Jul

Pepparkaks cookies med russin och vit choklad

Leave a Comment
Pepparkaks cookies med russin och vit choklad

Pepparkaks cookies med russin och vit choklad

Alltså vilken kombo det blev!
Jag är sån som faktiskt tycker det är rätt tråkigt att baka pepparkakor, det tar ju liksom aldrig slut på degen och man får 200 plåtar med pepparkakor som vi typ ändå inte äter. Jag är ju sån som person som hela tiden vill testa nya saker, utveckla det som redan finns. Vet att det är många som gillar det klassiska men dessa måste ni testa om ni vill uppgradera de vanliga klassiska pepparkakorna lite. SÅÅÅ goda. Vet att flera inte gillar russin men då är de bara att utesluta dem;)

Pepparkaks cookies med russin och vit choklad

Pepparkaks cookies med russin och vit choklad ca 17-20st

100g rumsvarmt smör
1 dl socker
1/2 dl ljus sirap
1/2 ägg (25g)
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 tsk ingefära
1 tsk kanel
2 krm malda nejlikor
2 tsk kakao
1/2 dl russin
100g hackad vit choklad

Gör så här:
Vispa ihop smör, socker och sirap i en bunke. Tillsätt ägget och vispa lite till.
Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke och rör om så allt blandas. Vispa ner det i den andra bunken och tillsätt hackad choklad och russin. Rör om tills du får en deg. Forma degen till en tjock korv och lägg in i kylen tills den stelnat, ca 1 timma eller om du gör som mig och har den över natten.

Skär korven i ca 1 cm breda skivor och lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Lägg dem med mellanrum för de flyter ut lite vid gräddningen.

Sätt in i ugnen ca 7-10 minuter på 200 grader, beroende på hur stora kakor du gör. Låt svalna på plåten innan du tar i dem.

Pepparkaks cookies med russin och vit choklad
Pepparkaks cookies med russin och vit choklad
Pepparkaks cookies med russin och vit choklad
Pepparkaks cookies med russin och vit choklad

Kram Kram

Saffrans mazariner i långpanna

9 Comments
Saffrans mazariner i långpanna

Saffrans mazariner i långpanna

November, den här månaden då alla mina smarriga saffransrecept kommer… eller då jag funderar ut alla nya goda grejer och vill testa allt på en gång. De här blev en riktig HIT måste jag säga. Alltså du bara måste prova dem. Saffrans mazariner i långpanna, det kan jag leva länge på;)

Saffrans mazariner i långpanna

Saffrans mazariner i långpanna ca 24 st små

180g smör
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
135g vetemjöl ca 2,1 dl
3 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
2 dl mandelmjöl
1 tsk vaniljsocker
1 paket saffran 0,5g

Topping:
3 dl florsocker
ca 2 msk kallt vatten

Ev hackade mandlar

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull.
Vispa ihop ägg och mjölk i en bunke.
I en annan bunke blandar du ihop vetemjöl, socker, bakpulver, mandelmjöl, vaniljsocker och saffran. Rör om så allt blandas. Tillsätt sedan ägg och mjölkblandningen och rör om. Till sist tillsätter du smöret och rör om till en smet.

Häll smeten i en ugnsform som är täckt med bakplåtspapper, formen ska vara ca 20×30 cm så de inte blir för tunna.

Sätt in kakan i ugnen ca 25 minuter på 200 grader. Tiden beror på ugnen samt tjockleken på kakan. Så håll koll. Stick med en sticka i slutet av gräddningen och den ska vara torr.

Låt kallna, dela kakan i lagom stora bitar, jag gjorde rätt små. Sära på bitarna. Blanda ihop ingredienserna till toppingen i en skål, ta lite vatten i taget tills du får en lagom tjock smet. Klicka på toppingen, vill du kan du även toppa med lite hackade mandlar.

Saffrans mazariner i långpanna
Saffrans mazariner i långpanna

Sååååå gott!!

Saffrans mazariner i långpanna

Den blir sådär härligt tung av massa smör;)

Saffrans mazariner i långpanna
Saffrans mazariner i långpanna

Kram Kram hoppas jag lyckas med att inspirera dig till massa god bakning;)
Föl mig gärna på Instagram om du inte redan gör det… HÄR

Saffrans krämkaksbullar med ljuvlig vaniljgrädde

Leave a Comment
Saffrans krämkaksbullar med ljuvlig vaniljgrädde

Saffrans krämkaksbullar med ljuvlig vaniljgrädde

Det här är så gott och vilken respons jag fick av er på Instagram när jag visade filmsnutten på bullana;) Följer du mig inte redan på Instagram så gör det HÄR.

De här bullarna är för övrigt så otroligt goda. En krämkaka i miniatyr, så man får en hel för sig själv. Dessutom med saffran i och sen är de fyllda med en ljuvlig vaniljgrädde. Bjud på de här och du lär blir poppis;)

Saffrans krämkaksbullar med ljuvlig vaniljgrädde

Saffrans krämkaksbullar med ljuvlig vaniljgrädde 10 st

Du behöver: 
25g färsk jäst
2 1/2 dl mjölk (3%)
60g äkta smör
1 paket saffran
1 ägg
3/4 dl strösocker
1/4 tsk salt
Ca 6-7 dl vetemjöl special

Vaniljkräm:
2 1/2 dl mjölk 3%
2 msk vaniljsocker
3 äggulor
3/4 dl strösocker
1 1/2 msk maizena
15g smör

Vaniljgrädde:
2 1/2 dl vaniljkräm (recept ovan)
2 1/2 dl vispgrädde + 1 nypa bakpulver

Topping:
Florsocker

Gör så här: Smält smöret och tillsätt mjölken, smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen som får vara MAX 37 grader. Tillsätt salt, socker, ägg och saffran. Arbeta sedan ner vetemjölet gärna med maskin. Knåda degen ca 10 minuter. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Degen ska inte vara klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl bara för de blir torra då. Jag brukar precis kunna peta på degen med mjölade händer utan att den klibbar för mycket. Låt degen jäsa övertäckt ca 30- 40 minuter.
Forma degen till 10 runda bollar som du sedan kavlar ut till runda kakor som är ca 1 1/2- 2 cm höga. Se bild nedan.

Gör vaniljkrämen:
Koka upp mjölk i en kastrull. I en bunke vispar du ihop vaniljsocker, äggulor, strösocker och maizena. Vispa fluffigt med en vanlig visp eller elvisp. Häll den varma mjölken i bunken, vispa ihop och häll över i kastrullen igen. Låt vaniljkrämen tjockna under omrörning, krämen ska INTE koka då skär den sig. Den ska bara bli varm och tjockna. När krämen blivit tjock så tillsätt smör och låt svalna i ett vattenbad i kastrullen, alltså sätt ner kastrullen i kallt vatten. rör om då och då.

Tryck fingret lätt i varje kaka och forma ett G, där du spritsar ner lite vaniljkräm. Spara ca 2 1/2 dl av vaniljkrämen till vaniljgrädden men resterande vaniljkräm spritsar du på bullarna. Se bild nedan.

Låt bullarna jäsa övertäckt i ca 30 minuter. Sätt in bullarna i ugnen ca 8 minuter på 225 grader. Tiden beror på både ugn och storlek på bullarna så håll koll på bullarna som ska få en fin färg.

Saffrans krämkaksbullar med ljuvlig vaniljgrädde

Låt bullarna svalna helt och dela dem sedan på mitten.
Vispa grädden och bakpulver hårt, bakpulver har du i så du kan vispa grädden fastare än utan. Blanda sedan i vaniljkrämen och fyll bullarna.

Pudra till sist över florsocker och servera världens godaste Saffrans krämkaksbullar med ljuvlig vaniljgrädde.

Saffrans krämkaksbullar med ljuvlig vaniljgrädde
Saffrans krämkaksbullar med ljuvlig vaniljgrädde
Saffrans krämkaksbullar med ljuvlig vaniljgrädde
Saffrans krämkaksbullar med ljuvlig vaniljgrädde
Saffrans krämkaksbullar med ljuvlig vaniljgrädde
Saffrans krämkaksbullar med ljuvlig vaniljgrädde

Lycka till med baket;)

Saffrans krämkaksbullar med ljuvlig vaniljgrädde
Saffrans krämkaksbullar med ljuvlig vaniljgrädde

Kram Kram

Nattjäst saffrans butterkaka i långpanna med vanilj och frosting

Leave a Comment
Nattjäst saffrans butterkaka i långpanna med vanilj och frosting

Nattjäst saffrans butterkaka i långpanna med vanilj och frosting

Det närmar sig december månad med stormsteg och det gäller såklart att testa igenom massa goda recept nu innan, eller hur;) Jag älskar ju som ni redan vet nattjästa bullar och bröd och här är ännu en variant av nattjästa bullar. Nämligen en Nattjäst saffrans butterkaka i långpanna med vanilj och frosting eller om du hellre vill göra vanliga bullar av dem. En smaksak helt enkelt och bara att välja. Degen är densamma som mina tidigare saffransbullar och den är såå bra.

Nattjäst saffrans butterkaka i långpanna med vanilj och frosting

Nattjäst saffrans butterkaka i långpanna med vanilj och frosting

6 g färsk jäst 
4 dl kall mjölk 
1/2 dl naturell rapsolja 
1 1/4 dl strösocker 
1/2 tsk salt
1 stort ägg 
1 paket saffran 
590 g vetemjöl special eller vanligt vetemjöl 

Fyllning:
100g mjukt smör 
100g philadelphiaost 
3/4 dl strösocker 
3 msk vaniljsocker 
1/2 msk vetemjöl (så fyllningen stannar kvar bättre i bullen)

Vaniljkärm:
2 äggulor
3 msk strösocker
1 1/2 msk maizena
2 dl mjölk
1 msk vaniljsocker
1 msk smör

Frosting:
60g philadelphiaost
1 1/2 dl florsocker

Gör så här:
På kvällen: Smula jästen i en bunke, ja, det ska bara vara 6 g jäst då de jäser under lång tid i rumstemperatur. Tillsätt mjölk och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan rapsolja, salt, socker, ägg och saffran. Rör om. Tillsätt sedan vetemjöl. Degen ska vara lite kletig så tillsätt inte mer mjöl än det som står. Rör om så allt blandas väl. Täck bunken med plastfolie, tänk på att använda en stor bunke då degen jäser upp en del. Ställ bunken i rumstemperatur över natten eller minst 9 timmar och låt den jäsa. 

Koka vaniljkrämen på kvällen så är den klar: Vispa ihop äggulor, socker, vaniljsocker, maizena och mjölk i en kastrull. Värm upp under vispning, låt den inte koka upp bara utan den ska tjockna utan att koka. När den tjocknat så tillsätt smöret, rör om och låt kallna. Låt stå i kylen över natten. Täck med plastfolie.

På morgonen: 
Degen är fortfarande kletig eller ännu mer kletig skulle jag säga och det ska den vara. Lägg upp degen på ett väl mjölat bakbord, hjälp till att peta ur den med en slev eller liknande och strö över mjöl så att degen inte klibbar. Vik ihop den några gånger med mjölade händer och mjöla under tiden så du får en deg du kan handskas med. Knåda inte degen utan vik den bara och sen kavla ut den lätt till en rektangel. 

Vispa ihop alla ingredienserna till fyllningen med en elvisp, fyllningen ska vara mjuk för att lätt kunna bres på den mjuka degen. 

Skiva degen i längder och rulla ihop,se bild nedan, eller rulla ihop och skiva om du gillar det bättre. Jag gör så här för att fyllningen inte ska fluffa ut när man skär den.

Lägg bullarna i en plåt med bakplåtspapper, min form var ca 35×35 cm. Jag gillar när bullarna inte ligger för tätt men det är en smaksak.
Spritsa i vaniljfyllningen i bullarna.
Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter på 200-225 grader. Tiden beror lite på hur stora bullar du gör och hur tätt de ligger. Det beror också på ugnen.

Låt svalna.
Rör ihop philadelphiaost och florsocker och ringla över butterkakan. Strö över lite pärlsocker om du önskar det.

Nattjäst saffrans butterkaka i långpanna med vanilj och frosting
Nattjäst saffrans butterkaka i långpanna med vanilj och frosting
Nattjäst saffrans butterkaka i långpanna med vanilj och frosting
Nattjäst saffrans butterkaka i långpanna med vanilj och frosting
Nattjäst saffrans butterkaka i långpanna med vanilj och frosting
Nattjäst saffrans butterkaka i långpanna med vanilj och frosting
Nattjäst saffrans butterkaka i långpanna med vanilj och frosting
Nattjäst saffrans butterkaka i långpanna med vanilj och frosting
Nattjäst saffrans butterkaka i långpanna med vanilj och frosting
Nattjäst saffrans butterkaka i långpanna med vanilj och frosting

Kram Kram

Nattjästa saffran-socker bullar med krämig vaniljfyllning

4 Comments
Nattjästa saffran-socker bullar med krämig vaniljfyllning

Nattjästa saffran-socker bullar med krämig vaniljfyllning

I´m in heaven… Alltså de här blev så magiskt goda. Mina Nattjästa saffran-socker bullar med krämig vaniljfyllning kommer göra er helt lyriska och det bästa av allt, du kan göra dem till frukosten då degen jäser över natten i rumstemperatur. Perfekt om du vill ta med till jobbet på morgonen som jag gjorde och de här gjorde succé, så kul!

Ett måste att prova och JAAAA jag tycker man kan äta saffran reda nu;)

Nattjästa saffran-socker bullar med krämig vaniljfyllning

Nattjästa saffran-socker bullar med krämig vaniljfyllning, ca 15 st

6 g färsk jäst
4 dl kall mjölk
1/2 dl naturell rapsolja
1 1/4 dl strösocker
1/2 tsk salt
1 stort ägg
1 paket saffran
590 g vetemjöl special eller vanligt vetemjöl

Fyllning:
100g mjukt smör
100g philadelphiaost
3/4 dl strösocker
3 msk vaniljsocker
1/2 msk vetemjöl (så fyllningen stannar kvar bättre i bullen)

Topping:
Smält smör
Strösocker

Gör så här:
På kvällen: Smula jästen i en bunke, ja, det ska bara vara 6 g jäst då de jäser under lång tid i rumstemperatur. Tillsätt mjölk och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan rapsolja, salt, socker, ägg och saffran. Rör om. Tillsätt sedan vetemjöl. Degen ska vara lite kletig så tillsätt inte mer mjöl än det som står. Rör om så allt blandas väl. Täck bunken med plastfolie, tänk på att använda en stor bunke då degen jäser upp en del. Ställ bunken i rumstemperatur över natten eller minst 9 timmar och låt den jäsa. 

På morgonen: 
Degen är fortfarande kletig eller ännu mer kletig skulle jag säga och det ska den vara. Lägg upp degen på ett väl mjölat bakbord, hjälp till att peta ur den med en slev eller liknande och strö över mjöl så att degen inte klibbar. Vik ihop den några gånger med mjölade händer och mjöla under tiden så du får en deg du kan handskas med. Knåda inte degen utan vik den bara och sen kavla ut den lätt till en rektangel. 

Vispa ihop alla ingredienserna till fyllningen med en elvisp, fyllningen ska vara mjuk för att lätt kunna bres på den mjuka degen. 
Vik sedan ihop degen och sär remsor/ byxben som du snurrar till en bulle. Se bilderna nedan. På min Instagram victorias_provkok finns även en film på hur du snurrar bullar. 

Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Sätt sedan in bullarna i ugnen på 250 grader ca 8 minuter. Bullarna ska få fin färg, ni känner er ugn bäst så håll koll på bullarna. När bullarna svalnat så pensla dem med smält smör och doppa i strösocker. Vill du frysa in bullar så pensla dem först när de tinat upp och ska serveras. Men som jag alltid säger så är bullar och bröd som godast nybakat.

Nattjästa saffran-socker bullar med krämig vaniljfyllning

Degen jäser upp och ser ut som bilden ovan, den är rätt kletig men det är det som gör bullarna så goda. För mycket mjöl gör bullarna torra.

Nattjästa saffran-socker bullar med krämig vaniljfyllning
Nattjästa saffran-socker bullar med krämig vaniljfyllning

Bred på fyllningen och snurra bullar, fortfarande lite kletig deg och fyllning men var bara försiktig så går det bra.

Nattjästa saffran-socker bullar med krämig vaniljfyllning
Nattjästa saffran-socker bullar med krämig vaniljfyllning
Nattjästa saffran-socker bullar med krämig vaniljfyllning
Nattjästa saffran-socker bullar med krämig vaniljfyllning
Nattjästa saffran-socker bullar med krämig vaniljfyllning

Alltså de är magiska;) Vad slår en nybakad sån här bulle med ett glas kall mjölk till?

Nattjästa saffran-socker bullar med krämig vaniljfyllning

Lycka till med baket!!!
Kram Kram från mig

Saffranssnittar

Leave a Comment
Saffranssnittar

Saffranssnittar

23 december och en hel dag med vila på relaxen, det var välbehövligt måste jag säga. Känner mig som en ny människa, nästan i alla fall;) Idag måste jag bara tipsa er om dessa saffranssnittar, enkla småkakor med smak av saffransbulle. Så gott och enkelt, kanske kan vara något att baka i morgon på julafton och överraska med.

Saffranssnittar

Saffranssnittar ca 20 st

1/2 g saffran
1 tsk vatten
100g smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Topping:
1 tsk socker + 1 msk vatten (blanda ihop tills sockret löses upp)
Pärlsocker
Hackad mandel
Mörk choklad

Gör så här:
Börja med att blanda ut saffranet i vattnet så det löses upp och tar färg. Rör sedan ihop smör, socker, saffransvattnet och sirap. Blanda ihop vetemjöl och bakpulver i en bunke och rör ner det tillsammans med smörblandningen. Rör till en fin deg. Dela degen i 2 delar och rulla ut varje del så de blir ca 30 cm långa, se bild nedan. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta ut dem lätt. Pensla på sockervatten och strö på pärlsocker och mandlar.

Sätt in i ugnen på 175 grader ca 10-12 minuter.
Ta ut plåten ur ugnen, låt dem svalna lite lätt och skär sedan i snittar medan de är lite varma. Lägg på lite mörka chokladknappar som får smälta lätt. Låt svalna helt innan du tar bort kakorna.

Saffranssnittar
Saffranssnittar
Saffranssnittar
Saffranssnittar
Saffranssnittar
Saffranssnittar

God Jul till er alla och tack fina ni för att ni kikar in här. Tack för alla mail och kommentarer jag får om hur mycket ni uppskattar mina recept. Det värmer verkligen, jag blir så glad det är så roligt att höra från er när ni provar något från mig:)

STOR JULKRAM

Saffransbullar med frosting

Leave a Comment
Saffransbullar med frosting

Saffransbullar med frosting

Underbara söndag och 4e advent, granen lyser och paketen är inslagna och nu väntar en dag med vila hade jag tänkt. Har jag sagt att jag älskar lediga dagar?;) Igår hade vi gäster här hemma och jag bakade två varianter av bullar och dessa amerikansk inspirerade saffransbullarna blev sååååå MAGISKT goda…. Alltså du bara måste testa dem. Lova mig det.

Saffransbullar med frosting

Saffransbullar med frosting

Du behöver:
25 g färsk jäst
2 1/2 dl mjölk (3%)
60 g äkta smör
1 paket saffran
1 ägg (Kan uteslutas)
3/4 dl strösocker
1/4 tsk salt
Ca 6 dl vetemjöl special (Går att använda vanligt vetemjöl)

Krämig vaniljfyllning:
100g rumsvarm philadelphiaost naturell
50 g rumsvarmt smör
1/2 dl strösocker
2 msk vaniljsocker

Topping:
100g naturell philadelphiaost
2 msk smält smör
2 dl florsocker

Hackade mandlar

Krämig vaniljfyllning gör så här:
Vispa ihop rumsvarmt mjukt smör tillsammans med philadelphiaost, socker och vaniljsocker. Det ska bli en len kräm. Använd gärna elvisp.

Saffransdeg gör så här: Smält smöret och tillsätt mjölken, smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen som får vara MAX 37 grader. Tillsätt salt, socker, ägg och saffran. Arbeta sedan ner vetemjölet gärna med maskin. Knåda degen ca 10 minuter. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Degen ska inte vara klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl bara för de blir torra då. Jag brukar precis kunna peta på degen med mjölade händer utan att den klibbar för mycket. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter. Kavla ut degen och bred på fyllningen. Rulla sedan ihop degen och skär i ca 3 cm breda skivor. Lägg bullarna i en ugnsform med bakplåtspapper som är ca 30×30 cm. Jag gjorde några vanliga bullar också och tog därför en mindre form, men det gör inget om den är lite större. Lägg bullarna en liten bit från varandra men de ska bakas ihop sen (se bild nedan). Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter. Sätt in bullarna i ugnen ca 12-15 minuter på 225 grader. Bullarna ska få fin färg. Alla ugnar är olika så håll koll på bullarna.

Låt bullarna svalna lite, vispa ihop allt till toppingen i en bunke och bred över bullarna när de är lite ljumna. Toppad med hackade mandlar.

Saffransbullar med frosting

Såååååå LJUVLIGA och helt magiska bullar som är svåra att motstå.

Saffransbullar med frosting
Saffransbullar med frosting
Saffransbullar med frosting

Nu har mina bullar jäst ihop något men lägg dem ganska så tätt men gärna en liten bit från varandra. De ska bli som en hel kaka på slutet men de bakas ihop.

Saffransbullar med frosting

Ha nu en riktigt härlig 4e advent.

KRAM KRAM

Kola och chokladtryfflar

1 Comment
Kola och chokladtryfflar

Kola och chokladtryfflar

Gillar ni att göra julgodis? Jag ÄLSKART, det hör liksom till julen tycker jag. Tryfflar är en klar favorit då de både är väldigt enkla att göra samt så goda. Den lena, mjuka härliga chokladen är fantastisk. Låt de gärna stå framme innan servering då de är som allra godast lite mjuka tycker jag. 

Kola och chokladtryfflar

Kola och chokladtryfflar, ca 12 st

100g mörk choklad 
3/4 dl karamelliserad mjölk 
25g smör 

Topping: 
Kakao

Gör så här:
Lägg alla ingredienserna till tryffeln i en skål och smält samman över ett vattenbad. Rör tills du fått en jämn smet. Ställ in i kylen och låt stelna minst 4 timmar.  Forma smeten till runda bollar som du sedan rullar i kakao. Förvaras i kyl men ställ fram innan servering. 

Kola och chokladtryfflar
Kola och chokladtryfflar

Mums  på den, sååå gott…

Kola och chokladtryfflar

Ha nu en riktigt härlig dag och massa kramar till dig:) 

Saffrans pannacotta med pepparkakssmul

2 Comments
Saffrans pannacotta med pepparkakssmul

Saffrans pannacotta med pepparkakssmul

Hur har ni det så här sista veckan innan jul? Är julklapparna köpta och allt förberett in i minsta detalj eller har ni allt julstök kvar? Själv har jag faktiskt fixat en hel del redan, jag har blivit bättre på att planera… För några år sedan så sprang jag alltid i sista sekunden och shoppa julklappar som en galning men nu mera gör jag det i tid för att få lite lugn. Inslagningen av julklapparna har jag dock kvar. Sen kanske jag fixar lite godis och så dagarna före. Idag tänkte jag att tipsa er om denna goding, nämligen en Saffrans pannacotta med pepparkakssmul. Såååå enkelt och SÅÅÅÅ GOTT, den perfekta juldesserten. Själva pannacottan kan ni förbereda och sedan bara vispa crème fraichen och dekorerar med pepparkakor innan den serveras. 

Saffrans pannacotta med pepparkakssmul

Saffrans pannacotta med pepparkakssmul 8 små desserter

2 gelatinblad 
5 dl vispgrädde 
1 paket saffran 0.5g
1/2 dl strösocker 
1 tsk vaniljsocker 

1 1/2 dl creme fraiche 34% vispbar
3-4 tsk strösocker 
1 1/2 tsk vaniljsocker 

4 pepparkakor 

Gör så här: 
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten ca 5 minuter tills de mjuknat. 
Koka upp grädde, saffran, socker och vaniljsocker  i en kastrull. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur dem lätt och lägg dem i den heta grädden. Vispa så allt blandar sig. 

Häll upp pannacottan i fina små glas och låt stelna i kylen minst 3-4 timmar men gärna över natten. 

Vispa creme fraîche tillsammans med socker och vaniljsocker tills den tjocknat. Toppa pannacottan med crème fraîche och smulade pepparkakor innan servering. 

Saffrans pannacotta med pepparkakssmul

Mums så gott och så läcker juldessert.

Saffrans pannacotta med pepparkakssmul
Saffrans pannacotta med pepparkakssmul
Saffrans pannacotta med pepparkakssmul

Kolla krämigheten och den lite syrliga crème fraichen bryter av fint mot den söta pannacottan. 

Saffrans pannacotta med pepparkakssmul

Kram Kram 

Hot chocolate caramel stick

Leave a Comment
Hot chocolate caramel stick

Hot chocolate caramel stick

Sista jobbveckan nu innan jul och igår kom snön som ligger som ett vitt täcke över Örebro. Helt underbart, det kanske blir en vit jul i alla fall:) HOPPAS! Jag la ut dessa godingar på Instagram för nån dag sen och de blev poppis på direkten. De är sååå goda och i alla fall jag tycker de är väldigt fina;)  De passar även perfekt som present om man slår in dem lite fint.  För visst muntras man upp av en kopp varm choklad i vinterkylan? En choklad med smak av karamell;)

Hot chocolate caramel stick

Hot chocolate caramel stick, 8st

3/4 dl vispgrädde 
70g plopp eller center 
100g ljus choklad 
1 dl kakao 
1 dl strösocker 
8 glasspinnar

Fyllning:
8 tsk Karamelliserad mjölk 

Topping:
100g ljus choklad 
5 dumlekolor
Lite chokladströssel

Gör så här:
Lägg vispgrädde, center och hackad choklad i en skål och sätt över ett vattenbad. Låt allt smälta ihop och rör till en slät kräm. Rör sedan ner socker och kakao och rör till en slät kräm igen. Ställ in i kylen och låt stelna några timmar. 

Forma massan till runda bullar som du plattar ut och fyller med karamelliserad mjölk, forma sedan till en boll igen och låt stelna i kylen (Se bild nedan). Stick en pinne i varje boll och doppa i smält ljus choklad. Dekorera med hackade dumlekolor och lite strössel. Ställ upp på en bricka med bakplåtspapper och ställ in i kylen. 

Servera genom att värma ca 2 dl mjölk och sätt i pinnen. Rör om tills chokladen smält helt. Servera med grädde om så önskas. 

    Hot chocolate caramel stick
    Hot chocolate caramel stick
    Hot chocolate caramel stick
    Hot chocolate caramel stick
    Hot chocolate caramel stick
    Hot chocolate caramel stick
    Hot chocolate caramel stick
    Hot chocolate caramel stick
    Hot chocolate caramel stick
    Hot chocolate caramel stick

    Ha nu en fantastisk dag och hoppas snön faller hos dig också:)

    KRAM