Frukost

Kokospannkaka med blåbär och banan

1 Comment

Visst regnar det mycket när man kommer hem och inser att regnkläderna inte håller tätt och fötterna simmar i gympaskorna… Men skönt var det i alla fall;)

Det blev lite gott mellanmål när jag kom hem från jobbet, nämligen Kokospannkakor med blåbärssylt och skivad banan… Riktigt gott och den nygjorda blåbärssylten och skivade bananen lyfte verkligen;)


De är riktigt enkla att slänga ihop och är ett perfekt mellanmål som mättar…

Till ca 4 små pannkakor behövs:
2 ägg
1 dl kokos (mixat till mjöl)
1 dl grädde (40%)

Mixa kokosen till ett fint mjöl med tex en stavmixer.
Blanda kokosmjölet med ägg och grädde, låt dra några minuter och stek små pannkakor i en stekpanna med smör.

Servera med blåbärssylt och skivad banan pudra ev över lite florsocker… Mest för syns skull;)

Gott och snabbt mellanmål eller varför inte som efterrätt efter soppan;)


Gott gott…

Här är förresten min nya tryckkokare som förhoppningsvis snart kommer, har ni testat att laga mat i en sån?


Kramar på er

Plommonkräm

Leave a Comment

Visst är det härligt med alla frukter och bär som naturen bjuder på när det är sommar och höst… Ja visst, på de lite sydligare breddgraderna bjuds det ju på lite gott året om men vi i norra delen får nöja oss med sommar och höst om vi inte vill äta snö och istappar vill säga;)

Jag har tiggt till mig lite plommon av mamma och pappa och av det blev det plommonkräm… Visst hann jag trycka i mig några innan de hamnade i grytan men de klarar sig ju inte så länge och det är ju kanske inte så bra att äta för många;)


Ja till en sån här burk behövs det:
ca 500 gram plommon
3-4 dl socker
2 dl vatten
ca 4 msk potatismjöl

Gör så här:
Kärna ur plommonen och lägg dem i en gryta.
Tillsätt vattnet och koka tills plommonen är söndermosade, rör om ordentligt.
Tillsätt socker och koka upp ca 2-3 minuter tills sockret löst sig
Blanda potatismjöl och lite vatten i en kopp och tillsätt i grytan med plommonen.
Låt koka upp… Lägg över i en burk, strö över lite socker och låt svalna… Förvaras i kyl och ät med mjölk…riktigt gott och höstigt;)

Kram på er nu är det dags för lite True Talent;)

Smoothie med kiwi, nektarin och apelsin

1 Comment

Regn och sol och regn och sol… Ja lite blandat har det varit idag. Jag sitter här med en stor fruktsallad och tidigare idag blev det en riktigt god smoothie, Ojojoj testa denna;) jag har tänkt att hålla mig frisk trots att jag jobbar… Fattar inte hur mycket förkylningar man kan få när man jobbar med barn… Jag har känt mig halvhängig hela dagen men det håller på att botas nu;)


Till 2 små glas behövs:
2 kiwi (mogna och skalade)
1 nektarin (urkärnad)
1/2 dl apelsinjos (färskpressad)

Mixa kiwi och nektarin och blanda i apelsinjos…
Supergott och mycket bra vitaminer;)

Ha det fint!

Smoothie med kiwi, citron och äpple

2 Comments

Känner mig segare än segast… Har inte gjort speciellt mycket vettigt på hela dagen… Träffade en vän och gick på stan en sväng och sen blev det en promenad, ja sen blev det inte mycket mer gjort… Skulle behöva göra massor men har varit så seg idag… Kanske piggare i morgon efter min vitamin smoothie;)
Riktigt god var den för övrigt också;)


Till 2 små glas behövs följande:
4 mogna kiwi
Några droppar citronsaft
Färskpressad jos från 2 äpplen eller ca 1 1/2dl äppeljos.

Mixa kiwi med en stavmixer, droppa i lite citron och blanda ner äppeljos.
Jag pressar egen äppeljos men det går givetvis bra med annan äppeljos… Jag skulle dock rekommendera att inte använda jos från koncentrat utan vanlig färskpressad jos… Lite dyrare MYCKET bättre.

Ha nu en fin kväll…många kramar från mig

Äppelkräm

Leave a Comment

Regn regn och åter regn… När kommer solen tillbaka?
Ja det har inte hänt så mycket speciellt idag, jobbat och sen jobbat… Ja nu har jobbet dragit igång på allvar igen… Bara att bita ihop och gilla läget;)


Så här på fredagkvällen tänkte jag att ni skulle få ta del av denna goda äppelkräm… För ni gillar väl kräm med mjölk? det gör jag;)


Till ca 4 portioner behövs:

6 stora äpplen (skalade och delade i små bitar, kärnhuset ska bort)
4 dl vatten
2 msk potatismjöl
5 msk socker (ev mer, smaka av och bestäm själv hur sött ni vill ha)
Lite kanel (mald)

Koka äppelbitarna tillsammans med vatten, socker och lite kanel.
Koka tills äpplena mjuknat ca 5-7 minuter.
Ta av kastrullen från värmen och rör sönder äppelbitarna.
Rör ut potatismjölet med lite vatten och blanda ner i kastrullen med kräm.
Låt koka upp igen under omrörning och servera sedan ljummen eller kall med kall mjölk.

Så sjukt gott, har ni aldrig testat så gör det;)

Nu är det sussatime så jag orkar upp i morgon, godnatt

Varm choklad

2 Comments

Tänkte bara passa på att slänga in ett litet inlägg så här innan jobbet drar igång för dagen…
I dag är det strålande sol här i Örebro och jag hoppas det håller i sig för jag slutar tidigt idag;)

Tänkte bara visa våra fina nya muggar från Bruka Design… Gillar dem jättemycket!!
Och tänkte även passa på att tipsa om en riktigt god varm choklad… Hur gör ni choklad? Jag brukar i alla fall blanda vanlig kakao med lite socker och sen vispa ner det i varm mjölk (som man fått varm i en gryta på spisen, det är viktigt)…
Häll upp chokladen i fina muggar och sen på med en klick vispad grädde… Mumsi;)


Ha en toppendag och hoppas att ni också får njuta av solen idag…

Äppelmos

1 Comment

Godmorgon, godmorgon… Nu är det nu väntar det jobb för hela slanten;) men innan tänkte jag att jag skulle bjuda er på lite äppelmos… Jag älskar just äppelmos och det är gott till så mycket;) till tex pannkakor, gröten eller varför inte äta det som kräm med lite mjölk, funkar väldigt bra det också;)


Till dessa två burkar använde jag:
1,2 kg äpplen (skalade och delade i bitar, de ska alltså vara delade i bitar när de vägs;)
2-3 dl vatten
200 g socker
1 tsk citronsyra
1,5 krm natriumbensoat

Koka äpplen, vatten, socker och sittonsyra tills äpplena mjuknat och går sönder.
Blanda sedan lite vatten men natriumbensoat, rör ut och blanda ner… Behövs inte om moset äts upp snabbt;)

Ha det toppen, kram

Äppelsaft

Leave a Comment

Dagarna bara svischar förbi… Skulle vilja stanna tiden och ha helg några dagar till;) jag hinner liksom inte med allt jag vill göra, jag skulle behöva ha mer än dubbelt så långa dagar för att hinna allt… Hur nu det ska gå till;)
Idag har det varit en liten fixardag eller vad man ska kalla det, har inte hunnit med hälften men får väl fortsätta i veckan!
Vi har massor med äpplen i våran trädgård så jag har gjort äppelsaft som blev god… Tänkte jag skulle göra lite fler saker med dem men det får bli sen;)


Gott och enkelt!

Du behöver;
2,5 liter äpplen (delade i klyftor)
1,5 liter vatten

1/2 liter socker till 1 liter silad saft.

Koka äpplen och vatten i en gryta tills äpplena blivit så mjuka att de går sönder.
Sila bort äppelbitarna och behåll saften.
Sila ytterligare en gång till och då genom ett sånt saftnät eller ett tyg. Saften ska vara klar och inte grynig.
Koka upp och blanda med socker, skumma av saften.
Smaka av och häll upp i varma glasflaskor.

Blanda sedan med vatten vid servering till önskad smak… Lycka till och ta vara på alla frukter i din trädgård…

Ha en fin kväll, ta hand om er och era nära och kära;)

Körsbärssaft

1 Comment

Sån underbar värmevecka det varit, hoppas det håller i sig;) idag slutade jag tidigt och har solat lite (hemma) ganska HOT på altanen får jag lov att tillägga;) det blev lite saftkok också och först ut är den underbart goda körsbärssaften, riktigt gott!!


Till saften behövs:
1 liter körsbär (600g)
3 dl vatten
3 dl strösocker
1/2 krm natriumbensoat

Gör så här:
Skölj körsbären och lägg dem i en gryta. Tillsätt vatten och låt koka ca 15 minuter.
Tryck bären med en sked mot grytkanten så att all saft pressas ur.
Sila bären i en silställning så att bara saften kommer med.. Jag använde en sil som har små hål, det funka bra!
Häll tillbaka saften i en ren gryta och koka upp tillsammans med socker tills allt socker har löst sig.
Ta av grytan från värmen och skumma av saften.
Häll upp lite saft i en kopp och rör ner natriumbensoat (konserveringsmedel).
Häll upp saften i rena varma glasflaskor och låt svalna, låt stå kallt.
Om du räknar med att dricka upp saften ganska snabbt kan du utesluta konserveringsmedel.

Denna saft blir otroligt fin… Tror vi har några körsbär som heter brunbär… De är väldigt goda till just saft i alla fall, men antar att alla blir lika bra… Så UT och plocka körsbär nu med er…

En stor kram till er, nu är det snart sovadax, man blir trött av att jobba;)

Lemonad

Leave a Comment

Nu är det full rulle i provköket igen;) jag har faktiskt saknat det lite på semestern även fast det är väldigt skönt att inte lyfta ett finger vad det gäller matlagning ibland;)
Men som sagt, full rulle nu… I morgon bär det av till landet efter jobbet och då har jag förberett lite godsaker jag ska ta med;)

Bland annat kommer denna goda lemonad få följa med i picknick korgen… Den är lätt att göra och svalkande god på sommaren!!

Till denna behövs följande:

5 citroner (saften)
1 liter vatten
2,5 dl strösocker
2,5 dl vatten

Börja med att koka 2,5 dl vatten med 2,5 dl socker, sockret ska lösas upp.
Ställ in sockerlagen i kylskåpet tills den är helt kall.

Pressa citronerna och sila ner citronsaften i den kalla sockerlagen.
Tillsätt ca 1 liter kallt vatten och rör om. Smaka av tills du får önskad smak.

Ställ in i kylen och dekorera med citronskivor i tillbringaren med lemonaden.
Servera med is!!!

Sjukt gott i hettan;)

Första dagen på jobbet gick för övrigt bra, lite trist att jobba bara när det är varmt och man vill vara på stranden, men det löste sig med en promenad till Kvinnersta… För er som inte känner till Kvinnersta så är det kortfattat massa djur där och barnen på jobbet gilla att vara där!!
Mysdag på jobbet helt enkelt!

Ha en fin kväll, ses!!