Lediga dagar älskar jag att lyxa till frukosten lite extra och bara en sån här liten Hallonfluff kan faktiskt få frukosten att blir mycket roligare. Den här lilla godingen kan du komplettera din frukost med, enkel att göra, supergod och nyttig. Antingen blir det 2 små glas eller 1 lite större. Toppa kan du göra med det du gillar och har hemma, jag valde kokos, cashewnötter och hallon. Jag har plockat mina hallon själv och tänk på att de man köper i butik behöver kokas innan, men använd inte varma hallon. Du kan byta ut mot tex blåbär om du har det hemma också.
Hallonfluff 2 små glas
2 stora äggvitor 1 liten mogen banan 100g frysta hallon eller tex blåbär
Gör så här: Mixa allt i en mixer, när du mixat klart så mixa ett tag till tills det blivit som ett fluff. Häll upp i glas och servera på direkten.
Ha nu en underbar dag, själv ska jag skynda mig iväg på jobb. Är tidsoptimist och tror jag hinner mer än vad jag egentligen gör:):) Men ville hejja på dig innan och bjuda på denna goding.
Godmorgon, jag älskar som du säkert redan vet lugna mornar med en god frukost. Bästa starten! Dagarna man bara slänger i sig frukosten känns inte alls lika kul. Brukar du lyxa till frukosten lite extra när du är ledig eller blir det samma frukost varje dag? Den här chiapuddingen är så god och väldigt enkel att göra. Den blandas ihop kvällen innan och toppas innan servering. Och ja den smakar verkligen chokladpudding tycker jag:) Så gillar du chokladpudding så prova, nyttig är den också så passar prima till just frukosten eller som extra lyxigt mellanmål. Perfekt att ta med sig i en burk också om tiden till frukost inte räcker till.
Chokladpudding med chiafrön, 3 små glas eller 1 stor
2 dl mjölk 3 msk hela chiafrön 1 msk vaniljsocker 1 msk kakao Eventuellt 1 tsk honung för mer sötma (smaka av när du rört ihop)
Gör så här: Vispa/blanda ihop alla ingredienser i en bunke, låt stå och dra ca 15 minuter, rör om igen och häll upp i glas. Ställ in i kylen över natten och toppa på morgonen innan servering men frukter eller bär. Jag valde banan och vinbär.
Hoppas att du får en riktigt fin dag, massa kramar från mig och tack snälla för att du kikar in här. Tack även för er fantastiska feedback:)
Enkelt, billigt, vegetariskt och så gott! Det kanske inte ser mycket ut för världen men det blir riktigt gott. Jag sparade det som blev kvar och åt det dagen efter också och det var nästan ännu godare då. Den här gratängen räcker till 2 personer och är perfekt som en enkel lunch.
Gör så här: Sätt ugnen på 250 grader grill funktion. Hacka lök och vitlök. Dela zucchini och paprika i bitar. Stek lök och grönsaker i en stekpanna ca 5 minuter. Tillsätt spiskummin, paprika, tomatpuré, krossade tomater, honung och fond och låt puttra ca 7-10 minuter. Smaka av med salt om det skulle behövas. Häll över allt i en ugnsform och toppa med skivor av halloumi.
Sätt in gratängen rätt högt upp i ugnen ca 10 minuter eller tills halloumin fått en fin färg. Ät och njut!
Ett litet tips är ju att du kan använda de grönsakerna du har hemma behöver inte vara just zucchini och paprika även om det blir väldigt gott.
Hoppas att du får en jättefin dag, själv ska jag jobba undan lite och försöka ta mig ut på en träningsrunda. Tycker liksom inte tiden räcker till som den borde:) Och dygnets ljusa timmar blir färre, men positivt idag är ju ändå att vi fick en extra timma:)
Brukar du fira halloween? Jag gör det egentligen inte men ville bjuda på nåt litet som kan passa både på halloween eller varför inte på kalaset? Hur söta är de inte att bjuda på till fikat? Och goda är de också vill jag lova:) Jag använde mig av chokladgodis till huvudet på spindeln. Jag hade nötcremé kulor men det är samma storlek som Lindt chokladkulor så ta de som du gillar. Tänk bara på att det är jordnötssmör i kakorna så ingen är allergisk. Ögonen har jag gjort av vanliga chokladknappar som är köpta på ICA, märket är Odense. Sen har jag bara klickat på en pupill med lite smält mörk choklad på en tandpetare.
Jag lägger länken till en liten filmsnutt till hur jag monterar spindeln. Det som inte är med är att jag gjort en fördjupning i varje kaka så kulan kommer ner en bit. Fördjupningen görs precis när kakan kommer ut ur ugnen. Sen får kakorna svalna och lite smält choklad på kulan innan den läggs i kakan så den ligger på plats. Filmsnutten är HÄR
Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme. Blanda ihop socker, farinsocker och smör i en bunke. Jag vispade ihop med en kakvisp i min assistent. Tillsätt jordnötssmör, ägg, vaniljsocker och salt och rör om. Blanda sedan ner mjöl och bakpulver som du blandat ihop innan. Rör till en jämn kaksmet.
Gör till en lång rulle och dela i 24 lika stora delar. Tips är att väga degen och dela på 24 så får du vikten på varje kaka. Rulla till bollar och lägg en bit från varandra på 2 plåtar. Platta till lätt med fingrarna och grädda kakorna va 12 minuter mitt i ugnen.
När kakorna kommer ut ur ugnen så gör en fördjupning i varje kaka med en passande form. Jag använde ett rundat teskedsmått. Låt svalna.
Sätt sedan i chokladkulan i kakan, fäst den med lite smält choklad. Gör ben på spindeln genom att spritsa ut tunna ben. Jag la den smälta chokladen i en plastpåse och gjorde ett liiiitet liiitet hål i den.
Klutta även lite choklad så du kan fästa ögonen. Se filmen. Låt chokladen stelna.
Jessica (Matigaste) Jenny (Matbubbel) Simona (Simona Muntean ) Jag, Katarina (Klings Kitchen) Anna (Annas mat och bak)
Stockholm med influensers
Tiden rullar på i raketfart och sista dagarna har det blivit tåg till Stockholm 2 gånger. Då ska ni veta att jag inte åkt tåg på sisådär 12 år men det är ju rätt så smidigt. Gäller bara att komma på rätt tåg så går det bra. Båda gångerna har jag dock haft med mig någon så det har varit bra, haha, tur det när man inte är van.
I lördags blev det Sthlm med 2 vänner för att äta mat hela dagen och shoppa, dock var Moveat på Söder ingen höjdare bara en restaurang som var bra. Magnolia där vi åt Bao, det kan varmt rekommenderas.
I tisdags blev det häng med en massa influensers. Vissa av de har jag följt i sociala medier flera år men aldrig träffat live och vissa ansikten var nya för mig. MEN så himla roligt det var att äntligen få ses.
Jag, Katarina (Klings Kitchen) och Anna (Annas mat och bak) möttes upp i Örebro för att ta tåget tillsammans. Anna har jag träffat förut men inte Katarina trots att vi bor i samma stad. Väl framme mötte vi sedan upp gänget på bilden ovan.
Så himla roligt att alla från olika delar av Sverige kunde sammanstråla och mötas upp för en heldag. Det blev massa prat om sånt som matinfluensers bara förstår och verkligen kul att få diskutera med likasinnade. Att det tar en kvart innan maten kan ätas, att det ska placeras på rätt sätt, att ljuset ska vara bra mm, inga konstigheter liksom, alla gör det på ren rutin.
Lunchen blev på APO (Asian Post Office) och för min del blev det köttbullar med pure, så goda lite starka köttbullar. Smakar inte som våra klassiska men så goda. Sen lite popcorn shrimps, sallad och en Thai Basil.
Till APO kom även Yvonne (Baka lite) som sen hängde med oss vidare.
Mätta och belåtna traskade vi vidare till Grand Hotel för en Hållbarhetsdag.
Gruppfoto med hela gänget:)
Väl på Grand blev det föreläsningar, paneldebatt och lite prisutdelning.
Sen lite mingelmat innan det var dags att ta sig till tåget igen för hemfärd.
Ett stort tack till alla inblandade och hoppas att du tyckte det var roligt att få se vad vi gjort:) Kram Kram
Fredag, bästa dagen på hela veckan, eller? Tänkte jag skulle lagt ut receptet redan i morse men det kom annat mellan men nu så:) Äpple cobbler är en mjuk amerikansk äppelpaj eller kaka som det antingen är bär eller frukt i. I detta fall har jag valt kaneläpplen, så gott och enkelt:) Till denna serveras det massor av vaniljsås. Just denna är inte supersöt men blir perfekt söt tillsammans med vaniljsåsen.
Smeten: 4 dl vetemjöl 1 dl strösocker 2 tsk bakpulver 1 msk vaniljsocker 1/2 tsk salt 100g mjukt smör 1 stort ägg eller 2 små 1 dl mjölk
Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Dela äpplena i bitar, jag hade skalet kvar. Blanda med socker och kanel och låt vila i en bunke ca 10-15 minuter.
Blanda ihop alla torra ingredienser till smeten i en bunke. Tillsätt mjukt smör och blanda till en smulig deg, jag använde maskin när jag blandade. Tillsätt till sist ägg och mjölk, blanda ihop tills du får en tjock smet.
Lägg ut det mesta av äppelbitarna i botten av en ugnsform, jag använde en rund form som var ca 25 cm. Klicka över smeten, jag brukar breda ut min smet men kan vara lite slarvigt gjort också. Toppa med resterande äppelbitar.
Sätt in mitt i ugnen ca 30-35 minuter, kan behövas lite längre tid men håll koll, tiden beror på ugn och hur stor form du avvänder. Själva kakan ska bli genomgräddad och inte smetig inuti.
Låt svalna och servera med vaniljsås, massor av sås ska det vara:)
Översta bilden är när äppelbitarna ligger i botten på formen, på den understa har jag täckt äppelbitarna i botten med smet och toppat med lite äppelbitar också.
In i ugnen och taaaa daaa:)
Jag pudrade med lite florsocker innan servering:)
Trevlig kväll:)
I morgon Lördag bär det av till Stockholm och Moveat på Söder, ska bli roligt och gott! Har du Instagram kan du följa mig där i story/händelser. Annars kommer ett litet inlägg här senare:) Kram
Det är lite delade meningar om chiapudding men jag gillar verkligen det! När jag kollade med er på Instagram så var det 45% som gillade, 24 % som inte provat än (det måste ni göra:) och 32 % som inte gilla. Det är ju en lite speciell konsistens men så himla gott tycker jag och perfekt till frukost. Chiapudding görs enkelt på kvällen och är klar lagom till frukosten. Perfekt om det är en stressig morgon eller att ta med och äta efter vägen om du har den i en burk med lock.
Testa den här varianten med vanilj och passion tycker jag är supergod. Det här blir 1 stor eller 2 mindre glas. Jag tycker en lite mindre portion är perfekt.
Chiapudding med vanilj och passion
3 1/2 msk chiafrön 1 msk vaniljsocker 2 dl mjölk (jag använder mjölk men kan ersättas med annan ”mjölkdryck” du gillar)
Topping: 1 passionsfrukt 1/2 banan
Gör så här: Lägg alla ingredienser i en skål, rör om ordentligt och låt svälla ca 20 minuter, rör om igen och häll upp i glas. Täck med plastfolie och låt stå i kylen över natten.
På morgonen så toppa med skivad banan och passionsfrukt.
Ät och njut!
Ha nu en superfin dag och glöm inte att njuta av en god frukost:) Kram
Chokladbollar är väl ändå rätt underskattade, det är ju så himla gott och väldigt enkelt att göra också. Det är ju kanske inte superkul att bjuda på en chokladboll till dessert men att spritsa upp en lite lösare chokladbollsmet i små fina glas gör chokladbollen lite extra lyxig. Eller vad säger du?
Små fina glas i olika former hittar du på loppis för några kronor, perfekt att investera i:) Och visst ska en dessert bara vara en liten munsbit, det får inte bli för mycket så den här smeten räcker fint till ca 4-6 små portioner.
Gör så här: Vispa ihop smör, florsocker, och kakao i en bunke tills det blir smidigt. Tillsätt sedan kaffe, grädde och havregryn och vispa lite lätt så allt blandas.
Spritsa upp smeten i glas, toppa med kokos och servera på direkten. Vill du förvara de i kylen så ta fram de en bra stund innan så de hinner mjukna.
Ha nu en fin dag, själv håller jag på och grejar i trädgården och det känns som att det aldrig blir klart så fortsättning på det idag då…
Det är så galet mycket som står på agendan just nu så hinner inte med mycket mer än jobb för tillfället. Massa roligt jobb såklart men skulle behöva en veckas vila snart tror jag. Du känner säkert igen dig, allt jobb och på det läggs allt fix som ska göras nu innan vintern drar in. Puh, men snart hoppas jag på att det lugnar ner sig lite. Båten är uppe nu i alla fall och det känns skönt:)
När det är mycket att göra så uppskattar i alla fall jag enkel och snabb mat. Den här Krämiga pastasåsen med räkor är himla god och så enkel och snabb att göra. Jag har alltid en eller två burkar räkor i kylen så jag snabbt kan fixa till nåt gott när hungern sätter igång. Jag brukar köpa räkor från Kosterfiskarn eller Ica, finns såklart många fler bra märken men finns även de som inte är så bra tyvärr.
Krämig pastasås med räkor, dill och purjolök (ca 4 portioner)
1/2 liten purjolök 1-2 msk smör 1 1/2 msk vetemjöl 1 dl räkspad från burken 3 dl vispgrädde Salt Vitpeppar Dill 1 burk räkor (400g)
Gör så här: Hacka purjolöken och bryn den i en kastrull med smör. Ta purjolöken åt sidan så länge, tillsätt 1 msk smör i kastrullen och blanda ner vetemjöl. Rör om och tillsätt räkspad från burken med räkor. Vispa slätt och tillsätt därefter vispgrädde. Låt puttra ihop tills det tjocknar lite, vispa med jämna mellanrum. Smaka av med salt, vitpeppar, hackad färsk dill och blanda ner den brynta purjolöken. På slutet tillsätter du avrunna räkor i såsen och låter det bli varmt men inte koka. Räkorna ska bara bli ljumna.
Servera tillsammans med pasta, jag hade spagetti, toppa eventuellt med lite mer dill och sen finriven parmesanost. Såååå gott!
Krämig sås med räkor…Klart medan pastan kokar.
Hoppas du haft en riktigt fin dag och tack snälla för att du kikar in här hos mig, det betyder så mycket:)
Att få njuta av en god och lång frukost är väl typ den bästa starten på dagen, det tycker jag i alla fall. Typ varje vardag äter jag havregrynsgröt och ägg till frukost. Dels för att jag gillar det och dels för att jag klarar mig bra på det fram till lunch. Havregryn och ägg är ju dessutom väldigt nyttigt och bra att äta så en sån start tackar jag inte nej till.
Idag då, en lördag, vad äter jag då? Ledig lördag och ingen stress, idag blev det denna supergoda gröt! En Ugnsbakad gröt med blåbär och banan, det kanske inte låter så gott men det är det! Ät den som den är, med lite mjölk eller yoghurt eller hur du nu önskar. Enkel att göra och den sköter sig såklart själv i ugnen tills det är dags att duka fram frukosten. Sen blev det även lite nybakat bröd såklart:)
Den här satsen räcker till 2-4 personer lite beroende på hur mycket man önskar äta såklart:)
Ugnsbakad gröt med blåbär och banan
2 dl havregryn (Glutenfria om du önskar glutenfritt) 3 dl mjölk 2 ägg 1 tsk bakpulver 1 msk honung 1 nypa salt 1 dl blåbär (jag hade frysta) 1/2 skivad banan
Topping: Blåbär Banan
Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme. Blanda ihop havregryn, mjölk, ägg, bakpulver, honung och salt i en bunke. Blanda väl. Tillsätt blåbär och skivad banan och rör om.
Häll ut blandningen i en ugnsform och sätt in mitt i ugnen, grädda ca 25-30 minuter. Tiden på gräddningen beror dels på ugnen och vilken form som används och hur hög den ugnsbakade gröten är i formen. Låt gröten få lite färg.
Servera varm eller ljummen med lite mjölk eller yoghurt eller varför inte äta den som den är. Funkar att äta kall också såklart.
Senaste kommentarerna: