Jul

God jul

Leave a Comment

Förra året vid den här tiden var vi i värmen, runt 30 grader, sol, bad och tomte på vattenskoter ute i havet. En fantastisk jul men visst saknade man traditionerna hemma. Vi bytte julskinkan mot kalkon och filten mot en strandhandduk och skålade in julen på en restaurang med en trerätters meny med utsikt över havet och solnedgången.  Underbart och jag kan verkligen sakna Mexico mellanåt, vill mer än gärna dit igen. Men nu, idag, ska vi fira jul hemma i Sverige, lite snö har vi här i Örebro och kallt är det så julkänslan finns där lite mer än i soliga Mexico. 

Nu är det hög tid att dra på sig klänningen, fixa håret och packa ner paketen. Hoppas du får en härlig vad vad du än gör och hur du än firar dagen till ära. En stor bamsekram från mig får du i alla fall<3 
GOD JUL

Ses i morgon 

Ris ala Malta med körsbärssås

Leave a Comment
Idag har varit en sån där sag där mycket har blivit lite halvfel. Vet inte om hjärnan redan gått på semester eller vad det kan vara. Jag var pepp och skulle åka iväg och simma i morse, jo jag tog mig galant till badhuset men när jag stod och skulle byta om insåg jag att badkläderna var hemma… Fick bli en promenad i stället, Skönt det med men en simtur hade jag behövt. Gjorde julgodis också, hälften blev misslyckat och sen ställde jag mig frågan vem som ska äta upp det då jag nästan inte äter nåt godis… Hum, det som blev lyckat blev i alla fall väldigt gott. 
Nu över till en smarrig dessert, väldigt mäktig men god och enkel. 

Du behöver: 
Ca 3 dl kokt risgrynsgröt
1 1/2 dl vispad grädde
Lite vaniljsocker 
Körsbärssås 
Gör så här: 
Blanda ihop den kalla risgrynsgröten med den vispade grädden. Tillsätt vaniljsocker och häll upp i glas. 
Toppa med körsbärssåsen som du kan köpa i mataffären den står vid glasstoppingarna och strössel. 
Supergod med hela körsbär i. 
Fick tipset i helgen och var tvungen att prova. Mums, perfekt nu i juletider då det kokas mycket risgrynsgröt. 

Kram kram, i morgon blir det jobb, sista innan julledigheten. Underbart. 
 

Hälsosam mjuk pepparkaka

Leave a Comment

Godmorgon, underbara efterlängtade helg. Det har varit sjukt mycket jobb den här veckan, därav min frånvaro. Igår hade vi lite minijul här hemma hos oss, bäst att förlänga julen så mycket det bara går. Vi bjöd på julgröt, skinksmörgås, lussebullar och mjuk pepparkaka. Jag gjorde både vanliga och hälsosamma bakverk och här kommer receptet på en hälsosam mjuk pepparkaka. Den blir väldigt saftig och god och min pappa som ska hålla ner på sockret digga den och tog med resten av den hem. 

Du behöver:
1 1/2 dl daddelcreme (googla daddelcreme Victorias provkök för recept)
4 ägg
2,5 dl mandelmjöl
2 morötter
3 msk kokosolja
2 tsk bakpulver
1 msk kanel
2 tsk pepparkakskrydda
1 krm vaniljpulverGör så här:Sätt ugnen på 200 grader.
Finriv morötterna och häll i alla ingredienserna i en bunke. Mixa till en smet.
Smörj in en brödform med kokosolja och kokosflingor och klicka i smeten.
Grädda kakan i 20-25 min.Låt kallna och skär i bitar, jag förvarade min i kylen. Ha en riktigt fin dag, jag ska iväg och köpa en sista julklapp sen är jag helt klar med allt. Kram <3 

Juligt bröd med hasselnötter, äpple och kanel

3 Comments
Gokväll, fullt ös medvetslös, eller? Ja fullt upp just nu så nu ska det bli skönt med helg. 

Tipsade om ett smarrigt och juligt bröd på instagram i morse och här kommer receptet. 

Du behöver: 
1/2 paket jäst 
5 dl ljummet vatten 
1 tsk salt 
1 msk kanel 
1 msk ingefära 
1 msk honung 
2 msk naturell olja 
100g hasselnötter 
3 röda rivna äpplen 
4 dl dinkelmjöl 
Resterande mängd vetemjöl 
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke och rör ut med vatten. Rör ner salt, kanel, ingefära, honung, olja, nötter och äpplen. 
Tillsätt mjöl, känn efter hur mycket vetemjöl som behövs, degen ska inte vara kladdig med det får inte bli för mycket mjöl för då blir brödet torrt. Knåda degen några minuter med maskin eller lite längre för hand. Låt jäsa under bakduk i 1 timme.
Forma till 4 runda kakor och skär i tårtbitar. Täck med bakduk och låt jäsa ca 35 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Grädda kakorna ca 12-15 minuter eller tills de fått fin färg och låter ihåligt när du knackar på dem. 
Lycka till<3

Stockholm och Grand Hotel

Leave a Comment

Godmorgon, vaknade rätt tidigt efter en sen kväll igår som spenderades på Grand hotell och deras julbord. Det är så sjukt gott med all mat de har och kan varmt rekommenderas. Jag är fortfarande mätt och vet inte riktigt hur jag ska orka ta mig ner och äta frukost nu. Jag bjuder på lite smarriga bilder från gårdagen så får ni själva se. 

Alltså dessertbordet är helt fantastiskt.

Krämig rödbetssallad

2 Comments

Woop Woop, friday is it:) 

Sovmorgon idag vilket betydde att jag var uppe riktigt tidigt och julpyntade. Stjärnor, minigran, några få väl valda tomtar och minilampor i buskarna ute. Mysigt blev det och nu är december välkommen, snön också för den delen men den lyser med sin frånvaro. 
I morgon blir det julbord på Grand Hotell, det ska bli fantastiskt gott och mysigt och jag ska försöka ta några bilder så jag kan visa er. 
För er som vill äta lite julbord hemma passar det ju utmärkt med hemmagjord rödbetssallad. Så gott speciellt till köttbullarna. 

Till en burk behövs: 
300 gram färska rödbetor
11/2- 2 dl creme fraiche
Ca 4 msk majonäs
1/2 tsk dijonsenap
PepparGör så här: Koka rödbetorna till de är mjuka, rödbetorna ska koka hela med skalet på. Fyll på vatten under tiden så att de inte kokar torrt, det tar nämligen lite tid att koka rödbetorna.Låt rödbetorna kallna helt och skala dem. 
Skär rötbetorna i mindre bitar. Blanda ihop övriga ingredienserna tillsammans med rödbetsbitarna: 
Smaka av med peppar. Lägg upp rödbetssalladen i en burk och förvara i kylen. Trevlig fredag <3

Cheesecake med lingon och pepparkaka

Leave a Comment

Godmorgon fina du<3 

Startar dagen vid brasan, väldigt varmt och skönt vill jag lova. Idag blir det ännu en lååång jobbdag, tur jag har det jobbet jag har. I fredags hade jag med fredagsfika till jobbet och det blev en riktigt god cheesecake med lingon och pepparkaka, fräsch, julig och jättegod. Enkel är den och den görs i kylen. 
Receptet kommer från tidningen Allas och det blir ca 8-10 bitar: 

Botten:150 g digestivekex
80 g pepparkakor
100 g smält smörFyllning:
2 1/2 gelatinblad
400 g naturell färskost av philadelphiatyp
250 g kesella, 10 %
1 tsk vaniljsocker
3/4 dl florsocker
2 1/2 dl vispgrädde varav 1/2 dl till gelatinbladen
1 dl lingonsylt (gärna rårörd)Lingontäcke:
2 gelatinblad
2 dl lingon
1 dl vatten
3/4 dl sockerGarnering:
lingonGör så här: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 min.
Kör digestivekex och pepparkakor i en mixer, tillsätt smör under arbetets gång. Häll massan i en form med löstagbar kant, ca 24 cm. Packa ihop den med en sked och låt stelna i kylen.  Rör färskosten smidig med kesella, vaniljsocker och florsocker. Vispa 2 dl grädde fluffig. Koka upp 1/2 dl grädde och dra från värmen, ta upp gelatinbladen och låt smälta i den varma grädden. Rör om och låt svalna något.
Blanda ner den inte alltför kalla färskostmassan lite i taget i gelatinlösningen, sedan den vispade grädden och sist sylten.
Häll allt i formen, jämna till den så allt blir slätt och låt stelna i kyl, minst 3 tim men gärna över natten.

Lingontäcke: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 min. Koka upp lingon, vatten och socker. Sjud ihop i 6–8 min, sila från bären och rör ner gelatinbladen i den heta saften. Låt svalna till simmig konsistens. Häll allt över bottnen, strö över lingon. Ställ in kakan i kylen så den stelnar. Servera och njut av en fantastisk dessert eller fika. 
Kram kram ha en fantastisk dag och idag ryktas det om sol i Örebro, härligt för det har varit en väldigt grå novembermånad. 

Choklad och mandeltryfflar

Leave a Comment

Julpyntning i trädgården, simning, bakning- check… Ja, jag hade med än gärna förlängt helgen några dagar för att hinna med resten men det får bli nån dag i veckan. Bakningen idag blev bröd och sen dessa goda och hälsosamma choklad och mandeltryfflar, enkelt att göra, goda och nyttiga att äta. Så vad väntar du på, testa:) 

Du behöver: 
1 1/4 dl mandlar 
6 st urkärnade färska dadlar 
1 1/2 msk kakao 
2 msk kokosflingor 
1 msk kokosolja 
Kokos att rulla bollarna i
Gör så här: 
Mixa ihop allt tills du får en smet som går ihop och som du kan forma. Forma till runda små bollar och rulla dem i kokos.
Förvara i kylen. 
Ha en fantastisk kväll<3  

Lakrids och chokladtryfflar

Leave a Comment

Godmorgon, uppe innan tuppen idag, hunnit med både frukost och lite jobb och nu ska det slappas lite innan det är dags att knata iväg till jobbet. Igår gjorde jag grymt goda lakrids och chokladtryfflar som man skulle kunna äta ihjäl sig på. Jag använde mig av dumle lakrids i mitten, den blev lite hård i mitten om man har pralinerna i kylen men sjukt god kombo. Jag tänkte även testa att göra dessa med en lite mjukare lakrids men testa er fram, dumlen passa väldigt bra in med smaken. Sjukt goda alltså och de får höga poäng och kommer absolut göras till jul. 

Till ca 20 st behövs: 
200g mjölkchoklad 
1 dl vispgrädde 
Ca 10 lakrids dumlekolor 
Lakridspulver 
Gör så här: 
Hacka chokladen och lägg den i en skål. Koka upp grädden, häll den över chokladen och rör om tills all choklad smält. Låt svalna i rumstemperatur och ställ den sedan att kallna/stelna helt i kylen, gärna över natten. 
Dela dumlekolorna på mitten och ta en klutt chokladtryffelsmet, forma chokladtryffeln runt dumlekolan och gör till en rund boll. Ställ in i frysen en stund så bollarna får stelna. Rulla dem i lakridspulver. Förvara tryfflarna i kylen och njut. Underbart gott. 
Hoppas ni får en fantastisk tisdag. Kram från mig<3

Hälsosamma pepparkakor med dadlar och mandelmjöl

1 Comment
Måndag, jobbat i vanlig ordning och en springrunda i regnet blev det också. Nu sitter jag och värmer mig vid kaminen och väntar på att köttsoppan ska bli klar. Tänkte dela med mig av en hälsosam kaka med smak av pepparkaka. Riktigt gott, juligt och sockerfritt. Doftar underbart och smakar riktigt gott. Jag förvarar mina i frysen och äter dem direkt från frysen, då får man de extra krispiga och knapriga, annars är de lite mjukare i konsistensen. 

Du behöver: 
100g smör
2,5 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
2 st äggvitor
½ tsk bikarbonat
50 gram cashewnötter 
200 gram dadlar
½ tsk nejlika
1 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 krm kardemumma
Gör så här: 
Smält smör i en kastrull och låt svalna. Mixa dadlarna och cashewnötterna ihop med smöret och kryddorna. Häll över det i en bunke och rör ner mandelmjöl och fiberhusk.Låt stå ca 10 minuter och svälla. Vispa äggvitan hårt och vänd ner den försiktigt i kaksmeten. Tillsätt bikarbonat och blanda till en fast deg. Sätt ugnen på 200 grader. Tryck ut pepparkakor med fingrarna eller en sked på en plåt klädd med bakplåtspapper,   degen är kladdig så den kan inte kavlas ut. Kakorna flyter inte ut så mycket så du får själv bestämma hur tjocka du vill ha dem. Grädda i mitten av ugnen i ca 8 minuter. Kakorna ska få lite färg. Receptet hittade jag hos ”morning moments” något omgjort dock, tack, så nöjd med dem och de kommer absolut göras fler gånger. 
Kram kram <3