Efterrätt

Citron cheesecake med italiensk maräng

Leave a Comment

Seg och slö och jag har ätit påtok för mycket cheesecake. Men så gott det var, ojojoj, testa den här. 

Det är några olika moment att göra och du behöver en gasbrännare till marängen men det är det värt. Jag köpte min brännare på Clas Ohlsson, pris 199kr, men tänk på att den inte är fylld med gas så det måste köpas till, det märkte jag när jag kom hem med den… 😉 
Du behöver: 
Pajbotten: 
200g digestivekex (14st)
28g strösocker (2msk)
100g smör (smält)
Cheesecakefyllning: 
600g färskost
180g strösocker (2dl)
Lite vaniljpulver
25g vetemjöl (1/4 dl) 
175g gräddfil (1 3/4 dl) 
110g ägg (2st)
20g äggula (1)
Lemoncurd:
100g citronjos (1dl)
85g strösocker (1 dl)
110g ägg (2st)
20g äggula (1)
60g osaltat smör
Italiensk maräng:
130g äggvita (4)
75g vatten (3/4 dl)
210g strösocker (2 1/2 dl)

Gör så här: 
Lemoncurd: 
Lägg citronsaft och socker i en kastrull och koka upp. 
Blanda ägg och äggula i en bunke.
Häll den kokheta citronblandningen över äggen, lite i taget samtidigt som du vispar och blandar ordentligt. 
Sänk värmen på spisen och häll tillbaka allt i kastrullen, under konstant omrörning värmer du på lemoncurden tills den tjocknat lite lätt. 
Häll över curden i en bunke och tillsätt smör i tärningar. Rör om tills allt blandats och fått en len och krämig konsistens. Låt kallna helt i kylen. 
Pajbotten: 
Sätt ugnen på 180 grader. 
Mixa kexen till fina smulor och blanda ner socker och smält smör. 
Fördela kexblandningen i en springform på ca 22 cm. Fördela jämt på botten och ca 3-4 cm upp på kanten. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt svalna helt. 
Cheesecakefyllning: 
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa färskost och socker fluffigt i en bunke. 
Blanda mjöl och vaniljpulver och tillsätt det i förskostsmeten.
Vispa allt 3-4 minuter och rör sedan ner gräddfilen med en slickepott.
Vänd ner ett ägg i taget samt äggulan och blanda väl.
Häll smeten i formen med kexbotten och grädda i 10 minuter på 200 grader, sänk sedan temperaturen till 110 grader öppna inte ugnsluckan, grädda i 45 minuter till. Stäng sedan av ugnsvärmen och låt cheesecaken stå kvar 20 minuter på eftervärme. Låt sedan cheesecaken stå i kylen minst 6 timmar så att den stelnar och kallnar helt. 
Italiensk maräng: 
Koka upp vatten och socker i en kastrull tills den nått temperaturen 121 grader. 
När termometern visar 110 grader börjar du vispa äggvitorna till ett hårt fast skum. 
Häll sedan ner sockerlagen i en tunn stråle i äggviteskummet,vispa samtidigt skummet på maxhastighet hela tiden. Sänk sedan vispgastigheten till medelhastighet och vispa konstant tills marängen är kall, tar ca 30 minuter.
När marängen är kall häller du upp den i en spritspåse. 
Bred på lemoncurden ovanpå cheesecaken och toppa med den italienska marängen som du spritsar ovanpå och bränner med en gasbrännare. 
Servera och njut. 
Tips: Blir det marängsmet över kan du göra lite maränger, spritsa då ut dem på ett bakplåtspapper och sätt in dem i ugnen ca 1 timma på 100- 125 grader.

Receptet kommer från Roy Fares och är sååå gott:)
Kram, ha en fin kväll<3

Lemoncurd

Leave a Comment

Lördag kväll redan… Igår var det fullspäckat med jobb och efter det zumba, middag och spa med kollegorna. Idag var det lite lugnare men jag har i stort jobbat hela dagen i alla fall. Hunnit med min efterlängtade springrunda också och nu håller jag på och fixa en dessert och även kvällens middag. 


Kvällens dessert innehåller bland annat lemoncurd och det går ju att använda till en massa smarriga desserter så här kommer receptet på det.


Du behöver:
100g citronjos (1 dl) 
85g strösocker (1 dl)
110g ägg (2st)
20g äggula (1)
60g osaltat smör

Gör så här: 
Pressa citronsaften och lägg den tillsammans med socker i en kastrull. 
Låt koka upp.
Blanda ägg och äggula i en bunke, häll sedan över den kokade citronsaften, lite i taget och blanda väl.
Sänk värmen på spisen och häll tillbaka allt i kastrullen. 
Värm under konstant omrörning tills den börjar tjockna lite lätt. 
Häll över i en ren bunke och klicka i smöret, rör om tills allt blandats. 
Häll upp på en väl rengjord glasburk. 
Låt kallna. 

Kram, ha en fin kväll. 

Fruktsallad med kokosgrädde – perfekt dessert eller mellanmål

Leave a Comment

Gokväll, hoppas allt står bra till. 

Jag sitter nerburrad under filten och ska strax hoppa ner i sängen. Har jobbat hela dagen och halva kvällen så nu är jag rätt trött. Ville bjussa på en riktigt god och hälsosam dessert/ mellanmål/frukost eller vad man nu vill kalla det:) gott var det i alla fall och enkelt. 
Jag köpte kokosmjölken från märket Granit (finns på bla Willys) och den rosa förpackningen är riktigt krämig och bra att vispa. Tips tips:) 


Du behöver: 
Valfri frukt (hackad)
Kokosmjölk (granit, rosa)
Vaniljpulver

Gör så här: 
Vispa upp kokosmjölken som redan är riktigt krämig. Blanda ner vaniljpulver. 
Lägg den hackade frukten i glas och toppa med grädden. Njut! 

Godnatt, ses i morgon <3 

Hälsosam choklad och avokado mousse

Leave a Comment

Gokväll i stugan.

Hoppas allt är strålande, idag vaknade jag på toppenhumör. Lite roligare än igår då nästan allt strulade plus att det blåste och regnade på snedden. Idag passade jag även på att baka lite ostfrallor såhär på kvällskvisten men det receptet kommer sen. 
Nu ska ni få receptet på en smarrig choklad mousse med avokado vilket gör den riktigt nyttig och avokadon tycker jag inte man känner av. Testa vettja!



Till 4 småglas behöver du:
1/2 mogen avokado
50g choklad 70%
1/2 dl kokosmjölk (den krämiga varianden eller kokosgrädde)
ca 1-2 msk honung (smaka av lite hur söt du vill ha)
1 stor äggvita
1/2 krm salt

Gör så här:
Smält chokladen och kokosmjölken över vattenbad. Rör till en jämn smet.
Mixa avokado och honung tills det är en helt slät smet. Tillsätt chokladen, lite i taget och rör om.
Vispa äggvitan med saltet tills du får en fast smet och du kan vända på bunken.
Blanda ner äggvitan, och rör försiktigt, ta gärna lite i taget. 
När du fått en fluffig mousse slevar du upp den i fina glas.
Toppa med nåt gott om så önskas och njut.

Kram

Hälsosam chokladglass

Leave a Comment
Vilken fantastisk helg, strålande sol och runt 20 grader idag igen. Idag blev det en simtur i Gustavssvik, sen lunch och nu sitter jag bänkad i solstolen medan mina (lyssna noga nu) nyttiga kanelbullar står på jäsning. Jag kommer återkomma till hur de blev men det verkar som att de blir goda;) 

Idag blev det även lite nyttig chokladglass, riiiiktigt god också, testa;)



Du behöver:
1 burk (500ml) kokosgrädde (funkar nog bra med kokosmjölk också men grädden gillar jag skarpt) 
3/4 dl kakao
Ca 2 msk honung (smaka av)

Gör så här:
Mixa allt och häll upp i glassformar, jag tog även isbitsformar i silikon och fyllde, perfekta mumsbitar om du bara vill ha nåt litet. 
Ställ i frysen några timmar tills de stelnat. Ta fram glassarna några minuter innan se ska ätas. 
Njut av en riktigt god och nyttig glass. 

Ha en fin dag, nu ska det gräddas bullar.
Kram <3

Hälsosam och snabb äppelpaj i stekpanna

Leave a Comment
Onsdag och veckan springer iväg, tidiga mornar gör att man är rätt trött på kvällskvisten så det gäller att sova snart om jag ska orka morgondagen på jobbet! 
Idag blev det ett litet mellanmål när jag kom hem från jobbet, ett riktigt gott och hälsosamt mellanmål med äpplen från trädgården. 



Till en portion behövs:
1/2 äpple
1/2 dl havregryn
1 msk riven kokos
2 tsk sockerfritt äppelmos 
Kanel
Lite vaniljpulver
1 msk kokosolja

Gör så här:
Dela äpplet i mindre bitar, jag hade skalet kvar men det är valfritt. Blanda äppelbitarna med lite vaniljpulver och kanel och stek i en teflon panna med hälften av kokosoljan tills äpplena fått lite färg. 
Blanda ihop havregryn, kokos, äppelmos, kanel, vaniljpulver och blanda sedan ner att i stekpannan tillsammans med lite mer kokosolja. Låt bryna en stund under omrörning. 

Servera med någon form av vaniljsås jag gjorde en på grekisk yoghurt, lite grädde (ovispad) och vaniljpulver. Supergott!! 

Ha en toppenkväll, kram 

Dulce de leche glasstårta

Leave a Comment
Tjohoo äntligen fredag och lite ledigt. Vi har finbesök från Skåne så jag ska inte sitta här så länge men vill gärna ge er receptet på kvällens smarriga dessert. Glasstårta delux, mmm jag älskar dulce de leche, du? 


Tårtan passar bra till 4 som äter mycket;);)
2 äggulor

1/4 dl strösocker
1/2 burk dulce de leche (karamelliserad mjölk) finns även okokt och heter då kondenserad mjölk men då ska burken koka ca 3 timmar. 
2 1/2 dl vispgrädde (hårt vispad)
2 äggvitor


Topping:
Dulce de leche 
Chokladsås
Blåbär
Vinbär

Gör så här:
Separera äggen,äggulor för sig i en bunke och äggvitor i en.  Vispa ihop socker och äggulor vitt och fluffigt i en bunke, rör ner 1/2 burk dulce de leche, vispa några sekunder med elvisp så det blandas. Vispa grädden hårt i en annan bunke. Vispa till sist äggvitorna till ett hårt skum i en annan bunke. Rör ner den vispade grädden i ägggulesmeten med dulce de leche, vispa några sekunder med elvispen så att allt blandas helt, vänd ner äggvitorna försiktigt och rör lite tills de blandats med smeten. Vill du göra en tårta så lägg ett bakplåtspapper i botten på en liten (20cm) springform och 
häll i glassen, går även att servera glassen som ”kulglass”.  Ställ in glassen i frysen i några timmar tills den stelnat, ta fram lite innan servering och lägg upp tårtan på ett fat och dekorera. Dubbla receptet om du vill göra en större tårta, spara ev lite dulce de leche till topping i alla fall, både gott och snyggt. 

Ha en härlig kväll och njut av glasstårtan om ni testar den, sjukt enkel och god;) 
Kram nu blir det visst Allsång på Skansen hör och ser jag, hihi.

Melon dessert

Leave a Comment
Regn och rusk idag, det gillas inte, enda fördelen är ju att den stora skogsbranden som just nu är i full gång kanske kan få sig en dusch och därmed lite hjälp att slockna. Ni är säkert några läsare som drabbats och det går ju inte riktigt att föreställa sig hur det är och hur stor branden är men jag hoppas verkligen de får bukt på den snart. 
Idag blev det en smarrig dessert tillverkad och jag som älskar melon av alla dess olika sorter gillar verkligen det här. 



Du behöver:
Galiamelon
Vattenmelon
Cantaloupemelon 
Honungsmelon

Servera gärna melonkulorna i skalen för att få det extra fint:) jag har en speciell liten melonskärare, jättesmidigt:)

Godnatt, kram

Home sweet home och hälsosam blåbärskräm

2 Comments
Hemma i Sverige igen, eller jag kom hem redan i går kväll men efter handling och upp packning av väskan somnade jag helt slut kl 00.00 påtok för sent med tanke på att klockan ringde för jobb kl 05.40, jäsp. 
Jobbet har startat och provköket är i full rullning vilket betyder massa god mat och recept här på bloggen, hoppas jag inte tjatat ut er allt för mycket med alla semesterbilder men att laga mat på semestern är lite halvbökigt och jobbigt när man inte har några resurser. 
Efter allt semesterätande (även om jag lever rätt hälsosamt även då bortsett från en och annan glass och våffla) drar jag nu igång den lite mer sunda stilen och äntligen har jag återförenats med mina chiafrön. Chia är toppen, ni som ännu inte testat, doit, jag mår mycket bättre och inte för att jag kan bevisa att de beror på dem men efter att jag börjat äta dem varje dag (ca 1 msk om dagen) har jag klarat mig ovanligt bra från alla förkylningar (peppar peppar ta i trä…) 

Dagen till ära blev ett mellanmål med en hälsosam blåbärskräm toppad med chia och mjölk. Otroligt gott och nyttigt. 



Du behöver: 
Ca 4 dl blåbär
4 färska urkärnade dadlar
1/2 dl vatten
1 tsk potatismjöl eller annan form av redning (tex chiafrön) som funkar på kräm och sylt

Gör så här:
Koka upp blåbären i en kastrull.
Mixa dadlar och vatten så slätt det går.
Blanda ner potatismjölet i daddelmixen.
Blanda sedan ner daddelmixen i kastrullen med blåbär och låt sjuda någon minut under omrörning tills krämen tjocknat. 
Vill du använda tex chiafrön att reda av med ska du inte koka upp krämen utan låta den svälla i kylen. 
Låt krämen kallna eller svalna, servera med mjölk. Toppa eventuellt med chiafrön. 

Njut, så gott och du får i dig massa nyttigheter. 


Kram och godnatt och mitt bästa tips, skippa sockret och söta med dadlar, så gott och betydligt mycket bättre än vanligt socker. Jag har alltid ett paket färska dadlar i kylen, finns att köpa på fruktavdelningen och klarar sig rätt länge i kylen. 

Kesoplättar med yoghurtgrädde och bär

Leave a Comment
Godmorgon, tjohoo semestern har börjat och jag tänker njuta varje minut:) 
Första semesterdagar börjar med mulet väder och 15 grader + att de är fullt med grävskopor och asfalltsborrar utanför huset, det grävs ner Fibernät för fullt. Men vad gör väl det när vi snart drar till varmare breddgrader, vattenmelon, hav, sol, värme, Grekland, tjohoo. Följ Victoriasprovkök på instagram (victorias_provkok) så får du följa med lite på resan, givetvis får du följa mig även här på bloggen. 

Idag blev det lite extra lång frukost, precis som det ska vara på semestern, sen blir det en tur till affären, lite träning och sen ska det sista packas inför Grekland. 

Här kommer en del av dagens frukost, kesoplättar med yoghurtgrädde och färska när. Mums! 

Du behöver:
2 ägg

1 liten burk keso
1 msk fiberhusk
1 nypa vaniljpulver
1 nypa salt

Gör så här:
Mixa allt med en stavmixer. Låt stå och vila ca 10 min. 
Stek plättarna i kokosolja eller smör.
Smeten blir rätt tjock, men platta ut dem i pannan så blir det bra.  Stek några i taget, de kan vara lite svårt att vända dem men låt dem få en yta så är det lättare. 


Yoghurtgrädde:
Vispgrädde (hårt vispad)
Naturell yoghurt
En nypa vaniljpulver

Gör så här:
Blanda ihop den vispade grädden med yoghurt, du bestämmer själv hur mycket du vill ha av allt prova med lite yoghurt i taget. Smaka av med vaniljpulver. 

Toppa med färska bär. 
Mums

Ha en fantastisk dag<3