Sommargott

Laxbakelse

1 Comment

Så nu har finbesöket anlänt, eller det var en stund sen, vi har till och med hunnit med att äta;) det var sjukt god mat men det får ni se i morgon för… Nu ska ni få se vad jag bjöd på när våra föräldrar var på besök igår.
Nämligen en riktigt god Laxbakelse… Det är ruggigt enkelt att göra och det är perfekt som bjudmat om man inte vill stå i köket när gästerna kommit;)


Mmmmmmm….


Det som behövs är:
Någon form av franska bröd eller grövre bröd typ lantbröd i skivor.
Skagernröra (någon god, jag använde Rydbergs den gillar jag)
Kallrökt lax ca 2 skivor per bakelse.

Garnering;
Räkor
Citron
Något grönt tex dill persilja

Gör så här:
börja med att skära ut bröden med något runt mått tex ett glas. 3 skivor per bakelse använde jag.

Lägg sedan ett lager röra på varje bröd (ca 1 cm tjockt).

Vira sedan om laxskivorna om bakelsen och tryck till. Garnera med räkor, citron och grönt!

Enkelt och väldigt gott, testa själva!

Kul att så många har hittat hit till min blogg, det uppskattas… Vore jättekul att veta vilka ni är så om ni vill får ni jätte gärna lämna ett litet avtryck i form av en kommentar;) ha det toppen, kramar!!

Hallonfylld melon

Leave a Comment

Goddagens!
Idag började jag dagen med solning i trädgården, bäst att passa på att vara ute, det ska ju bli regn nu i några dagar om prognosen stämmer… Tyvärr tycker jag prognosen slår in ganska bra när den visar regn men när det visar fint väder slår det ju sällan in… Eller vad tycker ni!? Jag är inte helt ute och cyklar va?

Apropå cyckla… Efter min solning (solen gick i moln sen) tog jag en cykeltur hem till mamma o pappa… Sen åkte jag och mamma iväg och plockade
Hallon oj så goda de var, jag fick med mig lite hem i alla fall;)


Se så mycket hallonbuskar och hallon…


Sen tog jag mig hem på cykeln också det blev en liten runda på kanske 1,5 mil… Bra det, jag behöver tränas;)

Väl hemma kunde jag inte motstå att göra nåt gott med hallon så klart, det blev inget mindre än en SJUKT god dessert eller sommarlunch kan man kalla det för mätt blev man;)


Mmmm riktigt gott och man slänger ihop det på ett NAFS om man har ingredienserna hemma vill säga;)

Det som behövs till 2 personer är:
1 melon galia eller cantalope
2-3 dl färska hallon
1 msk socker
Lite hackad mynta

Gör så här:
Skär av en tunn skiva i änden på melonen (på båda sidorna) så att den kan stå. Dela sedan melonen på mitten.
Gröp ut kärnorna med en sked. Gröp sedan ut fruktköttet och dela det i mindre bitar. Rensa hallonen.
Blanda melonkött, hallon och socker försiktigt. Lägg ner fyllningen i melonskalen. Dekorera med hackad mynta. Förvara melonerna kallt tills de ska serveras.

Detta kan ni bara inte missa, lova;) riktigt gott i sommarvärmen!


Nu är det bara att invänta finbesök från Stockholm som ska landa här ikväll någon gång… Sen ska jag försöka hinna olja altanen här hemma innan vi får för oss att dra iväg till västkusten eller nåt;) ha det fint och regna inte bort… ses snart!

Kramisar

Grillkväll

Leave a Comment

Idag har min semester börjat, den invigs med att grilla med vänner här hemma… Riktigt bra start

Ikväll blir det kotletter och potatissallad, lite halloumi och sallad… Och en efterrätt som ser riktigt god ut… Blir den bra kommer ni självklart att få ta del av den!!

Fick smaka mexikanskt godis idag, smaka lite konstigt typ som att man åt vanligt salt blandat med surt och det såg ut som en daddel utanpå, med melonsmak.. Någon annan som testat denna!?


Ja nu ska jag ta och fortsätta kvällen… Ha det fint!!


Ses i morgon, prommmmissse

Mangosalsa

Leave a Comment

Härligt med sån skön värme, hoppas verkligen att det håller i sig!! Idag har jag jobbat som vanligt och sen har jag varit hemma hos en kompis och hälsat på, fick jättegoda jordgubbar som sötaste Melvin köpt;) Tack, det var jättekul att komma till er;) Snart är det semester… I morgon är det en kort dag med jobb och sen blir det grillning med några vänner;) vi har ju som sagt besök från skåneland och idag dök Mexiko besöket upp… I morgon kommer det även finbesök från Stockholm… Så det är fullt hus här hemma, trevligt värre;)

Igår gjorde vi ju kyckling med mangosalsa och mango chutney dipp… Dippen fick ni receptet på igår och idag får ni salsan som blev kanongod!!!! Testa;)

Sjukt gott!!

Det som behövs är:
1 mango (mogen, skalad och delad i små tärningar)
1/2 gul lök (finhackad)
1/2 röd chili (finhackad, utan kärnor)!
1 vitlöksklyfta (finhackad)
2 tomater (hackade)
1/2 dl koriander (hackad)
1/2 lime (pressad)
Svartpeppar

Blanda alla ingredienserna och låt stå i kylen och dra en stund…

Serveras till bland annat kyckling…

Hoppas att ni alla haft en bra dag!!

Kramar

Grillad kyckling med mangosalsa och mango chutney dipp

Leave a Comment

Gokväller… Det blev ett sent inlägg ikväll igen. Vi håller på att renovera fönster här hemma och det blir en del att göra då. Som tur är har vi hustomten Matte på besök som FRIVILLIGT har ställt upp att fixa fönstren, TACK!!!


Ganska så skönt med kvällssolen, eller;)

Det har varit så där sjukt skönt och varmt idag också, härligt, hoppas det håller i sig några dagar till;)

Ikväll så var det grabbarna Fredde och Matte som fixa maten, medan jag slipade och målade fönster… Det blev så sjukt god mat så detta MÅSTE ni prova… Idag får ni receptet på mango chutney dippen i morgon kommer salsan, så håll ut;)


Så fint passade allt ihop, detta är en enkel och bra rätt att bjuda på då man kan förbereda både dippen och salsan, bara att grilla kycklingen och köra potatisen i ugnen, lätt som en plätt tyckte grabbsen;) eller?!

Det som behövs är:
1 1/2 dl naturell yogurth tex turkisk
1/2 dl Crème fraîche
3 msk mango chutney
1 krm curry
1/2 krm cayennepeppar
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Blanda alla ingredienser och smaka av med peppar.

Sjukt gott till kyckling och i morgon kommer den extremt goda mangosalsan;)

Ha en fin kväll, i morgon är det åter jobb… Men det är ganska GÖTT att få vara ute hela dagarna, jag gillar mitt jobb väldigt mycket denna årstid, annars också så klart;)

Godnatt med er och ha det så bra!!!

Melon och fetasallad med mynta

Leave a Comment

Goderkväller…
Härligt att sommaren kommit till Sverige, eller sommar har det väl varit hela juni, men värmen och solen har jag saknat en hel del…
Men nu ska vi får ha fint väder i hela 4 dagar ser det ut som;) I LIKE!!

Sista jobbveckan sen är det semester, ska bli väldigt härligt att inte behöva ställa klockan och gå upp… Jag är ingen klockmänniska, gillar att vakna av mig själv… Men jag skulle dock aldrig våga somna utan att ställa klockan om jag ska upp på morgonen:)

Hela veckan har vi finbesök av MatteMannen, trevligt värre;) Nu ikväll blev det grillat, bäst att passa på… Vi gjorde den klassiska potatissalladen, grillad fläskfilé och en riktigt god sallad med MELON- FETA och MYNTA Mmm så gott och perfekt en sommardag/kväll.


Det behövs:
Vattenmelon (delad i bitar)
Fetaost (smulad)
Mynta (hackad)

Blanda allt och ställ kallt en stund innan servering.


Det blev även lite goooooa majskolvar, så gott att grilla, och sen på med rikligt med smör och sen salt… Hur äter du dina majsisar!?


Sen blev det även lite god tårta, med jordgubbar, grädde och maräng;)


Ha nu en riktigt fin kväll så ska jag ladda inför jobbet i morgon;)

Kramisar, ses;)

Sommarsallad med potatis, sparris och kapris

1 Comment

Åh så skönt det har varit med helg, jag gillar att vara ledig, som säkert många andra också gör!!! Denna helg har mestadels bestått av att SLAPPA… Det var behövligt kan jag lova;) i morgon är det dags för jobb igen, sen drar vi snart till Skåne igen…

Idag blev det lite sommarsallad och till den serverades det grillad lax… Mumsigt…


Till salladen behövs:
800g färskpotatis (kokt, delad och kall)
1 dl Crème fraîche
1 msk citronsaft
1/2 burk kapris+ 1 msk spad
Salt
Svartpeppar
Rödlök (tunnsikvad)
Grön sparris
70 g ruccolasallad

Bryt bort den nedersta hårda delen på sparrisen och bryn i en stekpanna med olja några minuter, salta.

Blanda Crème fraîche, citronsaft, kapris, salt, svartpeppar, rödlök och ruccolasallad i en bunke.

Blanda i den kalla potatisen i Crème fraîche blandningen och blanda runt försiktigt.

Lägg upp allt i en djup tallrik eller skål, dekorera med sparris.

Servera sommarsalladen med grillad lax, kött eller varför inte lite kyckling, ja låt fantasin flöda;)

Ha en toppenkväll, nu är det lite film som gäller här hemma… Kram på er alla

Kräftwraps

2 Comments

Åh, en riktigt härlig lördag med en massa sol, precis vad som behövdes kände jag;) ligger här i solstolen och har det bra!
Idag har jag varit och shoppat lite solkräm kan kanske behövas i Grekland, såg att det visst var 31 regnfria dagar i juli… Härligt, så paraply och gummistövlar får stanna hemma;)

Idag åt vi en riktigt god lunch… Mmm jag knyckte receptet på Jennys matblogg, tack det var riktigt gott, somrigt och enkelt!!


Testa, perfekt sommarmat!!


Du behöver:

Mjukt tortilla bröd
Valfri sallad (tex. isbergssallad och ruccola sallad )
Avokado (delad i bitar)

Kräftröra till 2 personer:

1 liten burk kräftstjärtar (170g)
3 msk creme fraiche (34%)
Gräslök (finhackad)
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Häll av spadet på kräftorna.
Rör ihop alla ingredienserna till kräftröran i en bunke.
Låt stå kallt tills det är dags att servera!
Lägg ner sallad, avokado och röra i bröden och vik ihop…
Servera med några skivor galia melon och några tomater.

Mmm så gott, en ny sommarfavorit tack Jenny;)


Mmm titta så mycket fina och goda smultron jag hittade här hemma… Underbart med sommar;)

Nu ska jag sola vidare, ha en underbar dag alla fina läsare… …Och vi ses sen, kram!!

Grönsakspaket

1 Comment

Vaknar upp av regn, men nej nu ska vi inte vara sånna, det har ju varit en bra dag i alla fall, eller hur SVERIGE;)
Nu är det äntligen helg men det skrämmer mig lite att nästan halva sommaren har gått…eller det är ju mycket kvar men det går på tok för fort…

Det kanske inte är grillsäsong nästa vecka heller men när värmen och solen kommer kan jag tipsa om detta paket med grönsaker som man lätt slänger på grillen eller in i ugnen och vädret inte tillåter;)
Det är ett gott tilltugg till tex en köttbit eller lite kyckling kanske!


Dy behöver:
1 Zucchini (delad i bitar)
2 tomater (klyftade)
1 rödlök (skivad)
2 paprikor gul/röd eller båda delarna (strimlade)
2 klyftor vitlök (pressade)
Olivolja
Salt
Svartpeppar

Fördela grönsakerna på 4 bitar aluminiumfolie, blanda ner vitlöken och ringla över olja, salta och peppra!!
Vik ihop paketen och lägg på grillen eller in i ugnen (225grader) ca 20-25 minuter.

Smaklig måltid…

Nu tror jag nog att det måste bli lite städtime här hemma, så vi kan ha det skönt i helgen…
Ha det fint så ses vi…
Kramar

Myntasallad

Leave a Comment

Goddagens, här i Örebro har vi haft svensk sommar, vilket betyder 17 grader, sol med moln och regn… Har jobbat idag sen blev det en promenad i regnet med Helen och Melvin…
Sen skulle vi egentligen åkt till landet en sväng men det bokstavligt talat ÖSTE ner regn så det blev inget land idag inte…
Hoppas på lite finare väder till helgen i alla fall, vore ju kul att få lite färg på kroppen innan det bär av till sydligare breddgrader;)


Här kommer en god Myntasallad som passar till det mesta, tex så passar den bra till en bit grillat kött… Här blandade jag den med ris och toppade med en dressing gjord på balsamvinäger.

Det som behövs till salladen är:
Galia melon (skuren i tärningar)
Gurka (skuren i tärningar)
Cocktailtomater (delade på mitten)
Färsk gul lök (strimlad)
Mynta (grovhackad)

Blanda allt i en skål.

Dressing:
2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
1/2 vitlöksklyfta
Salt
Svartpeppar

Blanda allt och häll den över salladen vid servering.

Riktigt gott med mynta i salladen, det piffar upp och förhöjer smaken.

Nu är det dags för lite jordgubbar Mmm längtar tills gubbarna i mitt land här hemma är klara att äta;) vi brukar dock alltid vara utomlands när jordgubbarna är röda men i år kanske vi kommit hem i tid;)

Ha nu en toppenfin kväll, för mig återstår nu bara lite träning sen är det slappatime för min del tror jag;)