Sååå nu har ni fått vänta tillräckligt länge på dessa godingar. Tanken var att de skulle kommit upp tidigare under dagen men ni vet hur det är…. Ju mer ledig man är ju mer bokar man in, fattar inte hur snabbt lediga dagar kan gå. Förstår ni? De här är i alla fall fantastiskt goda och passar fint både som frukost, brunch eller kanske till soppan. Fluffiga deluxe är de, jag brukar göra mina rätt små, ungefär 7 cm. Så himlans gott med lite smält smör och sirap (en favorit), eller sirap och en klick grädde… eller varför inte med grädde och jordgubbar, eller sylt. Ja goda vilket som, så testa!!
Gör så här: Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt sedan mjölken och grädden och vispa ihop till en klumpfri smet. Tillsätt därefter smör och ägg och vispa lite till, tills du fått en fin smet. Låt smeten dra 10 minuter. Värm upp en stekpanna och klicka i smör, stek ca 3-4 stycken små pannkakor åt gången på medel till låg värme. Pannkakorna börjar bubbla lite lätt på ytan då är det dags att vända på dem försiktigt. Pannkakorna ska få en fin gyllene färg, blir de för mörka så sänk värmen ytterligare.
Sen är det bara att njuta av nygräddade FLUFFIGA pannkakor…
Alltså kolla in dessa;)
Kram Kram och hoppas ni haft en fantastisk dag, här i Örebro har det varit lite regnigt, men vad gör väl det om 100 år;) Jag har ju lyckats roa mig fint ändå.
Åh har ju varit ledig 2 extra dagar den här veckan så idag känns det extra skönt att vara ledig. Vilka fantastiska dagar det varit, riktiga sommardagar och vi har spenderat dagarna på sjön. En av dagarna så bakade jag dessa fantastiska Kardemummabullar med rabarberkompott och tog med ut i båten. Sååå himla goda! Jag gjorde en stor sats med rabarberkompott men skalar ner den lite. Allt kommer nog inte gå åt till bullarna så du kan minska ytterligare om du önskar. Men kompotten är ju fantastiskt god till mycket annat också.
Kardemummabullar med rabarberkompott ca 24 st
Du behöver: 100g smör 5 dl mjölk 50g jäst 1/2 tsk salt 1 1/2 dl strösocker 1-2 tsk nymalen kardemumma Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna, ca 11-13 dl
Fyllning: Rumsvarmt smör ca 150-200g, jag älskar smöriga bullar Strösocker ca 1 dl Kardemumma ca 1 tsk 1 msk vaniljsocker 1 msk vetemjöl
Gör så här: Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken. Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika. Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma. Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den lätt med mjölade händer utan att det kletar. Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet. Låt jäsa till dubbel storlek ca 30 minuter. Baka ut bullarna med massa gottigt smör, kardemumma, vaniljsocker och socker i mellan. Jag brukar vispa ihop fyllningen innan så blir den lättare att bre ut. Lite mjöl använder jag i fyllningen så den ska stanna kvar bättre i bullarna. Jag kavlar ut degen, brer på fyllningen, viker ihop och tvinnar bullar. Lägg sedan bullarna på en plåt med bakplåtspapper eller i formar och låt jäsa igen ca 30-40 minuter. Spritsa i rabarberkompott i mitten på bullarna. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Sätt in i ugnen ca 8 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg. Håll koll på bullarna, alla ugnar är olika. Låt svalna och njut av nybakat.
Gör så här: Skala rabarbern och dela i bitar. Koka upp rabarber, vatten och socker i en gryta tills rabarbern mjuknat. Tillsätt vaniljsocker och red av med potatismjöl som du blandat ut i lite vatten. Koka lätt, rör i potatismjölet och puttra någon minut tills kompotten tjocknat. Blir den för lös så tillsätt mer potatismjöl. Låt svalna.
Hoppas ni alla får en riktigt fin dag.
Kram Kram och du följ mig på Instagram om du inte redan gör det HÄR
Som många av er redan vet så är det bland annat jag som driver candymail.se. En fantastisk webbshop där du enkelt och smidigt kan beställa ett candymail fyllt med godis och personlig hälsning till någon du vill överraska. Du kan beställa till vem du vill då vi når ut till de allra flesta adresserna med våra candymail.
Passa på att överraska någon redan nu idag, eller varför inte passa på till morsdag. Skicka godis perfekta presenten!
Du väljer själv bland de olika lådorna vilken typ av godis du vill skicka och vad du vill ha skrivet på ditt kort inne i presentlådan. Kika in på vår sida candymail.se helt ny design på webbsidan dessutom.
Ha en toppenfin dag och passa på att skicka choklad eller godis till någon du tycker om. Kram Kram
4 dl kallt vatten (400g) 6g färsk jäst 2 msk honung 1 msk olivolja 1 1/2 tsk salt ca 9 dl siktat dinkelmjöl (500-530g)
Gör så här: På kvällen: Blanda ihop vatten och jäst i en stor bunke och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan honung, olivolja och salt. Till sist tillsätter du dinkelmjöl och rör om till en lite kletig deg. Låt degen jäsa i bunken i rumstemperatur, täck över med plastfolie.
På morgonen: Sätt ugnen på 275 grader och låt den gå upp i värme. Vänd ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Degen är väldigt lös och det ska den vara. Mjöla lite på toppen och vill du kan du snitta lite på toppen med en vass kniv. Sänk värmen på ugnen till 225 grader och sätt in bröden. Sätt in brödet mitt i ugnen ca 20 minuter, alla ugnar är olika så håll koll på brödet som ska få en fin yta och låta ihåligt när du knackar på det. Låt svalna innan du skär i det och njut av världens enklaste nybakade bröd.
Jag skar lite snitt i brödet men ofta spricker det upp lite även utan snitt.
Såå himla gott, jag åt min skiva med smör, avokado och lite italiensk salladskrydda.
Ha nu en toppenfin dag, solen strålar och vi ska strax ut på sjön och njuta av ledigheten.
Onsdag idag och långhelg väntar… Igår den 19 maj var det min födelsedag och eftersom det blev jobb nästan hela dagen så firades det i all enkelhet hemma med smörgåstårta;) Får fundera på hur firandet blir i år, kan ju inte dra ihop till ett vanligt kalas pga omständigheterna. Men det blir nog bra vilket som skulle jag tro.
Idag vill jag bjuda er på lite lyxiga Chokladbollar dulce de leche, så himlans goda och lite lyxigare en de klassiska chokladbollarna som jag älskar de med.
Fyllning: Ca 1/2 -1 tsk dulce de leche per chokladboll
Topping: Kokos
Gör så här: Mixa ihop smör, kaffe, strösocker, grädde, kakao, dulce de leche och salt i en bunke, tills du får en slät chokladsmet. Tillsätt till sist havregryn och vispa ner dem i smeten. Forma till bollar och rulla i kokos, tryck ett runt hål mitt i chokladbollen. Använd ett finger eller liknande men ha då handskar på händerna. Fyll med en liten klick dulce de leche. Förvara i kylen men ställ fram innan för bästa smak enligt mig;) Jag tycker de ska vara lite mjuka.
Alltså kolla in dessa, så enkla men ack så goda.
Ha nu en toppenfin dag och hoppas du också får njuta av en solig dag. Kram Kram
En smörstekt torsk med salt och peppar, kan knappast bli enklare eller godare när det kommer till fisk. Lägg sedan till en supergod och krämig räksås och lite kokt potatis och du är i hamn. Sååå himlans gott, perfekt när du vill lyxa till middagen lite extra på ett enkelt sätt!
Smörstekt torsk med krämig räksås, 3-4 portioner
700g färsk torsk Smör Salt Vitpeppar
Krämig räksås: 2 msk smör 1 1/2 msk vetemjöl 1 1/2 dl vatten 2-3 dl vispgrädde 1 fiskbuljongtärning 1/2 msk finhackad dill 400g räkor med skal, skalade Salt Vitpeppar
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Dela torsken i lagom stora bitar. De tjockaste delarna på torsken skar jag i bitar som var ca 5-6 cm breda och den tunna delen på torsken rullade jag ihop som en rullad. Salta och peppra torsken och bryn sedan i en het stekpanna med rikligt med smör. Låt fisken ligga stilla en stund i stekpannan och vänd sedan försiktigt. Jag lade sedan mina torskbitar i en ugnsform, klicka på lite smör och dill och stekte klart dem i ugnen ca 5-10 minuter. Du kan såklart steka klart dem i stekpannan om du önskar det.
Skala räkorna. Smält smöret till såsen i en kastrull, tillsätt vetemjöl, rör om och tillsätt vatten, grädde och buljong. Låt puttra på svag värme tills såsen tjocknat lite. Tillsätt dill, salt, vitpeppar och lägg till sist i räkorna, låt dem bara bli varma. Önskar du tjockare sås tillsätt lite mer vetemjöl som du blandar med en skvätt vatten. Önskar du tunnare sås tillsätt mer vätska.
Servera torsken tillsammans med den krämiga räksåsen och kokt potatis eller varför inte potatismos som är så gott till torsk.
MUMS såå himlans gott!
Alltså kolla in den torsken, passa på att köpa fisk i veckoslutet torsdag-fredag då brukar det kunna finns fin fisk till fina priser.
Kram Kram hoppas du får en riktigt fin lördag;) Följ mig mer än gärna på Instagram HÄR
Igår bakade jag tårta till mitt jobb, många var det som skulle bjudas på tårta ungefär 50 personer sisådär och vad passar då bättre än att göra min goda och enkla Bärtårta i långpanna. Jag gjorde 2 stycken och det blev inte så mycket kvar av dem;) Supergoda, enkla och stora tårtor, perfekt när du vill göra tårta till många. Eftersom jag var på jobbet och bakade blev det färdigköpt sylt och marzankräm, blev väldigt gott men vill du kan du såklart göra egen. Men för enkelhetens skull blev det köpt. Jag gjorde som sagt 2 stora tårtor men receptet är till 1 tårta.
Bärtårta i långpanna 1 tårta till ca 20-25 personer
Gör så här: Till min tårta använde mig av 4 rulltårtsbottnar. Därför står det x4 bakom ingredienserna;) Jag gillar höga maffiga tårtor och det blev den verkligen. Vill du göra halva tårtan så gör 2 bottnar och dela dem på mitten. Har du en stor bunke kan du vispa ihop allt i samma bunke men fördela ut dem på 4 plåtar. Försök få bottnarna ungefär lika stora.
Vispa ihop ägg och strösocker fluffigt i en bunke, vispa med elvisp. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke och rör ner det i äggvispet tillsammans med mjölk. Rör tills allt blandats men vispa inte runt för hårt. Du kan vispa kort på lägsta hastighet med elvisp om du vill.
Bred ut smeten jämt på 4 bakplåtspappersklädda plåtar ca 30x40cm, det behöver inte vara ända ut i kanterna. Grädda bottnarna en och en på 250 grader 5 minuter. Håll koll på dem, de ska få fin färg. Ta ut och låt svalna helt.
Lägg upp en botten på en bricka, vänd den med bakplåtspappret och ta försiktigt bort pappret så inte botten går sönder. Bred på marzankräm, använd hälften av marzankrämen. Svårt att ange exakt mängd då jag inte mätte till en tårta men jag tycker det ska vara rätt mycket fyllning. Lägg på nästa botten, bred på sylt lägg sedan på nästa botten lägg på ett lager marzankräm till. Lägg på sista botten och toppa med vispad grädde runt om. Sen på med bären. Tårtan toppade jag med grädde och bär samma dag som den skulle ätas. Fyllningen mellan gjorde jag dagen innan så den skulle få sätta sig.
Ursäkta bilderna på tårtan, jag gjorde som sagt tårtan på jobbet och hade varken min kamera eller belysning med mig. Men ni ville så gärna att jag delade med mig av receptet så ni får väl stå ut med bilderna.
Kram Kram och lycka till med baket, tårtan passar fint till alla tillfällen. En bärtårta, vad kan vara bättre liksom;)
Snart, ja snart kommer värmen… och vad passar bättre då än lite god glass. Det är enkelt att fixa egen glass och så gott!! Den här glassen innehåller 2 ingredienser och görs på ett kick. Och dessutom blir den såååå god! Älskar persika och choklad, den kombon är fantastisk.
Gör så här: Mixa ihop persikohalvorna med sockerlagen, häll i glassformar. Ställ in i frysen och låt stelna helt. Smält choklad över ett vattenbad, bred choklad på toppen av glassen. Mängden beror på vilken storlek på glassen du har och såklart antalet glassar beror också på glasstorleken. Lägg in glassen i frysen igen eller servera direkt. Jag brukar ta lite plastfolie runt mina glassar när jag förvarar dem i frysen.
Mums, läskande isglass, perfekt en solig och varm sommardag.
Hoppas ni alla får en fin dag, kram kram. Följ mig gärna på Instagram om du inte redan gör det, HÄR
Att starta dagen med nybakat eller komma hem en eftermiddag och sätta en deg till kvällens middag. Hur gott är det inte med nybakat? Det passar sig nämligen väldigt bra närsom;) Och dessa havre och rågbröd är grymt goda så testa du också.
Havre och rågbröd ca 15 st
50g färsk jäst 100g smält smör 2 1/2 dl vatten 2 1/2 dl mjölk 1 1/2 tsk salt 2 msk ljus sirap 1 stort ägg 2 dl havregryn 1 dl finmalt rågmjöl ca 10 dl vetemjöl
Gör så här: Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt vatten och mjölk. Låt blandningen bli fingervarm, max 37 grader. Tillsätt vätskan i bunken med jäst och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan salt, sirap, ägg, havre och rågmjöl, rör om. Tillsätt till sist vetemjöl. Lite i taget tills du fått en mjuk och smidig deg som inte kletar för mycket. Var dock försiktig med mjölet, det ska inte bli för mycket men du ska kunna peta på degen med mjölade fingrar utan att den klibbar. Blir degen ändå för lös så tillsätt med vid utbaket.
Låt degen jäsa ca 30 minuter i bunken övertäckt med en bakduk. Baka ut till ca 15 bullar. Doppa ovansidan i rågmjöl och skär ytliga snitt i bullarna. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ca 30 minuter med en bakduk över. Sätt in i ugnen ca 10-12 minuter på 225 grader. Håll koll på bröden då alla ugnar är olika. Låt svalna och njut av nybakat.
Ha en fantastisk dag, här i Örebro vaknade vi upp till snö. Inte ok, det är ju faktiskt mitten av maj… Men det smälter snart bort och en ny härlig dag kan börja. KRAM 😉
Ibland kan det vara riktigt bra med snabbfika och den här enkla wienerlängden med choklad fixar du snabbt till inför fikat eller varför inte som lite extra guldkant till frukosten. Det är en fuskvariant på en äkta wienerlängden men så himlans god. Perfekt då ingredienserna klarar sig bra hemma och bara att göra iordning när det är fikadags.
Snabb wienerlängd med choklad
1 rulle med kyld smördeg ca 1 1/2 -2 dl vaniljkräm (jag körde på marzankräm, blandade en påse marzanpulver med mjölk blev perfekt mängd) ca 50-70g mörk choklad 3 msk florsocker blandat med några droppar vatten Hallon, blåbär eller andra bär
Gör så här: Rulla ut smördegen och kavla ut den något. Vik degen dubbel på ländgen (se bild nedan). Bred ut vaniljkrämen i mitten, spara några centimeter på kanterna. Vik in kanterna mot mitten så att du får en kant runt hela längden (se bild). Lägg på ett bakplåtspapper, jag använde pappret smördegen låg på. Sätt in i ugnen ca 10-15 minuter på 225 grader. Längden ska få fin färg på kanterna och fluffa upp sig. Alla ugnar är olika så håll koll på den.
Låt svalna. Blanda ihop florsocker med liiiite vatten, bara några droppar behövs. Florsockersmeten ska vara rätt tjock men gå att ringla över längden. Smält chokladen över ett vattenbad och ringla även den över längden. Vill du att chokladen ska bli smidigare att ringla över kan du blanda i lite kokosolja.
Senaste kommentarerna: