Author: victoriasprovkök

Saltrostade nougatmandlar med täcke av kanel och kakao

32 Comments
Lördag, lördag, underbara lediga dag!
Med den här lördagen följde både snöstorm och förkylning så det är rätt så skönt att bara få ta det lugnt. Har haft F’s bror här på lite lunch som bestod av skinkmacka och gröt. Riktigt gott med den där första skinkan… Ja för er som undrar så var jag uppe till 00.30 i natt och gjorde skinka, ett litet tips till er alla är att göra skinkan på dagen eller i alla fall inte för sent på kvällen som jag. 
Risken finns att man sommar ifrån den. 

Idag blev det även en promenad i snöstormen, roligare promenader har jag ju gått men mysigt ändå.
Nu är snart julen här och ni har fortfarande möjlighet att skicka Candymail till någon ni vill göra lite extra glad inför julen. Passar ju bra som julkort, julklapp, födelsedagspresent, krya på dig present, tack för hjälpen present och mycket mer.  Det finns mycket gottigt inne på hemsidan så kika gärna in;)

Idag passade jag på att göra lite julgodis och det blev så sjukt gott så detta får ni inte missa. Salta mandlar, nougat och kanelkakao är en riktigt bra kombination och det blir en smaksensation vill jag 
lova när salt möter sött.


Det blir 32 stycken nougatmandlar och det är ganska många mandlar i en påse så antingen äter man dem saltrostade, köper dubbel sats nougat om man vill ha många nougatmandlar eller så sparar man de saltrostade mandlarna till nästa bak… För ni kommer nog vilja göra fler;) 

Du behöver:
200 gram mandlar
1 msk salt
1 dl vatten
500 gram Nougat
3/4 dl kakao
1/2 dl kanel
Gör så här:
Tillsätt vatten och salt i en stekpanna och låt det koka upp. Tillsätt sedan mandlarna och låt dem koka under omrörning tills allt vatten försvunnit.. Rör lite hela tiden tills allt vatten kokat bort, saltet ska kristalliseras runt mandlarna och torrostas nån minut efter. Lägg upp på ett bakplåtspapper och låt dem svalna helt. .

Skär nougaten i 32 lika stora bitar. Tryck ner en mandel i nougaten och forma runt mandeln till lite avlånga kulor. Lägg dem en och en på tallrik och låt dem blir kalla i kylen. Blanda kakao och kanel i en skål och rulla nougatmandlarna i kanelkakaon. Ställ in i kylen och låt dem vara i kylen tills de ska ätas.

Receptet kommer från Madebymary, tack så goda!
Ses, ha en fin lördag! 


Kräftomelett

7 Comments
Välkommen sköna fredag!
Jobb från morgon till kväll, nu går snart ögonen ihop av sig själva och det är precis nu i denna stund jag ångrar sååå mycket att jag satte in en skinka i ugnen för några timmar sen. Just nu kan man säga att jag har skinkvaka eller nåt i den stilen för den verkar aldrig bli klar…
Hoppas den blir god i alla fall efter några timmars övertid här hemma. 

Idag blev det plock här hemma, skaldjur blandat med massa goda italienska delikatesser, otroligt gott! Såklart prova jag nåt nytt också nämligen en kräftomelett, mmm. 


Till en omelett med massa fyllning behövs:

Fyllning:
1 schalottenlök (finhackad)
170 g kräftstjärtar (i lake, avrunna)
2 dl vispgrädde
1/2 msk skaldjursfond (koncentrerad)
1 dl riven parmesanost
1 tsk citronsaft
1-2 msk dill (hackad)
Salt
Peppar
Smör
Vetemjöl+vattn

Omelett:
3 ägg
2 msk vatten
1/2 msk dijonsenap
1 nypa salt
Smör

Gör så här:
Fräs löken mjuk i en kastrull med smör.
Tillsätt resterande ingredienser till fyllningen och låt koka några minuter. 
Red av med vetemjöl blandat med lite vatten till önskad konsistens. 
Blanda alla ingredienser till omeletten väl.
Stek omeletten på rätt svag värme i en stekpanna med smör. 
Vänd och stek ytterligare ett tag. 
Fyll med fyllningen och servera. 

Nä nu får nog skinkan vara klar snart annars är risken stor att jag somnar och bränner den. 

Ses i morgon med nya krafter och ny energi. Imorgon ska det bakas lite tror jag. 
Kram kram<3

Laxröra

4 Comments
Hoppas du haft en superhärlig torsdag och lucia. 
Jag vaknade ju som sagt upp till – 25 grader men sedan blev det lite varmare som tur var så det blev luciafirande ute. Mysigt värre med massa ljus, en eld och väldigt många fina lucior, pepparkakor och tomtar. 
Kvällen har gått på högvarv här hemma. Det har blivit både jobb och träning, bara att kämpa på för snart är det ju lite jullov för min del… Får du nåt ledigt i jul? 
Idag tänkte jag bjussa på en smarrig laxröra, eller egentligen är det en tartar jag utgått från men jag bytte bland annat den råa laxen mot varmrökt. Riktigt gott. 


Du behöver:
100g varmrökt lax i bit (jag använder den dubbelsidiga laxen som är varmrökt, finhacka den)
100g kallrökt lax (finhacka)
1/2 rödlök (finhackad)
5 cornichoner (smågurkor, fin hackade)
Lite gräslök (fin hackad)
1 msk kapris (finhackad)
1/2 msk dijon senap
1/2 msk creme fraiche 
1/2 citron (några droppar citronsaft)
Salt
Svartpeppar
Gör så här:
Hacka allt som kan hackad i små bitar. Blanda ihop alla ingredienserna och lägg upp på tex kex. Jag serverade på rån som jag stansat ut med peparkaksformar, 

Nu är de sova som gäller för min del och i morgon är det fredagsmyyyys, älskar fredagar i vanlig ordning!
Kram kram<3

Lucia

8 Comments
Hej alla fina<3
Hoppas ni vaknat till en härlig dag, idag är det ju Lucia och riktigt kallt, -25 grader och vi som för första gången ska fira lucia ute. Blir till att pälsa på sig tror jag. 
Ville kika in här och önska er en riktigt fin Lucia, ses lite senare, för nu bär det snart av till jobbet!

Kram kram<3

Kycklingwok med vitlökssås

4 Comments
Vilken dag, sluta tidigt och bums iväg till stan för att shoppa julklappar. Det jag tycker är lite jobbigt är att jag alltid hittar massa fint som jag själv vill ha när jag går och letar julklappar till andra.  Det slutar ofta med att jag får köpa lika till mig själv och det kan ju lätt bli lite dyrt i längden;) 

Imorgon är det redan lucia, ska bli riktigt mysigt. Vi firar lucia ute på jobbet så jag hoppas temperaturen håller sig skaplig, annars blir det kallt för alla fina pepparkakor, lucior och tomtar…

Nu över till kvällens riktigt goda middag nämligen kycklingwok med vitlökssås. Det äts en hel del wok här hemma men idag spetsade jag till den med en otroligt god kall vitlökssås så detta måste jag bara tipsa dig om. 


Du behöver:
600 g kycklinglårfilè (delad i bitar)
2 paprikor (delade i bitar)
250 g champinjoner
1 burk minimajs
1 näve haricot verts
1 rödlök (strimlad)
Lite brysselkål 
1-2 morötter (finskivade)

Serveras med äggnudlar

Woksås:
2 dl sweet chilisås
1 msk soja
1 msk ostronsås
Salt
Vitpeppar

Vitlökssås:
1 liten burk creme fraiche 34%
1 tsk olivolja
1 klyfta vitlök (pressad)
Salt

Gör så här:
Stek kycklingen i en wokpanna med lite olja. Tillsätt övriga ingredienser och stek tills de är färdiga. Tillsätt woksåsens alla ingredienser och låt koka ihop några minuter under omrörning. 

Blanda ihop alla ingredienser till vitlökssåsen och rör om en stund tills den blandats väl. 

Servera woken med nudlar och vitlökssås!

Så lovely<3
Ses i morgon,ska du se på nåt luciatåg? 
Kram till finaste du!!


Kärleksmums

10 Comments
Härliga underbara tisdag, för visst kan tisdagar vara bra, min dag har varit bra i alla fall. Det har shoppats julklappar och visst piggar det upp att få handla saker som man vet kommer glädja andra. 
Superkul att få ge paket som man gillar så mycket själv, jag måste bara fundera ut hur årets paket ska bli designade. 
Hur gör du, är du noga med att själv få slå in dina paket eller får affären fixa det? 
 
Nu över till dagens godingar som F lyckats tigga till sig, nämligen lite kärleksmums.
Kärleksmums en vanlig tisdag, det var gott det! 

Underbart gott, lagom chokladigt och kladdigt<3 

 
 
Du behöver:
150g smör
2ägg
3 dl strösocker
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
1 1/2 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
 
Glasyr:
50 g smör
3 msk starkt kallt kaffe
1 1/2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker
 
Garnering:
Kokosflingor

Gör så här:

Sätt på ugnen på 225°C. 
Klä en form ca 20 gånger 30 cm (vill du ha tunnare kaka ta en större form) i bakplåtspapper. 
Smält smöret i en kastrull och låt svalna.
Vispa ägg och socker pösigt med en elvisp.
 Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och kakao. Sikta gärna alla torra ingredienser.
Blanda smeten väl.
Tillsätt  mjölk, vetemjöl och det smälta smöret.
Vispa försiktigt snabbt ihop till en jämn smet.
Häll i smeten i formen och bred ut den i ett jämt lager. 
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 225°C i ca 15 minuter, jag hade min inne lite längre för jag gjorde kakan ganska tjock. 
Låt kakan svalna och gör glasyren. 
 
Glasyr:
Smält smör eller margarin i en kastrull. Ta bort kastrullen från plattan.
Tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker.
Vispa allt till en jämn smet.
Bred glasyren över den avsvalnade kakan medan glasyren fortfarande är varm.
Strö över kokosflingor och låt glasyren stelna. 
Skär kakan i bitar. 
 
Helt underbart helt enkelt<3
Ibland är det enklaste och vanligaste bland det godaste:)
 
Ha en underbar kväll så ses vi i morgon,för du kikar väl in då?! 
Kram<3

Socker och kanelmuffins

6 Comments
Välkommen måndag, en dag då mycket gått mot mig… Haft strul med mobilen och har varit riktigt uppretad men nu är det fixat och jag hoppas det ska funka. Skulle hunnit med massor idag men det blev inte riktigt så, får ta igen det i morgon.
Nu ska ni i alla fall få receptet på supergoda muffins och enkla är de också. 

Till ca 18 behövs:
200g strösocker
175 g smör (rumsvarmt)
2 ägg
375 g vetemjöl
1 krm bikarbonat
1 msk bakpulver
Liten nypa salt
3 dl mjölk

Topping:
Smält smör som penslas på muffinsarna och socker blandat med kanel som de sedan doppas i.

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader. 
Vispa ihop smör och socker med en elvisp så att det blandas väl och blir lite fluffigt. 
Tillsätt äggen och vispa ännu mer tills det blir fluffigt. 
Blanda alla torra ingredienser i en separat bunke. 
Blanda ner mjölblandningen varvat med mjölken i smörvispet. Rör till en jämn smet. 
Sätt muffins/bullformar i en muffinsplåt och klutta i smeten. 
Grädda i mitten av ugnen ca 18-20 minuter. 

Ta bort formarna och fixa till toppingen. 

Smaklig fika;) 

Nu väntar sängen sen en tidig dag i morgon, sov sött, ses i morgon med nya pigga krafter…
Kram 

Amerikanska pannkakor med darbo sylt

12 Comments
 2a advent, solen strålar, -16 grader och det verkar vara helt fantastiskt ute. Tänk att hela december än så länge har bestått av snö. Så mysigt, hoppas det håller i sig. Snart ska jag bylsa på mig kläderna och ta en solig söndagspromenad. 

Idag är det ju dessutom den 9 december och jag har namnsdag idag (Anna), det ska firas med  gofika lite senare, för fira det som firas kan:) 
Stort grattis till alla som har namnsdag idag!

Idag blev det en ganska sen mysfrukost för jisses så skönt det vr att sova. Frukosten bestod av bland annat amerikanska pannkakor med lite olika sorters sylt från darbo. 
Så gott så gott! 


Till dessa pannkakor behövs:

2 msk smör
2 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl mjöl
1 msk socker
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
1ägg

Smält smör i en kastrull, blanda i mjölken.
Blanda alla torra ingredienserna i en bunke.
Häll över smör- mjölken och vispa, tillsätt ägget och vispa. 
Ta ca 1 dl smet och stek i smör i en stekpanna tills ytan bubblar sig.. Vänd! 

Idag serverade jag mina pannkakor med sylt fån darbo och lite sirap, mmm riktigt gott. Sylten kan köpas på ICA och kostar ca 29.90. Den är supergod och innehåller mycket frukt och bär. Den med hallon/rabarber var en riktigt bra kombination. 

Så nu bär det av ut i det vackra vinterlandskapet, vad ska du göra idag? 
Vi ses lite senare, blir gofikat lyckat så kommer det upp på här så håll ögonen öppna;)
Kram till dig<3

Rostbiff med potatisterrin och rödvinsås

2 Comments
Vilken härlig dag… Strålande sol, bitande kyla och gnistrande snö. Nog för att jag bara hann med hälften av alla saker jag skulle hinna men det är ju en ledig dag i morgon också som tur är:) 
Kvällens middag blev riktigt god, allt blev perfekt och enkelt var det också. Det tog lite tid med potatisterrinen men den går ju att förbereda dagen innan om man vill. 
Du behöver:

Potatisterrin:
9-11 potatisar (skalade och skivade i lövtunna skivor)
1 dl riven parmesanost

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda parmesanost och potatis i en bunke. 
Lägg ett bakplåtspapper i en avlång sockerkaksform och smöra in bakplåtspappret. Lägg ner potatisröran och täck med bakplåtspapper. Tryck till så att allt pressas ihop och lägg en ugnstålig tung sak ovanpå. Jag lade på några stenar för de klarar ju värmen bra. 
Sätt in i ugnen ca 1 1/2 timma. 
Låt sedan terrinen svalna och skiva i lagom stora bitar. (Hit kan du förbereda) 
Stek sedan potatisterrinen i en stekpanna med smör innan servering. Salta något. 

Rödvinsås:
1/2 gul lök (finhackad)
1 dl rödvin
2 dl vatten
2 msk kalvfond (koncentrerad)
1 msk tomatpurè 
Lite vitpeppar
1 tsk maizena 
1 msk smör 

Gör så här:
Koka allt utom maizena och smör i en kastrull ca 10 minuter.
Red av med maizena utrört i lite vatten och tillsätt smör. 
Vispa så allt blandas väl. 
Servera med stekt rostbiff, så tokgott och en perfekt middag en trevlig lördagkväll!

Imorgon ses vi med lite mer gott, för visst kikar du in i morgon också;) 
  Kram till dig från mig<3

Skicka candymail till en vän

6 Comments
Nu är det inte många dagar kvar till lucia, jul, nyår och alla kul grejer som händer i december. Vill du muntra upp nån vän lite extra denna jul passar det ju utmärkt med ett Candymail som julklapp/julkort eller som en helt vanlig present. 
För vem blir inte glad av en liten överraskning i brevlådan. Du kan skicka candymail inom hela Sverige men även Europa. Att skicka till sjukhus, företag och diverse andra ställen fungerar utmärkt!
Vill du veta mer kika gärna in på hemsidan candymail.se.

Några av de olika candymailen du kan skicka kommer här:
En stor XXL låda för godisälskaren eller familjen.
               
Utvalda fina och goda lyxpraliner för finsmakaren



Fina stilrena candymail som just nu till jul även finns med rött snöre.

Ja det finns något för alla så välkommen in till mitt egna företag candymail.se om du vill göra någon glad!