majonnäs

Blanda allt och servera till raggmunken.

Smaklig måltid;)
Kram till er

Sconesmuffins med fetaost

3 Comments

Oj dagarna bara springer iväg, jag skulle behöva ha dubbelt så mycket tid för att hinna med hälften av det jag vill… Någon som har nåt bra tips på hur man ska göra!?

Idag har jag fixat till det sista på rummet jag tapetserade och sen har vi lagt lite golv, eller jag har hjälpt till lite i alla fall;) nu är det bara lite som ska shoppas… Sånt kul ni vet, lister och lite annat;)

Jag tänkte jag skulle ge er ett litet snabbtips på snabba Sconesmuffins med fetaost…tipset hittade jag hos Jenny på matbloggen, gott var det också;)


Till 6 muffins behövs:

50-100 gram Fetaost
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50 gram smör (rumsvarmt)
1 dl mjölk eller filmjölk

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda mjöl och bakpulver, och klutta ner smöret.
Blanda ihop allt (med händerna) till en grynig massa, och rör ner filmjölken/mjölken samtidigt som degen arbetas.
Rör om tills allt har blandat sig och rör till sist ner den smulade fetaosten.

Klutta ner den kletiga smeten i muffinsformar som du sedan ställer i en muffinsplåt.

Grädda i 10-13 minuter, eller tills muffinsen blivit gyllene bruna.
Servera på en gång med smör och ost…. Mums!!


Nu är det sovatime kan jag lova, kram till er alla

Pollymousse i chokladform

1 Comment

Det blev ingen visit på stan idag, istället har jag målat och tapetserat här hemma, skönt att få det gjort och jag blev väldigt nöjd;)
Nu är jag helt slut och har tagit plats i soffan… Jag tänkte i alla fall att ni skulle få recept på en riktigt söt och god dessert… Håll till godo…


Supergott och sött… Fint blev det också tycker jag i alla fall;)


Till 2 stycken behövs:
1 1/2 dl ljus polly
1 1/2 dl vispgrädde

Värm upp grädden i en kastrull. Tag av kastrullen från värmen och tillsätt polly. Låt pollyn smälta, vispa/rör om tills all polly smält.
Låt kallna helt i kylen eller ställ i kallt vattenbad tills det är helt nedkylt.
Vispa tills pollysmeten är lagom fast.

Chokladskal:
Mörk choklad


Smält chokladen över vattenbad och pensla 2 bullformar med smält choklad. Ställ in i kylen och låt stelna, ta ut och gör likadant igen. Gör ca 3 lager med choklad, det får inte vara för tunt för då går formen sönder.
Ta loss bullformen från chokladformen och lägg i moussen.
Dekorera med en polly.

Garnera ev tallriken med mörk choklad, smält chokladen över vattenbad och ringla över tallriken. Låt stelna.

Hoppas ni haft en toppenbra lördag… Kram till er alla

Nattjästa källarfranskor

1 Comment

Godmorgon… Idag var jag INTE uppe med tuppen, så skönt att få sova på morgonen, det är guld värt;)
Idag bär det nog av till stan en liten snabbis, ska kolla om jag hittar nåt fint;) finns väl massa fina höst/vinter kläder ute nu och jag verkligen älskar att burra ner mig i en stor stickad tröja på vintern och till det ett par ”raggmunkar” =raggsockor;)

I morse var det ju inte så bråttom upp heller för jag hade ju förberett frukostbrödet i går kväll… Bara att stoppa in det i ugnen och vips, var det så här fint:


Till ca 12-15 bröd behövs:

45 g jäst
4,5 dl vatten (kallt)
1,5 msk olivolja
1,5 tsk salt
3 msk socker
9-11 dl vetemjöl

Gör så här:
Rör ut jästen i det kalla vattnet. Tillsätt socker, salt och olja. Arbeta i mjölet lite i taget tills degen släpper från kanten. Arbeta degen för hand, ingen assistent.
Dela degen i ca 12-15 bitar (mina vägde ca 100g) och forma dem till runda bullar.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och lägg en bakduk över. Sätt in plåten i kylskåpet över natten.
Jag gjorde mina bröd vid 21 och grädda dem vid 9.30 på morgonen.
Tag fram plåten på morgonen och låt den stå framme (fortfarande täckt med bakduk) medan ugnen blir varm.
Grädda bröden i ca 10 minuter i 225 grader.

En riktig höjdare och så smidigt om man inte har så mycket tid på morgonen;)

Nu måste jag nog ta och fixa till mig och hemmet lite innan jag sticker iväg, ha det fint

Cherimoya

1 Comment

Nyss hemkommen från en shoppingrunda till City Gross, det blev en hel del plock som vi åt nu ikväll… Vårt vanliga fredagsplock… Inte så kul att se varje fredag kanske;)
Jag lyckades även hitta en ny frukt… Eller ny för mig i alla fall… Och jag var ju tvungen att prova;)


Denna var det, den heter Cherimoya.
Cherimoya är en exotisk frukt som kommer från ett träd som blir 5–8 meter högt. Frukten brukar vara oval eller hjärtformad och består av många sammanvuxna småfrukter. Detta ger ytan ett fjälligt utseende. Smaken är söt och delikat, med aromer som påminner om jordgubbe, ananas, banan och vanilj. Brunsvarta, glänsande frön ligger inbäddade i fruktköttet, dem äter man inte.


God och mild i smaken, många stora kärnor finns i frukten och det blir inte jättemycket att äta. Spännande smak och kul att prova nya saker… Testa får ni se, pris ca 12 kr st.

Ha en bra kväll… Ses i morgon;)

Sirap-och kardemummabröd

4 Comments

Godmorgon….jag ligger fortfarande kvar och drar mig i sängen, det tar emot att gå upp men idag har jag i alla fall sovmorgon… Så skönt att slippa stressa på morgonen;)

Jag tänkte jag skulle passa på att slinka in med dessa underbara bröd… Kanske finns någon som är ledig och har tid för lite brödbak, om inte är det ju perfekt till helgen;)


Till ca 12 frallor behövs:

50g Smör
5 dl Mjölk
2 krm malen Kardemumma
0,5 dl Ljus Sirap
2 tsk Salt
50g Jäst
2 dl Grahamsmjöl
Ca 10-12 dl Vetemjöl

Till pensling:
1 msk sirap
1msk vatten

Gör så här
Smält smör, tillsätt mjölk, sirap, salt och kardemumma.
Värm tills det är fingervarmt (37grader).
Smula jästen i en bunke och häll över det ljumna degspadet. Rör om så att jästen löser upp sig. Tillsätt mjölet och knåda degen, degen ska bli mjuk och smidig och lossna från kanterna på bunken. Känn efter hur mycket mjöl som behövs och tillsätt inte allt på en gång. Låt degen jäsa övertäckt av en bakduk i ca 30 min.
Dela degen i ca 12 lika stora bitar som du sedan gör till runda bullar, mina bröd vägde ca 100g/st.
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta av en bakduk ytterligare ca 30 min.
Pensla bullarna med sirap som är blandat med lite vatten och grädda i mitten av ugnen i 225 grader, ca 10-12 minuter beroende på storlek och ugn.

Servera med smör och ost… Yummi;)

Ha en bra dag, nu måste jag försöka ta mig upp… Kram