Hälsosamma chokladtryfflar med avokado

2 Comments

Hälsosamma chokladtryfflar med avokado

Hälsosamma chokladtryfflar med avokado

Krämiga och helt fantastiskt goda små chokladtryfflar som du faktiskt kan äta med glädje. Med en kombination av kokosolja, avokado, kakao och honung kan du verkligen njuta. Massa nyttigheter i en enda liten boll. Som ni vet vid det här laget är jag ju en riktig chokladfantast och har svårt att motstå just choklad och då är det perfekt med lite nyttigheter kombinerat med chokladsmaken. Jag har ett gäng ligger i kylen och det är helt perfekt att ta till när man blir lite extra sugen på nåt sött.

Hälsosamma chokladtryfflar med avokado

Hälsosamma chokladtryfflar med avokado, 10 st

1 mellanstor mogen avokado
1/2 dl kokosolja
1/2 dl kakao
ca 2 msk flytande eller smält honung

Gör så här:
Smält kokosoljan i en kastrull på väldigt svag värme. Gröp ur avokadon och mixa den tillsammans med kokosolja och kakao. Tillsätt sedan honung efter smak. Ställ in tryffelsmeten i kylen några timmar tills den stelnat. Forma till runda bollar och rulla dem i kakao eller finhackade nötter,

Hälsosamma chokladtryfflar med avokado Hälsosamma chokladtryfflar med avokado  Hälsosamma chokladtryfflar med avokado

Helt perfekt krämiga och så goda hälsosamma chokladtryfflar. Perfekta när du behöver lite extra god energi.

Hälsosamma chokladtryfflar med avokado Hälsosamma chokladtryfflar med avokado

Ha nu en riktigt fin dag och njut!
Jag ska ut på en härligt kylig promenad nu på morgonen hade jag tänkt, så skönt att komma ut i friska luften -15 grader just nu men ska visst kännas som -23.

Kram Kram

Williamstårta

Leave a Comment

Williamstårta

Williamstårta

Det är inte ofta som jag bakar tårtor, men ibland händer det. I helgen gjorde jag en Williamstårta, en fantastiskt god tårta med vanilj och päronfyllning. Tårtan är täckt med marsipan och mörk choklad. Helt ljuvligt god blev den.

Williamstårta

Williamstårta

Tårtbotten:
4 stora rumsvarma ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här:
Vispa ägg och socker riktigt pösigt med maskin 10 minuter. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en bunke och rör försiktigt ner lite i taget i äggfluffet. Rör väldigt försiktigt så allt blandas, absolut inte mer än vad som är nödvändigt.
Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en rund springform som är ca 23-25 cm. Smöra och bröa och häll i smeten. Grädda tårtbotten på 175 grader ca 30 minuter. Prova med en sticka så den är klar, stickan ska vara torr. Var dock noga med att inte öppna luckan under gräddningstiden utan enbart någon gång på slutet. Låt tårtbotten svalna helt, skär loss den från kanterna om den inte lossnar. Jag brukar frysa ner min tårtbotten så det går enklare att skära den. Ofta gör jag tårtbotten några dagar innan och lägger den i frysen sen är det bara att ta upp den ca 30 minuter innan du ska dela den och fylla den.

Williamstårta

Fyllning:

Lager 1 fyller du med vaniljkräm, jag fuskade lite och blandade en pulverpåse med vaniljkräm

Lager 2 Hälften av pärongrädden samt hackade sockerkokta päron, Päronbitar (recept nedan)

Lager 3 Pärongrädde

Topping Marsipanlock samt chokladtäcke (recept nedan)

Pärongrädde:
5 dl vispgrädde
1 dl päronsylt (Jag kokade 2 stora skalade och delade päron med 1 dl vatten, mixade och blandade i 3 msk strösocker)
2 msk lättdryck med päronsmak eller päronsaft
Några droppar grön karamellfärg

Gör så här:
Vispa grädden hårt och blanda försiktigt ner övriga ingredienser.

Päronbitar: 
2 skalade och klyftade päron
3 dl vatten
1 1/2 dl strösocker

Gör så här: 
Blanda socker och vatten i en kastrull och koka päronen mjuka. Låt päronen svalna och dela dem i mindre bitar. Päronbitarna läggs på grädden i lager 2.

Chokladtäcke:
100g marabou mörk choklad
70g vispgrädde

Gör så här:
Koka upp grädden och lägg i hackad mörk choklad, rör om till en slät kräm och låt svalna något. Häll sedan chokladen över den marsipantäckta tårtan, låt stelna något och dekorera med frukter.

Williamstårta Williamstårta Williamstårta

Ja en helt otroligt god tårta som kommer göras många gånger:)

Williamstårta Williamstårta Williamstårta

Chokladälskare som jag är så älskar jag chokladtäcket på tårtan.

Kram Kram

Örebro choklad, lakrits och delikatessfestival

Leave a Comment

Örebro choklad, lakrits och delikatessfestival

Örebro choklad, lakrits och delikatessfestival

Idag blev det en sväng till Conventum här i Örebro för att besöka Örebro choklad, lakrits och delikatessfestival. En fantastisk plats för dig som älskar mat lika mycket som jag. Det var en hel del utställare och massa gott att smaka på. Ett himmelrike för dig som gillar choklad, lakrits, ost och massa andra delikatesser. Jag fick tag på en Parmigiano Reggiano hos några trevliga italienarna, fantastiskt god och även de andra ostarna var helt underbara.

Örebro choklad, lakrits och delikatessfestival

Den här gröna osten med basilika i var sååå god.

Örebro choklad, lakrits och delikatessfestival

Passade även på att testa en fantastiskt god grekisk olivolja från en kvinna som hade en egen olivodling i Grekland. Så gott, de grekiska olivoljorna är galet goda.

Örebro choklad, lakrits och delikatessfestival Örebro choklad, lakrits och delikatessfestival Örebro choklad, lakrits och delikatessfestival Örebro choklad, lakrits och delikatessfestival

Köpte på mig lite Grekiska oliver, de här soltorkade oliverna är bara sååå goda. Det påminner mig så mycket om de grekiska marknaderna som vi ofta besökt när vi varit i Grekland. Underbart goda så träffar du på dem någonstans, antingen i Sverige eller Grekland så köp!

Örebro choklad, lakrits och delikatessfestival Örebro choklad, lakrits och delikatessfestival Örebro choklad, lakrits och delikatessfestival Örebro choklad, lakrits och delikatessfestival

Träffade även på min gamla klasskamrat Matteus som jag känt sen jag var liten, han har ett eget kafferosteri här i Örebro. En riktigt driven kille som är såå bra på det han gör, kika in på deras sida Pennybridge Roasters.

Fantastiskt gott kaffe och är du i Örebro tycker jag du ska kika in i deras butik i stan.

Örebro choklad, lakrits och delikatessfestival

Smarta påsar har de kaffet i också, så man kan lukta på det, tumme upp för det!

Örebro choklad, lakrits och delikatessfestivalÖrebro choklad, lakrits och delikatessfestival

Kaffe och pralin i Örebro var såklart också på plats, älskar deras chokladkolor. Ett tips är även deras chokladprovningar som de har i butiken i Örebro, intressant och gott. Perfekt om ni är några vänner som vill göra nåt tillsammans nån kväll.

Örebro choklad, lakrits och delikatessfestival Örebro choklad, lakrits och delikatessfestival

Den Isländska Djupur chokladen med lakrits är också helt fantastiskt god. Så får du tag på den så köp:) En favorit!

Örebro choklad, lakrits och delikatessfestival

Hittade även söta förpackade chokladkakor med Örebromotiv.

Örebro choklad, lakrits och delikatessfestival

Och massor av god och hälsosam choklad från Zebeda. För choklad är nyttigt och galet gott!

Örebro choklad, lakrits och delikatessfestival

Fick även göra ett litet fotojobb för dem, så trevliga och gulliga och såklart riktigt god choklad.

Örebro choklad, lakrits och delikatessfestival

Tack för en fin och väldigt god dag!

Kram Kram

Italienska köttbullar i tomat och paprikasås

Leave a Comment

Italienska köttbullar i tomat och paprikasås

Italienska köttbullar i tomat och paprikasås

Enkelt och galet gott, det är precis så en middag ska vara. Att lyxa till vardagen med en riktigt god middag som faktiskt inte tar mer än 30 minuter det är inte jobbigt utan bara roligt, eller vad säger du? De här blev så goda, Italienska köttbullar i tomat och paprikasås. Älskar smaken av grillad paprika nämligen. Jag brukar köpa grillade paprikor på burk, det är helt utmärkt att ha i kylen och så goda.

Italienska köttbullar i tomat och paprikasås

Italienska köttbullar i tomat och paprikasås, 10 st

500g nötfärs
1 ägg
2 msk tomatpuré
4 dl finriven parmesanost
1 tsk salt
Svartpeppar

Sås:
250g grillade paprikor
1 gul lök
3 stora vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater (400g)
1 dl vatten

Gör så här:
Hacka paprika och lök. Riv vitlöken. Bryn lök och vitlök i en stekpanna med smör. Tillsätt paprika och låt gryns en stund. Tillsätt sedan tomatpuré, krossade tomater och vatten. Låt puttra ihop medan du gör köttbullarna.
Blanda ihop allt till köttbullarna och forma till 10 stora runda bollar.
Lägg ner köttbullarna i tomat och paprikasåsen och låt dem puttra under lock på medelvärme ca 20 minuter. Vänd på dem ibland.

Servera med spagetti och njut av en gudomligt god middag.

Italienska köttbullar i tomat och paprikasås Italienska köttbullar i tomat och paprikasås Italienska köttbullar i tomat och paprikasås

Ha en riktigt fin dag och njut av fredagen:)

KRAM

Fläskfilé medaljonger med senap och vitlök

Leave a Comment

Fläskfilé medaljonger med senap och vitlök

Fläskfilé medaljonger med senap och vitlök

Fläskfilé är ju en riktig klassiker att servera på planka och det blir så gott. På plankan brukar jag ha pommes duchesse, champinjonstuvning, sparris, tomater och en god kall bearnaisesås, recept HÄR

Denna gång blev det även Fläskfilé medaljonger med senap och vitlök, enkelt och gott!

Fläskfilé medaljonger med senap och vitlök

Fläskfilé medaljonger med senap och vitlök

1 fläskfilé
1-2 msk dijonsenap
3 klyftor vitlök
Salt
Vitpeppar
Smör

Gör så här:
Skiva fläskfilen i centimetertjocka skivor, krydda med salt och peppar. Blanda ihop dijonsenap med finriven vitlök och badda in fläskfilé skivorna i senapsröran. Stek medaljongerna i en stekpanna med smör tills de är genomstekta.

Serveras på planka eller till något annat gott kanske till en potatisgratäng om så önskas.

Fläskfilé medaljonger med senap och vitlök Fläskfilé medaljonger med senap och vitlök

Ha nu en riktigt fin dag, massa kramar från mig.

Chèvredruvor med saltrostade mandlar

Leave a Comment

Chèvredruvor med saltrostade mandlar

Chèvredruvor med saltrostade mandlar

Chèvreost, hur gott är inte det? Jag älskar ost och den här kombon är helt fantastiskt god. Perfekt till plocket, buffén, som en liten munsbit när gästerna kommer eller varför inte till dig själv för att lyxa till dagen lite extra. Gott vilket som är det i alla fall.

Chèvredruvor med saltrostade mandlar

Chèvredruvor med saltrostade mandlar

Kärnfria vindruvor
Chèvreost gärna utan ”skal”
Saltrostade mandlar

Gör så här: 
Ta en vindruva och forma lite Chèvreost runt den. Mal mandlarna i en mortel och rulla varje boll i de saltade mandlarna. Låt stå i kylen fram till servering.

Chèvredruvor med saltrostade mandlar

Nu är det bara att sätta fart och lyxa till det med de här gudomligt goda och krämiga Chèvredruvorna med saltrostade mandlar.

Chèvredruvor med saltrostade mandlar

Ha nu en riktigt härlig dag, massa kramar till dig.

Chokladskålar med glass

Leave a Comment

Chokladskålar med glass

Chokladskålar med glass

Att lyxa till det med en naggande god men ändå väldigt enkel dessert är ju vardagslyx delux eller ett riktigt mysigt avslut på helgens middag. På alla hjärtans dag firade vi lite med god mat och som avslut på middagen blev det den här godingen.

Chokladskålarna gör du enkelt genom att lägga plastfolie i en liten skål med platt botten. Häll i lite smält avsvalnad mjölkchoklad och snurra skålen så det blir choklad i hela skålen, alltså upp på kateterna. Ställ in i kylen och låt det stelna. Lyft försiktigt bort plastfoliet och ta loss skålen.

Chokladskålar med glass

Jag fyllde skålarna med jordgubbsglass, vispad grädde, strössel, hallon, blåbär och mandelbiskvier. Sååå galet gott och enkelt men ändå en lyxig dessert som man inte kan få nog av.

Chokladskålar med glass

Skålarna förbereds innan och förvaras i kylen tills de ska fyllas.

Chokladskålar med glass

Ha nu en riktigt härlig dag kram kram ?

Drömmiga ballerina hjärtan

Leave a Comment

Drömmiga ballerina hjärtan

Drömmiga ballerina hjärtan

Alla hjärtans dag idag och det måste såklart firas. Jag har förberett middagen lite och även gjort Drömmiga ballerina hjärtan så himla söta små hjärtan som du snabbt gör. Ingen ugn behövs,bara ett fåtal ingredienser, det går på ett kick och de är sådär drömmigt goda. Så nu är det bara att sätta fart.

Drömmiga ballerina hjärtan

Drömmiga ballerina hjärtan

1 paket (190g) ballerina orginal
50-60g naturell färskost, philadelphiaost
100-150g mjölkchoklad
Valfri topping

Gör så här:
Mixa ihop ballerinakex med philadelphiaost, börja med ca 50-60g och tillsätt mer tills du får en lagom tjock konsistens så du kan forma degen med händerna. Kavla ut degen till lite tjockare än 1/2 cm. Stansa ut hjärtan med ett litet hjärtformat pepparkaksmått.

Lägg upp alla hjärtan på en bricka med bakplåtspapper och ställ in i frysen ca 30 minuter.
Smält chokladen över vattenbad, blanda eventuellt ner lite kokosolja (ca 1/4 tsk) för att få chokladen lite mer lättflytande och låt svalna något, doppa hjärtana i chokladen och lägg upp på en bricka med bakplåtspapper. Dekorera varje hjärta när du doppat det i chokladen, chokladen stelnar rätt snabbt eftersom hjärtana är frysta.
Mumsa på och njut, sååå gott så.

Drömmiga ballerina hjärtan Drömmiga ballerina hjärtan

Ett perfekt litet hjärta att bjuda på en dag som denna, bakade med kärlek.

Drömmiga ballerina hjärtan Drömmiga ballerina hjärtan Drömmiga ballerina hjärtan Drömmiga ballerina hjärtan

Ha nu en riktigt fin dag och sprid kärlek till alla. Le lite extra, säg något snällt, bjud på ett hjärta, det behöver inte vara så komplicerat.

En stor kram till just dig och ett stort tack för att just du kikar in här hos mig.

Mjuka tunnbröd med potatis

1 Comment

Mjuka tunnbröd med potatis

Mjuka tunnbröd med potatis

Gillar du som jag tunnbröd och även rårakor, här har du 2 i 1 så att säga i ett bröd som heter Lefsa. Ett riktigt gott, enkelt och väldigt snabbt bröd med kokt potatis i. Allra snabbast går det såklart om du redan har lite kokt potatis från gårdagen i kylen annars kokar du den med skalet på, låter den svalna lite och skalar potatisen.

Jag fyllde mina bröd med en blandning av kallt hårdkokt hackat ägg, lite majonnäs, crème fraîche, salt och vitpeppar och sen toppade jag med räkor och sallad. Det blev riktigt gott!

Mjuka tunnbröd med potatis

Mjuka tunnbröd med potatis ca 8-10 st

500g kokt potatis (skalad)
30g smält smör
1/2 tsk salt
3-4 dl vetemjöl

Gör så här: 
Pressa potatisen och blanda ner smör och salt. Tillsätt sedan vetemjöl, lite i taget tills du får en fin deg som inte klibbar. Kavla ut degen tunt på ett mjölat bakbord och tryck ut lagom stora bröd med en rund form, tex en skål eller tallrik. Stek bröden i en torr stekpannan på medelvärme någon minut eller två på varje sida. Låt svalna och fyll med en god fyllning. Perfekt till utflykten då bröden är lite mer mättande och så goda.

Mjuka tunnbröd med potatisMjuka tunnbröd med potatis Mjuka tunnbröd med potatis

Ha nu en riktigt fin dag

Kram Kram

Drop in-vigsel i Adolfsbergs kyrka

11 Comments

Drop in-vigsel i Adolfsbergs kyrka

Drop in-vigsel i Adolfsbergs kyrka

We did it!!
Idag kl 11 klev vi in i Adolfsbergs kyrka, snön låg vit utanför kyrkan och det var en riktigt fin vinterdag här i Örebro. Nervositeten och spänningen var på topp och vi är så nöjda med dagen. Ingen visste om våra planer och jag kan verkligen rekommendera en drop in-vigsel. Det krävs inte så mycket planering, jag personligen är ingen planeringsmänniska och vi ville koncentrera oss på oss själva den här dagen och inte massa annat.

Drop in-vigsel i Adolfsbergs kyrka

10/2 2018, varför just den dagen? Jo, för att för nästan 15 år (14/2 2003) sedan förlovade vi oss och vi tyckte det passade sig riktigt bra just idag. Så smidigt när kyrkorna ordnar med allt också. Det verkar ha blivit väldigt populärt med drop in-vigsel, det kommer mer och mer och jag förstår verkligen varför.

Drop in-vigsel i Adolfsbergs kyrka

Som sagt, nervositeten var på topp, jag har nog inte varit så nervös sen jag gick på scen inför hundratals människor i Fröken Sverige (Närke). Så hade hela släkten varit med så vet jag inte hur nervös jag hade varit… Tur de fick stanna hemma:)

Drop in-vigsel i Adolfsbergs kyrka

Vi gick in i kyrkan till Wagner kort där efter sjöngs psalmen ”Du vet väl om att du är värdefull” och efter det ”Tryggare kan ingen vara” slutligen gick vi ut till ”All you need is love”

Drop in-vigsel i Adolfsbergs kyrka

Efter bjöds det på bröllopstårta och alla par fick sin egen lilla tårta, väldigt fint ordnat, trevliga människor och en riktigt bra präst.

Drop in-vigsel i Adolfsbergs kyrkaDrop in-vigsel i Adolfsbergs kyrkaDrop in-vigsel i Adolfsbergs kyrka Drop in-vigsel i Adolfsbergs kyrka

Klänningen beställde jag på Zalando och buketten är gjord av mina favoritblommor, rosa rosor och vit brudslöja. Enkelt och fint.

Drop in-vigsel i Adolfsbergs kyrka Drop in-vigsel i Adolfsbergs kyrka Drop in-vigsel i Adolfsbergs kyrka  Drop in-vigsel i Adolfsbergs kyrka

Nu ska jag njuta av dagen, festen tar vi senare, vid lite olika tillfällen. Men går ni i Bröllopstankar kan jag verkligen rekommendera Drop in-vigsel om ni inte vill göra det så stort och lägga massa tid på planering och förberedelser.

Kram