Havrepannkakor

10 Comments
Underbara fantastiska lördag, idag startade jag dagen med att slappa, välbehövligt ibland, sen en frukost och efter det en springrunda 5km. Så otroligt skönt att röra på sig. Sen har jag även hunnit med 1 timmes promenad med en vän, lite solning, 2 misslyckade marängtårtor och förhoppningsvis en lyckad, får se när den är klar 🙂 och än är inte dagen slut så nåt mer ska jag väl kunna hitta på…

Till frukost blev det riktigt goda havrepannkakor, smarrigt med massa goda bär och frukt i och toppad med rabarbersirap. 



Vill du göra havrepannkakor behöver du:
3 ägg
1 dl havregryn
1 dl mjölk (3%)

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en bunke, vispa ordentligt. 
Stek pannkakorna i en stekpanna med smör. 
Jag stekte några där jag mixade smeten lite och några med omixad smet, det blir bra vilket som, en smaksak bara. 
Fyll pannkakorna med tex bananskivor, blåbär och jordgubbar och toppa med lite rabarbersirap eller annan sirap om så önskas.

Supergott verkligen och det känns som en bra frukost eller mellanmål. 
Ett tips till söndagsfrukosten kanske?! 

Nu ska jag återgå till min marängtårta, jag håller tummarna för att den blir bra, sen lovar jag att dela med mig av hur man lyckas bra med marängsmeten, för efter 18 ägg och X antal minuter så har jag kommit på knepet;) 

Kram på er så länge och njut av varje minut på denna dag<3

Jordgubbar med balsamvinäger och svartpeppar

6 Comments
Yehoo, fredagen är här och det är endast 8 jobbdagar kvar till semestern:) 
Känner att lite ledighet inte skulle sitta helt fel just nu. 
Pratade med några kollegor om jordgubbar och båda började genast flagga för jordgubbar med balsamvinäger och svartpeppar, hum lite konstigt tyckte jag nog men var ju såklart tvungen att testa:)
Och resultatet blev faktiskt riktigt gott, har ni testat det? 
Kan ju rekommendera att äta det som lite tillbehör till maten, kanske i nån sallad eller liknande för till dessert, nja då vill jag ha jordgubbar med mjölk och grädde eller glass eller vad säger ni? 😉

Du behöver:
Färska svenska jordgubbar (skivade eller klyftade)
En skvätt balsamvinäger eller lite krämig balsamvinäger ringlat över
Svartpeppar (rätt grovt malen)

Gör så här:
Lägg de skivade jordgubbarna i n skål eller på ett fat, ringla över balsamvinäger och strö på svartpeppar.

Enkelt och gott tillbehör

Ha en härlig fredag och njut av helgen!
Ses såklart i morgon<3

Torskrullader med wasabisås

2 Comments
Torsdag och spöregn i stort sett hela dagen… Svensk sommar eller? 
Idag kickstartade jag dagen med ett CT pass, otroligt skön, man blir pigg hela dagen efter ett sånt pass;) eller vad säger ni som tränar, visst blir man pigg efter, alltså riktigt pigg i huvudet:)
Igår lagade jag en otroligt god torsk som jag lovade att skriva om, den blev även kvällens middag så det passar ju bra. Så om ni gillar lite annorlunda smaker testa den här fisken då, mmm, otroligt gott! 

Receptet är hämtat från klockan 8 hos stjärnorna med lite ändringar:)



Till 4 personer behöver du:

800g torskfile (gärna små)
Fyllning i rulladerna
1 kruka färsk koriander, finhackad 

1 citrongräs, finstrimlat 

2 vårlökar, strimlade 
0.5 röd chili 
salt 

Marinad

1 dl soja 
4 msk sesamolja 
2 vitlöksklyftor, finhackade 
0.5 lime, pressad saft 
20 g färsk ingefära, strimlad 
0.5 chili, finhackad 

Sås

400 g kokosmjölk 
0.5 dl grädde 
1-2 cm wasabikräm 
1 dl kokosflingor 
2 vitlöks klyftor 
1 citrongräs, finstrimlat 
0.5 lime, pressad saft 
lite rivet limeskal 
2 krm svartpeppar 
2 krm salt 

Sallad

färsk babyspenat 

haricots verts, ångade 
1 grönt äpple, finstrimlat 
1 näve färsk koriander 
1. Börja med att marinera filéerna i minst 20 minuter. Därefter bred ut filéerna och sprid ut fyllningen jämnt. Rulla ihop och sätt en liten tandpetare så dom inte lossnar.
2. Värm såsen i kastrull, låt den koka några minuter och därefter häller du den i en ugnsfast form. Lägg försiktigt i rulladerna, dom skall täckas till 3/4 delar.
3. In i ugnen som är förvärmd till 175 grader i ca. 12-14 minuter, ev mer om fileerna är stora. Under tiden kokar du haricoverts, sköljer spenat och finstrimlar äpplet till salladen.
4. Servera fisken och salladen på stora fat. Lägg spenat på botten, haricoverts lite äpple och så på med torsken. Häll försiktigt på lite sås. Garnera med koriander och lite rivet limeskal.

Wooola en fantastisk rätt!!
Ses i morgon, då ska jag spendera hela dagen på hotell med god mat, kram! 

Smoothie summer fizz

6 Comments
Hej hej!!
Hur är läget med dig? 
Här fixas det lite middag och det blir torsk, en helt ny variant som doftar otroligt gott, recept kommer givetvis senare om det blir bra:)
När jag kom hem från jobbet hade värmen och solen letat sig till Örebro, det blev en snabb, otroligt god och svalkande smoothie innan jag stack iväg på nytt jobb igen. 
Receptet kommer från Coop, testa vettja, du blir inte besviken!



Till 4 glas behöver du:
3 dl tärnad vattenmelon (röd)
3 dl frysta hallon
2 skalade och urkärnade gröna äpplen gärna Granny Smith 
10 färska myntablad
3 dl vatten

Dekorera och smaksätt med lite malen kardemumma

Gör så här:
Lägg alla ingredienserna till smoothin i en bunke och mixa den slät med en stavmixer. 
Häll upp i 4 glas och strö över lite kardemumma.
Ha en fin kväll fina du så ses vi i morgon, kram<3

Spenatsoppa happy

8 Comments
Tjohoo!!
Jobb, sola, Citygross, spenatsoppa, jordgubbar, träning, efterlyst och blogg. Ja så har min dag sett ut i stora drag. En bra dag med andra ord. Vad har du haft för dig?
Förresten så har jag ju använt mig av instagram nu i 2 veckor och det är ju så kul så, vill du följa mig blir jag såklart jätteglad och du får se lite mer av vad jag pysslar med;) 
Följ mig på  victorias_provkok

Nu över till kvällens middag nämligen en god spenatsoppa med ägg och kaviar, den är även lite dekorerad med gräslök;) en happy spenatsoppa med andra ord!



Du behöver:
450 g spenat (hackad fryst)
1 1/2 köttbuljongtärning
Ca 6-8 dl mjölk (3%)
1 dl creme fraiche
Salt
Vitpeppar
Kokta ägg
Kaviar
Gräslök

Gör så här:
Lägg den hackade spenaten i en gryta tillsammans med buljongtärningarna. Låt spenaten och buljongen smälta. Rör om.
Tillsätt mjölk tills du fått lagom tjock konsistens på soppan, jag brukar inte mäta med dl men det är ett ungefär mått. 
Låt soppan koka upp och koka några minuter under omrörning.
Tillsätt salt, peppar och creme fraiche. 
Låt koka upp igen, smaka av och låt soppan svalna något för bästa smak. 

Servera med kokta ägghalvor och kaviar, vill du latja till soppan lite så dekorera med gräslök;);)

Ses i morgon, eller hur!
Kram till dig

Fil med müsli, banan och rabarbersirap

6 Comments
Gokväll i stugan…
Hoppas allt är bra med dig!
Jag har precis kollat på ett program om fasta och nu blir det dokumentär om träning. Riktigt bra program.
Att fasta tycker jag verkar vara vääääldigt jobbigt med tanke på hur gott jag tycker att det är med mat men jisses vilka resultat det kan ge. Såg du programmet? eller har du testat att fasta någon gång?

Igår gjorde jag ju en riktigt god  Rabarbersirap och jag lovade ju att tipsa lite om vad den kan användas till. Här kommer första tipset som passar bra till frukost eller mellanmål.



Du behöver:
Fil
Banan
Müsli
Rabarbersirap

Gör så här:
Häll i fil i en skål och skiva i banan, lägg i müsli och toppa med lite rabarbersirap… muuums.        

Nu ska jag fortsätta se lite på träningsprogrammet, ses i morgon;)
Kram kram

Rabarbersirap och rabarberkompott

9 Comments
Söndag och 4 dagars ledighet är nu snart över. Det har varit riktigt sköna dagar med sol, värme, träning, student, slappa och shoppa. Det behövdes kan jag lova och jag hade gärna varit ledig liiiite längre #typisktmigbliraldrignöjd.
Idag har varit en sån där lite knepig väderdag i Örebro, sol och regn lite varvat, ni vet när man sitter i solstolen och vips kommer regnet?!?!
Idag passade jag även på att skörda några av mina rabarber och av det blev det både sirap och kompott:)


Du behöver:
250g rabarber (skurna i bitar)
1/2 dl vatten 
1 1/2 dl strösocker

Gör så här:
Blanda ner rabarberbitarna i en kastrull med socker och vatten.
Låt koka upp och sjuda ca 10 minuter. 
Rör om.
Sila sedan allt i en finmaskig sil så att sirapen blir slät. 
Koka sirapen i en ren kastrull utan lock ca 5 minuter tills den tjocknat lite och blivit lite sirapslik.
Häll upp sirapen på en burk eller flaska. 
Rabarbermoset som blir kvar i silen blir en bra kompott som passar bra till glass eller mjölk. 
Du ska även få lite tips på vad du kan använda sirapen till sen;) 


Kram kram till dig<3

Morotsstavar med dipp och prinsessbröllop

10 Comments
Hur fantastiskt är det inte med långledigt, njuter varje minut.  Dessutom har vi ju vädret med oss också, är det många av er som är långlediga?
Idag har det mestadels blivit slappa här hemma om man räknar bort de 6.2 km jag sprang innan lunch, på bra tid också för att vara mig 36.20 minuter. Men efter lunch blev det solstolen och dusch i vattenslangen (vår utedusch är ännu inte utställd efter vintern). 
Lunchen idag fick bli lite god blåbärssmoothie,morötter och dipp och sen lite frukt. Riktigt gott och lagom en varm sommardag som denna.
Idag har det ju dessutom varit bröllop, ett riktigt prinsessbröllop, oj så fint det var och vilken klänning, ja tack säger jag till den;) och grattis till brudparet! 

Tänkte jag skulle bjuda er på den goda dippen jag hade till morötterna, måtten är ungefärliga det är ju bara att blanda i lite efter smak för god blev den.



Du behöver:
1 1/2 dl turkisk yoghurt (10%)
1/2 tsk mjuk honung
1/2-1 riven vitlöksklyfta
Salt
Malen koriander 

Gör så här:
Blanda allt väl och låt den gärna dra en stund. Smaka av med kryddor tills du är nöjd. 
Dippa sedan morötterna. Mmmm. 

Nu är det snart natt för mig den där springrundan tog kål på mig, ses i morgon fina du<3
Kram

Studenten

Leave a Comment
Sjung om studentens lyckliga dar…
Ja idag har många lyckliga studenter sprungit ut från sina skolor, stort grattis till er och lycka till med allt i framtiden. 
Studenten är en stor dag och den ska ju givetvis firas med påmpa och ståt, jag hade turen att känna en student så idag har även jag firat:) tur jag har, jag tycker det är så kul att kika på studenterna som är så glada!
Ha en fin kväll, ses i morgon!

2 fina studenter:)


Sveriges nationaldag och vattenmelon sorbet

4 Comments

Tjohoo, Sveriges nationaldag idag, har ni firat? Jag har faktiskt inte firat nåt speciellt men bara att få vara ledig en varm och solig dag som denna är ju fantastiskt. 
Jag vaknade ovanligt tidigt idag så det blev en promenad med en vän och när jag kom hem från den blev det en springrunda på 6,2 km, sen var jag faktiskt värd solstolen:) 

Nu tänkte jag tipsa er om en fantastiskt god sorbet som jag även gjort tidigare:)

Tyvärr blev det ingen bild så det får duga med en saftig god melonbit…


Till ca 4-6 personer behövs:
Vattenmelon 500g fruktkött

2 dl vatten
100g strösocker (ca 1 dl socker ev lite till)
Saften av 1/2 citron
Skär vattenmelonen i små tärningar utan kärnor och lägg i en plastpåse i frysen ( ca 4 timmar behöver de frysas om du inte har Glassmaskin)
Koka en sockerlag på vatten och socker i en kastrull tills sockret löst upp sig.
Låt sockerlagen kallna.
Mixa de frysta melonbitarna med ungefär 2 dl av sockerlagen.
Smaka av blandningen med pressad citronsaft.
Servera sorbeten direkt, vill du ha den mer frusen ställ in den i frysen och rör om i den 1 gång i halvtimmen.
Jag körde min i Glassmaskin då behöver inte melonen frysas, men det är ju bra om den är lite kall, det samma gäller sockerlagen, den ska vara kall innan den mixas med melonen och körs i glassmaskinen.

Ha en finfin kväll!