Örebro choklad, lakrits och delikatessfestival

februari 25, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Örebro choklad, lakrits och delikatessfestival

Idag blev det en sväng till Conventum här i Örebro för att besöka Örebro choklad, lakrits och delikatessfestival. En fantastisk plats för dig som älskar mat lika mycket som jag. Det var en hel del utställare och massa gott att smaka på. Ett himmelrike för dig som gillar choklad, lakrits, ost och massa andra delikatesser. Jag fick tag på en Parmigiano Reggiano hos några trevliga italienarna, fantastiskt god och även de andra ostarna var helt underbara.

Den här gröna osten med basilika i var sååå god.

Passade även på att testa en fantastiskt god grekisk olivolja från en kvinna som hade en egen olivodling i Grekland. Så gott, de grekiska olivoljorna är galet goda.

Köpte på mig lite Grekiska oliver, de här soltorkade oliverna är bara sååå goda. Det påminner mig så mycket om de grekiska marknaderna som vi ofta besökt när vi varit i Grekland. Underbart goda så träffar du på dem någonstans, antingen i Sverige eller Grekland så köp!

Träffade även på min gamla klasskamrat Matteus som jag känt sen jag var liten, han har ett eget kafferosteri här i Örebro. En riktigt driven kille som är såå bra på det han gör, kika in på deras sida Pennybridge Roasters.

Fantastiskt gott kaffe och är du i Örebro tycker jag du ska kika in i deras butik i stan.

Smarta påsar har de kaffet i också, så man kan lukta på det, tumme upp för det!

Kaffe och pralin i Örebro var såklart också på plats, älskar deras chokladkolor. Ett tips är även deras chokladprovningar som de har i butiken i Örebro, intressant och gott. Perfekt om ni är några vänner som vill göra nåt tillsammans nån kväll.

Den Isländska Djupur chokladen med lakrits är också helt fantastiskt god. Så får du tag på den så köp:) En favorit!

Hittade även söta förpackade chokladkakor med Örebromotiv.

Och massor av god och hälsosam choklad från Zebeda. För choklad är nyttigt och galet gott!

Fick även göra ett litet fotojobb för dem, så trevliga och gulliga och såklart riktigt god choklad.

Tack för en fin och väldigt god dag!

Kram Kram

Italienska köttbullar i tomat och paprikasås

februari 23, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Italienska köttbullar i tomat och paprikasås

Enkelt och galet gott, det är precis så en middag ska vara. Att lyxa till vardagen med en riktigt god middag som faktiskt inte tar mer än 30 minuter det är inte jobbigt utan bara roligt, eller vad säger du? De här blev så goda, Italienska köttbullar i tomat och paprikasås. Älskar smaken av grillad paprika nämligen. Jag brukar köpa grillade paprikor på burk, det är helt utmärkt att ha i kylen och så goda.

Italienska köttbullar i tomat och paprikasås, 10 st

500g nötfärs
1 ägg
2 msk tomatpuré
4 dl finriven parmesanost
1 tsk salt
Svartpeppar

Sås:
250g grillade paprikor
1 gul lök
3 stora vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater (400g)
1 dl vatten

Gör så här:
Hacka paprika och lök. Riv vitlöken. Bryn lök och vitlök i en stekpanna med smör. Tillsätt paprika och låt gryns en stund. Tillsätt sedan tomatpuré, krossade tomater och vatten. Låt puttra ihop medan du gör köttbullarna.
Blanda ihop allt till köttbullarna och forma till 10 stora runda bollar.
Lägg ner köttbullarna i tomat och paprikasåsen och låt dem puttra under lock på medelvärme ca 20 minuter. Vänd på dem ibland.

Servera med spagetti och njut av en gudomligt god middag.

Ha en riktigt fin dag och njut av fredagen:)

KRAM

Fläskfilé medaljonger med senap och vitlök

februari 21, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Fläskfilé medaljonger med senap och vitlök

Fläskfilé är ju en riktig klassiker att servera på planka och det blir så gott. På plankan brukar jag ha pommes duchesse, champinjonstuvning, sparris, tomater och en god kall bearnaisesås, recept HÄR

Denna gång blev det även Fläskfilé medaljonger med senap och vitlök, enkelt och gott!

Fläskfilé medaljonger med senap och vitlök

1 fläskfilé
1-2 msk dijonsenap
3 klyftor vitlök
Salt
Vitpeppar
Smör

Gör så här:
Skiva fläskfilen i centimetertjocka skivor, krydda med salt och peppar. Blanda ihop dijonsenap med finriven vitlök och badda in fläskfilé skivorna i senapsröran. Stek medaljongerna i en stekpanna med smör tills de är genomstekta.

Serveras på planka eller till något annat gott kanske till en potatisgratäng om så önskas.

Ha nu en riktigt fin dag, massa kramar från mig.

Chèvredruvor med saltrostade mandlar

februari 19, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Chèvredruvor med saltrostade mandlar

Chèvreost, hur gott är inte det? Jag älskar ost och den här kombon är helt fantastiskt god. Perfekt till plocket, buffén, som en liten munsbit när gästerna kommer eller varför inte till dig själv för att lyxa till dagen lite extra. Gott vilket som är det i alla fall.

Chèvredruvor med saltrostade mandlar

Kärnfria vindruvor
Chèvreost gärna utan ”skal”
Saltrostade mandlar

Gör så här:
Ta en vindruva och forma lite Chèvreost runt den. Mal mandlarna i en mortel och rulla varje boll i de saltade mandlarna. Låt stå i kylen fram till servering.

Nu är det bara att sätta fart och lyxa till det med de här gudomligt goda och krämiga Chèvredruvorna med saltrostade mandlar.

Ha nu en riktigt härlig dag, massa kramar till dig.

Chokladskålar med glass

februari 16, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Chokladskålar med glass

Att lyxa till det med en naggande god men ändå väldigt enkel dessert är ju vardagslyx delux eller ett riktigt mysigt avslut på helgens middag. På alla hjärtans dag firade vi lite med god mat och som avslut på middagen blev det den här godingen.

Chokladskålarna gör du enkelt genom att lägga plastfolie i en liten skål med platt botten. Häll i lite smält avsvalnad mjölkchoklad och snurra skålen så det blir choklad i hela skålen, alltså upp på kateterna. Ställ in i kylen och låt det stelna. Lyft försiktigt bort plastfoliet och ta loss skålen.

Jag fyllde skålarna med jordgubbsglass, vispad grädde, strössel, hallon, blåbär och mandelbiskvier. Sååå galet gott och enkelt men ändå en lyxig dessert som man inte kan få nog av.

Skålarna förbereds innan och förvaras i kylen tills de ska fyllas.

Ha nu en riktigt härlig dag kram kram ?

Drömmiga ballerina hjärtan

februari 14, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Drömmiga ballerina hjärtan

Alla hjärtans dag idag och det måste såklart firas. Jag har förberett middagen lite och även gjort Drömmiga ballerina hjärtan så himla söta små hjärtan som du snabbt gör. Ingen ugn behövs,bara ett fåtal ingredienser, det går på ett kick och de är sådär drömmigt goda. Så nu är det bara att sätta fart.

Drömmiga ballerina hjärtan

1 paket (190g) ballerina orginal
50-60g naturell färskost, philadelphiaost
100-150g mjölkchoklad
Valfri topping

Gör så här:
Mixa ihop ballerinakex med philadelphiaost, börja med ca 50-60g och tillsätt mer tills du får en lagom tjock konsistens så du kan forma degen med händerna. Kavla ut degen till lite tjockare än 1/2 cm. Stansa ut hjärtan med ett litet hjärtformat pepparkaksmått.

Lägg upp alla hjärtan på en bricka med bakplåtspapper och ställ in i frysen ca 30 minuter.
Smält chokladen över vattenbad, blanda eventuellt ner lite kokosolja (ca 1/4 tsk) för att få chokladen lite mer lättflytande och låt svalna något, doppa hjärtana i chokladen och lägg upp på en bricka med bakplåtspapper. Dekorera varje hjärta när du doppat det i chokladen, chokladen stelnar rätt snabbt eftersom hjärtana är frysta.
Mumsa på och njut, sååå gott så.

Ett perfekt litet hjärta att bjuda på en dag som denna, bakade med kärlek.

Ha nu en riktigt fin dag och sprid kärlek till alla. Le lite extra, säg något snällt, bjud på ett hjärta, det behöver inte vara så komplicerat.

En stor kram till just dig och ett stort tack för att just du kikar in här hos mig.

Mjuka tunnbröd med potatis

februari 12, 2018 by victoriaadmin 1 Comment

Mjuka tunnbröd med potatis

Gillar du som jag tunnbröd och även rårakor, här har du 2 i 1 så att säga i ett bröd som heter Lefsa. Ett riktigt gott, enkelt och väldigt snabbt bröd med kokt potatis i. Allra snabbast går det såklart om du redan har lite kokt potatis från gårdagen i kylen annars kokar du den med skalet på, låter den svalna lite och skalar potatisen.

Jag fyllde mina bröd med en blandning av kallt hårdkokt hackat ägg, lite majonnäs, crème fraîche, salt och vitpeppar och sen toppade jag med räkor och sallad. Det blev riktigt gott!

Mjuka tunnbröd med potatis ca 8-10 st

500g kokt potatis (skalad)
30g smält smör
1/2 tsk salt
3-4 dl vetemjöl

Gör så här:
Pressa potatisen och blanda ner smör och salt. Tillsätt sedan vetemjöl, lite i taget tills du får en fin deg som inte klibbar. Kavla ut degen tunt på ett mjölat bakbord och tryck ut lagom stora bröd med en rund form, tex en skål eller tallrik. Stek bröden i en torr stekpannan på medelvärme någon minut eller två på varje sida. Låt svalna och fyll med en god fyllning. Perfekt till utflykten då bröden är lite mer mättande och så goda.

Ha nu en riktigt fin dag

Kram Kram

Drop in-vigsel i Adolfsbergs kyrka

februari 10, 2018 by victoriaadmin 11 Comments

Drop in-vigsel i Adolfsbergs kyrka

We did it!!
Idag kl 11 klev vi in i Adolfsbergs kyrka, snön låg vit utanför kyrkan och det var en riktigt fin vinterdag här i Örebro. Nervositeten och spänningen var på topp och vi är så nöjda med dagen. Ingen visste om våra planer och jag kan verkligen rekommendera en drop in-vigsel. Det krävs inte så mycket planering, jag personligen är ingen planeringsmänniska och vi ville koncentrera oss på oss själva den här dagen och inte massa annat.

10/2 2018, varför just den dagen? Jo, för att för nästan 15 år (14/2 2003) sedan förlovade vi oss och vi tyckte det passade sig riktigt bra just idag. Så smidigt när kyrkorna ordnar med allt också. Det verkar ha blivit väldigt populärt med drop in-vigsel, det kommer mer och mer och jag förstår verkligen varför.

Som sagt, nervositeten var på topp, jag har nog inte varit så nervös sen jag gick på scen inför hundratals människor i Fröken Sverige (Närke). Så hade hela släkten varit med så vet jag inte hur nervös jag hade varit… Tur de fick stanna hemma:)

Vi gick in i kyrkan till Wagner kort där efter sjöngs psalmen ”Du vet väl om att du är värdefull” och efter det ”Tryggare kan ingen vara” slutligen gick vi ut till ”All you need is love”

Efter bjöds det på bröllopstårta och alla par fick sin egen lilla tårta, väldigt fint ordnat, trevliga människor och en riktigt bra präst.

Klänningen beställde jag på Zalando och buketten är gjord av mina favoritblommor, rosa rosor och vit brudslöja. Enkelt och fint.

Nu ska jag njuta av dagen, festen tar vi senare, vid lite olika tillfällen. Men går ni i Bröllopstankar kan jag verkligen rekommendera Drop in-vigsel om ni inte vill göra det så stort och lägga massa tid på planering och förberedelser.

Kram

Healthy chocolate chia smoothie

februari 7, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Healthy chocolate chia smoothie

Chocolate, min absoluta favorit. Choklad är ju bara så otroligt gott, håller du med? Igår blev det en fantastiskt god Healthy chocolate chia smoothie till mellanmål. Enkel att fixa, mättande och framförallt såååå gott! Den är krämig, len och fylld av chokladsmak. Receptet är för 1 stort eller 2 mindre glas.

Healthy chocolate chia smoothie

2 dl mjölk
1 1/2 söt mogen banan
1 msk jordnötssmör
1 msk kakao
1 tsk chiafrön

Gör så här:
Mixa ihop allt i en mixer. Jag tog 1/2 fryst banan och 1 färsk. Bara för att få smoothien kall. Du kan använda vilket som men använder du bara färsk banan så kyl smoothien en stund för bästa smak.

Ha nu en riktigt fin dag och njut av en hälsosam chokladsmoothie med chiafrön till mellis, eller varför inte till frukost. Uppiggande och gott vilket som.

Kram Kram

Polarkaka i långpanna

februari 5, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Polarkaka i långpanna

Visst är det gott med polarkaka. De tunna, runda och små brödkakorna. Igår gjorde jag en variant på polarkaka i långpanna. Enkelt och helt otroligt gott måste jag säga. Detta recept ger 3 långpannor med totalt ca 24 bröd. Så nu är det bara att sätta igång och baka, lycka till:)

Polarkaka i långpanna, ca 24 bröd

50g färsk jäst
100g smör
5 dl mjölk
3/4 dl ljus sirap
1 1/2 tsk salt
2 dl rågmjöl
ca 9 dl vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken, låt blandningen bli ljummen 37grader. Blanda ner vätskan i jästbunken och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sirap, salt och rågmjöl. Rör om. Tillsätt sedan vetemjöl, lite i taget tills du får en smidig deg. Knåda den gärna med maskin. Låt degen jäsa ca 30 minuter. Ta upp på ett mjölat bakbord och dela degen i 3 delar. Kavla ut varje del på ett mjölat bakplåtspapper så den blir ca 1/2 cm tjock. Nagga med en gaffel eller liknande över hela brödkakan. Dela varje brödkaka i ca 8 delar. Låt bröden jäsa ca 20-30 minuter och sätt in i ugnen ca 10-15 minuter på 200 grader. Bröden ska få en fin gyllene yta, låt svalna.

Tunt kavlade långpannebröd som är skurna innan gräddningen.

Ha en fin dag, kram