Sommargott

Vattenmelon glass

2 Comments
Vilken dag vi haft i Örebro. Strålande sol och upp mot 28 grader varmt, det duger för mig;) det blev solstolen idag, en liten cykeltur till vår närmaste sjö (10 min) för ett dopp i det blå och sen springrunda i värmen min tok, det gick bra men var sjukt jobbigt! 

Nu blir det sussa av för i morgon väntar ytterligare en fin dag. 
Tänkte tipsa er om dessa goda glassar som man enkelt slänger ihop. Så sjukt goda och dessutom nyttiga, det ni;) 


Du behöver:
Vattenmelon en klyfta beroende på hur många du ska göra (en riktigt god) 
Valfria bär eller frukter jag använde blåbär, skivade jordgubbar, mango, ovh skivade bigarråer.
Glassformar 

Gör så här:
Mixa vattenmelonköttet och sila bort köttet som blir. 
Du ska använda enbart saften. 
Fyll glassformarna (ungefär halva) med frukt/bär, fyll sedan på med saften. 
Tryck i pinnarna, antingen de som hör till glassformarna eller glasspinnar, finns att köpa nya som inte är använda;);)
Ställ i frysen tills de är helt genomfrusna. 
Ät!! Njut!! 

Ha en mysig kväll, ses<3

Frozen bananasnacks och gräddbullerian i Väla

6 Comments

Fantastiska torsdag, idag har vi varit en sväng till Väla och kikat lite, shoppat gräddbullar från Gräddbullerian, vi har inte smakat dem än men vi shoppa 12 olika sorter så det ska nog smaka:) Vi tog oss även en sväng förbi Festivalen i Helsingborg mest för att det är mysigt att strosa runt lite. Just nu står Malin och fixar lite mat, spännande vad det blir, får kolla om hon har lust att blogga maten sen;) 

Idag testade jag att göra lite bananasnacks, nyttiga, frusna snacks och jag gillar’t, receptet kommer från breakfastandfood på instagram, kul när man kan göra riktigt goda och även nyttiga snacks. 



Du behöver:
Banan (skivad)
Jordnötssmör 
Kanel

Gör så här:
Lägg bananskivorna i en frystålig låda. Klutta på jordnötssmör och strö över kanel. 
Lägg in lådan i frysen några timmar och ät dem frusna eller något halvtinade. 

Jordnötssmör gör du enkelt själv genom att mixa jordnötter fint, blanda ner lite rapsolja och mixa tills du fått ett smör. Ta inte i för mycket olja då blir den så lös. 

Enkelt och sjukt gott med eget jordnötssmör.
I morgon bär det av på en liten helgtripp, vi drar väster ut;) 
Ses, ha det toppen

Jag hoppas de är så goda som de ser ut;)

Följ mig på instagram om du vill se lite mer vad som händer;) 
victorias_provkok

Vaniljbullar

6 Comments
Tjohoo…
Hemkommen från en härlig springrunda, 5 km och jag sprang på 5.58min/km, bra för att vara mig;) för övrigt har dagen spenderats i Karlslund, vi hade tur med vädret och det var riktigt skönt. Jag har också hunnit med en liten shoppingrunda, det är rea i typ alla butiker men jag hitta tyvärr inte så mycket, får kika lite mer i Grekland;) 



Till sånna här bullar behövs:

100g smör
5dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl socker
1 tsk kardemumma (gärna nymald)
Vetemjöl (tills degen lossnar på kanterna, ta inte i fööör mycket mjöl så degen blir för hård, mjölstinna bullar är inte gott)


Fyllning:
Smör (rumsvarmt, rätt mjukt)
Strösocker
Vaniljsocker 
Kall vaniljkräm (marzansås)

Till pensling:
Uppvispat ägg
Pärlsocker
Gör så här:

Smält smöret och blanda i mjölk, det ska bli fingervarmt.
Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av den varma smörmjölken. Rör om tills jästen löst sig och tillsätt resterande mjölk.
Tillsätt salt, socker och kardemumma rör om och tillsätt mjölet tills degen släpper från kanterna. 
Jäs under bakduk ca 30 minuter.
Dela degen i 2 delar och kavla ut till en stor rektangel.

Bred på smör, strö över lite socker och vaniljsocker, bred ut vaniljkräm på halva dagen och vik över den halvan som inte har nåt kräm på sig så degen blir dubbel. 
Skär i ca 3-4 cm breda bitar, gör sedan ett snitt i varje del (så det blir som byxben).

Tvinna sedan varje ”ben” och snurra runt den lite slarvigt runt bullen, lämna gärna lite lufthål i bullen det behöver inte vara så kompakt. 
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta ca 30 minuter. 
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. 
Sätt in i ugnen på 250 grader ca 5-8 minuter. 
 Det blir krämiga och gooooda bullar;)

Godnatt, nu blir det bad och sova, behövs kan jag lova! 
Kram 

Potatissallad med dill

4 Comments
Som ni kunde läsa igår så fick vi besök av våra mexikanska vänner, de stanna över natten och vi fick lite tid till att ses idag också, superkul verkligen för det var rätt länge sedan vi sågs och det lär dröja ett tag tills vi ses ”live” igen. 
Förövrigt håller jag på att packa det sista för nu är det en del jobb de sista dagarna innan vi åker till varmare breddgrader, närmare bestämt Grekland, ska bli så skönt att få lite värme, sol, bad och välbehövlig vila. Jag kommer givetvis blogga därifrån för internet hoppas jag att det finns nån stans och sedan kommer jag givetvis lägga ut en del bilder på instagram, så in och följ mig där om ni vill se hur vi har det;) victorias_provkok heter jag där.

Idag bjöds det på sommarlunch här hemma och det blev uppskattat av alla, det blev kallskuret, bl.a. Rostbiff, kalkon och snickarskinka och till det en hemmagjord potatissallad med dill. 

Tänkte du skulle få receptet på potatissalladen för enklare kan det nästan inte bli. 



Du behöver:
1 kg Färsk potatis (skrubbad/tvättad)
2 dl Creme fraiche (34%) 
1 dl Majonnäs (naturell) 
Salt
Lite peppar 
Massor med färsk dill (hackad)

Gör så här:
Koka den skrubbade potatisen, inte för mjuk, låt den kallna helt och dela den i bitar. 
Blanda creme fraiche och majonnäs i en bunke, måtten är ungefärliga, smaka dig fram. 
Tillsätt sedan salt och lite peppar och sedan massor med färsk dill. 
Lägg i potatisen när du fått bra smak och rör om försiktigt. 
Toppa med dill innan servering. 
Sååå gott! 

Nu är det sängen för mig, blev lite dåligt med sömn i natt då vi satt uppe och pratade påtok för länge;) 
Kram <3

Rabarberpaj med enkel vaniljvisp

6 Comments
17 grader och mulet här i Örebro, hallå vart är sommaren? 
Idag har vi haft lite vänner på besök och vi har fikat lite, det blev en snabb visit innan de åkte vidare till Stockholm men mysigt ändå:) vi bjöd bland annat på den här rabarberpajen som jag tyckte blev ruggigt god och till den hade vi en hemmavispad vaniljvisp, snabb och enkel är den också. 

Enkelt och riktigt gott, man ska ta tillvara på det man har i trädgården:)

Du behöver:

Smuldeg:
150 g smör (rumsvarmt)
3 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker

Fyllning:
Ca 6-7 stjälkar rabarber (jag hade små så jag tog fler, skalade och delade i mindre bitar)
Ca 1 dl strösocker
Ca 1 msk kanel

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till smuldegen i en bunke. Ställ den i kylen medan du gör resten.
Lägg de skalade och delade rabarber bitarna i en bunke och tillsätt socker och kanel, rör om ordentlig och låt dra en stund. 
Lägg sedan ca 2/3 av smuldegen i en pajform, lägg över rabarberna och täck med resterande smuldeg. 
Sött in i ugnen ca 20 minuter på 225 grader. 
Servera pajen ljummen med vaniljvisp.

Snabb vaniljvisp:
3 äggulor
3 msk strösocker
3 dl vispgrädde (hårt vispad)
2 tsk vaniljsocker

Gör så hör:
Vispa äggulor och strösocker fluffigt i en bunke. 
Tillsätt den visade grädden och vaniljsockret. 
Rör om så att allt blandas. 
Serveras till pajen.

Underbart gott, mmmm säger jag bara, hugg av några rabarber och gör denna fantastiska efterrätt!

Kram ses i morgon! 

Kikärtssallad och midsommar

6 Comments
Tjohooo…
Hoppas ni har haft och har en bra midsommar. Jag har spenderat dagen på landet hos mina föräldrar och släkt och haft det riktigt mysigt hela dagen och kvällen:)
Idag tänkte jag tipsa om en smarrig kikärtssallad, till en början gilla jag inte kikärtor men nu älskar jag dem, tur smaken förändras ibland. 

Du behöver:
Kikärtor 
Salladslök (hackad)
Persilja (färsk hackad)
Vitlök (riven)
Salt

Gör så här:
Skölj av kikärtorna noga i vatten.
Blanda ihop allt och smaka av med salt. 
Sååå gott!

Kram och Godnatt nu tar min midsommarkväll slut ses i morgon.

Såhär såg jag ut idag;)

Kycklingspett med sallad och banancurrydressing

6 Comments
Ibland rullar tiden på alldeles fööör fort, idag är en sån dag. Slutade tidigt från jobbet, åkte hem och där var det mer jobb som väntade, jag fick i alla fall till en springrunda på 5 km innan det var dags att jobba vidare igen typ hela kvällen… Vissa dagar har man knappt tid att andas, tur det är semester snart:) 
Sånna här dagar är det ju smidigt med någon lätt middag och här kommer ett kanongott tips, nämligen kycklingspett med sallad och banancurrydressing, namnam så gott!
Jag köpte färdiga kycklingspett i delin (går ju bra med vanlig grillad kyckling också, eller filé) en färdig påse med hackad sallad, skiva några tomater och serverade med denna fantastiska dressing (recept från matplatsen, tack;)
Du behöver:
2 dl creme fraiche
1 mogen banan
1-2 tsk curry
1 klyfta vitlök
Salt
Peppar

Gör så här:
Mixa allt till en slät dressing och låt den stå i kylen tills resten av maten är klar.

Nä du, nu är det sussatime imorgon väntar ännu en jobbdag och sen blir det lite sommarfest med kollegorna, ska bli mys:) 
Kram<3

Änglamat, sommarsoppa eller redd grönsakssoppa

12 Comments
När jag var liten bodde vi hela somrarna ute på landet, helt fantastiskt att få växa upp så. Sommarlovet kändes riktigt långt och härligt och jag hade ständigt något kul på gång. 
Jag hade familj, släkt och vänner runt mig och vad jag mins så var jag sällan sysslolös. 
Vi badade mest hela dagarna, vi dök och simmade och min stackars mormor var väl ständigt nervös att jag skulle drunkna i sjön, jag var nog rätt bestämd och gjorde som jag tyckte, för jag var ju stooor och kunde allt…eller?  Ja jo jag fixade nog det mesta vid ca 6 års ålder tog vi hästarna och red ut själva i skogen, för vi var ju stooora…eller? Vi drog iväg ut i skogen för att plocka svamp och gick såklart vilse, men vi var ju stora…eller? 
Vi tog båten själva ut på sjön för att rädda alla stackars kräftor som folk fiska, för vi var ju stooora…eller? 
Vi strövade omkring i skogen, vi plockade bär och jag fick byta 5 smultron mot ett blåbär, ja jag gick på det för då var jag minst, men lika glad ändå:)
Vi bakade tårta, min första tårta, den blev som en skidbacke, men god blev den och vi skulle öppna bageri i Baggefallet:)
Ja mycket spännande hitta vi på du och jag Karro och jag är glad att vi hade så kul:) 

Här är vi ute med pappa och fiskar, små men tappra fiskare, vi gillade och gillar sjön:)
Nu kom jag in på helt andra saker för vad jag egentligen skulle komma till var denna fantastiska soppa som min mormor och mamma gjorde på landet när jag var liten, men ju mer jag funderade, ju mer gamla minnen kom jag på. 

Men nu över till soppan som även blev kvällens middag, kalla den vad du vill för jag kallar den änglamat, sommarsoppa eller redd grönsakssoppa, vad kallar du den? 


Du behöver:
500 g färska eller frysta sommargrönsaker tex, morot, bönor, haricots verts, majs, ärtor, blomkål mm.
7 1/2 dl vatten 
1 tsk salt 
2 msk vetemjöl 
4-5 dl mjölk 
1 dl hackad persilja 
1 äggula + 1/2 dl vispgrädde 

Gör så här:
Koka upp vatten, salta och lägg i grönsakerna. 
Koka dem nästan mjuka, ca 5 min. Häll grönsaker och spad i ett durkslag. Häll tillbaka spadet i grytan. Rör ut mjölet med lite av mjölken. Koka upp resten av mjölken tillsammans med spadet. Häll i mjölredningen under omrörning och koka 3-5 min. 
Smaka av med lite salt och tillsätt grönsakerna och persiljan. Rör ihop äggulan med grädden och blanda med ca 1 dl av den heta soppan, ta avsoppan från värmen och häll äggblandningen i grytan och Soppan får inte koka efter det för då skär dn sig. 

Kram till dig<3

Marängtårta med jordgubbar – perfekt till midsommar

6 Comments
Tjohoo, söndagen gick väldigt fort trots att jag var uppe tidigt, idag har dammråttorna fått sig en liten tur till dammsugaren och sen blev det lite shopping och en promenad med en vän. 
Nu bara måste jag ju ge er receptet på den godaste marängtårtan jag har ätit och gjort för det var nämligen den första marängtårtan jag har knåpat ihop. 
Efter 3 försök blev den såhär fin, eftersom jag inte jobbat så mycket med marängsmet så misslyckades jag de två första gångerna och jag ska även ge er några viktiga tips så att inte er marängsmet blir för lös. 

* När ni ska vispa till en marängsmet MÅSTE ni ha en helt ren, torr och fettfri bunke, satsa gärna på en rostfri bunke eller glasskål då fettet kan sitta kvar i reporna om du använder en platsbunke. 

* Ha rena händer om ni ska ta i äggvitorna.
* Vispa gärna med elvisp, börja vispa äggvitorna på medelhastighet och öka hastigheten när skummet lyft ordentligt. Vispa sedan till en fast maräng. Om du vispar för länge finns risk att den sjunker ihop och blir smetig. 
* Sockret ska tillsättas LITE I TAGET, annars sjunker gärna smeten ihop och marängen blir kompakt. Om man tillsätter sockret för snabbt så blir smeten glansig och rinnig (och förstörd) så ta lite lite lite i taget och vispa hela tiden… Det var det här felet jag gjorde de 2 första gångerna så det behöver ju ni inte slösa 12 ägg på också:) 

Så med de här tipsen så är det absolut inte svårt.

Nomnom fantastiskt god…

Såhär tjusig var den innan den åkte in i ugnen:)



Du behöver:
6 äggvitor
4 dl strösocker 
1/2 tsk ättika 
1 tsk vaniljsocker

Garnering :
Vispgrädde (vispad)
Jordgubbar (delade)

Gör så här: 
Sätt ugnen på 150 grader. 
Vispa ihop 6 äggvitor till ett hårt fast skum (följ anvisningarna ovan;).
Vispa sedan ner 4 dl strösocker (lite lite i taget;)
Vispa till sist ner ättika och vaniljsocker.
Smeten ska vara riktigt fluffig, fast och sitta kvar i bunken när du vänder den.

Klicka ut smeten på en plåt som är klädd med bakplåtspapper. 
Forma smeten till en cirkel och grädda i ugnen 1 timma. 
Stäng sedan av värmen och låt tårtan stå kvar i ugnen tills ugnen kallnat. Ta fram tårtan och låt den svalna helt innan du dekorerar med grädde och jordgubbar. 

En riktigt fin och god tårta som dessutom är enkel. 
Vi hade halva tårtan kvar i kylen över natten och den var fortfarande lika god fast att marängen närmast grädden hade mjuknat. Så garnera gärna tårtan precis innan den ska serveras om du vill ha knaprig maräng runt om. 

Marängbotten blir jättegod eftersom det blir knaprig maräng runt om och skummig maräng i mitten. Mmm perfekt till midsommar! 

Kram och Godnatt på dig! 
Ses i morgon<3

Jordgubbar med balsamvinäger och svartpeppar

6 Comments
Yehoo, fredagen är här och det är endast 8 jobbdagar kvar till semestern:) 
Känner att lite ledighet inte skulle sitta helt fel just nu. 
Pratade med några kollegor om jordgubbar och båda började genast flagga för jordgubbar med balsamvinäger och svartpeppar, hum lite konstigt tyckte jag nog men var ju såklart tvungen att testa:)
Och resultatet blev faktiskt riktigt gott, har ni testat det? 
Kan ju rekommendera att äta det som lite tillbehör till maten, kanske i nån sallad eller liknande för till dessert, nja då vill jag ha jordgubbar med mjölk och grädde eller glass eller vad säger ni? 😉

Du behöver:
Färska svenska jordgubbar (skivade eller klyftade)
En skvätt balsamvinäger eller lite krämig balsamvinäger ringlat över
Svartpeppar (rätt grovt malen)

Gör så här:
Lägg de skivade jordgubbarna i n skål eller på ett fat, ringla över balsamvinäger och strö på svartpeppar.

Enkelt och gott tillbehör

Ha en härlig fredag och njut av helgen!
Ses såklart i morgon<3