Jul

Fluffiga saffranssemlor

Leave a Comment
Fluffiga saffranssemlor

Fluffiga saffranssemlor

Alltså de här är helt MAGISKA jag lovar er det. Nybakade saffranssemlor som blir så fluffiga och goda. Med hemmagjord mandelmassa på enklaste vis som får en fantastik smak. Ni bara måste testa, om inte idag så en dag snart, lova mig det.

Fluffiga saffranssemlor

Fluffiga saffranssemlor 16 st


Du behöver: 
25g färsk jäst
2 1/2 dl mjölk (3%)
60 g äkta smör
1 paket saffran
1 ägg
3/4 dl strösocker
1/4 tsk salt
Ca 8 dl vetemjöl special

Gör så här: 
Smält smöret och tillsätt mjölken, smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen som får vara MAX 37 grader. Tillsätt salt, socker, ägg och saffran. Arbeta sedan ner vetemjölet gärna med maskin. Knåda degen ca 10 minuter. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Degen ska inte vara klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl bara för de blir torra bullar då. Jag brukar precis kunna peta på degen med mjölade händer utan att den klibbar för mycket.
Låt degen jäsa övertäckt ca 30- 40 minuter.

Baka ut runda bullar, mina vägde 50g och det blev lagom storlek tyckte jag. Lägg upp bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare ca 30 minuter. Grädda i ugnen på 225 grader ca 7 minuter. Håll koll på bullarna för alla ugnar är olika. Låt sedan svalna helt.

Hemmagjord mandelmassa:
1 dl florsocker
1 dl mandelmjöl
Lite äggvita, grädde eller mjölk

Gör så här:
Mandelmassan räcker inte till alla 16 semlor så gör mer om du ska fylla alla på en gång. Häll florsocker och mandelmjöl i en bunke. Tillsätt lite äggvita eller tex grädde eller mjölk tills blandningen går ihop och blir så tjock som du vill. Det behövs inte så mycket. Jag gillar när mandelmassan är lite lös.

Skär sedan bort toppen på bullen och lägg på mandelmassa, toppa med vispad grädde och lägg på locket. Pudra över florsocker och vips, jag lovar, du har världens godaste semla.

Gör bara så mycket mandelmassa som du ska ha för dagen, den går att spara men så enkel att svänga ihop så det är ingen vits att göra för mycket.

Fluffiga saffranssemlor

SÅÅÅÅÅÅ GALET GOD!!!!

Fluffiga saffranssemlor

Det går att frysa in bullarna men som sagt, allra godast nybakat såklart. Då är de helt oslagbara!

Fluffiga saffranssemlor
Fluffiga saffranssemlor
Fluffiga saffranssemlor
Fluffiga saffranssemlor

Hoppas ni får en underbar lördag, jag ska starta min med YOGA;) Kan behövas efter en hektisk vecka.

KRAM

Och du, följ mig på Instagram om du inte redan gör det, där lägger jag upp en hel del bilder på massa gott och även lite mer om mig Victorias_provkok eller Facebook.

Pepparkakskakor

Leave a Comment
Pepparkakskakor

Pepparkakskakor

Glad Lucia på er alla fina. 13 december helt otroligt vad fort det går, ingen snö än här i Örebro vilket gör att det inte riktigt känns som att vi kommit så långt in i december. Men då får vi göra annat för att få julstämning och vad passar bättre än att baka något med doft av pepparkaka eller saffran? Jag gör ju väldigt sällan egna pepparkakor hemma men i år så blev det en deg och vad kan man då göra mer av den än att stå och kavla tunna pepparkakor? JOOO, man kan göra supergoda Pepparkakskakoroch det går mycket snabbare än vanliga klassiska pepparkakor dessutom. Och jag kan lova att chokladen förhöjer smaken massor. Så gör du pepparkakor hemma, testa att göra några av dessa också. Världsenkelt!

Pepparkakskakor

Pepparkakskakor ca 6 st

100g pepparkaksdeg recept HÄR
25g chokladknappar, vita och mjölkchoklad

Gör så här:
Knåda in chokladen i degen och dela i lagom stora bitar. Forma till en boll som du plattar ut något. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen ca 8-10 minuter på 175 grader. Ta ut och låt svalna.

Pepparkakskakor
Pepparkakskakor

Du kan såklart använda vilken pepparkaksdeg som helst. Tiden i ugnen beror på storleken och din ugn så håll koll på kakorna. Vill du kan du ringla lite smält choklad ovanpå när de är klara.

Pepparkakskakor
Pepparkakskakor

Ha nu en fantastisk söndag, massa kramar från mig…Och du, vill du följa mig på Instagram så gör du det på Victorias_provkok eller för er som har Facebook HÄR

Saffrans krokofanter

2 Comments
Saffrans krokofanter

Saffrans krokofanter


Vem gillar inte krokofanter? Det måste väl alla göra, i alla fall hemmagjorda. För flera år sedan gjorde jag mina första krokofanter, vanliga klassiska med mjölkchoklad, recept HÄR och nu har jag gjort en julig variant på Krokofanter som är doppade i saffranschoklad. Såå himla gott och juligt. Testa du också. Krokofanter är ett måste att prova sig på;) Lite pyssligt och så gott!

Saffrans krokofanter

Saffrans krokofanter

Krokofantfyllning:
4 1/2 tsk gelatinpulver
125 ml (1 1/4dl) kallt vatten
170g strösocker
125ml (1 1/4 dl) glykos
65ml (0,65dl) vatten

Florsocker till topping

Topping:
400g vit choklad
1/2-1 msk kokosolja
1/2 g saffran + några droppar vatten

Flerfärgat strössel

Gör så här:
Rör ihop gelatinpulver med 125ml kallt vatten i en kastrull, ställ åt sidan.

Häll strösocker, hälften av glykosen och 65ml vatten i en annan kastrull. Låt det koka upp på medelvärme. Låt koka utan att du rör i det tills det når en temperatur på 120 grader. Använd termometer.

Värm kastrullen med gelatin tills det löses upp, låt det inte bli för varmt ska bara lösas upp lite hastigt. Häll resterande mängd glykos i en vispbunke. Jag använder min kitchenaid till detta. Tillsätt den varma och upplösta gelatinet i bunken med glykos. Vispa på lägsta hastigheten.

När sockerlagen nått en temperatur på 120 grader så ta av kastrullen från plattan och häll ner sockerlagen långsamt i bunken med gelatin blandningen, det är viktigt att det blir precis rätt grader. Kör på lägsta hastighet hela tiden du rör ner det.

När all sockerlag är i bunken så höj hastigheten till medelfart och vispa i 5 minuter. Efter 5 minuter höjer du till högsta hastighet och vispar ytterligare 5 minuter.

När du vispat klart så lägger du all smet i en spritspåse med en stor rund tyll, du kan även köra utan tyll om du har en stabil spritspåse med stort runt hål. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt eller bricka och strö över florsocker så det täcker överallt.

Spritsa sedan långa stänger av marshmallows smet och låt dem stå några minuter. Pudra sedan över rikligt med florsocker över dem så det täcker överallt. Låt stå några timmar i rumstemperatur så de sätter sig och blir fasta. Skär sedan de spritsade stängerna i ca 10 cm långa bitar. Doppa kanterna i lite florsocker.

Saffrans krokofanter

Smält vit choklad försiktigt över vattenbad. Vet att just vit choklad kan skära sig och tjockna om den blir för varm, hänt mig några gånger så nu är jag försiktig och låter det hellre ta längre tid. Låt chokladen svalna något, tillsätt kokosolja och blanda saffran med ytterst lite vatten och tillsätt. Blandar du direkt i chokladen får den varken färg eller smak så därför vatten. Skaka av det yttersta lagret av florsocker från krokofanterna och pensla chokladen runt om varje marshmallows stång, eller doppa ner hela krokofanten i chokladen, ta upp och pensla bort överflödig choklad. Strö slutligen över flerfärgat strössel och låt stelna i rumstemperatur eller i kylen.

Saffrans krokofanter
Saffrans krokofanter

Alltså kolla in denna…..

Saffrans krokofanter
Saffrans krokofanter
Saffrans krokofanter

Ha nu en toppenfin dag och DU följ mig mer än gärna på Instagram om du inte redan gör det, Victorias_provkok heter jag där. Eller på Facebook HÄR.

Kram Kram

Saffransbullar i långpanna med krämig vanilj och smörstekta äpplen

2 Comments
Saffransbullar i långpanna med krämig vanilj och smörstekta äpplen

Saffransbullar i långpanna med krämig vanilj och smörstekta äpplen

3e advent närmar sig, helgen är här och då får man lov att passa på och baka, eller hur? De här bullarna i långpanna är helt fantastiska, så krämiga och galet goda blir de. Testa du också, kanske till helgens adventsfika? Smörstekta äpplen i bullar är verkligen HUR gott som helst.

Saffransbullar i långpanna med krämig vanilj och smörstekta äpplen

Saffransbullar i långpanna med krämig vanilj och smörstekta äpplen

Du behöver: 
25g färsk jäst
2 1/2 dl mjölk (3%)
60g äkta smör
1 paket saffran
1 ägg
3/4 dl strösocker
1/4 tsk salt
Ca 7-8 dl vetemjöl special

Vaniljfyllning:
100g naturell philadelphiaost
50g smör rumsvarmt
1/2 dl strösocker
1/2 krm vaniljpulver eller 1 msk vaniljsocker

Smörstekta äpplen:
3 röda äpplen
Vaniljpulver
Smör ca 2 msk

Gör så här: 
Smält smöret och tillsätt mjölken, smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen som får vara MAX 37 grader. Tillsätt salt, socker, ägg och saffran. Arbeta sedan ner vetemjölet gärna med maskin. Knåda degen ca 10 minuter. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Degen ska inte vara klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl bara för de blir torra då. Jag brukar precis kunna peta på degen med mjölade händer utan att den klibbar för mycket. Låt degen jäsa övertäckt ca 30- 40 minuter.

Gör de smörstekta äpplena. Skala och dela äpplena i tunna klyftor, stek i smör i en stekpanna på medelvärme några minuter tills de mjuknat något och blanda ner vaniljpulver eller vaniljsocker.

Vispa ihop allt till vaniljfyllningen med en elvisp någon minut.

Lägg upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Bred på fyllningen på hela och toppa med smörstekta äpplen på halva degen. Vik över delan du inte har äpplen på till den andra sidan. Klipp snitt och stansa ut kvadratiska bullar, ända ner i botten. Låt jäsa ca 30 minuter. Pensla med ägg och toppa med pärlsocker. Sätt in bullarna i ugnen på 200 grader ca 15-20 minuter.

Låt svalna och ta sedan isär bullarna, ät och njut;)

Saffransbullar i långpanna med krämig vanilj och smörstekta äpplen
Saffransbullar i långpanna med krämig vanilj och smörstekta äpplen
Saffransbullar i långpanna med krämig vanilj och smörstekta äpplen
Saffransbullar i långpanna med krämig vanilj och smörstekta äpplen
Saffransbullar i långpanna med krämig vanilj och smörstekta äpplen
Saffransbullar i långpanna med krämig vanilj och smörstekta äpplen
Saffransbullar i långpanna med krämig vanilj och smörstekta äpplen
Saffransbullar i långpanna med krämig vanilj och smörstekta äpplen
Saffransbullar i långpanna med krämig vanilj och smörstekta äpplen
Saffransbullar i långpanna med krämig vanilj och smörstekta äpplen

Sååå galet gott!

Ha en fin dag och njut

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok

Marshmallows Stars

2 Comments
Marshmallows Stars

Marshmallows Stars

Jag älskar varm choklad med marshmallows och för att lyxa till det lite extra så gjorde jag superfina Marshmallows Stars som blir så fina i den varma chokladen. Efter en stund i den varma drycken så mjuknar stjärnan så den nästan faller isär. Alltså hemmagjorda marshmallows är så galet gott och fint:) Så vill du pyssla nåt juligt och fint, testa! Perfekt nu när många ska fira jul ute eller träffas och har en mysig fika ute i skogen. Ta med varm choklad och toppa med en Marshmallows Stars, jag lovar att det kommer att uppskattas av ALLA.

Marshmallows Stars

Marshmallows Stars

4 1/2 tsk gelatinpulver
125 ml (1 1/4dl) kallt vatten
170g strösocker
125ml (1 1/4 dl) glykos
65ml (0,65dl) vatten

Florsocker till topping, se till att ha en hel del då det behövs

Gör så här:
Börja med att läsa igenom hela receptet innan då det är lite olika moment som ska bli rätt!

Rör ihop gelatinpulver med 125ml kallt vatten i en kastrull, ställ åt sidan.

Häll strösocker, hälften av glykosen och 65ml vatten i en annan kastrull. Låt det koka upp på medelvärme. Låt koka utan att du rör i det tills det når en temperatur på 120 grader. Använd termometer.

Värm kastrullen med gelatin tills det löses upp, låt det inte bli för varmt ska bara lösas upp lite hastigt. Häll resterande mängd glykos i en vispbunke. Jag använder min kitchenaid till detta. Tillsätt den varma och upplösta gelatinet i bunken med glykos. Vispa på lägsta hastigheten.

När sockerlagen nått en temperatur på 120 grader så ta av kastrullen från plattan och häll ner sockerlagen långsamt i bunken med gelatin blandningen, det är viktigt att det blir precis rätt grader. Kör på lägsta hastighet hela tiden du rör ner det.

När all sockerlag är i bunken så höj hastigheten till medelfart och vispa i 5 minuter. Därefter vispar du ytterligare 5 minuter men nu på högsta hastighet.

När du vispat klart så lägger du ut smeten på ett bakplåtspapper som ut täckt med pudrat florsocker. Bred ut smeten med en degskrapa eller liknande så du får en slät yta, bred ut snabbt så smeten inte stelnar till. Bred tills du fått ett jämt lager som är ca 1/2 cm tjock. Vill du kan du ta hälften av smeten på ett bakplåtspapper i taget, vänta då med smeten i bunken. När du brett ut smeten så pudra över florsocker. Låt stå i rumstemperatur ca 4-6 timmar tills det stelnat till, alltså den ska inte bli hård, utan vara mjuk men du ska kunna ta i den och skära i den. Nu kommer vi till momentet då själva marshmallowsdegen ska lossas från pappret. Här behövs hjälp för trots florsockret så fastnar det på pappret en del. Ta en vass kniv gärna med ett långt knivblad och skär mellan bakplåtspappret och degen. Pudra över florsocker på det som är lite klibbigt. När du lossat hela och pudrat med florsocker så kan du börja stansa ut stjärnor eller andra former. Lägg dem sedan åt sidan så de får torka lite på kanterna och se till att de är täckta med florsocker innan du lägger ner dem i en påse. Är de inte torra kan de klibba ihop nämligen. Sen är det bara att njuta av en varm choklad med marshmallows. Tyvärr kan man inte ”baka om” degen så tryck formarna nära varandra. Det som blir över går ju såklart att äta eller använda i varm choklad också men det blir inte lika fint bara;)

Marshmallows Stars
Marshmallows Stars
Marshmallows Stars

Alltså så himla fint och lite extra fint nu såhär till jul:)

Marshmallows Stars
Marshmallows Stars
Marshmallows Stars
Marshmallows Stars
Marshmallows Stars

Ha nu en fantastik dag och pyssla på för visst är det lite pyssligt att göra egna Marshmallows Stars. Det tycker jag i alla fall;)

Kram Kram och du följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller Facebook HÄR

Kolapannacotta tårta med knäck

Leave a Comment
Kolapannacotta tårta med knäck

Kolapannacotta tårta med knäck

Knäck hur gott är inte det, dock gör jag sällan vanlig knäck men vad gör väl det när man kan göra massa andra gottigheter som har den goda och knäckiga smaken:) Här ha ni en fantastiskt god och enkel Kolapannacotta tårta med knäck, en kolapannacotta tårta med en topping av en härligt len knäcksås skulle man kunna säga. Knäcken ovan ska inte stelna och bli hårt utan vara som en lite fastare sås. Sååå himlans gott! En perfekt liten dessert.

Kolapannacotta tårta med knäck

Kolapannacotta tårta med knäck

Botten :
200g fullkorns digestive kex
70g smör

Pannacotta fyllning:
200g Dulec de leche (karamelliserad mjölk)
3 dl vispgrädde
2 gelatinblad

Knäck topping:
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
1 dl sötmandel

Gör så här:
Smält smöret till botten. Mixa kexen fint och tillsätt smöret, mixa en stund till. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en rund springform som är ca 18-20 cm. Tryck ut kexblandningen i botten och även en bit upp på kanten. Ställ in i kylen.

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten ca 5 minuter tills de mjuknat.
Värme grädden och tillsätt dulce de leche, vispa tills allt blandats, det ska bara bli varmt inte koka. Ta av från värmen och tillsätt gelatinbladen. Låt svalna några minuter och häll blandningen över kexbotten och ställ in i kylen, se till att tårtan står plant i kylen. Låt stelna, gärna över natten men minst 6-7 timmar.

Knäcksåsen görs minst några timmar innan den ska serveras då knäcken ska koka upp och sen svalna.

Lägg socker, grädde och sirap i en kastrull och låt koka upp på svag till medelvärme värme. Har du för hög värme så kokar den upp för snabbt. Låt blandningen koka tills den når en temperatur på 107-109 grader, det går ganska så snabbt, ju högre temperatur ju tjockare sås men tänk på att den stelnar till mer när den svalnat och kallnat och det ska vara som en sås och inte stelna och bli hård. Låt blandningen svalna i kastrullen i rumstemperatur. Häll sedan över kakan och ställ in i kylen. När du väl börjar skära i tårtan kommer såsen rinna ner lite över kanterna och bli sådär härligt god. Så behåll kanterna kvar på formen tills den är dags att servera.

Kolapannacotta tårta med knäck

Ät och njut:)

Kolapannacotta tårta med knäck
Kolapannacotta tårta med knäck

Hoppas ni alla får en fin andra advent, njut av dagen:)
Följ mig mer än gärna på Instagram också om du inte redan gör det Victorias_provkok heter jag där. Eller Facebook HÄR

KRAM

Pepparkaksdeg bollar med choklad

1 Comment
Pepparkaksdeg bollar med choklad

Pepparkaksdeg bollar med choklad

Godmorgon, lördag och snart andra advent. Många är igång med pepparkaksbak medan andra gillar degen bättre. Jag älskar pepparkakor och köper oftast mina men i år gjorde jag en deg. Receptet hittar du HÄR, det är ett kryddigt recept så pepparkakorna smakar en del, det gillar jag. Men om det finns fler som jag som tycker det är rätt enformigt att stansa ut och grädda hundratals tunna pepparkakor så kan man ju faktiskt göra Pepparkaksdeg bollar med choklad av resten, jag kommer komma med ytterligare ett tips lite senare. Dessa är alltså gjorda av degen, så perfekt för dig som faktiskt gillar degen bättre än själva pepparkakorna;)

Pepparkaksdeg bollar med choklad

Pepparkaksdeg bollar med choklad 10st

100g pepparkaksdeg
75g ljus choklad + 1/2 tsk kokosolja
Lite finsmulad pepparkaka till toppen

Gör så här:
Rulla pepparkaksdegen till små bollar och ställ in i kylen. Smält chokladen över ett vattenbad, tillsätt lite kokosolja för att få chokladen mer rinnig och lättare att arbeta med. Doppa pepparkaksdeg bollarna i chokladen, lägg upp på en bricka med bakplåtspapper, toppa med smulor av pepparkaka och låt stelna i kylen. Och njut av pepparkaksdeg i en fin form så det faktiskt är lite lyxigt att äta bara degen;)

Pepparkaksdeg bollar med choklad
Pepparkaksdeg bollar med choklad
Pepparkaksdeg bollar med choklad

Ha nu en strålande dag, massa kramar från mig;)
Och du följ mig mer än gärna på Instagram också där heter jag Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Saffrans cakepops med vit choklad

Leave a Comment
Saffrans cakepops med vit choklad

Saffrans cakepops med vit choklad

December är en mysig månad tycker jag, visst för att det är mörkt ute men alla fina julbelysningar ute och även inne som lyser upp är ju bara så fint. Sen att bakningen står i fokus gör ju december månad ännu bättre, är det någon gång man bakar på året så är det ju faktiskt december. Även de som inte bakar annars känns det som att de kavlar upp och bakar, kul tycker jag:) Idag tänkte jag tipsa om supergoda och så söta små Saffrans cakepops med vit choklad. Perfekta att göra om du har nån saffranskaka som blivit över eller om du helt enkelt bakar en saffranskaka och gör dessa. Receptet är för 300g saffranskaka nästan 1/2 så vill du göra mer kan du bara öka receptet.

Saffrans cakepops med vit choklad

Saffrans cakepops med vit choklad 10st

300g saffranskaka (recept nedan)
100g naturell philadelphiaost
150g vit choklad+1 tsk kokosolja
1 pepparkaka

Gör så här:
Smula saffranskakan i en bunke och tillsätt philadelphiaost. Vispa ihop med elvispen tills du kan forma bollar. Behövs mer philadelphiaost så tillsätt det. Min kaka var nybakade när jag gjorde dessa och därför saftig. Har kakan legat några dagar blir den torrare och kanske behöver lite mer philadelphiaost, men känn dig fram.

Forma till bollar och stick ner en pinne i varje boll. Jag har använt papperssugrör från Ikea som jag halverat så de blev kortare. Ställ in i kylen en stund.

Smält chokladen över ett vattenbad och blanda ner lite kokosolja eller några droppar naturell rapsolja/matolja för att få chokladen smidigare att jobba med. Låt svalna något och doppa sedan dina cakepops i chokladen. Ställ upp på en bricka med bakplåtspapper och toppa med lite finkrossad pepparkaka. Låt stelna i kylen.

Förvaras i kylen.

Saffrans cakepops med vit choklad

Saffranskaka

200 g smör
0,5g saffran
3 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
4 dl (240g ) vetemjöl
2 tsk bakpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. 
Lägg ett bakplåtspapper i en rektangulär form som är ca 20×30 cm.
Stöt saffran och en matsked strösocker i en mortel. Häll ner det i smöret och tillsätt mjölken. Vispa ägg och socker riktigt fluffigt med en elvisp. Tillsätt saffransmjölken och rör om. Blanda ihop mjöl och bakpulver i en bunke och tillsätt i smeten. Rör om försiktigt så allt blandas väl.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen  i ca 35-45 minuter. Kolla med en sticka om kakan är klar, stickan ska vara torr. Låt svalna. 

Saffrans cakepops med vit choklad
Saffrans cakepops med vit choklad
Saffrans cakepops med vit choklad
Saffrans cakepops med vit choklad
Saffrans cakepops med vit choklad

Mums

Saffrans cakepops med vit choklad

Ha nu en superfin dag och njut massa kramar från mig och DU följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller Facebook. Här lägger jag upp bilder på recepten jag gör och lite annat också såklart:)

Saffranskaka med krämig vit chokladkräm

1 Comment
Saffranskaka med krämig vit chokladkräm

Saffranskaka med krämig vit chokladkräm

Alltså ren magi, sååå galet gott! Perfekt till glöggminglet om det nu blir nåt i år, utomhus kanske? Eller till fika nu i adventstider, eller varför inte på självaste julafton. Men lova att testa nu på direkten, sååå sjukt gott! Du kan liksom göra en sats till sen när den första är slut.

Saffranskaka med krämig vit chokladkräm

Saffranskaka med krämig vit chokladkräm ca 20-24 bitar

200 g smör
0,5g saffran
3 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
4 dl (240g ) vetemjöl
2 tsk bakpulver

Vit chokladkräm:
100g naturell philadelphiaost
50g smör
100g vit choklad, jag använder chokladknappar
1/4 dl strösocker

Topping:
1 pepparkaka

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. 
Lägg ett bakplåtspapper i en rektangulär form som är ca 20×30 cm.
Stöt saffran och en matsked strösocker i en mortel. Häll ner det i smöret och tillsätt mjölken. Vispa ägg och socker riktigt fluffigt med en elvisp. Tillsätt saffransmjölken och rör om. Blanda ihop mjöl och bakpulver i en bunke och tillsätt i smeten. Rör om försiktigt så allt blandas väl.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen  i ca 35-45 minuter. Kolla med en sticka om kakan är klar, stickan ska vara torr. Låt svalna. Gör den vita chokladkrämen:
Smält smöret i en kastrull, ta av från värmen och tillsätt chokladknapparna eller hackad vit choklad. Låt smälta och häll över i en annan bunke, tillsätt philadelphiaost och socker, vispa med en elvisp någon minut tills krämen tjocknat.
Dela kakan i mindre bitar och spritsa på den vita chokladkrämen. Toppa med lite mortlad eller krossad pepparkaka.

Servera och njut!

Den här galet goda och krämiga vita chokladkrämen är så god och passar prima med saffran.

Hoppas nu du får en fin kväll, massa kramar till dig, ta hand om dig och njut av den sista kvällen i november. I morgon är det redan december månad.

Följ mig mer än gärna på Instagram om du inte redan gör det Victorias_provkok eller Facebook

Pepparkaksdeg

1 Comment

Pepparkaksdeg

Pepparkakor, visst hör det julen till, det är ju såå gott! Dock är jag den som tycker pepparkakor är rätt jobbiga att göra, det tar ju sån tid, det blir ju så många och degen tar ju liksom aldrig slut, haha, finns säkert fler som jag;) Men visst doftar det underbart så det kan det verkligen vara värt. Sen klarar sig ju degen säkert 2 veckor i kylen så du kan ju baka lite åt gången, kanske nån gån om dagen för att sprida den goda doften. Eller varför inte ge bort en liten del? Jag gillar att göra tunna pepparkakor så de blir sådär härligt spröda.

Pepparkaksdeg till mängder av pepparkakor

200g äkta smör
2 dl ljus sirap
1 1/2 dl strösocker
1 dl brunt farinsocker
1 1/2 msk ingefära
3/4 msk kryddnejlika
2 msk kanel
1 1/2 tsk kardemumma
1 nypa salt
2 dl vispgrädde
1 msk bikarbonat
Ca 10-11 dl vetemjöl

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och tillsätt sedan sirap, socker, farinsocker, kryddor och vispgrädde. Blanda ihop allt till en smet och häll över i en bakbunke. I en annan bunke blandar du ihop lite av vetemjölet och bikarbonaten. Häll över i den andra bunken och rör om ordentligt. Tillsätt sedan resterande mängd vetemjöl, lite i taget tills du fått en fin deg. Degen ska vara rätt mjuk och du ska kunna ta i den med mjölade händer. Men arbeta in så du får en fin deg. Antingen ställer du in hela bunken i kylen och täcker med plastfolie eller så delar du den i 3 delar och gör till pepparkaksdegkorvar som du lägger fint i bakplåtspapper. Perfekt om du inte vill baka ut hela degen på en gång och sen mjuknar den snabbare när du tar fram den. Låt pepparkaksdegen vila i kylen över natten för att den ska dra till sig smaken från kryddorna. Den håller upp till 2 veckor i kylen.

Ta fram pepparkaksdegen i god tid innan du ska baka med den så den hinner mjukna.

Kavla ut degen och stansa ut pepparkakor, använd ett mjölat bakbord och ta mjöl på kaveln. Lägg upp pepparkakorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda pepparkakorna ca 5 minuter på 200 grader. Tiden beror på ugn, tjocklek och storlek så håll koll. Låt pepparkakorna svalna på plåten.

Slå in pepparkaksdegen i bakplåtspapper, perfekt att ge bort:)

Gör du minipepparkakor så är det perfekta att ha som dekoration på andra juliga bakverk.

Hoppas du får en superfin första advent, massa kramar från mig.
Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok om du inte redan gör det eller på Facebook.