Grillad fläskytterfilé med balsamicodressing,kapris och bacon

2 Comments
Vilken dag, verkar som att 75 % av Sveriges befolkning har varit lediga idag, jag jobbade däremot men ujujuj så lugnt det var. 
Strålande sol och runt 20 strecket har det varit hela dagen ända tills jag släpade fram grillen för se då kom det lite regn,när jag sen släpat tillbaka grillen slutade det att regna och jag gjorde ett nytt försök igen, men då blev det lite mer droppar som föll och jag fick inte till speciellt bra glöd men jag fick en fin grillyta på filén och sen gjorde jag färdigt allt i ugnen… Bättre lycka nästa gång, men riktigt gott blev det i alla fall. 



Till den goda filén behövs:
1 fläskytterfilé
Salt
Svartpeppar

Balsamicodressing:
1/2 dl olivolja
1/4 dl balsamvinäger
1 msk flytande (eller mjuk) honung 

Bacon (skivat och delat i bitar)
Kapris

Gör så här:
Salta och peppra filén.
Grilla den eller stek den i stekpannan och sen in i ugnen tills temperaturen nått 67 grader. 
Blanda allt till dressingen i en skål.
När köttet är färdigt, låt det då dra en stund så att köttsaften rinner bort. Skiva sedan köttet och ringla över dressingen. 
Strö över stekt bacon och lite kapris. 

Jag serverade köttet tillsammans med grillade körsbärstomater, champinjoner, aioli och klyftpotatis. 
Perfekt grillmiddag en solig dag, typiskt med regnskvätten bara;)
Nu ska jag ta och packa väskan för i morgon blir det Stockholm.
<3<3<3
Kram 

Måste även passa på att tipsa om detta bacon som är rökt på riktigt och inte har en massa rökarom på sig för att smaka rökt… Jag köpte det på Citygross 🙂

Mors dag present

6 Comments
Ledig dag idag, är inte det helt fantastiskt såhär mitt i vecka? 
Maj månad är i alla fall i full gång och nu närmar det sig mors dag som är söndagen den 26 maj, dags att börja planera om man vill vara ute i god tid. 
Jag tänkte i alla fall passa på att tipsa er om candymail.se som passar utmärkt att ge bort till sin mamma eller någon annan man vill överraska. 
candymail.se är dessutom perfekt om man inte har möjlighet att träffa personen i fråga och det bästa av allt är att alla kan köpa till alla, våra candymail levereras nämligen med posten till alla länder i hela världen och de dimper smidigt ner i brevlådan hemma hos din vän. 
För er som inte redan vet vad ett candymail är så är det ett stilrent vitt paket med rosa snöre som är fyllt med godis (man väljer själv vilket godispaket man vill skicka) och en valfri personlig hälsning. 
Roligt att skicka och roligt att få, för vem blir inte glad för ett vitt paket med rosa snöre?

Välkomna in och kika på alla fina och goda paket:)
candymail.se
…och vi ses lite senare med lite goda recept, eller hur!

Stekta ägg i tomatröra

2 Comments
Jippi, inte ofta en onsdagkväll känns så här härlig,kan vara för att det är lite ledigt i morgon kanske:)
Vilket fantastiskt väder det varit nu i 2 dagar, strålande sol och runt 20 strecket, riktig sommar med andra ord…svensk sommar för nu på kvällen kom regnet. 
Det blev en liten liten microspringrunda nu på kvällen , 2 km kom jag tills det började ösregna igen och det blev raska springsteg hem vill jag lova. Blöt som en disktrasa sitter jag nu nedsjunken i fotöljen och slappar #fördetärjagvärld# .
Har ni också haft fantastiskt sommarväder hos er?
Tänkte bjussa er på en riktigt god äggfrukost nämligen denna goda rätt med ägg i tomatröra, 
du behöver:



1 burk körsbärstomater (400g konserverade)
1 liten gul lök (finhackad)
Smör
Salt
Peppar
Strösocker
3 ägg
Riven ost
Gör så här:
Stek den hackade löken i en stekpanna med en klick smör,löken ska inte få färg.
Tillsätt tomaterna, salta, peppra och smaka av med lite socker. Låt puttra en stund på svag värme.
Knäck sedan ner äggen i tomatröran och låt puttra under lock några minuter.
Strö över riven ost och låt gå klart under lock.

Servera äggen med tomatröra till frukost, mellanmål eller varför inte en lunch. Gott är det vilket som!
Receptet finns hos många olika matbloggare så det är inget jag själv kommit på. 

Hoppas ni haft en riktigt skön dag och att ni får lite ledigt i morgon. 
Kram ses i morgon <3

Fröbröd

8 Comments
Vilken sommardag vi haft, 21 grader och strålande sol. Helt fantastiskt!! 
Idag efter jobbet bänkade jag mig i solstolen, hur härligt som helst, har ni också haft fint idag?

Efter allt slappande i solen blev jag sugen på att fixa lite i köket och idag blev det supergoda fröbröd som blev gjorda. Jag har länge tänkt göra fröbröd men efter att fått smaka lite av en kollega var det bara att sätta fart, sååå gott och kanske lite nyttigt också har jag fått för mig;)



Till en plåt behövs:
1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön
1/2 dl linfrön (hela)
1 msk fiberhusk
2 msk pofiber
1/2 dl smält smör
2 1/2 dl kokande vatten
1/2 tsk flingsalt (smulat)+ lite att toppa brödet med

Gör så här:
Blanda alla torra i gredienser i en bunke.
Smält smöret och tillsätt kokande vatten, låt koka upp igen. 
Tillsätt smörvattnet i bunken med de torra ingredienserna och rör om.
Häll ut degen på en plåt med bakplåtspapper, lägg ett bakplåtspapper ovanpå och kavla ut degen så tunt och jämt du kan utan att den går sönder.
Strö på krossat flingsalt.
Sätt in brödet i ugnen 45 minuter på 150 grader.
Ta sedan ut brödet och dela i lagom stora brödbitar med en kniv. 
Sätt ugnen på 50 grader och låt brödet stå i ugnen ca 2 timmar. 

Servera bröden som de är eller med smör och ost kanske?! 
Riktigt gott och superenkelt!

Kram kram till er<3

Lakritskladdkaka med lakritschips

14 Comments
Åh äntligen har jag kommit igång med träningen igen efter några veckors vila och det känns riktigt bra. Nu hoppas jag på att få vara frisk och kry så jag kommer till den nivån jag var innan jag fick halsfluss.
Idag stråla solen över Örebro, i alla fall på eftermiddagen, så skönt!
#Etthoppomsommariårockså# 

Går åt vi ju som bekant plankstek och till efterrätt blev det en lakritskladdkaka, jag var ju bara tvungen att prova lakritspulvret jag köpte pålakritsfestivalen. Gott blev det också som tur var! Till kladdkakan serverade jag grädde och lakritschips. 



Till en kladdkaka behövs:
100 g smör
2 ägg
2 dl socker
1/2 tsk vaniljpulver
1 dl vetemjöl
1 msk lakritspulver
3 msk kakao (siktad så klumparna försvinner)
En nypa flingsalt

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull.
Vispa socker och ägg fluffigt i en bunke, tillsätt vaniljpulver och vetemjöl, rör om. 
Tillsätt smöret och rör om.
Tillsätt sedan lakritspulver, kakao och flingsalt. Smak av för att få bästa smaken. 
Rör så att allt blandas. 
Fäst ett bakplåtspapper i botten på en liten springform (ca 18-20 cm) bra små springformar kan köpas på ÖoB för en billig peng och de är perfekta om man vill göra lite mindre kakor eller höga fina tårtor.
Häll sedan smeten i formen och ställ in i ugnen ca 10 minuter på 175 grader. 
Kakan ska vara nästintill rinnig när du tar ut den för den stelnar i efterhand.
En kladdkaka ska ju absolut inte bli torr utan kletig.

Lakritschips:
Kick (klippt i bitar, en kick räcker till ca 4 chips)

Gör så här:
Lägg kickbitarna på ett bakplåtspapper en bit från varandra och sätt in dem i ugnen på 175 grader ca 8 minuter tills de flytit ut.
Låt svalna och servera till kladdkakan.

Godnattiz<3

Plankstek

14 Comments
Gokväll, helgen har bara rusat förbi och snart är det måndag igen, idag startade jag dagen med en tidig promenad med en vän. Riktigt härligt och när man går ut tidigt känns det ändå som att dagen blir lite längre:) Efter det en härlig långfrukost med massa gott, bland annat lite nybakat bröd som jag också hann göra på morgonen. 
När frukosten var klar var det bara att ladda om, 10st 50 kg säckar med barkmull och torvmull skulle  spridas ut i häcken som går runt huset, låt mig säga att jag var rätt trött när det var klart, tur solen var framme så jag kunde slå mig ner i solstolen;)

Efter en stund i solstolen kom vi på att vi var sugna på plankstek och så blev det men först var jag ju tvungen att skaffa plankor och vart gör man det? Jo på Clas Ohlsson, perfekt, 2 pack för 229 kr. 
Men tänk på att man först ska olja in dem innan användning och sen ska de stå i ugnen 2 timmar på 100 grader. 



Du behöver:
Fläskfilé (delad i medaljonger, stekta runt om och kryddade med salt och peppar)
Potatismos (gjort på pressad potatis som blandas med smör, grädde och en äggula, krydda med salt och vitpeppar)
Champinjoner (klyftade och stekta, kryddade med salt)
Färsk sparris (bryt av den hårda delen längst ner och stek i smör)
Tomathalva (urgröpt och fylld med en blandning av philadelphiaost, vitlök och persilja)
Rödlök (klyftad)
Bearnaisesås (recept nedan)

Bearnaisesås:
250 g smör 2 schalottenlökar (finhackade)1 kvist dragon eller 1 tsk torkad dragon4 vitpepparkorn 1/4 dl vit eller rödvinsvinäger 1/2 dl vatten 3 äggulor 1 msk hackad persilja + 1/2 msk hackad dragon eller 1 tsk torkad dragonsalt och nymalen peppar 

Gör så här:
Smält smöret på svag värme i en kastrull. Dra bort kastrullen från plattan men håll smöret varmt.
Finhacka löken och lägg den i en kastrull tillsammans med dragon, vitpeppar, vinäger och vatten.
Låt koka ihop tills ungefär hälften återstår, sila sedan ner skyn i en ny kastrull och ställ den i ett vattenbad med varmt/kokande vatten.
Rör ner äggulorna och vispa oavbrutet tills såsen tjocknar.
Tag bort kastrullen från vattenbadet och häll ner det smälta smöret i en fin stråle under ständig vispning. 
(Jag brukar oftast hälla ner smöret för fort så att såsen skär sig och råkar din sås med skära sig så släng den inte. Börja istället om med en ny äggula, i en ny kastrull, över vattenbad. Vispa tills äggulan tjocknat och vispa försiktigt ner den skurna såsen i en tunn stråle… )
Strö sedan i hackad persilja och dragon i den färdiga såsen. Salta och peppra.

Lägg upp allt fint på en planka och sätt in i ugnen på 225 grader tills moset fått fin färg. 
Servera på direkten.
<3<3<3
Kram 




Choklad kakor med marshmallows och vit choklad

4 Comments
En lördag med trädgårdsarbete blev det, jag förstår inte hur mycket löv det kan bli av en häck som går runt huset… Shit vad jag har krattat. Sist jag kratta så här mycket så värkte armarna en hel natt men nu verkar jag vara mer vältränad;) 
I morgon ska häcken få lite jord också så det blir stora och fina löv på den nu i sommar.

I fredags var det min tur att ta med fredagsfika till jobbet, det blev kardemummabullar och choklad kakor med marshmallows och vit choklad. Så här får ni receptet på kakorna.



Till 15 stora kakor eller 25 lite mindre behövs:
3 dl vetemjöl
3 msk kakao
2 tsk bakpulver
100g smör (rumsvarmt)
2 dl socker
1 ägg
Ca 2 nävar mini marshmallows 
Ca 50g vit choklad (grovt hackad)

Gör så här:
Blanda mjöl, kakao och bakpulver i en bunke för sig.
Vispa smör och socker mjukt i en annan bunke, rör sedan ner ägget och vispa till en slät smet. 
Tillsätt mjölblandningen och rör sist ner marshmallows och choklad. 
Klutta ut kaksmeten en bit ifrån varandra på ett bakplåtspapper, de flyter ut en del. 
Sätt sedan in plåten med kakorna i ugnen ca 20 minuter på 175 grader. 

Mmmm så gott!

Ses i morgon, jag ska med en vän på promenad tidigt på morgonen så bäst jag sover nu och ställer klockan så jag vaknar;) 
Godnatt!




Snabb jordgubbscheesecake

4 Comments
Välkommen sköna fredag och välkommen du underbara helg:)
Vad ska ni hitta på i helgen då? Själv vet jag inte riktigt men jag ska nog försöka snygga till lite i trädgården så det är fint nu när man börjar kunna sitta ute lite. 
Har ni några bra tips förresten, på nåt kul man kan göra för att få det lite extra fint i trädgården? Tips på några fina blommor? Mina fingrar är dock inte så gröna men jag gillar att pyssla lite:) 

Men nu över till en riktogt god och snabb dessert nämligen snabb jordgubbscheesecake!



Till 4 behöver du:
1 äggula
1 dl strösocker
200 g philadelphiaost naturell
1 dl creme fraiche 34%
2 msk citronsaft
1 krm äkta vaniljpulver 
2-3 stora jordgubbar (delade i bitar)
1 dl vispgrädde (hårt vispad)
3 digestivekex (grovt smulade)

Jordgubbar till dekoration

Gör så här:
Vispa ihop äggulan och strösockret.
Tillsätt philadelphiaost, creme fraiche, citronsaft och vaniljpulver. Blanda ihop till en slät smet.
Tillsätt den vispade grädden och rör tills allt blandats väl. 
Tillsätt jordgubbsbitarna och digestivekexbitarna och rör om. 
Häll upp i glas och dekorera med färska jordgubbar. 
De bör ätas rätt snabbt för annars mjuknar kexen. 

Supergott!!

Ha en fin fredagkväll, ses i morgon<3

Rågsiktslimpa utan jäst

12 Comments
Med dunder och brak är det ju redan maj, än så länge en riktigt blåsig start på denna månad i alla fall i Örebro.
Idag blev det  jobb för min del, skönt att vara igång igen även om det blir en kortvecka med 2 dagar, rätt skön start ändå:)
Igår kände jag mig ju som sagt mycket bättre och fick lite överskottsenergi, då passa jag på att baka lite bröd och det visade sig bli ett riiiiktigt gott bröd. Det måste ni testa! 



Till 1 limpa behövs:
7 dl rågsiksmjöl
1 msk brödkryddor
1/2 msk salt
2 tsk bikarbonat
4 dl filmjölk eller naturell yoghurt 
1/2 dl mörk sirap
1 dl solroskärnor
1/2 dl hackade fikon eller russin

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj en avlång teflonform (1 1/2 liter) med lite smör.
Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke, tillsätt fil/yoghurt och sirap och rör tills allt blandat sig. Det ska bil en rätt smetig deg som du sedan kluttar ut i formen med en sked. Blir degen för torr tillsätter du lite mer fil/yoghurt. Jag använde mig av hälften fil och hälften turkisk yoghurt, jag fick ta lite extra fil men det var nog för att den turkiska yoghurten är så tjock. 
Sätt in brödet i ugnen ca 50 minuter tills det blivit ca 95 grader i kärntemperatur.
Har du ingen digital termometer så skaffa en, värt pengarna för det kan ibland vara svårt att veta när man ska ta ut brödet annars för att få det perfekt. 
Brödet blev makalöst gott och det är riktigt enkelt!

Nu ska jag ladda batterierna inför morgondagen. 
Ohlala it’s friday;) 
Kram <3

Jordgubbsdessert

10 Comments
Vilken dag, strålande sol över Örebro och jag har varit riktigt pigg, känns skönt. 
När jag får tillbaka energin vill jag göra allt jag inte gjort på en vecka samtidigt vilket just nu resulterar i träningsvärk i armarna… Idag tog jag fram krattan och krattade i trädgården, så fint och vårigt det blev:) 
Vad har ni haft för er, har ni varit lediga? 

Igår tipsade jag ju om marängerna och idag tänker jag tipsa om den riktigt goda efterrätten! 
Jag älskar ju som bekant jordgubbar och skulle nog nästan kunna leva på det (och vattenmelon;) så en efterrätt med jordgubbar fick det bli!

Till 2 glas behövs:
250 g färska jordgubbar (delade i bitar)
1 msk citronsaft
1 msk florsocker

1 dl creme fraiche 
1 dl vispgrädde
1/2 dl råsocker (finmalt)
Minimaränger Recept finns här

Gör så här:
Blanda citronsaft och florsocker i en bunke och tillsätt de rensade och delade jordgubbarna. Låt stå och marinera ca 1 timma.
Ta fram en ny bunke och tillsätt creme fraiche, vispgrädde och socker. Vispa med en elvisp till du fått en tjock konsistens på crèmen. 
Varva sedan jordgubbar och gräddcremen i glas. Toppa med minimaränger. 
Otroligt gott! 


Nu blir det onsdagsspa och sen film;)
Kram kram