Enkel och snabb gryta som är riktigt krämig och såå god. En Krämig chilikasslergryta gör du enkelt under 30 minuter och serverar med ris. Perfekt nu när vardagen och alla måsten dragit igång igen för många.
Gör så här: Hacka och bryn paprikan i en stor stekpanna eller wokpanna med smör, tillsätt hackad salladslök och vitlök. Tillsätt sedan strimlad/kassler och låt bryna med en liten stund. Tillsätt övriga ingredienser och låt grytan puttra ihop en stund. Tillsätt mer grädde om du önskar mer sås.
Servera med ris, sååå gott och enkelt.
Ha en fin fredag och njut av dagen Kram Kram från mig
Den här soppan är helt fantastiskt god, jag har gjort den många gånger förut och det är en klar favorit när det kommer till Gulaschsoppa. Den är helt enkelt den godaste gulaschen jag vet. Den tar lite tid men det är det såååå värt. Och du kan ju faktiskt göra den dagen innan och låta den stå över natten i kylen, för den blir ännu godare om den får dra en stund. Antingen i kylen eller nån timma på spisen utan värme på slutet. Ät den inte helt brännhet utan låt den svalna något. Då är den som allra bäst enligt mig.
Jag brukar dubbla receptet nedan för det är perfekt att ha lite i frysen och bara plocka farm. Tina upp soppan helt innan för bästa resultat annars är det risk att potatis och grönsaker kokar sönder när den varit fryst.
Himmelsk gulaschsoppa på högrev, 4-5 portioner
700g högrev Salt Vitpeppar 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor Smör 1 msk paprikapulver 1/2 -1 tsk chilipulver 1 liter vatten + några dl till mot slutet 2 köttbuljongtärningar 2 msk tomatpure 1 burk (400g) mutti finkrossade tomater 5-6 potatisar 2 röda paprikor
Topping: Creme fraiche
Gör så här: Dela köttet i bindre bitar, hacka lök och vitlök rätt grovt. Bryn löken och vitlöken i en stekpanna med smör, lägg över i en gryta. Krydda köttet rikligt med salt och vitpeppar och bryn på köttet i en stekpannan med smör på rätt hög temperatur tills det fått fin färg, lägg över i grytan. Häll i lite vatten i stekpannan och låt smakerna koka med, häll över i grytan. Tillsätt resterande mängd vatten, paprikapulver, chilipeppar, buljong, tomatpure och krossade tomater. Låt grytan koka upp och koka sedan på medelvärme under lock som du har lite på glänt ca 1 1/2 timma. Köttet ska bli mört och fint. Dela potatis och paprikor i lagom stora bitar. Tillsätt lite mer vatten mot slutet, när det återstår ca 20 minuter kan du lägga ner den skalade och delade potatisen samt paprikorna. Låt koka under lock tills potatisen blivit ätbart mjuk, koka inte sönder den bara.
Kolla till grytan med jämna mellanrum och rör runt lätt. Servera gärna tillsammans med lite crème fraîche på toppen av soppan.
Älskar ni som jag grytor av olika dess slag? Gulaschgryta är en solklar favorit speciellt såhär på vintern när det är kyligt ute. Vanligtvis brukar jag göra gulasch på högrev men nu blev en riktigt god gulaschgryta med köttförs. Snabbt, enkelt och såååå gott! Tänk er att ni kommer hem från skidbacken och får en portion av denna serverad. Mums! Än så länge lyser snön med sin frånvaro här i Örebro men de har lovat snö i natt, hoppas, hoppas… Vill så gärna testa mina nya längdskidor;
Gör så här: Strimla paprikorna och hacka löken. Bryn allt i en stekpanna med smör. Riv vitlöken och dela moroten i mindre bitar. Tillsätt det i stekpannan och låt bryna en stund. Lägg över i en stor gryta och ställ åt sidan. Bryn köttfärsen i smör i stekpannan och tillsätt paprikapulver, chilipeppar, salt och vitpeppar. Stek tills köttfärsen är genomstekt. Häll över i grytan med paprika. Tillsätt tomatpuré, vatten, fond, krossade tomater och lagerblad. Låt grytan puttra ihop ca 10-15 minuter. Smaka av med mer salt och peppar om du önskar.
Servera grytan med ris.
Hoppas ni alla haft en riktigt fin start på veckan. Massa kramar från mig.
Tomatsoppa på tomater, ganska givet va? Alla tomatsoppor innehåller ju tomat men just den här tomatsoppan är gjord på ugnsrostade kvisttomater och den blir så god. Enkelt och nyttigt är det också och den perfekta middagen eller lunchen. Servera soppan med ett nybakat bröd och njut av dagen.
Tomatsoppa på tomater, 2-3 portioner
850g kvisttomater, en god sort
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
Olivolja
4 -5 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
Salt
Vitpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Klyfta tomaterna, dela vitlöken och klyfta den gula löken. Lägg upp allt på en plåt och ringla över olivolja. Sätt in plåten i ugnen och låt allt rostas ca 25 minuter.
I en gryta kokar du upp vatten och buljong, tillsätt tomater och lök. Mixa soppan slät, smaka av med salt och vitpeppar och servera med nybakat bröd och kanske lite hackad basilika. Vill du göra soppan lite matigare kan du servera den med lite smulad fetaost eller varför inte lite pasta.
Löven sprakar av olika färger ute och faller sedan sakta ner till marken, hösten är här på riktigt och naturen är fantastiskt. Luften är krispig och idag skulle riktig sommarvärme på 21 grader dra in över Örebro. Inte mig emot;) Att ta sig en runda i skogen en sån här dag och dessutom plocka med sig nypon hem för en riktigt god hemmagjord nyponsoppa, det är avkoppling delux måste jag säga. Har ni inte testat att göra egen nyponsoppa på färska nypon så bara måste ni testa, det är helt underbart gott!
Hemmagjord nyponsoppa
6 dl färska nypon
1-1,2 liter vatten
ca 3/4 dl strösocker
ca 2 tsk potatismjöl utrört i lite vatten
Gör så här:
Ta bort blommknoppen framme på nyponen. Lägg sedan nyponen hela i en gryta med vatten, jag kärnar inte ur dem då man ändå silar soppan. Det blir toppen. Mixa nyponen lätt så de blir i lite mindre delar. Koka dem sedan ca 20-30 minuter. rör om ordentligt och mosa nyponen lite. Sila sedan nyponsoppan. Häll i den i en ren gryta och koka upp. Tillsätt sedan socker efter smak och potatismjöl utrört i lite vatten tills du fått önskad tjocklek på soppan.
Gör gärna större sats om du vill ha mer soppa för det är helt perfekt att ha redo i kylen. Gott att dricka som den är eller äta i en djup tallrik med lite vispad grädde/glass och mandelbiskvier.
Fredag och helgen är snart här, underbart! Vad passar bättre en ledig hösthelg än att göra långkok? Här har ni i alla fall en helt magiskt god Högrevstaco, högreven har jag tillagat i en stekpåse i ugnen flera flera timmar och den bara faller isär. Såå galet gott, ni måste testa.
Högrevstaco, 4 portioner
750g högrev
Salt
Vitpeppar
Smör
2 grillade paprikor
1 msk tomatpuré
2 msk hackad fryst persilja
3 vitlöksklyftor
1 dl vatten
1 köttbuljongtärning eller fond
Stekpåse
Gör så här:
Krydda köttet ordentligt med salt och vitpeppar och bryn i en stekpanna med smör.
Mixa ihop övriga ingredienser till en slät sås.
Lägg köttet i en stekpåse och häll i såsen, blanda om. Klipp ett litet hål i ovansidan på påsen så luften kan komma ut någonstans. Lägg stekpåsen med köttet i en ugnsform och sätt in ca 6 timmar i ugnen på 100 grader. Köttet drar du sedan isär med en gaffel och blandar ihop med skyn som blivit i påsen.
Servera köttet med grönsaker, tortillabröd och någon god sås, jag blandande bara crème fraiche, vitlök, salt och vitpeppar.
Gulaschsoppa är väl en helt underbart god soppa, den ger mig härliga minnen från vintern och skidbacken. Att frusen och helt slut i kroppen komma in på en toppstuga med galet fin utsikt och njuta av en gulaschsoppa. Dock tycker jag ibland att soppor man köper på restaurang har en lite konstig bismak…någon mer som känt av det? Den här soppan är i alla fall helt magiskt god och den kommer göras många gånger nu i höst och vinter.
Gulaschsoppa med högrev, 4 stora portioner
700g högrev
Salt
Vitpeppar
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
Smör
1 msk paprikapulver
1 tsk chilipulver
1 liter vatten + några dl till mot slutet
2 köttbuljongtärningar
2 msk tomatpure
1 burk (400g) mutti finkrossade tomater
5-6 potatisar
2 röda paprikor
Gör så här:
Dela köttet i bindre bitar, hacka lök och vitlök rätt grovt.
Bryn löken och vitlöken i en stekpanna med smör, lägg över i en gryta. Krydda köttet rikligt med salt och vitpeppar och bryn på köttet i en stekpannan med smör på rätt hög temperatur tills det fått fin färg, lägg över i grytan. Häll i lite vatten i stekpannan och låt smakerna koka med, häll över i grytan. Tillsätt resterande mängd vatten, paprikapulver, chilipeppar, buljong, tomatpure och krossade tomater. Låt grytan koka upp och koka sedan på medelvärme under lock som du har lite på glänt ca 1 1/2 timma. Köttet ska bli mört och fint. Dela potatis och paprikor i lagom stora bitar. Tillsätt lite mer vatten mot slutet, när det återstår ca 20 minuter kan du lägga ner den skalade och delade potatisen samt paprikorna. Låt koka under lock tills potatisen blivit ätbart mjuk, koka inte sönder den bara.
Kolla till grytan med jämna mellanrum och rör runt lätt.
Servera tillsammans med lite crème fraîche och ett nybakat bröd.
En riktig klassiker som vi ofta ätit hemma när jag var liten. Det är så enkelt och såååå gott med lite vaniljglass till och lite vispad grädde. En toppendessert helt enkelt och perfekt nu när det är pärontider.
Jag hade sån tur att jag fick plocka päron hemma hos en vän till mig, men det går såklart bra med köpta päron också. Så dessa Kanelkokta päron i sockerlag fungerar finfint som en dessert året runt.
Kanelkokta päron i sockerlag
5-7 päron
6 dl vatten
3 dl strösocker
1 kanelstång
Gör så här:
Skala och kärna ur päronen. Jag brukar behålla den lilla päronkvisten för dekorationens skull. Tycker det ser lite extra fint ut. Lägg ner päronen i en kastrull och tillsätt socker och kanel. Sockerlagen ska täcka päronen så gör den inte det tillsätt mer vatten och socker. Jag brukar ta ungefär 1/2 dl strösocker till 1 dl vatten. Låt päronen koka på svag värme tills de blivit lite mjuka. Lägg upp dem i en skål tillsammans med sockerlagen och låt dem kallna i kylen.
Servera päronen med vispad grädde, vaniljglass och sedan lite av sockerlagen, det tycker jag är väldigt gott.
Sååå galet goda i all sin enkelhet, perfekt dessert som man förbereder innan.
Ha nu en riktigt härlig lördag, här i Örebro blåser det väldigt mycket så promenaden jag tänkte mig känns lite avlägsen just nu men jag ska väl ta och rycka upp mig lite kanske;)
Alltså grytor av olika dess slag… Hösten är väl en underbar årstid speciellt med tanke på alla goda grytor som man blir sugen på. Den här underbart goda grytan är en Krämig fransk lövbiffgryta, den är lika enkel att göra som alla andra grytor och den är såå god. Servera den med ris eller varför inte pasta eller potatis, ja, den passar till så mycket.
Krämig fransk lövbiffgryta, 6 portioner
800 g lövbiff
Salt
Vitpeppar
1 stor gul lök
1 stor vitlöksklyfta
1 burk skivade champinjoner
1 dl rött vin
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning
Gör så här:
Strimla lövbiffen, krydda den med salt och vitpeppar. Hacka lök och vitlök. Bryn löken och lövbiffen i en stekgryta eller liknande med en klick smör. Tillsätt champinjoner och bryn lite till. tillsätt sedan vin, vatten och buljong och låt koka upp. Mixa ihop crème fraîche, persilja, grillad paprika och senap till en slät och krämig sås, tillsätt sedan grädde och blanda ner i lövbiffgrytan. Låt koka på svag värme under lock ca 30 minuter, titta till grytan med jämna mellanrum. Tillsätt eventuellt lite mer grädde om det blir för tjock sås. Smaka av med salt och vitpeppar.
Servera grytan med tex ris och toppa med lite färsk persilja.
Det blir sååå gott!
Förra året var det inte ett enda äpple på vårt äppelträd, i år har det varit helt överröst med äpplen. vi har så goda äpplen så jag skulle önska jag kunde spara dem resten av året. Ett sätt att ta vara på äpplen är att göra Torkade äppelringar vilket jag brukar göra, så gott blir det och enkelt är det. Perfekt pyssel en regnig dag och det doftar underbart i hela huset när äpple och kanel möter varandra där inne i värmen:)
Torkade äppelringar
Äpplen
Kanel
Gör så här:
Kärna ur äpplena och skiva dem i ca 1/2 cm tjocka skivor. Det är en smaksak hur tjocka man vill ha dem. Jag gillar när de är lite tjockare nämligen. Det går också jättebra att använda en sån äppelsvarv om man har en sån. Då blir äppelskivorna jämntjocka, jag har dock ingen men gjorde på jobbet ett år och det blev toppen.
Fördela ut äppelskivorna en och en på en plåt med bakplåtspapper och strö över kanel. Sätt in plåtarna i ugnen ca 5 timmar (eller tills du är nöjd) på 75 grader. Du kan varva med att sätta plåtarna överst. I min ugn blev de i alla fall mest torkade längst upp. Men det kanske är olika. Vänd på äppelskivorna någon gång. Är de helt torra kan de torka lite i rumstemperatur efter också.
Så gott snacks, kanske kan vara nåt till helgens mys eller till valvakan;)
Ha en fantastisk dag, idag blir det långdag med både jobb, fest och utbildning;)
Kram Kram
Senaste kommentarerna: