Efterrätt

Chia-chokladpudding nyttig frukost/mellanmål

1 Comment

Jag gör inte så ofta chiapudding utan använder mina chiafrön till att strö över gröten/yoghurten men den här var helt grymt god. Smakar som chokladpuddingen man åt när man var liten fast den är lite mindre söt. Jag åt min som frukost men den passar lika bra till mellanmål. Kan tänka mig att lite vispad grädde på blir toppen men den funkar lika bra natural.

Du behöver: 
2 dl kokosmjölk med chokladsmak
3 msk chiafrön
Gör så här: 
Blanda ihop kokosmjölken men chiafrön, låt stå ca 15 minuter och rör sedan om kraftigt så allt blandas ordentligt. Ställ in i kylen några timmar eller över natten. Ät och njut av nyttiga grejer.
Hoppas din dag blir toppen, kram❤️

Minichokladpaj med nutella ganache

Leave a Comment

Mello mello nu börjar det och jag sitter laddad med en liten chokladpaj, grymt gott ska det bli. Jag gjorde mina i små formar men du kan givetvis göra i en större. Det blev 5 stycken små så vill du göra en större, dubbla då satsen. Väldigt enkelt är det och du behöver inte ens en ugn. 

Botten: 
100g digestivekex 
40g smält smör 
1 msk kakao
Fyllning: 
3/4 dl vispgrädde 
200g nutella 
1/4 dl florsocker 
Gör så här: 
Mixa sönder digestivekexen till ett fint mjöl. Blanda ner smör och kakao och rör så allt blandas. Tryck ut kexblandningen i små formar. Ställ in i kylen en stund. 
Koka upp vispgrädden, ta av från värmen och tillsätt nutella och siktat florsocker. Rör tills du får en slät ganache. Fyll formarna med ganachen och ställ in i kylen ca 2-3 timmar. 
Servera med vispad grädde. 
Smarrigt och väldigt enkelt. 
Jag gjorde egen nutella som jag använde, den ligger uppe på bloggen den också. 
Kram ❤️

Nutella – hemmagjord och fantastiskt god

Leave a Comment

Både fredag och nutelladagen, måste ju firas, eller hur?! Jag gjorde en fantastiskt god nutella för någon dag sedan. Älskar nutella och det känns extra bra att göra den själv. 

Du behöver: 
200g hasselnötter 
250g mjölkchoklad 
1/2 dl honung 
Lite flingsalt 
Gör så här: 
Rosta hasselnötterna ca 12-15 minuter i ugnen på 200 grader. 
Var försiktig så de inte bränns det blir inte så bra då har jag hört… Eller ja kanske testat själv några gånger tidigare. 
Ta sedan bort så mycket av skalet som är möjligt, jag lägger mina i en handduk och gnuggar dem tills skalet lossnar. 
Lägg nötterna i en matberedare och mixa dem tills du får en slät och lös creme. Den ska vara lite rinnig. Det tar ca 10-15 minuter i mixern. Jag är på jakt efter en bra och liten matberedare som är grym till nötsmör och daddelcreme så har ni tips är de varmt välkomna. Min mixer fastnar nötterna på kanterna och man får peta ner det hela tiden, tar sån tid. Men som sagt, ha tålamod till slut blir det en fin slät creme. 
Smält chokladen över vattenbad under tiden och låt svalna. 
Blanda ihop nötcremen med choklad, honung och lite salt och volá. En fantastiskt god nutella. 
Ha en bra fredag❤️

Äpple och körsbärspannkaka

1 Comment
Vi har ett litet men fantastiskt fint körsbärsträd i vår trädgård. Vissa år lyser trädet rött och grenarna hänger tunga fyllda med saftiga körsbär. Förra året var ett sånt körsbärsår och från vårt lilla träd kunde vi fylla många påsar och lägga i frysen. Det är perfekt att plocka fram nu och liva upp en kylig dag. 

Äpple och körsbärspannkaka: 
1 1/2 dl vetemjöl 
2 dl mjölk 
1 dl vispgrädde 
1/2 dl socker
2 ägg 
1/2 msk vaniljsocker 
3-4 dl urkärnade körsbär 
1 skalat och skivat äpple 
Servering: 
Visp grädde 
Florsocker 
Gör så här: 
Blanda ihop alla ingredienserna till pannkakan utom bären. Vispa till en slät smet. 
Lägg körsbär och skivat äpple i en smord ugnsform. Häll över smeten. 
Sätt in i botten av ugnen ca 30-35 minuter på 200 grader. Pannkakan ska få en fin gyllenbrun yta. 
Pudra över florsocker och servera med grädde. 
Ha en riktigt fin onsdag ❤️

Ananas och passionsfrukts pavlova

Leave a Comment

Fruktblandningen i den här varma pavlovan är gudomligt god och gillar du sen maräng så kan jag verkligen tipsa om denna. Ananas och passionsfrukt är en grym kombo, jag tyckte marängen på min blev lite för gräddad så jag sänkte temperaturen lite här och hoppas den ska bli ljusare. 

Du behöver: 
8 äggvitor 
440g strösocker 
2 tsk ättika 
Fyllning: 
1 anans 
6 passionsfrukter 
Saften från en saftig citron 
Gör så här: 
Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggvitorna med en elvisp/maskin, tillsätt lite strösocker i taget tills allt socker är slut och marängen är hård. Tillsätt då ättikan och vispa ytterligare ca 
2-3 minuter. 
Skala och hacka ananasen i bitar, ta bort det hårda i mitten. Gröp ur passionsfrukterna. Blanda ihop ananas, passionsfrukt och citronsaften. Lägg ner frukten i en ugnsform ca 28 cm. Spritsa på marängen och sätt in i ugnen ca 1 timma. Låt svalna 10 minuter och pudra över florsocker. 
Ha en fin kväll❤️

Minisemlor med choklad

Leave a Comment

Gillar ni semlor? Jag älskar semlor, vanliga klassiska semlor med grädde och mandelmassa är grymt. Testade även att göra en lite chokladig variant av semlan och den blev grym den med. Vill ni prova så kommer receptet här. Jag gjorde precis som jag brukade det är bara fyllningen som är anourlunda.

Till ca 16 st minisemlor behövs:
50 gram jäst
100 gram smör
½ tsk malen kardemumma
3 dl mjölk
1 ägg
1 dl strösocker
½ tsk salt
Ca. 1 liter vetemjöl special
Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull tillsätt mjölk och kardemumma. Smula jästen i en bunke o tillsätt den fingervarma mjölkblandningen. Rör ut jästen. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda degen 10 min. Pudra över mjöl och låt jäsa under bakduk ca 30 min. Stjälp upp degen på ett bakbord o dela degen i ca 16 bitar. Forma degen mellan kupade händer så du får en slät bulle. Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under duk ca 30 min. Grädda i 225 grader ca 5-7 min. Låt svalna innan du skär av locket och fyller semlorna.

Tips: jag väger degkluttarna för att få lika stora semlor. Mina degkluttar vägde ca 70 g styck vill du göra ännu mindre semlor funkar 50g bra.
Fyllning: 
Mandelmassa
Kakao
Topping:
Vispad grädde
Florsocker
Chokladsås
Gör så här:

Riv mandelmassan och blanda ihop den med lite kakao efter smak, tillsätt ev lite grädde för att få mandelmassan smidigare. 
Rör tills det blandats väl, klutta ner röran i bullen, jag brukar gröpa ur bullen lite och toppa med vispad grädde och lite chokladsås. Sätt på locket och pudra med florsocker.

Jag brukar göra egen mandelmassa som blir grymt god, enkel är den också då jag använder mandelmjöl.
Mandelmassa: 
2 dl mandelmjöl
2 dl florsocker
1 äggvita
Eventuellt någon tsk vatten
Gör så här: 
Mixa elle vispa ihop alla ingredienser till en massa som kan formas till en mandelmassekorv. Jag hade en rätt stor äggvita så jag skippade vattnet, men har du en mindre kanske det behövs lite vatten. Testa dig fram.
Ha en fin dag, kram❤️

Cappuccino ala Dulce de leche

Leave a Comment

Mycket att göra trots ledigheten men antar att det inte är så många som hunnit sakna mig över julen då ni säkert också haft fullt upp. Varit bortbjudna nu två dagar i rad så det har inte hunnit bli så mycket fixande i köket. Idag var första lediga dagen hemma och den startades med träning/simning och nu ska jag strax iväg och byta ett par skor… Ja, jag hade gärna väntat ett par dagar tills reahysterin lagt sig men tidigt i morgon hoppar vi på ett flyg till varmare breddgrader. Mer om det i morgon för nu ska ni få en grymt god flytande dessert eller en cappuccino ala Dulce de leche men det blir som en dessert. Jag dricker inte kaffe i vanliga fall så jag kör med koffeinfritt kaffe från Nespresso, det blir så fantastiskt gott.

Du behöver: 
1 espresso
1 msk Dulce de leche Classic (Pampas deli) + 2 msk mjölk
Skummad mjölk
Kakao
Gör så här: 
Blanda ihop 1 msk Dulce de leche och ca 2 msk mjölk i en kastrull och värm.
Gör en espresso i en cappuccinomugg.
Häll över Dulce mjölken i muggen och toppa med skummad mjölk och siktad kakao. Njut för det är grymt gott.
Ha nu en toppendag, nu ska jag ge mig ut i folkmassorna och försöka uträtta mina ärenden.
Kram ❤️

Rudolf dessert med geisha mousse

1 Comment

Gillar ni kinderchoklad? Jag älskar den söta chokladen och kinderäggen är ju så goda. De passar även bra till desserter då det är perfekt att använda ägghalvorna som en liten skål. I detta fall fick ägghalvan agera renhuvud när jag gjorde Rudolf med röda mulen. 

Huvudet fyllde jag med en geisha mousse och sen dekorerade jag med en röd godisnäsa, vita chokladknappar till ögon med en liten pupill. Hornen är av sånna ”salta pinnar” kringlor. 
Visst blev han söt min lilla Rudolf? Passar perfekt som dessert nu till jul om du vill latja till det lite. 

Geisha mousse till 4 Rudolf: 
100g geisha choklad
2 dl vispgrädde 
Gör så här: 
Häll grädden i en kastrull och låt den bli varm men den får inte koka. 
Ta av från värmen och lägg ner den hackade geishan, rör om så allt smälter, låt kallna helt i kylen. Gärna över natten eller flera timmar då den måste vara helt kall när du vispar den. 
Häll över smeten i en bunke och vispa den till en fast mousse. Vispa inte för mycket bara då kan den bli ful och grynig. 
Fyll ägghalvorna och dekorera. 
Ha en toppendag, kram till dig❤️

Lakritssås en kolavariant som är grymt god

Leave a Comment

Gillar ni lakrits? Då kommer ni älska den här såsen. Så grymt god och riktigt enkel. 

Du behöver: 
1 dl vispgrädde 
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap 
Ca 3 tsk lakridspulver 
2 krm salt 
Några droppar svart karamellfärg 
Gör så här: 
Koka upp alla ingredienser utom färgen. Eventuellt kan du tillsätta mer lakridspulver det beror lite på hur du vill ha den, smaka av. Låt koka på medelvärme under omrörning ca 8-10 minuter tills den blivit något tjockare i konsistensen. När såsen svalnar/kallnar kommer den tjockna rätt mycket till så koka inte för länge. 

Vill du spara den så ställ den i kylen men ta fram innan användning då den blir lite för hård i kylen. 
Helt fantastisk till glass, hoppas ni får en fin kväll❤️

Hemmagjord marsipan och prinsesstubbe

Leave a Comment

Sådärja då var snart onsdagen avklarad, dagarna går så fort och jag skulle behöva några fler timmar på dygnet för att hinna med det jag vill göra. I morse gick jag upp 5.20 och i morgon blir det lika tidigt, trött så jag nästan ser i kors nu klockan 20.00 men jag vill ju ha lite kväll i alla fall. 

I helgen gjorde jag en prinsesstubbe med hemmagjord marsipan och den blev så god så. Tänkte jag skulle bjuda på marsipanreceptet som är riktigt enkelt och kavlar man den sedan mellan två bakplåtspapper funkar det utmärkt. Den fastnade lite och var svårt att få upp när jag kavlade direkt på bänken så använd bakplåtspapper för enkelhetens skull. 

Till en stubbe behöver du denna mängd marsipan: 
100g mandelmjöl (jag mixade det lite extra fint) 
1 1/2 dl florsocker 
1/2 äggvita 
Några droppar grön karamellärg
Eventuellt lite vatten
Gör så här: 
Mixa mjölet extra fint om det är lite grovt. Blanda ihop alla ingredienser. Blir mandelmassan torr så tillsätt lite vatten, blir den för lös tillsätt mer mandelmjöl och florsocker. Blanda ihop och knåda till en rulle med marsipan. Förvara i kylen. 
För att göra prinsesstubben behövs en avlång tårtbotten som delas i 3 delar. I första lagret har du jordgubbssylt, i andra lagret har du rejält med vaniljkräm och sen toppar du med vispad grädde ovanpå och runt om. Kavla ut marsipanen mellan 2 bakplåtspapper och lägg på marsipantäcket. Tryck till det så det ser snyggt ut och pudra över florsocker. 
Låt stå i kylen och skör i fina bitar med en vass kniv. 
Muuums det är så gott, kram <3