Vegetariskt

Hummus som dipp till grönsaker

1 Comment
Gokväll sköna tisdag, hemma efter lite simning på Gustavssvik, så sjukt skönt att få röra på hela kroppen. Känns som att varenda liten muskel får träna när man simmar. Om ni som bor i Örebro lyckats missa Gustavssviks kampanj så kan jag tipsa om att denna vecka torsdag-söndag, tror jag det var, kan man köpa badkort för halva priset, jättebra ju. Så passa på! 

Nu över till en smarrig och hälsosam dipp till dina grönsaker för jag gillar kikärtor, gör du? 



Du behöver:
1 burk kokta kikärtor (avsköljda)
1-2 vitlöksklyftor
2 msk olja
1 msk tahini
2 tsk pressad citronsaft
Salt efter smak
2-3 msk vatten 
Persilja färsk eller torkad
Spiskummin

Gör så här:
Mixa allt till en slät röra, tillsätt ev lite mer vatten om det behövs. 
Skiva grönsaker och dippa, mumsigt! 

Kram kram, ha en härlig kväll! 

Varma mackor

1 Comment
Åh happy friday på dig, jag startade igång helgen med ett härligt springpass efter jobbet och snart blir det middag med kollegorna… Tjohoo det är helg och gissa om jag tänker vila upp mig och bara ha det skönt i helgen!

Igår blev det lite smarriga varma mackor efter mötet på jobbet, kände jag behövde lite sånt, gott är de och enkelt är det också. 

Testa själv!



Du behöver:
Riven ost
Ketchup 
Finhackad lök
Salt
Svartpeppar
Formbröd 2 skivor/smörgås

Gör så här:
Blanda ihop riven ost, lök och ketchup till en gegga, krydda med salt och peppar.
Bred ut den på ett formbröd, ganska mycket och lägg på ett till bröd. 
Grädda i en smörgåsgrill. 
Ät på direkten.

Nä nu blir det till att fixa till mig lite för nu blir det shopping innan jag måste rusa iväg igen;) 
Kram vi ses i morgon<3

Varm rödbetssallad med vitlök

Leave a Comment
Tisdag och jobb hela dagen och kvällen så nu är jag lite mör om jag får säga mitt. Jag hade en liten paus och då såg jag till att springa min runda. Jag har inte kommit i form riktigt ännu efter förkylningen så att springa är tungt, men bara att kämpa på. 

Just nu finns det ju sååå goda rödbetor ute i butikerna och priserna är väldigt bra så passa på och göra saker med rödbetor och även andra rotfrukter. Mitt tips idag blir en riktigt god och nyttig rödbetssallad med vitlök. Mums!



Du behöver:
Rödbetor (skalade och grovt rivna)
Vitlök (riven) 
Salt
Peppar
Persilja
Olja

Gör så här:
Fräs de rivna rödbetorna i en stekpanna med olja. Tillsätt riven vitlök och låt fräsa på medelvärme tills rödbetorna mjuknat något. 
Smaka av med salt och lite peppar, blanda ner hackad persilja och servera. 

Ha en fin kväll och njut av hösten. 
<3

Kikärtor med chilimarinerade vitlöksklyftor

2 Comments
Gokväll, torsdag och i morgon fredag, tjohoo, äntligen helg! En helg utan massa planer,eller lite jobb och förhoppningsvis träning ska det ju bli men annars en hemmahelg, skönt ibland! Jag har känt mig risig hela veckan och inte kunnat träna så jag hoppas det ger med sig snart. Jag är riktigt tungandad och har hosta men bara det inget annat?! Men det är många som hostar jobbigt på jobbet så det kommer väl därifrån. 
Ikväll blev det bland annat dessa goda kikärtor till middag så gott och enkelt! Testa:)



Du behöver:
1 burk kikärtor 
Chilimarinerade vitlöksklyftor+ lite av marinaden (jag köpte druvans vitlöksklyftor på Ica) 
Salt
Lite purjolök till topping

Gör så är:
Skölj av kikärtorna i kallt vatten, blanda ihop dem med vitlöksklyftor och lite av marinaden. Krydda med salt. Toppa med lite purjolök.
Fantastiskt gott och väldigt enkelt. 

Kram kram<3

Krämig vitkålsgratäng

1 Comment
Gokväll du fina<3
En till härlig dag har passerat, jag har hunnit med både jobb, träning, promenad, lite mer jobb, matlagning och lite slapp;) skönt med tidiga jobbdagar!
Idag handlade jag de omtalade chiafröna så nu ska det ätas hälsosamma frön, jag har fått lite tips på vad jag kan göra med dem och just nu står en chiapudding i kylen, ska bli spännande;) Har ni testat chiafrön? 

Igår gjorde vi lax till middag här hemma, det blev ugnsbakad lax med dijonsås och vitkålsgratäng, fantastiskt gott så här kommer receptet på vitkålsgratängen.



Du behöver:
1/2 vitkålshuvud (strimlat)
1 gul lök (hackad)
Smör
1 vitlöksklyfta (finhackad)
2 1/2 dl vispgrädde
50 g philadelphiaost 
Salt
Peppar
Riven ost till topping

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. 
Fräs vitkål och lök i en kastrull med en klick smör. Kålen ska inte få färg bara mjukna lite.
Tillsätt grädde och philadelphiaost samt kryddor. Smaka av. Låt puttra ca 5-10 minuter.
Häll över allt i en gratängform, toppa med osten.
Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter.

Ha en fantastisk kväll för i morgon är det fredag;) 

Sallad med kålrot, morot och svenska äpplen

1 Comment
Ytterligare en härlig dag med sommarvärme och jag njuter av varje minut, älskar värmen, tur jag har ett sånt bra jobb där jag får vara ute! Det är guld värt:) 
Middagen idag bestod av omelett med champinjonstuvning och till det en rackarns god sallad med höstens läckerheter, så gott och en extra piff blir det med ett svenskt syrligt äpple i. 


Du behöver:
Vitkål
Morot 
Svenskt syrligt äpple

Gör så här:
Riv allt och blanda ihop i en skål.
Enkelt och otroligt gott, dessutom riktigt billigt nu när det är säsong för det mesta i salladen;) 

Ha en fin kväll nu blir det sova av för imorgon väntar jobb som vanligt!
Kramkram 


Ugnsbakade rotfrukter

2 Comments
Fredag, efterlängtade fredag! 
Helt slut efter veckan som gått och imorgon ska jag bara slappa, hört att det ska bli bra väder så det passar ju perfekt;)
Ikväll åt vi helstekt kyckling med smarrig sås,  ris/korn och goda ugnsbakade rotfrukter.
Tänkte jag skulle bjuda er på lite rotfrukter idag, passa på att äta mycket sånt nu, så gott! 



Till rotfrukterna behöver du:
Rödbetor (skalade och klyftade)
Morötter (skalade och delade i bitar)
Gul lök (skalad och klyftad)
Vitlök (finhackad)
Olivolja
Flingsalt

Gör så här:
Lägg allt i en ugnsform, ringla över olja och strö på flingsalt. 
Svisch in i ugnen ca 40-50 minuter på 200 grader. 
Yummi så gott!!

Sov så gott så ska jag också göra det!! 
Kram 

Ålandspannkaka

Leave a Comment
Fortfarande sommar och sol men visst känns det att det är kyligare i luften, jag sitter på altanen och solar lite men när solen går i moln blir det burrigt värre. Helt fantastiskt ändå att det är så pass varmt i september, låt värmen och solen stanna;) 

Snart så tänkte jag ta mig ut på en springrunda, det behövs verkligen då jag inte sprungit bara crossat de senaste dagarna och jag måste hålla igång så jag inte tappar all kondition för det blir tufft att få igång den sen… 

För några dagar sedan fick jag ett recept på ålandspannkaka av mamma och det var riktigt gott så vill ni göra en god dessert eller mellanmål testa detta, enkelt och riktigt gott! 



Du behöver:
1 dl mannagryn 
1 liter mjölk

4 msk vetemjöl
3 ägg
1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk kardemumma 

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Koka upp mannagryn och mjölk tills det tjocknar något (det ska inte bli nån hård gröt utan lite mer lös). 
Vispa ihop ägg och socker i en bunke med en elvisp tills det blir fluffigt. Tillsätt mjöl, salt och kardemumma. Rör om och blanda ner mannagrynsgröten. Rör om väl.
Häll ner blandningen i en ugnsform  och sätt in i ugnen ca 30 minuter. 
Servera med tex vispgrädde och sylt.
Yummi

Ha en strålande dag och hoppas solen skiner på dig med:) 
Kram kram <3


Rödbetssallad

3 Comments
Gokväll, idag har varit en härlig dag med mycket jobb! Förmiddagen spenderades på Open Art med 12 nyfikna 5 åringar, förstår inte hur alla konstnärer kommer på all konst, mycket fin, speciell, rolig, ful och vacker konst finns det… någon av er som varit på Open Art i Örebro detta år? 
Nu innan jag ska sussa tänkte jag bjussa er på en riktigt god och enkel sallad, nyttig är den ju också för den delen och riktigt härlig färg blir det av rödbetorna. 



Du behöver:
Vitkål (riven eller finstrimlad)
Rödbetor (råa, skalade och rivna)
Zucchini (riven)
Olivolja
Salt

Gör så här:
Blanda alla grönsaker i en bunke, ringla över lite olja och salta efter smak. 
Mums så gott! 

Ses i morgon,ta hand om dig<3

Curry och grönsakssoppa

1 Comment
Tjohoo… 
Idag blev det ännu en jobbardag som vanligt och efter jobbet har jag målat garage, slit och släp men nu slipper jag måla på lördag;);) 
Det är mycket att göra på dagarna, så mycket att jag nästan inte hinner med mig själv just nu. Jag försöker i alla fall att pressa in lite träning i mitt förnärvarande fullspäckade schema och hittills har jag lyckats rätt bra! Ikväll tänkte jag satsa på lite cross om jag orkar mig upp på den! 

I förrgår blev det en enkel curry och grönsakssoppa till middag och idag blir det moussaka från frysen, riktigt skönt att bara plocka fram maten när det är lite stressigt! 



Till 4 portioner behövs:
1 gul lök (hackad)
1 msk olja
1-2 tsk curry
1 vitlöksklyfta (riven)
1 paket frysta sommargrönsaker ca 500-600 g eller motsvarande mängd tex färska morötter, ärtor, blomkål. 
8 dl vatten 
2 msk grönsaksfond /buljong
2 dl kokosmjölk
1 tsk gurkmeja
1 tsk socker
1/2-1 tsk salt
Svartpeppar
Vetemjöl och vatten till redning


Gör så här:
Ta fram en stor gryta/kastrull och värm upp oljan, tillsätt curry och låt det bryna en stund under omrörning. 
Tillsätt löken och vitlöken, bryn en stund.
Blanda ner grönsakerna och låt de fräsa några minuter.
Häll på vatten och fond och låt det koka tills grönsakerna mjuknat lagom mycket.
Tillsätt kokosmjölk och kryddor och låt det koka upp. 
Mixa soppan och red av den till önskad konsistens.

Servera eventuellt med räkor eller nåt annat passande. 

Så nu är det bäst att träna lite innan jag ångrar mig;) 
Kram kram