Pasta la gondola -oxfilépasta
Godkväll alla fina
Festmat
Surf and Turf – hummer och oxfilé,en ljuvlig kombination.
Nu är jag helt utslagen av all god mat, middagen blev en riktig höjdare och desserten också men den kommer i morgon, idag får du hålla till godo med Surf and Turf, hummer och oxfilé i en riktigt ljuvlig kombination. Har du ätit det tidigare? Det hade inte jag gjort i alla fall så jag blev glatt överraskad att den var så god.
Det är ju egentligen inte så märkvärdigt, riktigt enkelt att fixa till men det smakar så gott så gott. Såsen är en kombination och kött och hummer och passar därför bra till de båda:)
Jag serverade med klyftpotatis och lite grönt.
Oxfilén blev enligt mig perfekt stekt, jag stekte hela biten först i stekpannan med en klick smör så den blev fin runt om.
Sen lade jag den i en ugnsform och satte in den i ugnen på 225 grader tills kärntemperaturen nådde 62-63 grader. Jag skulle aldrig klara en köttbit i ugnen utan en digital termometer så har ni ingen- köp, väl investerade pengar lovar jag;)
Till 4 personer behöver du:
800 g oxfilé (hel bit)
Smör
Salt
Vitpeppar
Svartpeppar
1 msk vetemjöl
2 dl köttbuljong (köttsaften som blir)
2 dl Vispgrädde
1 msk hummerfond
Liten skvätt soja
2 humrar (delade på mitten)
Tillbehör:
Klyftpotatis
Sallad
Gör så här:
När köttet är klart (se ovan) tag då ut det ur ugnen och spara köttsaften som bildats. lägg köttet i folie och låt vila en stund, ta även den köttsaften som blir då.
Vispa ut mjölet i köttbuljongen (saften) och koka upp detta tillsammans med grädde och hummerfond. Krydda såsen med salt, peppar och några droppar soja.
Dela hummern och fräs halvorna i smör i stekpanna. Cirka 1 minut på varje sida, hummern ska bara bli varm annars blir den seg. Skär upp köttet i skivor, servera tillsammans med den varma hummern, sås, klyftpotatis och en god sallad.
Smaklig måltid och Godnatt på dig ses i morgon
Gratinerade havskräftor
Välkommen sköna fredag…
Min helg inleddes med ett riktigt gott plock med bland annat gratinerade havskräftor, det är ju helt galet gott med sånna goda kräftor. Har du testat? Om inte så gör det.
Du behöver:
Havskräftor (kokta)
Smör (äkta smör, rumsvarmt)
Persilja (hackad)
Vitlök (pressad)
Salt
Parmesanost (fin riven)
Dela kräftorna på mitten med en vass kniv.
Blanda smör, persilja, vitlök och salt.
Bre på smöret på kräftstjärtarna och strö över parmesanost.
Sätt in i ugnen ca 3 minuter på 250 grader.
Servera på en gång!!!
Vi hade ju inte bara havskräftor då man måste äta väldigt många för att det ska mätta:) Så här är lite mer plock som vi hade…
Riktigt gott och jag har shoppat så det blir plock en dag till:)
Har ni testat den dubbelsidiga varmrökta laxen? Otroligt god och saftig, i Örebro finns den att köpa på bl.a. Citygross och Rennomé.
Nu ska jag ta lite kväll och bara mysa, ses i morgon med lite nya goda recept.
Fredagskram till dig
Tortellini med gräddstuvad sparris
Dagen blev ungefär som jag tänkt mig,mycket träning och en del vila, dessutom lite bakning och matlagning. Kvällens middag blev denna supergoda tortellini med gräddstuvad sparris, underbart!
Till detta behövs:
300g grön färsk sparris (bryt bort den hårda nedersta delen och dela övriga delen av sparrisen i små bitar)
1/2 gul lök (finhackad)
1 vitlöksklyfta (pressad)
1/2 dl vitt matlagningsvin
1/2 dl vatten
1 msk koncentrerad grönsaksfond
3 dl vispgrädde
Vetemjöl till redning
Salt
Svartpeppar
Serverad med färsk tortellini med spenat och ricotta
Gör så här:
Koka sparrisen i en kastrull med vatten.
Bryn lök och vitlök i en kastrull med en klick smör.
Tillsätt vin och låt sjuda en stund. Tillsätt vatten, grädde, fond och låt puttra. Red av med vetemjöl till önskad konsistens.
Salta och peppra och tillsätt den kokta sparrisen.
Servera med kokt tortellini.
Supergod vegetarisk middag, ha en fin lördagkväll så ses vi i morgon nu blir det Movie time.
Kram
Lax med gudomligt god kantarellsås
Nu märker man att man är hemma i Sverige igen, 17 grader och regn. Jag har en förmåga att bli lite lätt rastlös när det är sånt här väder och jag vill snabbt hitta på någonting. Idag blev det mest att tvätta här hemma och sen gick jag iväg till skogen och leta lite kantareller och tro det eller ej, jag hittade lite så det räckte till en riktigt underbar laxmiddag ikväll.
Underbar sås och tillsammans med laxen blev det en succé här hemma, så orkar du dig ut i det gröna och lyckas hitta lite kantareller måste du testa denna rätt!
Till 2-3 behövs:
400-500g färsk lax (skinnfri och delad i bitar)
Smör
Olivolja
Salt
Vitpeppar
Badda fisken med salt och peppar och låt det dra in en stund, stek sedan fisken i en stekpanna på medelvärme i rikligt med smör och olja tills den fått fin färg. Fisken kan gärna vara lite lätt rosa invändigt och vill du ha den helt genomsett är det bättre att koka den lite lätt i såsen, steks den för länge kan den bli torr tycker jag.
Sås:
1/2 gul lök (finhackad)
En gnutta socker
En stor klick smör
150g rensade kantareller (delade i lagom stora bitar)
1 1/2 dl vispgrädde
En liten knippa färsk timjan (finhackad)
1 msk kantarellfond
Några droppar kalvfond
Några droppar balsamvinäger
Vitpeppar
Smält smöret i en kastrull, tillsätt löken och en gnutta socker. Stek löken tills den blivit genomskinlig, den ska inte få någon färg så medelvärme funkar, rör då och då.
Tillsätt sedan kantarellerna och låt de puttra tillsammans med löken tills vattnet gått ur kantarellerna.
Tillsätt timjan, grädde, fond och balsamvinäger, låt puttra ihop under omkörning tills såsen är lagom tjock.
Krydda efter smak med peppar.
Låt eventuellt laxen puttra lite lätt i såsen innan servering och servera med kokt färskpotatis eller varför inte en god sallad.
Otroligt gott så nu får jag väl ge mig ut på kantarelljakt igen.
Kramar till er och ta väl hand om er
Baconlindad kyckling i krämig balsamicosås
Antar att många av er njutit av en solig och varm första maj. Idag blev det slapping för hela slanten på vår nygjorda altan, sååå skönt det är att vara ledig och få göra som man vill. Imorgon blir det andra bullar för då ska det jobbas.
Tänkte bjuda på ett jätte gott recept med kyckling.
Håll till godo.
Detta behöver du:
4 kycklingfiléer (delade en gång på längden)
1-2 paket bacon
2 dl vispgrädde
1 dl crème fraîche
3 msk balsamvinäger
1 1/2 msk kycklingfond
2 vitlöksklyftor (pressade)
Svartpeppar
Gör så här:
Linda in filéerna i en eller två baconskivor.
Bryn på dem i en stekpanna tills de nästan är färdiga. Lägg över i en ugnsform.
Blanda alla ingredienser till såsen och häll det över kycklingen.
Sätt in i ugnen på 225 grader ca 15-20 minuter.
Servera med klyftpotatis. Sååå gott så gott!!
För er som äter LCHF så passar denna rätt utmärkt om ni utesluter potatisen.
Ha en underbar kväll, nu ska här snart sovas för i morgon börjar verkligheten igen med tidiga mornar… Jag är nog skapt för att vara ledig mer, är ni också det eller?
Kram
Krämig chutneykyckling
Mysig dag i dag eller vad säger ni?! 🙂
Nu ska *fortfarandegenomförkyldaJAG* lägga mig i sängen och läsa en ny bok, den heter STATUS! Någon som läst den?
Men först ska ni få receptet på en så sjukt god kycklingrätt, såsen kan man sleva i sig och det säger väl allt…
Till denna behövs:
5 kycklingfiléer (delade i små bitar)
1 hönsbuljongtärning
1 tsk sambal oelek
Några droppar soja
2 röda paprikor (strimlade)
4 msk mango chutney
Vatten
4-5 dl crème fraîche (34%)
1 purjolök (strimlad)
Salt
Peppar
Gör så här:
Bryn filéebitarna försiktigt i en wok/stekpanna, salta och peppra.
Häll på vatten i stekpannan precis så att filéerna täcks.
Tillsätt buljong, sambal oelek, paprika och soja.
Sjud under lock ca 10-15 minuter.
Blanda ner mango chutney och crème fraîche och låt koka samman några minuter.
Tillsätt den strimlade purjolöken strax innan servering.
Servera med ris.
Smaklig måltid!!
Nu blir det till att kurera sig med lite nosspray.
Kram kram
Gratinerad hummer- maskerad och hängig
Nej, det är inte idag vi har festat loss på hummer utan den gratinerade hummern åt vi till plocket i helgen. Men den är lika god för det så här kommer receptet på gratinerad hummer.
Till detta behövs:
Hummer (delad på mitten)
Smör (rumsvarmt)
Vitlök (pressad efter smak)
Persilja (hackad efter smak)
Lite salt
Parmesanost
Blanda allt och bre på hummern. Sätt in i ugnen på 250 grader ca 3-4 minuter. Servera på en gång!
Så gott så gott!!!
Från det ena till det andra så var det maskerad idag på jobbet så här fin var jag…
Och mina kollegor…
Ja, vi hade en riktigt bra dag men nu känner jag mig inte lika bra, hoppas på att kunna sova bort den eländiga hostan.
Hoppas ni haft en toppendag! 1a mars och riktig VÅR. Älskart!!
Kram
Chicken filets filed with grilled marinated paprika and white wine cheese sauce
Gokväll eller natt… Ser att klockan sprungit iväg och blivit mycket! Idag blev det hindersmässan och iskalla tår, men visst ska man frysa lite när man går på marknad på vintern, det hör liksom till!
Sen blev det lite god mat och Chicago, ja kortspelet Chicago.
Här kommer den goda middagen som Karla och Joel gjorde igår.
Det blev såå gott så detta måste ni prova! Nu är receptet på engelska men vill ni ha hjälp med något kan ni fråga mig.
Till denna underbart goda kyckling serverades ett riktigt gott potatismos med vitlök. Testa detta mina vänner och ni kommer inte bli besvikna.
Om ni inte orkar göra grillade paprikor själva så finns det att köpa på burk, men det är viktigt att paprikorna inte har något skal kvar!!
Måtten som är angivna är ca mått då inga dl mått är använda utan koppar. Men prova er fram.
Till 4 personer behöver du följande:
4 chicken filet
2 red paprikas
3 garlic pieces
1 lime juice
4 table spoons balsamic vinegar
1 1/2 dl olive oil
3 table spoons of canola oil
1 shallot
1 filedelfia cheese with basil
1 1/2 dl cream
Salt
Pepper
2- 2 1/2 dl white dry wine
Grill the paprikas in a pan with the canola oil until they are all colored in the skin, then put them in a bag so the humidity is helping to make it easier to take away the skin.
Then cut the grilled paprikas already cleaned in slices and put them in a bowl with the olive oil garlic, lime, balsamic vinegar, shallot, salt and pepper.
Open the chicken filets by the middle and spread some filedelfia inside then filed them with the marinated paprikas then add salt and pepper and put them in a pan with canola oil until they are almost cooked.
Then Put them In a plate and in the same pan add the white wine, let evaporate 1/3 of the liquid and then add 3 tablespoons of filedelfia cheese, cream and mixed until you get a sauce consitance then add salt and pepper.
Then finish cooking the chicken filets inside the sauce and served.
Mashed potatoes
6 potatoes
2 garlic pieces
Ca 1 1/2 dl olive oil
Ca 2 dl cream
Salt
Pepper
Take the skin from the potatoes and boil them until very soft.
Then in a small casserole put the olive oil and reheat it a little with the chopped garlic and add it to the cooked potatoes and mash with a fork adding the milk. Then finish with salt and pepper.
Ha nu en riktigt god natt så ses vi i morgon!
Kram
Räkcoktail
Sitter här hemma och mosar i mig vitaminer i form av fruktsallad för nog 17 ska jag till jobbet i morgon!!!
Jag har legat i soffan och kollat på alla dåliga serier på tv hela dagen, så nu är jag riktigt less på allt vad hemma och sjuk heter.
Jag håller alla tummar och tår för att jag mår snäppet bättre imorgon!
I det här huset äts det en hel del räkor och nu ska ni få smaka på en god och enkel Räkcoktail som vi år för nån dag sedan. Håll till godo.
Du behöver:
Sallad (hackad)
Ananas (i bitar)
Tomat (i bitar)
Räkor
Rhode Island dressing
Rhode Island dressing:
3 dl gräddfil
1/2 dl majonnäs
1/2 dl chilisås
En gnutta sambal oelek
1 msk hackad persilja
Salt
Vitpeppar
Gör så här:
Blanda alla ingredienserna i en bunke, salta och peppra efter smak. Låt stå i kylskåp mins 1 timma innan servering.
Gör mindre sats om du inte behöver så mycket.
Nu ska jag återgå till mitt tv tittande nu har det nämligen blivit lite bättre ”så ska det låta” 😉
Kram till dig
Senaste kommentarerna: