Fikabröd

Ljuvliga drömmar

Leave a Comment

Godmorgon, back to work. En dag ledigt till kunde man väl fått, speciellt när man jobbat som en tok senaste veckan. Bjuder på fantastisk drömmar, även dessa bjöd jag på i helgen. 

Du behöver:150g rumsvarmt smör 
4,5 dl strösocker
1,5 dl matolja
1,5 msk vaniljsocker
1 tsk hjorthornssalt
5 dl vetemjölGör så här: Rör smör och socker vitt och pösigt gärna för hand. Tillsätt matolja. Blanda ihop vaniljsocker, hjorthornssaltet och vetemjöl i en bunke och tillsätt i smörblandningen.  Rulla degen till runda bollar som du lägger en bit ifrån varandra på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna i ca 20 minuter på 150 grader. Kakorna ska vara ljusa och lite spruckna. Öppna inte ugnsluckan under tiden. Ha nu en fantastisk dag <3

Chokladrulltårta med nutellacreme

Leave a Comment

Då börjar helgen ta slut och idag har jag varit slö, tror jag jobbat lite mycket senaste veckan med diverse projekt. Ny vecka och jag skulle mer än gärna haft en ledig dag till… Bara en:) Antar att det är fler som känner så. I helgen var det ju som ni säkert redan vet, kalas på landet. Jag har firat mina födelsedagar där så länge jag kan minnas och det är ju dumt att bryta en bra tradition. Jag bjöd på mat och fika och bland annat den här grymt goda chokladrulltårtan med nutellacreme. Receptet hittade jag i bästa baktidningen nämligen hembakat. 

Botten: 
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
3/4 dl potatismjöl 
2 msk kakao 
1 tsk bakpulver 
Fyllning: 
100 g rumsvarmt smör 
2 dl florsocker 
1 äggula 
1 dl rumsvarm nutella 
Gör så här: 

Botten:
Sätt ugnen på 250 grader. 
Vispa ihop ägg och strösocker tills det är vitt och luftigt. 
Blanda ihop potatismjöl, kakao och bakpulver i en bunke. Vänd ner det i äggsmeten försiktigt och rör om lätt. 
Bred ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen ca 5 minuter. 
Strö socker över kakan och vänd upp den på ett nytt bakplåtspapper, ta bort det gamla bakplåtspappret och låt kakan svalna helt. 
Fyllningen: Vispa ihop smör och florsocker till en smidig och jämn smet. Vispa i äggulan och tillsist nutellan. Rör tills du fått en slät smet. 
Bred sedan på fyllningen över hela kakan och rulla ihop till en rulltårta. 
Den är så god och fyllningen är svårt att sluta äta. 
Ha en fin söndagkväll<3

Rabarberpaj med enkel vaniljvisp

Leave a Comment
Godmorgon, vart tog solen vägen? Springrunda och frukost avklarat och snart blir det Malmö för hela slanten. 
Igår gjorde jag en rabarberpaj, en paj jag gjort tidigare och varierar innehållet i men igår blev det som sagt rabarber. Jättegott och enkelt, jag utökade smuldegen och rabarbermängden i denna då det var en stor form men gör lite på känn. Här är mitt grundrecept i alla fall. 

Smuldeg:
150 g smör (rumsvarmt)
Ca 3-4 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
Fyllning:
Ca 6-7 stjälkar rabarber (skalade och delade i bitar)
Ca 1 dl strösocker
Ca 1 msk kanel
Gör så här:
Blanda alla ingredienser till smuldegen i en bunke antingen med händerna eller i maskin. 
Lägg de skalade och delade rabarber bitarna i en bunke och tillsätt socker och kanel, rör om ordentlig och låt dra en stund ca 10 minuter. 
Lägg sedan ca 2/3 av smuldegen i en pajform, lägg över rabarberna och täck med resterande smuldeg. 
Sätt in i ugnen ca 20 minuter på 225 grader. 
Servera pajen ljummen med vaniljvisp.
Snabb vaniljvisp:
3 äggulor
3 msk strösocker
3 dl vispgrädde (hårt vispad)
2 tsk vaniljsocker
Gör så här: 
Vispa äggulor och strösocker fluffigt i en bunke. 
Tillsätt den visade grädden och vaniljsockret. 
Rör om så att allt blandas. 
Ät och njut. 
Ha en fin dag nu blir det snart Malmö och utmaningarnas hus. 

Dumlekakor

Leave a Comment
I fredags hade jag ju som ni vet fredagsfika med mig till jobbet och här kommer receptet på Jennys fantastiska Dumlekakor. 


Detta behövs till ca 16 kakor: 
60 g rumsvarmt smör
1/2 dl brunt farinsocker
2 1/2 dl vetemjöl
3/4 dl kakao
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1 dl strösocker
1 ägg
1/2 tsk sirap

16 dumlekolorStrösocker till topping

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda smör och farinsocker till en jämn massa, blanda ner socker och rör ihop.  Tillsätt ägg och sirap, blanda väl. Rör ihop vetemjöl, kakao och bikarbonat, i en bunke och sikta ner i smeten. Arbeta  ihop till en smidig deg.  Dela degen i lika stora delar och forma till runda bollar, platta ut och lägg i en dumlekola, rulla till en boll och rulla i strösocker. Lägg upp bollarna på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i mitten av ugnen ca 5-7 minuter.
Låt svalna och njut av en fantastisk kaka som ingen mindre än Jenny på Jennys Matblogg har skapat. Otroligt god, kika in på hennes blogg om ni inte redan gjort det. 
Kram kram

Morotscupcakes

Leave a Comment

Godmorgon, strålande sol över Örebro denna härliga lördag. Idag blir det jobb i trädgården, tänkte olja altanen och plantera lite, sen behöver gräset klippas. Tänkte även hinna med ett träningspass, tur jag var uppe tidigt känner jag. Klockan är 8 och jag har redan bakat bröd, ätit frukost och ska nu göra mig klar för avfärd mot stan. 

Igår var det min tur att ta med fredagsfika till jobbet, det blev riktigt smarriga morotscupcakes och dumlekakakor. Tänkte bjuda på receptet på cupcakesen nu så kommer kakorna sen. 

Till ca 15 stycken behövs: 
2 1/2 dl matolja 
200 g strösocker (2 1/3 dl)
4 morötter (finrivna)
3 ägg 
240 g vetemjöl (4dl)
1 tsk bikarbonat 
1 tsk bakpulver 
1/2 tsk salt 
2 tsk kanel 
Frostig:
60g mjukt smör 
5 dl siktat florsocker
1 tsk vaniljsocker 
1 msk färskpressad citronjuice 
100g philadelphiaost 
 
Gör så här: 
Sätt ugnen på 200 grader. 
Vispa socker och olja vitt med en elvisp eller liknande. Tillsätt morötterna och ett ägg i taget. 
Blanda alla torra ingredienserna i en bunke och tillsätt. Rör försiktigt ihop till en jämn smet. 
Ställ muffinsformar i en muffinsplåt så får du höga fina muffins. Fyll formarna 3/4 och sätt in i ugnen ca 10-12 minuter. Känn med en sticka så de är klar invändigt. 
Låt svalna på galler. 
Frosting: 
Vispa ihop alla ingredienser utom philadelphiaosten till frostingen, tillsätt osten sist och vispa till en jämn och fin smet. 
Spritsa smeten på de svala muffinsarna, förvara i kylen. 
Min muffinsplåt är från Ikea och likaså formarna. Det blir lite långsmala muffins och det gillar jag. Var ett tag sen jag köpte den dock. 
Flaggorna är gjorda av vanligt presentpapper som jag vikt, klippt och limmat på en tandpetare. En liten extra detalj lyfter alltid och får det att se lite finare ut. 
Ha en fin dag <3

Chokladrulltårta med italiensk marängsmörkräm

Leave a Comment

Gillar du smörkräm, ett tjockt lager med italiensk marängsmörkräm? Mmm jag älskart, så gott. Fick inspirationen från Roy Fares men har ändrat en del bland annat på smörkrämen. 

Rulltårta: 
80g vetemjöl (1 1/4 dl)
40g kakao 
20 g maizena 
3 g bikarbonat (1/2 tsk)
8 g vaniljsocker 
165g ägg (3 ägg)
130 g strösocker (1 1/2 dl) 
35g filmjölk (2 msk) 
Sätt ugnen på 250 grader. 
Sikta alla torra ingredienser utom strösocker i en bunke. Vispa ägg och strösocker poröst. Vänd ner de torra ingredienserna i äggsmeten, blanda försiktigt. Bred ut allt på en plåt med bakplåtspapper. Grädda ca 5 minuter i ugnen. Vänd upp på ett sockrat bakplåtspapper och låt svalna. 
Italiensk marängsmörkräm: 
150-180 gram äggvita (5 st stora)
2msk socker
60 ml vatten
150 gram socker
300-350 gram rumsvarmt smör 
Termometer
Skär smöret i bitar och låt det ligga framme. 
Vispa ägg och 2 msk socker i en maskin. Det krävs nästan en maskin för annars blir det kramp i armen, jag har gjort med elvisp också men det tar sin tid. 
I en kastrull lägger du vattnet och resterande mängd socker. Sätt i termometern och låt blandningen bli 110 grader då börjar du vispa äggvitorna. Vispa först på låg hastighet och höj sedan, du ska få fina toppar av marängsmeten. Viktigt att du använder en helt ren bunke och visp. Sockerlagen ska bli 118 grader och då tar du av den på direkten. Ha inte för hög värme när du gör sockerlagen då finns risken att den bränns. 
När du fått styva marängtoppar och en sockerlag på 118 grader häller du försiktigt ner sockerlagen i marängsmeten under långsam vispning. När all sockerlag är i marängsmeten höjer du hastigheten och vispar på hög hastighet i ca 10 minuter tills marängen svalnat helt. Du ska då ha en len och fast maräng. 
Vrid ner hastigheten på vispen och tillsätt en smörbit i tagen med ca 10 sekunders mellanrum. 
Smöret måste vara rumstempererat men inte för mjukt. 
Tillsätt tills du har en fin och jämn smörkräm. 
Skär sig smörkrämen som den brukar göra för mig så ta ur 1 msk smörkräm och värm i mikron eller på spisen tills de blivit ljummet och går att röra slätt, tillsätt det i smörkrämen och fortsätt vispa, funkar det inte första gången gör igen, tillslut funkar det och du har fått en len och fin smörkräm. 
 
Bred ut smörkrämen på chokladbotten och rulla ihop. Förvara i kylen. 
Trevlig kväll <3

Enkla wienerbröd med aprikos och nutella

Leave a Comment

Första gången jag åt kombinationen aprikosmarmelad och nutella var på ett hotell vid Gardasjön i Italien sen var jag såld. Den kombon ihop med ett bakverk gjort på smördeg är fantastisk. Har du inte tid att göra egen smördeg vilket är helt otroligt gott så funkar det bra med fördiga smördegsplattor som du hittar i frysdisken. Jag brukar ha ett gäng ligga i frysen om jag blir sugen på att göra lite snabba wienerbröd. 

Du behöver: 
Smördegsplattor
Aprikosmarmelad (gärna hemmagjord)
Nutella 
Florsocker
Gör så här: 
Sätt ugnen på 200 grader. 
Lägg en klutt aprikosmarmelad och en klutt nutella i mitten av en tinad smörgegsfyrkant. Vik upp kanterna och tryck till. 
Lägg wienerbröden på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen ca 11-15 minuter. Wienerbröden ska svälla upp och få fin färg. Pudra över lite florsocker när de svalnat. Wienerbröd ska ätas nybakade enligt min mening, så frossa på. 
Ha en härlig fredag, tjohoo weee Its friday 🙂

Glasstårta med nötmarängbotten

Leave a Comment

Solen, visst är det fantastiskt med sol, underbara vår du är så välkommen. 

Går åt vi en smarrig glasstårta med en söt och god marängbotten. Tyvärr så skar sig första omgången av choklad till själva glassen så andra gången jag gjorde hade jag bara mörk choklad men det blir en lite speciell smak med mörk choklad så använd mjölkchoklad istället. 

Nötmarängbotten: 
3 äggvitor
1 1/2 dl strösocker 
100g hackade cashewnötter 
100g hackad mörk chockad 
Glass/fyllning: 
4 1/2 dl vispgrädde 
250 g mjölkchoklad 
2 äggulor
100g hackad daim
Topping: 
Chokladsås (jag gjorde på obojpulver och vispgrädde och blandade till en tjock sås)
Hackad choklad av någon sort, jag tog mjölkchoklad och japp
Hallon
Gör så här: 
Sätt ugnen på 150grader. 
Vispa äggvitorna i en maskin eller med elvisp till ett hårt skum. Tillsätt socker LITE I TAGET annars skär det sig. Fortsätt vispa. Tillsätt nötter och choklad. 
Sätt ett bakplåtspapper i botten på en rund springform (24cm), smöra kanterna och strö ev i kokos. Bred ut marängsmeten och sätt in i botten av ugnen i ca 45-50 minuter. 
Låt svalna.
Glass/fyllning: 
Vispa grädden tills den tjocknat. 
Smält mjölkchoklad över ett vattenbad. 
Blanda ner lite choklad i taget till äggulorna och rör till en jämn smet. Tillsätt hälften av grädden och vispa ordentligt så allt blandas. Tillsätt resterande grädde och hackad dajm. 
Bred ut glassen/fyllningen på marängbotten och ställ in i frysen tills den stelnat ca 6 timmar men gärna längre. 
Dekorera med chokladsås, choklad och några bär. Ät och njut. 
Kram kram <3

Rulltårtstårta med jordgubbar

Leave a Comment

Godmorgon, lite snabbt kikar jag in, tänkte hinna med en promenad innan mötet jag ska på om en stund. Vill bara tipsa om den här enkla men fantastiskt goda tårtan. Du gör helt enkelt en rulltårtsbotten, sen brer du på valfri fyllning, jag hade jordgubbssylt och ett lager vaniljkräm på min. Sen sköt du lagom breda skivor, så brea skivor du skär så hög blir tårtan. 

Rulla sedan ihop första längden, sen fortsätter du att rulla på nästa där den första slutade och gör så tills längderna är slut. Dekorera med grädde och jordgubbar och vips en fantastisk tårta. Snabbt och enkelt och riktigt läckert när du skär i den. 

Rulltårtsbotten: 
3 ägg
2 dl strösocker 
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver 
1/2 dl mjölk 
Gör så här:
Vispa socker och ägg pösigt. 
Tillsätt bakpulver och vispa några sekunder. Tillsätt mjöl och vispa svagt några sekunder, tillsätt tillsist mjölk och vispa försiktigt ihop. 
Häll ut på en plåt med bakplåtspapper och grädda 5 minuter i ugnen på 250 grader. Varmluft 200 grader några minuter extra. 
Låt kallna och bre på fyllningen. Läs ovan  hur du gör. 
Ha en fin dag och glöm inte bort att lyxa till vardagen lite, kanske med en tårta;)

Äpple och kanel gifflar

Leave a Comment
Godmorgon. 
Vilken härlig morgon. Varit vaken sen 5.15 och hunnit med massor på morgonen. Vi har haft skåningar på besök så kl 6 åt vi en smarrig frukost innan de åkte vidare till Sälen. Jag ska jobba några timmar innan det är dax för oss att åka efter norr ut för lite skidåkning. Solen strålar och trots att jag är genomförkyld så känns det som att det kommer bli en toppendag. 
Ha det fint så ses vi från Sälen senare:) Bjuder på smarriga gifflar nu innan det är dags att åka iväg. 


Du behöver:
50g jäst
5 dl mjölk 
150g smör (rumsvarmt)
1 dl strösocker 
1 ägg 
1 tsk kardemumma (malen)
13-14 dl vetemjöl
Fyllning: 
Äppelmos
Socker 
Kanel
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och häll den över jästen, rör om tills jästen löst sig. Tillsätt smöret, socker, ägg och kardemumma. Rör om. Tillsätt mjölet lite i taget tills du får en smidig deg som släpper från bunkens kanter. Var försiktig så att du inte tar i för mycket mjöl.  Arbeta degen i maskin ca 10 minuter. Låt degen jäsa i bunken under en bakduk ca 30-40 minuter till dubbel storlek. Jästiden beror på hur varm mjölken är och hur varmt degen står. Jag försöker jäsa min deg rätt långsamt och då är det viktigt att mjölken inte är för varm och att degen inte står för varmt tex vid ugnen.Sätt ugnen på 200 grader.Dela degen i 2 delar, kavla ut till en rektangel och bred på äppelmos, strö över socker om så önskas, beror lite på hur sött äppelmoset är, mitt var osötat så jag tog lite socker. Strö sist över kanel. Rulla ihop till en rulle och dela i lite bredare bitar. Bullarna ska stå med snittytan åt sidorna om du ska göra gifflar. Ställ dem på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ca 30 minuter. Ställ de stadigt så de inte ramlar. Pensla med uppvispat ägg.  Sätt in bullarna i ugnen ca 8-12 minuter beroende på storlek och ugn. Håll koll på dem för alla ugnar är olika. Låt svalna och njut av nybakade äppel och kanel gifflar. Ha en fin dag.